Pita clasic sârbesc într-o oală sub presiune, multicooker și cuptor

DESPRE! Am smântână de casă. Și ce zici de umplutură? Laminat la cea mai mică grosime?

Umplutură, de obicei diluez puțin umplutura cu lapte și apoi o turn deasupra.
Da, rulează, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine)
Și mai bine la cel mai subțire.

Mă duc să încerc))) face

Reporter: este adevărat, sunt încă acel fotograf, iar telefonul meu nu este cel mai recent model
Fabricat în Cuptorul Miracol

Umplutura a fost făcută din brânză tânără, coriandru, busuioc, 2 ouă, smântână. Turnare: CARNE TINERĂ DE CASĂ, 2 OU, puțin mukm, iar când a devenit am întins-o cu smântână de casă

Masha, încă o întrebare, dar în 2 straturi este posibil să ai atât de jos, cât și de sus?

[mowgli]

mowgli, Natasha, frumoasa pita sa dovedit)
Poți, cineva l-a încercat deja))

Mulțumesc, îndrăznește într-o clipă, cere mai mult

Abia așteptam până în weekend. Am încercat ruloul de aluat ieri. Și imediat am un gând - trebuie să recitesc subiectul și să studiez procesul de preparare a pita cu aluatul meu. Am înțeles asta pentru a lansa la 9-ki.
Mash, ce fel de aluat faci? Am văzut compoziția aluatului în partea de jos a rețetei, dar cantitatea este posibilă? aici, probabil, luați 250-300 de grame de făină? Și atunci lucrurile 3 se vor dovedi?

Da, 300 gr. De obicei fac făină.

Din nou am făcut pita cu varză și brânză de vaci la cuptor

Mash, îți aduc o mulțumire separată, l-am adus pe Pete la muncă pentru a încerca și totul cu o întrebare. , dar tuturor le-a plăcut.

[Loksa]

Loksa, Oksan, foarte frumos!
mowgli, Natasha, acum sculptează pita. Da, ea va zbura doar așa)

După ce am făcut găluștele, mi-a rămas o jumătate de porție din aluat (pe chefir). Am decis să încerc să rulez benzi de pita din acest test.
Cea mai mare rozetă a călătorit pe „7” - avea aproximativ 1 m lungime. media este de 6, iar cea mai mică este de 5.


Ei bine, iată atât de mulți trandafiri pe care i-am primit:


Umplutura a fost din brânză de vaci lichidă cu zahăr și un ou .. Am luat destul de puțin lapte. Aveam nevoie de mai mult, pentru că pita s-a dovedit a fi cam uscată. dar totuși foarte gustos!


Mash, încă un mulțumesc pentru rețetă!

[Anyuta]

Anyuta, dar deloc)
Mă bucur să te uiți la capodoperele tale și să realizezi că era nevoie de rețetă !!

[găluște]

Și sunt pentru sfaturi. Pita făcută cu brânză de vaci. Aluat Pelmeni cu oțet.
Am citit aici undeva care poate fi folosit găluște, și din moment ce era gata și în frigider, am decis să-l folosesc.
Aluat de găluște cu oțet
Făină - cât este nevoie, aproximativ 500g
Apă caldă 1 lingură.-250ml
Sare 0,5-0,7 linguriță
Zahar 1 lingurita
Rast. ulei 1 lingura. l.
Ou 1 buc.
9% oțet 1 lingură. l.
Poftim. A lansat-o la 9. Frumusețe subțire, bine, foarte subțire ... translucide, chiar și găuri în unele locuri au început să sclipească. Masă lichidă cu brânză de vaci, sărată, la fel ca în rețetă. Abia m-am întors, a început să se rupă la purtare și întindere, pentru că era subțire. Dar am continuat eroic să mă așez, deși deja în acea etapă mi-am dat seama că ceva nu era în regulă cu mine. Aluatul tău nu se rupe atât de bine.
Când s-a copt în cuptor, pita a devenit mai frumoasă. Se pare că marginile au început să crească.(200 * -45 min, este mult? De cât ai nevoie?)Scoasă afară, a căzut. Am încercat-o dimineața. Nu m-am simțit încântat. Toate straturile mele s-au lipit, de parcă nu le-aș fi rostogolit subțire, subțire, pe ici pe colo brânza de vaci străvechi. Tocmai a ieșit gustos la marginile matriței, unde aluatul s-a întins. Fotografie mai târziu seara.
Înțeleg că greșeala este numai a mea, toată lumea reușește. Dar unde? În test? Sau o masă foarte lichidă cu brânză de vaci (ca clătitele, curge)?
Aluatul din interior ar trebui să fie uscat? Și în straturile de aer și brânză de vaci? Da? Sau câte găluște cu brânză de vaci lipite între ele?
Sper, fetelor, că mă veți îndruma pe calea cea bună și voi reuși la fel de frumos ca voi. Sunt harnic.
Trebuie să-mi mănânc munca singură, a mea nu mi-a plăcut.

[Volum]

Volum, în primul rând, aluatul nu trebuie să se rupă, chiar dacă rulați pe 9ke.
Aluatul ar trebui să fie cel mai simplu
Apă, făină, sare. Ca găluștele.
Umplutura trebuie să fie ca smântâna groasă.
Coaceți 200 g până la bronzare)
Ar trebui să crească, dar uneori cade și alteori nu)

Dar gustul nu trebuie să fie găluște lipicioase)))

[Masinen]

Masinen - Maria multumesc pentru raspuns. Îmi voi corecta greșelile și sper să obțin o versiune pozitivă.
1 greșeala mea înseamnă că este un aluat de oțet. (Înlocuiți)
2 umplere foarte lichidă (nu subțiați prea mult)
Ar trebui să acoperiți 3 straturi cu ulei sau să îl adăugați la caș?
4 Și făină 50 * 50 nu?

3. Puteți și lubrifiați, nu va fi mai rău. În general, adaug unt în aluat și îl ung și eu)
4. Făină și apă 1: 1.1, pentru a nu fi prea abrupte)
praf cu făină la rulare)

[Maria]

Maria Vă mulțumim pentru răspuns și sfaturi. Și iată pita mea eșuată

[Volum]

Volumda, totul este blocat, nu ar trebui să fie așa. Se dovedește a fi moale, foarte, tandru)

[Maria]

Eșantionul nr. 2.

Am luat în calcul greșelile mele. S-a dovedit mai bun decât ultimul, dar din anumite motive nu este atât de luxuriant și de fraged, în locuri puțin lipite între ele. Din câte am înțeles, umplutura nu trebuie să fie lichidă, trebuie să fie totuși puțin groasă. Și apoi îl pliați și se va revărsa și, prin urmare, va umple lățimea incompletă. Dar sunt o doamnă persistentă și data viitoare voi reuși cu siguranță.
Maria și o altă întrebare. Când rulați aluatul la 6-7, marginile încep să se despartă, înseamnă asta aluat dens? Sau se usucă?

Tom, mi se pare că ai pus umplutura doar în mijloc și trebuie să o ungi pe toată foaia, poți subțire, fără a ajunge la margini, umplutura este lichidă. Prin urmare, aluatul este blocat, încercați din nou! Și umpleți-l cu umplutură de tip bolognez sau, așa cum recomandă Masha, cu umplutura în sine. Încă mai fac așa - o jumătate de litru de chefir, 3 ouă, maioneză, smântână pe o lingură, mai poți bate puțin, bate și toarnă, sau poți mulge în loc de kefir

[Volum]

Volum, aluatul trebuie să fie elastic și să nu fie franjurat la margini. Adăugați puțină apă. Poate că făina ta este uscată și are nevoie de mai multă apă.

Am spus bineNatalia, întindeți umplutura pe toată suprafața aluatului într-un strat subțire. Și apoi ne oprim.
În general, îmi place să pun brânză de vaci uscată în Pita, în boabe.
Ung blatul fie cu unt topit, fie cu ulei de floarea-soarelui, sau îl umplu cu umplutura, după ce l-am diluat anterior cu puțin lapte sau kefirchik.
Dar nu turna prea mult.

Aici, i-am arătat soțului tău încercarea ta doi, a spus că se pare că a funcționat.
Ai rulat aluatul pe 9 ke?

Această pita a fost făcută din aluatul cumpărat de Philo


Vedeți, este atât de moale și aerisită.

Și acesta din testul de acasă

Multe depind de umplutură.

[a treia oară ar trebui să funcționeze.]

Mulțumesc fetelor pentru răspunsuri, cu ajutorul vostru voi depăși această pita data viitoare. Ei bine, cred că până la urmă a treia oară ar trebui să funcționeze.

Natasha, Am un aluat atât de subțire, iar umplutura este cu adevărat lichidă (am bătut-o cu un blender) încât mi-a fost, în consecință, frică să mă răsucesc, mi-ar sări din mâini și se va rupe, va curge. Prin urmare, ici și colo până la mijlocul lățimii benzii pătate.
Maria Am rulat totul la 9, unele la 8 pentru că la 9 fâșia era oarecum oblică, adică am mestecat pe o parte. În general, am început să devin șubred 6-7 mai devreme.
Acum mi-am dat seama că, dacă se întâmplă acest lucru, atunci nu este suficientă apă.
Iar imaginile tale de groapă sunt atât de drăguțe și apetisante. Doar minunat, am ceva de care să mă străduiesc.Ei bine, acesta este un vis - un mic aluat, o mulțime de umplutură ... și pentru cafeaua de dimineață.

Am senzația că, pentru a obține o pita, nu trebuie să fii altceva decât un profesionist. De asemenea, când visam doar să rulăm, aveam deja un vis de a face pita, îmi place foarte mult brânza de vaci și este atât de frumoasă ......... Am crezut că este atât de simplu după ce am citit rețeta. Și iată nuanțele ...și totul trebuie știut altfel nu va funcționa.

Tom, și nu-l dau jos prea mult, adică nu pentru a se lipi, într-un garou și nici nu știu cum să-l spun, l-am răsucit cu un fir ușor ... când am duceți-l în castron, se poate întinde puțin ... tigaie ...

Aici, aici, aici ...

l-am răsucit cu un fir ușor ... când îl duc în castron,

, și din acest moment mai detaliat. Și pe ce să duci? Pe birou? În mână? Cu această întrebare, de asemenea, nu mă pricep la asta.

ÎNCERC SĂ ȚIN CAPACITATEA ÎN VECINĂ TABĂLĂ SAU TAVĂ, o port pe mâini, pare normal

Natasha, mulțumesc pentru răspuns.

[Volum]

Volum, Îmi place asta:
Rulez o fâșie lungă de aluat.
Apoi pun un formular în care voi răsuci pita.
Aplic umplutura și răsucesc garoul.
O iau de coadă și o trag spre formă. Gata, încep să strâng și să răsucesc pita.

Masha, mulțumesc pentru răspunsul tău. Peste o săptămână va exista o încercare numărul 3, acum sunt „priceput”.

Și iată-mă cu fotografiile încercării # 3. S-a întâmplat!!!!!!! Și delicios! Si frumos! Imi place. Și vă mulțumesc foarte mult. Știam că voi reuși, trebuie doar să practic. La 9 ani, am câteva straturi de mestecat din anumite motive. Și se pare că rolele sunt inegale. Poate fi asta?


1. În prima fotografie tocmai am înfășurat pita.
2. Pe a doua doar din cuptor.
3. Și ultimul în context.
Am folosit caș granulat, tocmai l-am amestecat cu o furculiță, de data aceasta fără blender. Și fără lapte, altfel s-a dovedit prea lichid.
Mă întreb dacă cineva a calculat conținutul de calorii?

[Volum]

Volum, ei bine, Pete la expoziție !!!
Excelent !!
Și nihto nu a numărat caloriile)) în teorie, nu ar trebui să fie mult))

Sărbători fericite !!!
Ce fel de mașină?

Mulțumim pentru felicitare! Sarbatori fericite si si voi !!!!!!
Da, pita este drăguță.
De ce am întrebat despre calorii, am încercat deja jumătate.
Mașina Atlas 150. Și la fiecare două ori de câte ori mestecă pe o parte și pânza merge la întâmplare. Și uneori trage la 0 de la 9 simultan.

În general, nu ar trebui să ruleze la 0 în sine.
Ceva nu este în regulă cu mașina de scris. Au o mare garanție. Se poate utiliza dacă ați cumpărat aici.

Voi vedea cum se comportă în viitorul apropiat, dar și mie mi s-a părut ciudat. Și l-am cumpărat recent, încă nu a trecut o lună, în marcato.

[Volum]

Volum, Aș schimba-o.

Multumesc pentru sfat.

[Rețetă video Pita-Burek]

Rețetă video Pita-Burek
Acolo întreg procesul de la aluat la turnare)

Mashun, hotel mulțumesc pentru lecția video !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, oh, deloc))
În secret, tableta mea este cea care face un rând, pune literele greșite))

Masha! Mulțumim pentru lecția deschisă!
Totul este foarte clar.
Și ce "drăguț, drăguț, chipeș chipeș și atât de suplu" ești! Și te potrivești cu avatarul tău. Încântat de cunoștință!
Mulțumesc mult pentru sfaturile privind schimbul de rulare. Ei bine, sunt începător, nu am înțeles unde și ce. S-au schimbat, au spus că există o căsătorie. Este adevărat, problema a durat mult să se rezolve. Acum, dacă nu forumul și sfaturile tale, aș fi suferit mult timp și degeaba.
Nu am încercat încă noul, toate cazurile, dar ar trebui să fie.
Am o întrebare: "Și dacă faceți pita cu mere, atunci acesta este piure de mere (amestecat) sau mere tocate mărunt (pentru 6 aligatori) cu zahăr și amidon. Sau cum?"
Vreau să funcționeze imediat și să nu se răspândească.

[Volum]

Volum, merele sunt mai bine să se râdă sau să se toace mărunt. Adăugați zahăr și ulei de floarea-soarelui. Și sucul, dimpotrivă, este necesar pentru a înmuia aluatul)

Masha, mulțumesc pentru rețeta de pita. Am gătit cu piept de pui tocat, cartofi (înăbușiți în cuburi) cu ciuperci și ceapă. Mancare magica!

[KLO]

KLO, oh, îmi pare rău pentru fotografie nu există Pita ta!

De asemenea, puteți face umpluturi dulci, va fi ca un strudel)

Da, sunt încă plictisitor cu fotografia .. Am găsit gem de mere, mai există agar, iată cum să-l combin?

Agar ar trebui să fie fiert puțin în apă fierbinte, dar de ce agar, fără el va fi bine)

Da, poate, s-a jucat fantezia, agarul va curge în umplutură, dar turnarea nu este interesantă. Mulțumesc tot timpul! PITA este mâncare magică.Am întins aluatul pe un 9-ke și, când am distribuit umplutura, nu am conectat marginea la răsucire, iar atunci când s-a format trandafirul, această margine s-a lipit elegant, nu știu dacă este corect , și dacă l-am scris clar, dar mi-a plăcut „designul”.

Masha, iată încă o mulțumire.
A făcut atât măr, cât și brânză de vaci. Acum am învățat cu siguranță.
Mere rase, fără zahăr, cu scorțișoară. Foarte gustos.

Adevărat, a ars puțin, deși a fost acoperit cu o foaie de teflon.


Acesta este un măr și, de asemenea, o prințesă.

[Volum]

Volum, foarte bine!!! Și, într-adevăr, a ieșit grozav !!

Și astăzi am o pita cu brânză de vaci. Președintele a cumpărat brânză de vaci în boabe și a uitat-o ​​în frigider.
Așa că l-am valorificat, s-a dovedit super !!
Am copt în prințesă și încă mai am aluat de la ultima dată când am filmat videoclipul.
A stat în frigider. A devenit atât de mișto, mătăsos!


Aceasta va merge la vânătoare cu soțul ei.
Și am mâncat deja încă unul))