Elena Kadiewa
Larisa, nu trebuie să coaceți secară și alb în două găleți, au amestecuri diferite, iar temperatura de coacere, am trecut-o. Acum, dacă secara de grâu, cu puțină făină de secară, o va face. Nu, Shelena?
Buloshnik
Citat: elena kadiewa
Acum, dacă secara de grâu, cu puțină făină de secară, o va face.
În general, este mai probabil grâu de secară aproximativ 60/40%, se dovedește destul de bine
L. Laura
Citat: Buloshnik
În general, este mai probabil grâu de secară aproximativ 60/40%, se dovedește destul de bine
Pur și simplu nu voi fi mulțumit de secară pură, o iubim mai mult pe cea gri. Am raportat deja mai sus cum Shelenen a schimbat pâinea pe lapte fermentat la kefir (pur și simplu nu avem lapte la cuptor fermentat, dar kefirul rămâne în mod regulat). Dar pâinea albă nu ne merge bine (în sensul de PÂINE). Avem mai multe baruri în cinste. Aș vrea să mă gândesc la așa ceva
Buloshnik
Oh, doamnele trebuie să facă ceva, astăzi am observat că iubita mea vestă a devenit puțin ... hmmm ... puțin înghesuită ...
Sau un cuptor mai mic sau cumpărați o vestă nouă, mai mult
Shelena
Buloshnik, această problemă apare pentru absolut toți cei care au cumpărat un producător de pâine. Există un singur tratament - timpul. Vei intra treptat în modul normal de coacere (de aproximativ 2 ori pe săptămână). Până atunci, bucură-te și nu-ți face griji. Greutatea pentru bărbați nu este deloc înfricoșătoare.
Citat: elena kadiewa

Larisa, nu trebuie să coaceți secară și alb în două găleți, au amestecuri diferite, iar temperatura de coacere, am trecut-o. Acum, dacă secara de grâu, cu puțină făină de secară, o va face. Nu, Shelena?
Lena, Eu coc. Secară și grâu într-una și grâu în cealaltă. Dar în acest caz aleg programul „Rye”. Pentru un ciclu complet, totul se dovedește. Doar albul este uneori mai mic decât de obicei. Pentru a evita acest lucru, adaug făină c / z și 1 clasă. Apoi iese foarte bine.
Shelena
Buloshnik, la multi ani!
Sănătate! Bunăstare! Succes creativ! Fericire și căldură în familie! Pâine delicioasă și de succes!
Buloshnik
Toate AGROMATE MULȚUMIRI !!! Ieri am avut două zile de naștere, a mea și a flotei submarine rusești! Și fără Marina, nici măcar nu mă pot imagina, chiar dacă sunt deja pensionar.
Shelena
Citat: elena kadiewa

Larisa, nu trebuie să coaceți secară și alb în două găleți, au amestecuri diferite, iar temperatura de coacere, am trecut-o. Acum, dacă secara de grâu, cu puțină făină de secară, o va face. Nu, Shelena?
Am răspuns deja la această afirmație a Elenei de mai sus și astăzi am decis să argumentez clar răspunsul meu.

ALB ȘI SECA PE PROGRAMUL №3 "GRANUL INTEGRAL RAPID".


Am pregătit deja grâu și grâu de secară la programul nr. 1.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
Astăzi am decis să folosesc un program diferit și rețete diferite.
Pentru coacere, am ales două rețete dovedite „Fast with gris” de la Elena Bo
(aici este un link către acesta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
și „grâul de secară pe chefir”
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Atât unul, cât și celălalt nu necesită o setare lungă pentru coacere, așa că le-am combinat cu îndrăzneală pentru programul nr. 3 Fast.
Drojdia presată s-a epuizat, așa că am luat-o pe cea uscată.

Acestea sunt rețetele pe care le-am folosit.

Repede cu gris.


Această rețetă este convenabilă, deoarece este coaptă pe un program accelerat. L-am copt des în Kenwood. A fost întotdeauna un rezultat grozav.
Grisul din pâinea finită nu este absolut simțit, dar îmbunătățește splendoarea. (Poate fi adăugat chiar și aluatului de secară în același scop.)
Am schimbat destul de mult rețeta autorului: am redus uleiurile cu 5 g și am adăugat lapte praf. Iată compoziția.

Pentru 500 g

Apă - 140 g +1 lingură. l. apă (adăugată la amestecare)
Lapte praf - 1 lingură. l. cu un tobogan
Ulei de rugină - 1 lingură. l.
Făină de mei. a / c - 225 g
Grâu - 25 g
Zahar - ¾ lingura. l.
Sare fină -3/4 linguriță.
Drojdie uscată - ¾ linguriță. sau apăsat - 4 g

Turnam lapte in galeata, turnam gris, zahar, apoi faina, sare intr-un colt, drojdie in altul, unt in al treilea.
Am pus găleată cu martorul mai întâi, mai aproape de dozator.

Secară și grâu cu chefir.


Pentru 500g

Kefir - 100 g
Apă - 85 g + 1 lingură. l. (la amestecare)
Făină de secară decojită - 140 g
Făină de mei. Clasa I - 100 g
Făină de secară c / z - 30 g
Sare fină - puțin mai mult ¾ linguriță.
Zahăr - 1 linguriță
Malț - 1 linguriță cu un tobogan
Drojdie - 1 linguriță
Uleiul crește. - 1 lingură. l.
Lim. acid - pe vârful cuțitului.
Semințe de floarea-soarelui - pentru stropire.

Am măsurat toate ingredientele, am turnat chefir și lapte pe fundul găleatei, am adăugat zahăr și malț, apoi 3 tipuri de făină, am turnat sare, ulei, drojdie, lămâie în diferite colțuri ale găleatei.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Am ales modul nr. 3 „Cereale întregi în modul accelerat”, greutate 1250 g Timpul a fost stabilit la 2,45.
(Amestecarea în acest program începe după 5 minute, înainte de a se încălzi.)

Undeva, în mijlocul lotului, m-am uitat în X / P. Am adăugat 1 lingură la ambele găleți. l. apă. Koloboks s-a dovedit a fi îngrijit.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Sub secară (în stânga jos în fotografie) puteți vedea o mică băltoacă de aluat, așa cum ar trebui să fie pentru secară.
Imediat după frământare, am scos o spatulă din pâine de secară pentru a evita frământarea. (Și-a umezit mâinile cu apă, a scos cocul lipicios, a scos spatulă, a pus aluatul înapoi, a nivelat cu grijă vârful) Presărat cu semințe.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Înainte de ultima verificare, am scos spatulă din pâinea de grâu.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Aceasta este pâinea finală.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Tăieturi (tăiate, vai, încă cald)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Judecând după aspectul grâului (vârful părea să se desprindă, acest lucru se vede în fotografia pâinii într-o găleată), temperatura la începutul coacerii în acest mod este destul de ridicată. Dar pâinea s-a dovedit, după cum mi se pare, demnă. Așa că încercați să coaceți 2 pâini diferite în acest cadru.

Notă.
În acest experiment, mi-am îndeplinit dorința de lungă durată - de a afla care este temperatura pâinii în timpul verificării în C / P. Am folosit o sondă de temperatură. (Găurile de măsurare sunt vizibile în fotografie.)
Pe acest program la a doua verificare, temperatura din cocul de grâu era de 33 grade, 36 grade. - în interiorul secarei. La ultima verificare - 36 și respectiv 40. Nu-i rău deloc!
Buloshnik
Lena, este malțul un ingredient obligatoriu sau îl poți înlocui cu ceva?
Elena Kadiewa
Omonim, mulțumesc pentru clasa de master! Am încercat și ambele cuptoare, rețeta este puțin diferită, dar și de aici, totul funcționează. Dar tu ești deja un guru, iar eu sunt un brutar începător, încă mai coac la cuptor mai des.
Și o altă întrebare, nu în subiect, și nu ați încercat carne tocată pentru cârnați în x. n. a frământa?
Shelena
Lena, Frământ carnea tocată într-un castron mare dintr-un blender. Acest lucru este mai convenabil pentru mine, dar, dacă doresc, pot folosi C / P dacă nu există alte dispozitive la îndemână.
Subiectul grâului și secarei, gătit în același timp, este ridicat periodic în secțiunile producătorilor de pâine cu 2 găleți. De regulă, se crede că puteți coace grâu-secară și grâu împreună. Am vrut să demonstrez că nu este așa. M-am asigurat că 2 programe din C / P sunt potrivite pentru o astfel de coacere. Sper că experiența mea va fi utilă și celorlalți.

Citat: Buloshnik

Lena, este malțul un ingredient obligatoriu sau îl poți înlocui cu ceva?
Buloshnik, o puteți exclude doar până când o veți obține. Înlocuiți cu făină sau tărâțe.
Tasha1111
Citat: Buloshnik
sau poate fi înlocuit cu ceva
Până am cumpărat malț, l-am înlocuit cu concentrat de must de cvas (lichid). De exemplu 1 linguriță. malț - 2 lingurițe must.
L. Laura
Ura!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! a așteptat un raport de la Shelena. elena kadiewa, alătură-te nouă, altfel „rețeta este puțin diferită” nu ne spune nimic)))))))))))))))))))))))))))
Candy light
Citat: Shelena
o puteți exclude doar până când o veți obține. Înlocuiți cu făină sau tărâțe.
Elena, de câtă făină ai nevoie dacă înlocuiești malțul?
Și eu, de mult, am vrut să încerc 2 pâini diferite pentru a le coace, dar pentru prima dată pot face doar rețete gata preparate (menținând totul la un gram)! Apoi experimentez. Și rețetele Elenei pentru mine sunt ca un alfabet (totul funcționează)! De ce sunt? Nu aveam malț și am făcut două pâini diferite folosind prima verigă
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...291.0
Totul a funcționat !!!! Nu am avut timp să fotografiez.
Mulțumesc foarte mult!
Shelena
Svetlana, multumesc ca ai incredere in retetele mele! Mă bucur că totul a funcționat și mi-a plăcut rezultatul. Încercați și opțiunea 2. Puneți făină cât malț - 1 linguriță. Acest lucru este necesar pentru a menține consistența colobok-ului.
A fost o perioadă lungă când tocmai am exclus malțul din pâinea de secară, pentru că nu mi-a plăcut cea pe care am cumpărat-o. Acum am încercat un alt producător și am început să adaug malț la pâine cu plăcere.
L. Laura
Citat: Shelena
Turnat lapte într-o găleată, turnat gris, zahăr,
iar în rețetă lapte uscat, cum să-l turnați? unde este greșit de scris în rețetă sau în descriere? Deocamdată o voi face conform rețetei, apoi ne vom da seama.
Shelena
Larissa, M-am înșelat în descriere. Se toarnă apă și se toarnă lapte praf. Îmi pare rău pentru neatenție.
lyda
Lena, seara bună. Vreau să coc o prăjitură într-o mașină de fabricat pâinea. Am găsit rețeta ta de 800g tort de Paște. făină. Scrii că producătorul de pâine frământă. Aluatul se dovedește a fi de aproximativ 2 kg. Va rezista sau ar trebui împărțit de 2 ori. Vreau să încerc să coac într-o mașină de fabricat pâinea.
Shelena
Luda, bună seara!
Frământați o porție completă. Producătorul nostru de pâine a făcut o treabă grozavă (la urma urmei, 2 linguri este grozav!). Rețeta conține o fotografie a aluatului la frământare și după verificare.
Nu am încercat încă să coac în pâine - sunt obișnuit cu forma tradițională. Dar la prima pagină. există un reportaj de Galina cu o fotografie a tortului lor, C / P.
Luda, pe forum există rețete de prăjituri într-un aparat de pâine. Puteți folosi o rețetă adaptată pentru a nu o risca (brusc, acoperișul va cădea, de exemplu). Sau încercați să o coaceți pentru un experiment, dar numai într-o găleată mică.
Mâine mă voi ocupa de prăjiturile de Paște și voi încerca să o fac singur. Seara, voi semna rezultatul.
Nika-Victoria
lyda, bună seara!
Spune-mi unde ai găsit exact această rețetă de la Elena. Vreau să fac și prăjituri de Paște.
Avem o rețetă de cupcake cu lămâie la pagina 21, dar este totuși o cupcake. Și vreau tort de Paște.
Shelena
Victoria, iată un link către această rețetă:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0
Nika-Victoria
Shelena, mulțumesc!
Shelena
Este plăcerea mea.
Shelena
Kulich într-o mașină de pâine pentru programul nr. 4 „Pâine dulce”.

Pentru coacere a luat propria rețetă "Kulich" Capodoperă ". Iată un link către acesta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Puteți citi toate detaliile în rețeta însăși, acum voi descrie pe scurt principalele puncte referitoare la coacerea în HP.

(Îmi cer scuze pentru fotografiile nu foarte de înaltă calitate. Dar ele vă vor ajuta să comparați aluatul cu al dvs. în diferite etape, așa că le expun pe cele care sunt.)

Am numărat proporțiile pentru 1 găleată mică. Avem următorul aspect:

Făină de grâu, calitate premium - 200 g
Zahar - 70 g
Lapte 3,2% - 60 g + 35 g
Gălbenușuri de ou C1 - 1,5 buc.
Unt - 50 g
Drojdie presată - 8 g
Sare fină - pe vârful unui cuțit
Zahăr vanilat - 1,5 lingurițe
Tinctura de cireșe (lichior) - 1 linguriță.
Coajă portocalie - ¼ buc.
Coaja de lamaie - ¼ buc.
Turmeric - 1/6 linguriță

Drojdie comprimată activată. Le-am amestecat, lapte (35 g), zahăr 1 linguriță. din normă, 3 linguri. l. făină (din normă). După 15-20 de minute. turnat într-o găleată și adăugat restul ingredientelor (cu excepția stafidelor).

Am copt doar într-o găleată (azi am copt deja atât de mult la cuptor încât nu am vrut mai multe prăjituri.). Am pus a doua găleată goală pentru a nu deranja echilibrul.

Am ales programul nr. 4 „Pâine dulce”. Greutate - 1 kg, crustă - ușoară (asigurată). Afișajul arăta ora 3:16.

Aparența unui kolobok a început să se amestece imediat. Aluatul a încercat să-și lipească piciorul de găleată. L-am ajutat puțin să strângă făină de pe pereți cu o spatulă de silicon.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

După alte 10 minute.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

La un semnal, am adăugat stafide bine spălate și uscate, pudrate cu făină (1 / 2-1 linguriță).

Iată aluatul înainte de corecție.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Paleta a fost îndepărtată după prima agitare de 10 secunde. Timpul era 2:16.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
(În acest moment, ștergeți aluatul de pe pereți cu o cârpă umedă. Acest lucru va preveni lipirea după coacere, iar cărămida va ieși ușor din găleată.)

Cu 40 de minute înainte de începerea coacerii, aluatul a crescut foarte bine, mi-era teamă că odată cu creșterea ulterioară va sări din găleată, așa că am zdrobit ușor blatul cu o mână umedă.

Cu 15 minute înainte de coacere:
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

După semnalul gata.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

A lăsat-o să stea aproximativ 5 minute, a pus găleată pe o parte și a scos-o foarte atent. Produsul s-a dovedit a fi cel mai delicat, deja „respiră” (cum spunea bunica mea).
L-am pus la rece pe un prosop mototolit.

Cred că poți îmbrăca o crustă medie - tortul va fi mai rotund.
L. Laura
ce frumusețe)))))))))))))))))))))))))))))) Nu am vrut să coc, dar cred că nu pot rezista
Shelena
Larissa, mulțumesc. Prăjituri fericite de Paște!
Mâine o voi arăta pe cea decorată. Ieri a fost atât de fraged, încât a zdrobit ușor butoiul. Și astăzi a stat și s-a întărit. Răcorește-te mai bine în picioare!
Interesant este că am pus o cărămidă din C / P lângă tortul cuptorului - fețe de aceeași culoare. De acum nu voi mai schimba culoarea crustei, voi activa doar „Coacerea” timp de 5 minute și gata.
Locuitor al
Shelena,
Nu prea mult drojdie?
Reduceți la 5 gr., La urma urmei, doar 200 gr.
Shelena
Locuitor al, multumesc ca ai trecut pe aici!
Reducerea drojdiei nu merită! Aceasta nu este pâine, ci tort de Paște! Aluatul este greu, bogat. Dacă reduceți cantitatea de drojdie, nu va exista un aluat pufos (încercăm să realizăm acest lucru), ci un dens, care nu crește.
Ai încredere în persoana care coace prăjituri de 20 de ani.
Buloshnik
Specul doi, s-a dovedit EXCELENT!
Lena, nu stiu sa iti multumesc !!!!
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Buloshnik
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Prăjiturile de Paște au crescut puternic și am uitat să le încetinesc, așa cum Lena a sfătuit, deoarece cea care a fost coaptă la peretele din spate s-a dovedit a avea forma unui capac.
Locuitor al
Shelena,
Mulțumesc.
Shelena
Buloshnik, Bravo!!!!!! Ce bărbați frumoși s-au dovedit! Ce tip frumos ești! Nu ne-a fost frică de o coacere atât de complexă !!! Perfect!!!
Torturile tale de Paște și aceste fotografii sunt cea mai mare răsplată a mea. Mulțumesc pentru dispoziție!

(Literal, acum 5 minute mi-am amintit despre tine, i-am spus soțului meu că lipsesc. Am decis că sunt încărcați de muncă și că pregătești o surpriză pentru familie, se pare.)

Locuitor al, cu plăcere.
L. Laura
Helen, ai nevoie de zahăr într-o mașină de fabricat pâinea sau nu? În rețeta originală există, dar nu și în cea adaptată pentru bumbac
L. Laura
Sau zahărul vanilat este zahăr?
Shelena
Larissa, asta e groază. Și nu am scris zahăr !!!!
Necesar, desigur! 70 de grame!
(Nu poți scoate rețete noaptea .. De asemenea obosit.) Ne pare rău.
L. Laura
mulțumesc pentru răspunsul prompt, altfel panica mea a început deja ................ ........
Shelena
Larissa, si am acum ce panica !!!
Mulțumesc că ai văzut! Și cât de inconfortabil va fi pentru mine dacă cineva a copt deja FĂRĂ zahăr.
Apoi, singura opțiune este să înmuiați în sirop de zahăr. Iată cum:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Veți obține o femeie cu rom.
L. Laura
să sperăm la cele mai bune
Buloshnik
Lena, ți-am cam descris că 1-2 h / l este destul de acceptabil
L. Laura
Și acum întrebările mele. Drojdia proaspătă cumpărată în prealabil s-a deteriorat, mi-a fost frică să o scot din congelator, așa că am folosit drojdie uscată, 1,5 lingurițe. Au rămas 1,5 ore pe bumbac, dar aluatul nu a crescut prea mult. Am pus puțină drojdie, este drojdie rea sau ar trebui să fie?
Zest 1/4 cum se întâmplă? Și nu este atât de mult? Ceva de care sunt îngrijorat
Buloshnik
Laura, am pus o linguriță pe o găleată fără tobogan, coaja este pur aromă și gust, de ce aluatul nu crește Nu știu că am o perlă - nu te poți opri
L. Laura
Poate untul a fost rece (de la frigider, recent decongelat) Și cum ați organizat coaja? Am rupt o bucată din coajă și am zdrobit-o tare într-un blender. Poate cu drojdie. Am luat o linguriță din cele rămase (testate) și jumătate din cele noi. Cele noi erau mult mai ușoare și mai mici. Poate că „greșesc”? Ați făcut-o și uscată? Nu sunt deosebit de supărat pentru că am cumpărat prăjituri de Paști și cineva le va aduce cadou. Și le mâncăm puțin. Și sunt foarte supraponderal. Dar vreau să funcționeze. Voi posta ce se întâmplă.
L. Laura
Sau poate untul trebuia topit?
Shelena
Larissa, este în salturi! Dacă ați citit în comentariile la rețetă, mulți au făcut-o pe bază uscată. Și totul a funcționat. Din păcate, drojdia uscată nu este de încredere și nu-mi place pentru asta.
Despre poftă. Iau o lămâie / portocală și frec partea galbenă / portocalie (aceasta este coaja) pe o răzătoare fină. Nu folosesc partea albă. Este puțin prea mult pentru o găleată mică de coajă de portocală întreagă, așa că am sugerat să radeți un sfert din piele. Restul au rămas nevătămate.

Buloshnik, poate merită să înmuiați prăjiturile cu sirop? Fără asta, va fi complet greu. Există tehnologie în firul la care am legat. Odată am făcut asta, am injectat direct cu o seringă și am presărat cu o lingură. Cât de inconfortabil sunt în fața ta.
L. Laura
S-a dovedit nu foarte mare, dar foarte drăguț. Am adăugat coaja împreună cu partea albă. Sper că nu va fi foarte amar. Un sfert pentru ambele găleți. La început, când frământați, aluatul, ca al lui Shelena, era un „tub”.

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Sincer l-am coborât, astfel încât să se amestece mai bine. La 2:16, a scos omoplații și cu mâinile umede a îndreptat partea de sus și a șters laturile matriței.

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Atunci totul aproape că a înghețat. 1:30 arăta așa.

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Când a început coacerea, prăjiturile de Paște s-au ridicat mai sus, dar nu au ajuns în vârf. Când le-am obținut erau atât de moi. Vom încerca mâine. Sunt mai îngrijorat de poftă.

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
L. Laura
Ei bine, în același timp, un raport despre pâinea gri și albă într-un singur lot, conform rețetei Shelenei. Numai, desigur, o versiune simplificată. Trebuie să obțineți niște aditivi, cum ar fi malțul și alți amelioratori de făină. Și sunt, de asemenea, unul dintre acei oameni ale căror instrucțiuni trebuie să înceapă cu cuvintele „Ei bine, nu a funcționat?” La început nu am înțeles ce înseamnă
Citat: Shelena
Am ales modul nr. 3 „Cereale întregi în modul accelerat”, greutate 1250 g Timpul a fost stabilit la 2,45.
și, prin urmare, cu îndrăzneală, setați cerealele întregi, crustă medie. Și numai când procesul se desfășura cu putere și mă întrebam de ce Shelena avea 2:45 și aveam mai mult de trei. Am început să citesc instrucțiunile și să privesc panoul cu o lupă. Și în cele din urmă am descoperit că după crusta întunecată există cuvintele „mod accelerat”. Probabil ca urmare a acestui fapt, pâinea s-a dovedit a fi grea, dar gustoasă.
Total:
Repede cu gris.

Pentru 500 g

Apă - 145 g
Cremă uscată instantanee - 1 lingură. l. cu un tobogan
Ulei de rugină - 1 lingură. l.
Făină de mei. - 225 g
Grâu - 25 g
Zahar - ¾ lingura. l.
Sare fină -3/4 linguriță.
Drojdie uscată - ¾ linguriță.

A turnat apă în găleată, a turnat gris, zahăr, apoi făină, sare într-un colț, drojdie în celălalt, unt în al treilea și smântână uscată în al patrulea.
Am pus găleată cu martorul mai întâi, mai aproape de dozator.

Secară și grâu cu chefir.

Pentru 500g

Kefir - 100 g
Apă - 90 g
Făină de secară decojită - 170 g
Făină de mei. - 110 g
Sare fină - puțin mai mult ¾ linguriță.
Zahăr - 1 linguriță
Drojdie - 1 linguriță
Uleiul crește. - 1 lingură. l.
Lim. acid - pe vârful cuțitului.

A turnat chefir în fundul găleatei, a adăugat zahăr, apoi 2 tipuri de făină, a turnat sare, ulei, drojdie, lămâie în diferite colțuri ale găleatei.

modul nr. 3 „Cereale întregi”, greutate 1250 g, crustă medie
trebuie să mergeți la modul accelerat

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Voi încerca așa cum era de așteptat.
L. Laura
Și o altă întrebare pentru Shelenochka. Sarea fină este zero sau în plus. Am avut un plus și l-aș fi redus puțin. Deși, când am copt prima pâine și am sărat-o cu sare obișnuită, mi s-a părut că nu este sărată. Aici sunt atât de misterios.
L. Laura
În general, îmi place mai mult drojdia obișnuită. Dar nu știu niciodată când voi obține timpul de coacere. Obișnuiam să păstrez drojdia în congelator, dar o strică. Am cumpărat drojdie proaspătă ca să probez tortul, l-am pus la frigider, dar nu a mai fost timp. Azi l-am scos, dar s-au uscat și s-au dărâmat. A trebuit să-l arunc. Și cine stochează drojdie proaspătă cum?
L. Laura
Și încă o bucurie - am început să iau pâine cu un blat frumos. Deși acesta poate fi un accident. Cântarele mele misterioase se vor opri în cel mai crucial moment, așa că uneori îmi lipsește greutatea.
Shelena
Larissa, Am citit despre experimentele tale cu plăcere. Foarte interesant.
Prăjiturile de Paște s-au dovedit în continuare. Nu atât de înalt pe cât ne-am dori, dar nici prăjituri. Iar colobokii cu picioare sunt doar frumoși. Drojdia a fost în mod clar dăunătoare și nu a vrut să o rezolve până la capăt. Leneş. Și nu au ridicat frumusețea mai sus.
Nu cred că va fi foarte amar de la o cantitate atât de mică de coajă (chiar și pentru 2 găleți). Deci, o nuanță frumoasă. Încercați - rasskșitu esti
Depozit drojdia pe ușa frigiderului aproximativ o lună. Uneori îngheț câte 8 și 10 g (pentru diferite tipuri de pâine). După congelator, se comportă cu demnitate. Dar încerc să folosesc uscat cât mai curând posibil și să nu-l păstrez mult timp (dar și numai la rece). Este mai bine să deschideți un pachet nou decât să vă supărați mai târziu.

Larissa, două pâini din programul Whole Grain sunt drăguțe. (y) Încercați să le coaceți mai târziu într-un program rapid. Albul se va dovedi mai magnific.
Dar cântarele sunt serioase. Am înlocuit-o pe a mea anul trecut (au înșelat). Le-am cumpărat pe cele plate în Auchan. Atât de norocos! Nu sunt bucuros. Și meritau un bănuț. Vă sfătuiesc cu tărie să cheltuiți bani pentru cumpărarea altora mai fiabile. Va deveni mai ușor pentru tine.
Citat: L. Laura

Sarea fină este zero sau în plus.
Suplimentar! Nici măcar nu m-am gândit la măcinarea zero. Voi continua să scriu mai precis.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine