Căpăstru afumat în stil Chapaevsky

Categorie: Mâncăruri din carne
Căpăstru afumat în stil Chapaevsky

Ingrediente

Podcherevok 1,5 kg

Metoda de gătit

  • Capacul inferior este partea inferioară, abdomenul unui porc. Vândut în piețe - piele, pe el un strat de slănină și carne, uneori cu coaste cartilaginoase.
  • Este necesar să turnați apă într-o cratiță mare, să adăugați coji de ceapă și rădăcini, lavrushka și boabe de piper, să fierbeți și să puneți acest capac inferior într-o infuzie clocotită. Gatiti aproximativ o ora - nu pune sare!
  • Căpăstru afumat în stil Chapaevsky

  • Apoi scoateți, răciți ușor, tăiați cu un cuțit, pregătiți sărarea - amestecați usturoiul tocat mărunt, piperul, condimentele și sarea grosieră, frecați capacul inferior cu acest amestec. Apoi răsuciți și legați cu fir gros pentru a face o rolă.

  • Căpăstru afumat în stil Chapaevsky

  • Căpăstru afumat în stil Chapaevsky

  • Căpăstru afumat în stil Chapaevsky


  • Fumați acest rulou.

  • Căpăstru afumat în stil Chapaevsky
  • Am un astfel de miracol - aragazul „Fum”, l-am cumpărat în 2003 și sunt foarte mulțumit de el. În el, și fumați, faceți kebaburi și gătiți mâncare. Topit cu conuri, crenguțe etc.
  • Căpăstru afumat în stil Chapaevsky
  • Aici, în așchii de arin, am fumat sub aripi în 30 de minute.

  • Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
  • Este mai bine să nu mănânci imediat, deși este foarte tentant să îl mănânci mai devreme ...., scuză-mă, să mănânc.
  • Podvorok afumat fiert în stil Chapaev

  • Mai bine să-l lăsați să stea la frigider timp de două zile, așa că trebuie să gătiți mult simultan.

Bucătăria națională

este

MariV
Dacă Anul Nou este în natură - atunci în loc de grătar - pregătește un martor acasă și fumează-l în aer curat!
natamylove
MariV

ce frumusete arati !!!!

iar cuptorul este interesant, dar în profilul tău nu poți vedea de unde ești?

unde se vând aceste sobe?
MariV
Aceste sobe sunt fabricate de Vyatka, aici este un link către site-ul lor 🔗.
Sau într-un motor de căutare de tip „fum portabil de cuptor”.
Pogremushka
Și ce s-ar putea face cu el în loc să fumeze, astfel încât să se dovedească nu mai puțin gustos? (emoticon mare de salivă cu ochi bombați)
MariV
Citat: Pogremushka

Și ce s-ar putea face cu el în loc să fumeze, astfel încât să se dovedească nu mai puțin gustos? (emoticon mare de salivă cu ochi bombați)
Uşor!
1. Gatiti asa cum este descris. Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească ușor, frecați-l cu sare și alte condimente, înfășurați-l într-o sul, după ce s-a răcit complet - în frigider. O zi sau două - și vă rog!
2. Se fierbe etc. Apoi, după ce s-a rostogolit într-o sul, se acoperă blatul cu smântână grasă - și timp de 20 de minute în cuptor.
În toate cazurile, este mai bine să aveți răbdare și să îl lăsați să se odihnească cel puțin o zi în frigider.
La ce altceva mă mai gândesc - cine are un uscător de aer, apoi fumează mona în ea, pe bărbierit.
Nu o am încă, dar intenționez să o cumpăr - mă uit atent ...
MariV
Oamenii mi-au cerut să continui - și iată următoarele porțiuni.

Este brut - sub aripile
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev

Acest lucru este cu prune uscate și rozmarin


Aceasta este cu afine mărunțite și rozmarin
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev

Acest lucru se întâmplă înainte de a fi trimis la fumat
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev

Și acum - poftă bună!
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
nuca
MariV Spune-mi p-că câtă sare este necesară pentru 1 kg de podcharevka?
MariV
nuca,
pentru 1 kg de ceramică deja fiartă, aveți nevoie de aproximativ 3 linguri de sare grosieră.
nuca
Mulțumesc: flori: aveam să fac o delicatesă, dar numai în cuptor, au promis că vor aduce fum doar în weekend, dar nu suport
MariV
O puteți face atât în ​​cuptor, cât și în cuptorul cu microunde - va fi în continuare delicios! Nu există nici o modalitate de a fuma, este în regulă, este mai bine să faci fără „fumuri” artificiale, mai multe condimente și usturoi - va funcționa și bine!
Gaby
Marie, ia un raport de la mine - Am făcut-o alaltăieri, bineînțeles că mi-am amintit că trebuia să stea în frigider timp de 2 zile, dar ieri i-a întins mâinile la frigider sub pretextul „trebuie să gusti . " În general, ieri am gustat acest gust delicios de multe ori, dar astăzi rămâne 1/3 din el. Sandvișurile delicioase se obțin cu o ceașcă de ceai, iar dimineața cu o ceașcă de cafea.
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
Voi pune + reputația. Este pentru tine !
kolynusha
MariV , cat de delicios! Am cumpărat doar un fumar pentru dacha toamna, rețeta ta este așa apropo, în primăvară cu siguranță o voi folosi
nuca
Ei bine, aici sunt cu o sobă de fum: DMariV ai putea să-mi spui mai detaliat cum să-l folosesc? unde și pe ce să pui carne pentru fumat? Stau să o privesc și nu înțeleg nimic, iar tipul care a adus-o la întrebarea mea „cum să fumez în ea” a făcut ochi mari și nu a spus nimic - poate am cumpărat ceva greșit?
MariV
nuca,
Aragazul tău este la fel ca bătrâna mea harnică?
Dacă da, atunci:
- ar trebui să existe patru jgheaburi în trusă = două adânci, una mai mică și una foarte superficială, cum ar fi o tavă. Frigăruile sunt introduse în aceste suporturi la un capăt, iar la celelalte capete se agață de un vas de mică adâncime.
Deschideți capacul de la aragaz, aruncați combustibil în fund, îl dați foc, îl acoperiți cu unul dintre jgheaburile adânci, puneți ramuri tocate de cireșe, mere sau prune, coacăze în acest jgheab - pe scurt, ceva nu rășinoase. Dacă există așchii de arin, în general - super! Așezați un jgheab superficial pe aceste ramuri, pe care frigăruile sunt deja fixate pe suporturi. Pe aceste frigarui puneți deasupra materii prime pregătite - carne sau pește. Acoperiți partea superioară cu un capac și notați ora. Focul trebuie să fie constant !!!! Am fumat o bucată mare de carne timp de 1 oră. De obicei fumăm pui aproximativ 30 de minute.
Din când în când deschizi capacul și privești. Dacă ați pregătit corect podcherevok înainte de aceasta, adică l-ați fiert, atunci 45 de minute vor fi suficiente.
MariV
Dacă mai aveți întrebări - m-am dus pe site-ul producătorului - vă voi spune conform desenului.
Au și un videoclip - M-am uitat, totul pare a fi clar. Adevărat, îl folosesc de mult timp.
nuca
Iată totul în kit:
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
natamylove
Fetelor, vreau un aragaz ca acesta (babe)
nuca
Natamylove în căutare, dă un cuptor portabil Dymok și găsește planta Vyatka, acolo poți face o comandă și o vor trimite, cântărește 8 kg. Am vrut să comand și acolo. dar tipul l-a adus chiar el astăzi
MariV
nuca,
ei bine, parcă totul ar fi inclus!
natamylove
nuca
sunt din Ucraina
nuca
Nu există doar suport pentru frigarui, am căutat deja prin toate pozele de pe internet și le-am setat. verificat. nicăieri nu se scrie ceva despre titular
nuca
Știu că trimit chiar în Kazahstan, le trimit o cerere prin poștă și ce vor răspunde
MariV
Citat: nuci

Nu există doar suport pentru frigarui, am căutat deja prin toate pozele de pe internet și le-am setat. verificat. nicăieri nu se scrie ceva despre titular
Acestea trebuie numite - rafturi, în desenul de la numărul 6. Aici, în sloturile care se află pe baza largă a acestor rafturi - sunt sub formă de triunghi - și sunt introduse frigarui.
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev

1. Cârlig
2. Bowler
3. Scoop
4. Lingură de cină
5. Acoperiți
6. Rack
7. Castron
8. Palet
9. Dispozitiv de scântei
10. Ghiveci mic
11. Partea superioară a conductei
12. Frigarui
13. Acoperiți tigaia
14. majuscule
15. Partea de jos a conductei
16. Grătar
17. Mufă
18. Leg
19. Minuscule
nuca
Nu am una ca asta cu siguranță
MariV
Și ce este scris în lista de selecție? Trebuie să fie! Ia furnizorii de ureche!
nuca
În computer nu sunt și în figură, ne vom gândi la ceva:Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
MariV
Da, cred că nu există nicio problemă, pe ce să pui frigarui!
nuca
Mariv are nevoie urgentă de consultarea dvs.: stăm cu soțul meu și o rezolvăm. Am dat foc lemnului și am pus un jgheab mare pe vârful sobei. există ramuri sau așchii, există un mic jgheab pe el și carne pe el, iar capacul nu se închide - stă pe carne sau trebuie să scoateți partea superioară a aragazului, puneți un jgheab mare direct pe foc , acolo ramuri, un mic jgheab cu carne, instalăm partea superioară a aragazului și închidem capacul, adică toate jgheaburile de carne sunt în interiorul cuptorului?
MariV
Nu este nevoie să scoateți partea superioară! Chiar dacă capacul nu se închide strâns, tot va fuma, ei bine, țineți-l puțin mai mult! De ce ai decis să fumezi un porc întreg?!
Abdomenele mele erau destul de mari, sub 2 kg, erau fierte în prealabil și fumau frumos sub un capac ușor închis!
nuca
Mulțumesc MariV Vom încerca să ne adaptăm
MariV
nuca,
totul se va rezolva, nu ezitați! Începeți cu o porție mică de pulpe de pui sau piept! Marinati si in aragaz - vor fuma in 30-35 de minute! Sucos și gustos!
Ac de păr
Citat: MariV

La ce altceva mă mai gândesc - cine are un uscător de aer, apoi fumează mona în ea, pe bărbierit.
Nu cred. Deși în magazinele în care vând frigideri vând și așchii, dar de ce? Tăierea trebuie fie să ardă, fie să mocnească ... Și în uscătorul de aer nu pot face nici asta, nici asta. Și dacă turnați apă clocotită peste ele în partea de jos a aerului uscat ... Poate puteți folosi metoda Wiki în oala sub presiune ...
MariV
Ac de păr,
Nu, m-am răzgândit să cumpăr un uscător de aer! Există un cuptor cu microunde, un cuptor, un aragaz preferat în țară - este suficient!
Ac de păr
Deci, să spunem că nu sunt scoase din producție, astfel încât să le puteți cumpăra oricând!
MariV
Citat: ac de păr

Deci, să spunem că nu sunt scoase din producție, astfel încât să le puteți cumpăra oricând!
Pr-r-r-r-dar!
nuca
Ei bine, iată-mă cu un chapaevskaya sub coroană, am gătit aseară conform rețetei MariV și am fumat acasă în afumătoarea mea de acasă - extraordinar de delicios
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
MariV
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
Așa că a devenit mai rece, am vrut o podperevka afumată ...
Pădure tropicală
Mulțumesc pentru rețetă, a ieșit foarte gustos!

Am gătit în oala sub presiune timp de o jumătate de oră (din această cauză, pielea a devenit moale ca jeleul și nu am putut să o rostogolesc într-o rolă decentă.

Afumat pe grătar - puneți ceaiul înfășurat în folie pe rămășițele cărbunilor. (există găuri în folie deasupra). Nu aveam frunze, așa că am eviscerat plicurile de ceai și s-a dovedit grozav și nu este nevoie să căutăm așchii. (Știu o dată chinezii fumează orez și zahăr cu ceai într-un wok, dar fum doar ceai).
Podvorok afumat fiert în stil Chapaev
MariV
Felicitări! : trandafir: Va trebui să încerc și cu ceai .....
kubanochka
MariV Multumesc frumos pentru reteta! Am gătit deja foile de mai multe ori.
Când soțul meu a încercat prima dată, închizând ochii fericiți, a spus: "Da! Se pare că am trăit cu tine pe jumătate înfometat de treizeci de ani. Cum am trăit fără asta înainte?"
Aceasta este o laudă pentru tine, MariV
MariV
Sunt sincer bucuros pentru tine și soțul tău!
SchuMakher
Mulți Olechka, și dacă nu gătești, dar fumezi imediat?
MariV
Citat: ShuMakher

Mulți Olechka, și dacă nu gătești, dar fumezi imediat?
Bucuria mea,Manyashik ! Nu trebuie să vă riscați sănătatea - este mai bine să fierbeți și să fumați! Bucățile de podcherevka nu sunt, de obicei, mici - este o poftă să o fumezi!
SchuMakher
Aaaaaaaaaaaaaaa, unde câinele a scotocit .... Am petrecut o oră undeva cu articulația kptyli ... Este mai groasă?
MariV
Nu, desigur, nu este mai gros - dar trebuie să o înfășurați cu o rolă și se dovedește mai masivă decât o coadă!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine