Înghețată cu caramel Pierre Herme (producător de înghețată marca 3812)

Categorie: Rețete culinare
Înghețată cu caramel Pierre Herme (producător de înghețată marca 3812)

Ingrediente

lapte 500 g
cremă proaspătă (cremă 33-38%) 150g (250g)
gălbenușuri 2,5 buc (3 buc)
zahar granulat 260 g (200 g)
unt 35 g

Metoda de gătit

  • ... Este bine să cutreiere lumea
  • Cu un caramel pe obraz
  • Și încă un castron
  • Ia cu tine rezerva ...
  • Am vrut să postez rețeta săptămâna viitoare, dar să suport - nu există putere! Aceasta este doar o înghețată fantastică! Moale, extrem de aromată, cremoasă, fiecare lingură este o explozie de gust. În rețetă dau proporțiile autorului, modificările mele minore sunt afișate între paranteze și evidențiate în verde. Asa de...
  • Lapte și 50g (150g) crem-proaspăt (Am crema 33%) bate cu un tel. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se acoperă.
  • Restul de 100 g de cremă fraîche (cremă) bate până la vârfuri moi.
  • Într-o cratiță cu fundul gros, bateți gălbenușurile și 85 g de zahăr.
  • Înghețată cu caramel Pierre Herme (producător de înghețată marca 3812)
  • Topiți 35 g zahăr într-o cratiță mică la foc mic. Repetați acest proces până când tot zahărul a dispărut. Gatiti pana cand caramelul este chihlimbar inchis.
  • Înghețată cu caramel Pierre Herme (producător de înghețată marca 3812)
  • Scoateți-l de pe foc, adăugați unt și frământați, scriind o cifră de opt cu o lingură sau cu un tel.
  • Adăugați ușor cremă bătută (cremă), caramelul va începe să spumeze foarte puternic (!) și să se amestece bine cu un tel.
  • Bătând energic, turnați caramelul în laptele fierbinte.
  • În timp ce amestecați constant, turnați amestecul în gălbenușurile de ou. Se readuce amestecul la foc și, amestecând energic, se fierbe până se îngroașă, fără a lăsa amestecul să fiarbă.
  • Răciți crema pe gheață (am pus cratița pe balcon). Se dă la frigider peste noapte.
  • Înghețată cu caramel Pierre Herme (producător de înghețată marca 3812)
  • A doua zi, turnați amestecul într-un aparat de înghețat și congelați.
  • Înghețată cu caramel Pierre Herme (producător de înghețată marca 3812)
  • Aranjați înghețata terminată în boluri și bucurați-vă. Bucura-te de masa ta!
  • Înghețată cu caramel Pierre Herme (producător de înghețată marca 3812)
  • Inghetata ramane moale chiar si dupa congelare. Mi s-a părut prea dulce, așa că, dacă nu ești un dinte dulce, este mai bine să reduci cantitatea de zahăr (la 200 g), în același scop am mărit ușor cantitatea de smântână din rețetă.

Notă

O sursă: 🔗

lesla
Marin, ce diametru este lingura ta și câte bile se obțin din acest număr de ingres? Are gust de crème brulée?
Sonadora
In, lingură - 5 cm. Câte bile se dovedește, nu pot spune. Volumul amestecului dinaintea aparatului de înghețat este de 1 litru, ceea ce înseamnă că înghețata de gâscă este de aproximativ 1,3-1,5 litri. Seamănă cu creme brulee, dar gustul este mai intens, mai aproape de sosul de caramel.
LyuLyoka
Manka, ei bine, hai, am început înghețata! Și nu pare vară Dar arată foarte, foarte !!! Ce castron frumos, mi se pare că m-am uitat și la asta undeva, nu poți spune ce fel de companie, de unde ai luat-o?
Răsucire
Manechka! Oh, nu poți fi atât de tachinat! Este atât de delicios! Asigurați-vă că marcați!
Natali06
O, în sfârșit mă vei termina cu o asemenea frumusețe!
Stau, mestec înghețată la magazin și știi cât de mult cred eu despre tine?!
Sonadora
Julia, Marisha, Natashamultumesc fetelor! Sper că vă veți bucura.

Yul, Nu voi spune companiei, îmi amintesc doar că este turcă. L-am cumpărat într-un magazin mic de 35 de ruble, un set de două a costat aproximativ 120 (acesta nu era standard, deci unul a fost vândut).

Citat: Twist

Este atât de delicios!

Marish, Nu am avut încă o singură înghețată să dispară într-un asemenea ritm. Soțul meu a ordonat să-l gătească pe NG, bine, înghețată, fistic etc.

Natasha, frumusețea specială de astăzi nu a funcționat, bilele sunt foarte moi, dar totuși delicioase!
Natali06
dar totuși delicios!
Dar acesta este doar cel mai important lucru! Sarbatori fericite pentru tineManyasha, și toate rudele tale !!
Nekhai Mikolai să-ți dea puterea de a trăi în Kazka,
dăruiește-i fecioarei în sfânt și frumos,
să vă ofer prietenilor și familiei,
și, nav, în restul vieții boagului!
Bo vse mi hoch trohi in the soul of boyaguzi
Nekhay Mykolaj nu este un shkoda pentru tine tsukerkiv
Daruє lemn dulce, viață de miere a lui khvilini!
Eu, navit, dacă este întuneric în sufletul tău,
nopți înalte pentru a dezvolta dragoste pentru a curăța prominia!
MariS
Om, atat de delicios cu caramel !!!
Și cu caramel de lapte, da, în general, super (caramelul meu preferat și cu el în gură am călătorit toată copilăria mea)!
La mulți ani, Manyasha!
Marcă
Marina, de fiecare dată când îți duc înghețata în semne de carte - în timp ce citești, vrei deja! Dar nu am timp să repet, repet! O voi face pentru noul an, îți spun!
lesla
Citat: Sonadora

In, lingură - 5 cm. Câte bile se dovedește, nu pot spune. Volumul amestecului dinaintea aparatului de înghețat este de 1 litru, ceea ce înseamnă că înghețata de gâscă este de aproximativ 1,3-1,5 litri. Seamănă cu creme brulee, dar gustul este mai intens, mai aproape de sosul de caramel.

Am dus la marcaje
Sonadora
Natusya!

Marish, multumesc draga! Și tu cu venirea!

Citat: Mar_k

O voi face pentru noul an, îți spun!
Oh, dacă nu-ți place? Trebuie să repetăm. Marin, dacă este posibil, pentru mine pe „tu”.

Lenasperăm că nu degeaba.
lesla
Sunt sigur - nu degeaba, ci deocamdată manual
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, esti maniac, o inghetata are un gust mai bun decat alta.

Citat: LyuLyoka

Ce castron frumos, ..... nu poți spune ce fel de companie,

Dacă nu sunt confuz, aceasta este o vază de înghețată MOSAIC din Pasabahce (Rusia), volumul este de aproximativ 350 ml.
Olya_
Marin, nu poți fi chiar în spatele tău. Tocmai am planificat să gătesc lămâie și tu l-ai așezat și mai bine, îl iau ca semn de carte, probabil chiar înainte de NG va trebui să gătesc, sau poate în vacanță. Pentru dvs.: ded_m: Vă mulțumim anticipat, înghețata este minunată.
Sonadora
Fetelor, rabdă puțin. Plec în curând în vacanță și voi încetini cu rețete noi.

Ksyusha, sunt eu acel maniac?!
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

aceasta este vaza de înghețată MOSAIC din Pasabahce (Rusia)
Am chiar astfel de cuvinteov Nu stiu!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora

Ksyusha, sunt eu acel maniac?! Am chiar astfel de cuvinteov Nu stiu!

Marish
, M-am uitat la mai multe trăsuri (bine, îți amintești, te-a bătut zhezh), așa că acum pot să recunosc aproape pe fiecare „din vedere”.
Sonadora
Ksyusha, acum sunt în departamentele de veselă doar la ele, la boluri și mă uit. M-am uitat la o opțiune, sub Gzhel, dar broasca încă câștigă.
Ksyushk @ -Plushk @
Ha, Marina, dacă i-aș privi într-un magazin real, broasca mea ar fi murit deja. Doar poze pe internet. Și apoi soțul meu a mers la o anumită adresă și a adus ceea ce avea nevoie, altfel ... ei bine, știi ...
Sonadora
Da, încă avem nevoie de ea, avem nevoie doar de ea!
Chef
Citat: Sonadora

... Este bine să cutreiere lumea
Cu un caramel pe obraz
Și încă un castron
Ia cu tine rezerva ...
Mă voi juca împreună cu tine. Iată cum se repetă această delicatesă - voi juca împreună
fronya40
Manyasha, curs de înghețată! Am gătit cu caramel un pic ca o rețetă mannochka - preferata mea! iar gătitul este ușor! acum o vom testa pe a ta :-)
LyuLyoka
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Marina, esti maniac, o inghetata are un gust mai bun decat alta.

Dacă nu sunt confuz, aceasta este o vază de înghețată MOSAIC din Pasabahce (Rusia), volumul este de aproximativ 350 ml.
Mulțumesc Ksyusha! Mi se pare că am văzut astfel de boluri în Dixie sau în Pyaterochka, mi-a plăcut foarte mult, dar din anumite motive nu l-am cumpărat.
Manyași te-ai răsfățat cu înghețată de mult timp și nu știu, mă uit doar la pâine, sunt complet în spatele vieții
Factotum
Kras-Vlas
Manechkace înghețată minunată ai făcut (ceea ce nu este de mirare)!
Vă rog, pentru cei care destul de în rezervor, mai detaliat:
Citat: Sonadora


Topiți 35 g zahăr într-o cratiță mică la foc mic. Repetați acest proces până când tot zahărul a dispărut. Gatiti pana cand caramelul este chihlimbar inchis.
1. Se va topi zahărul singur sau trebuie să picurați ceva lichid?
2. Repetați procesul, turnând zahăr în cel deja topit sau topiți fiecare porție separat?
Sonadora
Chef, Voi aștepta cu nerăbdare CV-ul tău și nu numai.

Fronechka, incearca-l. Sper că îți place.

Citat: LyuLyoka

și te joci cu înghețată de mult timp
Oh, Yul, acum câțiva ani nici nu mi-am putut imagina că aș face acest lucru și o grămadă de echipamente diferite ar apărea în bucătărie. Și totul a început cu o întrebare inofensivă: ce fel de producător de pâine să cumpere?

Olya, zahărul se va topi singur, nu trebuie să picurați nimic. Se toarnă zahărul într-o cratiță care s-a topit deja (dintr-un motiv oarecare am luat o tigaie în acest scop), în timp ce este mai bine să-l agitați, dacă amestecați amestecul cu o lingură, se vor forma bulgări.
Kras-Vlas
Aha, Omule, mulțumesc !!!
Kras-Vlas
Manya, Am facut-o! Într-adevăr, la fel se întâmplă și cu caramelul, nu m-au batjocorit!
Înghețată cu caramel Pierre Herme (producător de înghețată marca 3812)
Iertare, nu există castroane, chiar suntem, pe un platou de argint ... Da, și încă nu am învățat cum să răsucim bilele ... Dar sunt atât de multe rețete în filele - va fi ceva pe care să te antrenezi .
Cel mai important lucru: înghețata este delicioasă, nu-mi vine să cred că am reușit să fac o astfel de delicioare, mulțumesc, Manechka, pentru rețetă și pentru știință!
Sonadora
Ol, înghețată rece, netedă și moale, blooper! Vă mulțumesc foarte mult pentru încredere și feedback!

Citat: Kras-Vlas

Într-adevăr, la fel se întâmplă și cu caramelul, nu m-au batjocorit!
Nici nu știu, judecând după imagine - totul a funcționat!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine