Tort de rețetă de familie

Categorie: Pâine specială
Tort de rețetă de familie

Ingrediente

Aluat:
Drojdie uscata 0,25 cani
Zahăr 0,25 cani
Făină 0,25 cani
lapte 250 ml
Masa de custard:
Gălbenușuri 5 bucăți.
Zahăr 250 g
Făină 1,5 cani
Miere 2 masă. linguri (pline)
Lapte 500 ml
Excipienți:
Făină aproximativ 7,5 ochelari
Proteine ​​(bine bătute) 2,5 buc.
Unt 125 g
Sare 0,5 linguriță
Cuișoare 1 lingurita
Scorțișoară măcinată 1 lingurita
Zahar vanilat 1 pachet
Zest cu lămâi 2 buc.
Stafide 1 pahar
Nuci 1 pahar
Ulei vegetal 0,5 cani

Metoda de gătit

  • Această rețetă are 50 de ani. Din câte îmi amintesc (și am 58 de ani), mama a copt aceste prăjituri. Rețeta mamei, a luat mult timp să găsească ingredientele. Acum îi coc și fiica mea îi va coace. Nu am mâncat niciodată prăjituri mai gustoase!
  • Aluatul de gătit:
  • 0,25 cani de drojdie uscată (dacă există - moment SAF) Sticlă 250 ml
  • 0,25 cani zahăr
  • 0,25 căni de făină
  • Diluați toate acestea cu 250 ml de lapte cald.
  • Lăsați-l să rătăcească timp de aproximativ 1 oră.
  • În acest timp, pregătim masa de cremă:
  • 5 gălbenușuri,
  • 250 g zahăr (1,25 cani)
  • 1,5 căni de făină
  • 2 linguri (din plin în plin) miere topită
  • Bateți gălbenușurile până se albesc cu zahăr, amestecați miere, făină și apoi preparați fierbere lapte (se toarnă și se amestecă rapid 0,5 litri de lapte care fierbe).
  • Această procedură se poate face într-o combina, cu un mixer - amestecați miere, făină și lapte la viteză mică.
  • Se răcește până se încălzește.
  • Apoi combinați aluatul și masa de cremă într-un castron mare (7-8 litri) și lăsați să fermenteze până când masa totală crește de 2 ori. Apoi adăugați aproximativ 7,5 cani de făină (fii atent doar aici! făina poate fi diferită - este mai bine să turnați 6 pahare odată, apoi să adăugați încet - astfel încât să nu existe un aluat dur!), 2,5 albuș de ou bine bătut, 125 g unt topit, 0,5 lingurițe sare, 2 lingurițe cuișoare măcinate + scorțișoară, coajă cu 2 lămâi, stafide, nuci, zahăr vanilat (sau vanilină). Frământați totul bine! (în acest stadiu - deja de mână, nu se va încadra în nicio combina!). După aproximativ 1 oră, frământați din nou adăugând 0,5 căni de ulei vegetal! Frământați până când aluatul începe să rămână în spatele pereților recipientului. După încă o oră, frământați și puneți-le în forme cu hârtie de copt (puteți cumpăra forme de hârtie - nu le căptușim cu hârtie!). Eu folosesc cutii mari din mazăre verde, dar puteți coace chiar și în ghivece mici, principalul lucru este că mânerele sunt metalice, astfel încât să nu se topească. Hârtia trebuie să fie cu 10 centimetri mai mare decât cutia. Puneți 1/3 din volum în forme, acoperiți-o cu un prosop deasupra și lăsați-o să stea timp de 40-50 de minute. Coac la 210 *. Verificăm disponibilitatea cu un băț de grătar din bambus - dacă aluatul nu se lipeste de băț, este uscat, atunci este gata. Dacă aluatul se lipeste, iar blaturile sunt deja roșii, acoperă formele de deasupra cu hârtie umedă și coaceți mai departe - Eu iau doar hârtie albă pentru imprimantă, urina este bună sub robinet și închid prăjiturile deasupra. Și în copilărie îndepărtată, îmi amintesc - am înmuiat ziarele și am acoperit. Scoatem prăjiturile fierbinți din forme, punem un prosop, un borcan cu tort de Paște întins pe masă pe lateral, tragem de hârtie și ies. Așa că le răcorim - întinse pe o parte, acoperindu-le cu un alt prosop deasupra, altfel se vor rupe sau se vor îndoaie.
  • Urmează rețeta de glazură. Pentru acest număr de prăjituri de Paște, realizăm o glazură din 2,5 proteine ​​rămase din aluat (dacă nu este suficient, puteți adăuga oricând!). Practic, aceasta este glazură.
  • Pentru 1 proteină luăm 125 g zahăr pudră, 1/4 linguriță de acid citric (dacă puneți mai puțin, va fi prea zaharat și dulce), vanilină - pe vârful unui cuțit.
  • Bateți proteina cu lămâie și vanilie până se îngroașă bine, apoi amestecați zahărul glazur și bateți cu viteză mică timp de 1-2 minute.Această glazură nu se va dezlipi. Puteți întinde tortul deasupra cu o perie de silicon, puteți doar să înmuiați tortul cu capul. Uscăm noaptea. Pentru decorațiuni pe kulich, am luat încă 2 proteine ​​(+ acid citric + vanilină) și 320 g zahăr pudră. Bătut în aceeași ordine ca glazura. Vopsit cu vopsele alimentare uscate "Ukrasa", diluat cu apă pentru a face gru.
  • Iată încă câteva fotografii:
  • Tort de rețetă de familieTort de rețetă de familie


vernisag
Lyuba, frumusețea este ceea ce nu mă îndoiesc că este delicios, dar și foarte frumos!
Prus - 2
Irochka , mulțumesc! Rețeta pare a fi excelentă, de fapt, totul este simplu. Și datorită preparării mierii și a aluatului, prăjiturile de Paște nu se învechesc foarte mult, foarte mult timp! Încercați să o faceți pentru Memorial - foarte gustos!
celfh
Cât se face și cu ce dragoste
Prus - 2
Tanya, dragă! Mulțumesc! Am făcut multe, toată lumea din fotografie nu se va potrivi - am făcut 10 miei singur! Dar toate acestea sunt treburi plăcute. Paște fericit!
fronya40
Lyubasha !! Fericită sărbătoare luminoasă viitoare! Domnul să ne mântuiască și să fie alături de noi!
Ai asa de frumos pasochki !!!! iar trandafirii m-au lovit pe loc. cum să le faci?
Am copt și pe patiserie choux! cum îmi place acest proces :-)
Prus - 2
Tanya, salut, dragă!
Mulțumesc pentru laudă! Facem trandafiri ușor - în primul rând, facem glazură Romin - proporție: 1 proteină rece (35 g) + 1/4 linguriță acid citric + vanilină pe vârful unui cuțit - bateți totul până la spumă foarte puternică. Apoi adaug acolo 125 g zahăr pudră acolo și frământ cu o lingură, apoi bat cu un mixer la viteză mică timp de 1 minut - mai degrabă, amestec bine. Aceasta este pentru un miel și o bază albă pe torturile de Paște. Aplic toate acestea cu o perie din silicon. Și pentru a lucra cu atașamentele, mai adaug încă 2 linguri cu blatul de zahăr pudră la această masă (o amestec din nou cu o lingură) și bat cu un mixer timp de 1-2 minute. Și apoi picurez vopsea și iau atașamentele. Trandafirii se răsucesc ușor și nu cad. În al doilea rând, ce fel de trandafiri te interesează? Acolo am trandafiri adevărați pe mărgelele mele (cu atașament de trandafir), și pe un știuleț mare de trandafiri trandafiri stilizați - aceștia i-am făcut cu o „Stea” pentru 5 dinți. Dar s-a dovedit - mi-a plăcut felul în care stă buchetul. Și s-a uscat de la ora 2 după-amiaza, această afacere este excelentă, o puteți duce la biserică. Haide, dragă, înfășoară florile!
fronya40
Trandafiri pe margele, roz. Din ce le-ai înfășurat?
Am fost deja la biserică, dedicat fără trandafiri :-) dar vreau să fac mai multe luni, să lucrez pentru mine și pentru fiica mea. Am copt 8 bucăți, dar asta nu este suficient :-)
Prus - 2
Tanya, am scris - din glazură groasă. Și a făcut-o cu un asterisc pentru 5 dinți. Si aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio a prezentat cum să le facă. Și am înfășurat trandafiri simpli din glazură și totul s-a uscat perfect. Și 8 piese, desigur că nu sunt suficiente! încearcă să faci mai multe conform rețetei mele, 100500% ceea ce îți place! Cu toate acestea - trebuie totuși să coaceți pentru a vedea.
fronya40
Oricine, drojdia nu este mult ???? 0,25 cesti ??? Am pus 100 de grame presate, bine, sau un pachet de 11 grame uscate pe această cantitate. și asta este de 50 de grame sau ce?
CurlySue
Frumuseţe!
Și mi-a plăcut rețeta!
Dar anul acesta nu o voi stăpâni. Chiar acum, acestea sunt doar cele care mănâncă carne.
Vă voi marca rețeta.
domnule
Lyubushka, Hristos a Înviat! Vă mulțumesc mult pentru o prezentare atât de minunată a rețetei! Prăjiturile de Paște sunt superbe, fără îndoială delicioase. O, dacă ar fi această rețetă puțin mai devreme. Amânăm până în 2015
Babushka
Lyuba, Tortul de Paște este foarte frumos!
Hristos a înviat!
Prus - 2
CurlySue, Len, mulțumesc! Coaceți pentru Memorial - Mega-delicioase prăjituri!
fronya40, Tanyush, drojdia exact! Aluatul rătăcește foarte mult timp, există un munte întreg de umpluturi - pentru a crește totul, ai nevoie de atât de multă drojdie. Când am copt pentru prima dată, m-am îndoit și de cantitatea de dorzhzhey și apoi nu am regretat niciodată că l-am pus conform rețetei. Nu există miros și gust!
domnule, scump! Într-adevăr înviat! Mulțumesc pentru laudă! Coaceți - nu veți regreta!
Babushka, Tanya, dragă! Într-adevăr înviat! Multumesc dulceata!
AlenaT
Mi-a plăcut foarte mult rețeta!
Cu siguranță voi încerca, pentru că mai puteți coace prăjituri pentru încă 40 de zile!))
Lyuba, vacanță fericită și mult noroc!)))
Prus - 2
Alyona,: trandafir: mulțumesc pentru evaluare! Exact - nu vei regreta! Aluatul este foarte gustos și ușor. Iar aroma merită! Chiar mai puternic decât turtă dulce!
Elena Tim
Oh, Lyubochka, i-am văzut ieri, i-am admirat, dar pur și simplu nu am avut timp să mă așez și să scriu. Doar capodopere, nu prăjituri de Paște! Trimite-l direct la expoziție, sincer. Foarte foarte frumos!!!
Elya_lug
Prus - 2, Iubire, ce rețetă neobișnuită! Voi lua nota de anul viitor.Și decorul este foarte frumos !!!!!!!
Prus - 2
Lenochka , Ma bucur ca iti place. Dar este vizual. Și când îl coaceți, este uimitor de delicios! Sper că le puteți aduce la viață!
Elya, mulțumesc! Mama mea a creat ea însăși rețeta, acum foarte, foarte mulți ani! De fapt este delicios! M-aș bucura dacă vei coace!
Lyuba 1955
Lyubanechka, ai mâini aurii, acele case, acea pasochka - doar o sărbătoare pentru ochi! Și rețeta va trebui să încerce Mulțumesc
Prus - 2
Lyubashenka , scump!
Mă bucur că mi-a plăcut vizual pasochki! Vrei să gusti rețeta potrivită - sunt incredibil de gustoase! Iar realizarea lor nu este deloc dificilă.
Marysya27
Lyubushka, ce frumos voi studia Reteta foarte interesanta Doar vrajit
Fericit Dnyushechka !!! Frumusețe nouă în atelierul creativ și asistenți de bun venit)) Puterea și inspirația

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine