Năuturile sau Carnea cu legume și naut în suc propriu

Năuturile sau Carnea cu legume și naut în suc propriu

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
Carne (miel sau altele, puteți pui)	1 kg
Năut	350 g
Arc	2-3 cepe
Roșii	1 kg
Coadă grasă sau grăsime dr	50 g
Verdeaţă	1-2 pachete
Sare, chimen (coriadr), piper negru și alte condimente	gust

Metoda de gătit

• Înmuiați nautul timp de 10-12 ore înainte de a găti într-un multicooker. Mazărea se spală și se toarnă într-un castron potrivit atât de multă apă caldă încât este suficientă apă când nautul se umflă (de obicei crește în volum de două până la trei ori) și că nautul în sine rămâne complet în apă. Apa însăși trebuie să fie ușor sărată și, cel mai important, ar trebui adăugate una până la două lingurițe de bicarbonat de sodiu. După 10-12 ore, scurgeți apa, clătiți bine nautul din urme de sodă.
• Puneți bucăți de slănină în partea de jos a multicookerului,
• deasupra cărnii de care trebuie mai întâi să săriți, piperați și, dacă doriți, adăugați condimente (zira, de exemplu).
• Apoi, puneți roșii tocate la întâmplare (atenția asupra cantității este strict conform rețetei),
• deasupra inelelor de ceapă tocate
• deasupra nautului
• iar în partea de sus, verdețuri tăiate la întâmplare.
• Încă o dată, sareți și piperați acest „sandwich” întreg, adăugați condimente după gust (piper negru proaspăt măcinat și chimen sau coriandru măcinat.)
• Setați modul „Fry” timp de aproximativ 5 minute
• Apoi modul "carne", presiune 70 kPa, 25 minute
• Bucura-te de masa ta

Vasul este conceput pentru

3-4 porții

Timp pentru pregătire:

30 minute

Program de gătit:

Prăjire, carne

Notă

Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare, la care, ca ouăle amestecate, incoruptibilul este probabil destul de aplicabil: „Elementar, Watson”. Am împăturit-o, am închis-o, am pornit-o și am plecat să-mi fac treaba. A deschis-o, a scos-o, a pus-o pe o farfurie - și o adevărată capodoperă, fără exagerări. Căci este greu să te aștepți la altceva de la preparatele gătite în suc propriu.
Rețeta clasică de gătit este scrisă în detaliu de Dunduk, specialistul culinar: 🔗 Toate nuanțele sunt bine menționate acolo. Am decis să încerc să adaptez rețeta unui oala sub presiune multicooker.
Pachetul de naut cumpărat în 450 de grame, după umflarea în apă, crește masa de aproximativ 2 ori (și chiar mai mult în volum) și a făcut posibilă pregătirea imediată a vasului în două moduri - cel tradițional pe o sobă cu gaz și în o oală cu presiune multicooker. Observ că rețeta unui multicooker nu include o etapă de fierbere a nautului imediat după ce se umflă la o stare de semi-pregătire. Și, de asemenea, nu este necesar să creați o presă suplimentară în bolul multicooker cu un bol inversat cu o sarcină. O suprapresiune de 70 kPa rezolvă toate aceste probleme.
Comparând ambele feluri de mâncare gătite, observ că ambele s-au dovedit a fi delicioase, dar nautul s-a dovedit a fi mult mai moale într-un aragaz lent decât într-o cratiță. Am gătit 30 de minute în modul „carne”, așa că indic un timp ceva mai scurt în rețetă - 25 de minute. Timpul total de gătit într-o oală cu presiune multicooker, ținând cont de costul de reglare a presiunii și temperaturii, este de aproximativ 1 oră.
Puteți lua orice carne, puteți lua păsări de curte. Evident, timpul de gătit pentru păsările de curte va fi și mai scurt.