Tort tradițional german de Crăciun Baumkuchentorte

Categorie: Cofetărie
Tort tradițional german de Crăciun Baumkuchentorte

Ingrediente

unt / margarină / 250 g
zahăr 250 g
vanilină 1 pachet
ouă întregi 2
gălbenușuri 4
rom 40 ml
făină 150 g
amidon 100 g
praf de copt 3 lingurițe
proteine 4
glazură 150 g

Metoda de gătit

  • Bateți albii cu o cantitate mică de zahăr și dați deoparte.
  • Măcinați untul / margarina / cu restul de zahăr și vanilie, adăugați treptat ouă, gălbenușuri și rom.
  • Se amestecă făina cernută, amidonul și praful de copt.
  • Se amestecă ultimele albușuri bătute.
  • Ungeți o tigaie de 24 cm / sau puneți hârtie de copt /, distribuiți 2-3 linguri de aluat uniform de-a lungul fundului.
  • Se coace aproximativ 10 minute la 180 °.
  • Scoateți matrița de la uscătorul de aer, întindeți aluatul deasupra prăjiturii deja coapte și puneți-l din nou la copt.
  • Continuați astfel până când aluatul este terminat.
  • Asigurați-vă că straturile sunt coapte. Cu cât straturile sunt mai subțiri, cu atât tortul va fi mai gustos.
  • Scoateți tortul finit din matriță, întoarceți-l pe o farfurie, turnați peste / acoperiți / glazura: 175 g zahăr pudră, 1 lingură. l. suc de lamaie, 2 linguri. l. apă fierbinte, 10 grame de grăsime de cocos. Am luat glazură de ciocolată gata preparată, îmi place mai mult.

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

AG sau cuptor cu încălzire superioară

Bucătăria națională

limba germana

Notă

Acesta este un tort tradițional german de Crăciun - Baumkuchentorte. În vremurile vechi, era coaptă pe un scuipat, turnând aluat peste fiecare strat copt, picăturile erau coapte în mișcare, prin urmare, în forma finită, un adevărat baumkuchen are astfel de „ramuri” ușor de scos. Apoi a fost scos din scuipat și tăiat în porții. La o piață de Crăciun am avut ocazia să observ procesul și l-am încercat și eu. / Al meu m-a impresionat mai mult Aici ..... / Acum câțiva ani, înainte de Crăciunul german, am găsit o rețetă adaptată la cuptor. Dar a existat o remarcă importantă - să coacem în cuptor cu căldură TOP - și aceasta este AG-ul nostru! În general, particularitatea procesului este că aluatul este turnat într-un strat subțire pe tortul deja copt și turnat înapoi în cuptor. Sunt foarte mulțumit de rezultat! Apropo, l-am copt de două ori înainte, dar într-un cuptor „normal”, în AG mi-a plăcut mai mult, cumva s-a dovedit a fi mai tandru ..

Ipatiya
Ce rețetă originală! Și adevărul este perfect pentru un uscător de aer!
Venka
Super! Dacă ajung la AG (iernează la dacha) - cu siguranță o voi face!
Doar o întrebare - care este puterea fanilor? (slab, mediu, puternic?)
Vichka
Îmi place foarte mult coacerea în AG. Mă interesează rețeta, vreau să o încerc. Singura întrebare este la ce viteză să coaceți?
Claire
Fetelor, nu pot spune nimic despre viteză, pentru că AG-ul meu este cel mai simplu, cu o viteză, halogen. / Asta, totuși, nu ne împiedică să o conducem aproape în fiecare zi ... / Aș lua mai întâi media și aș vedea că primul tort a fost copt în 7-10 minute, atunci puteți schimba viteza, dacă asta. Apropo, pe primele prăjituri, ventilatorul a adunat aluatul puțin spre mijloc, m-am luptat cu această movilă - și l-am străpuns și am încercat să ung aluatul mai subțire în mijloc, dar până la final totul se uniformizează.
Nu regreta. Mamei i-a plăcut atât de mult prima dată, încât și-a dorit-o pentru ea de ziua ei din august ...
Claire
Citat: Venka

Super! Voi ajunge la AG (iernează la dacha) - Cu siguranță o voi face!

Și de ce iernează la dacha!? Da, iarna, vrei doar mai mult din orice fel de coapte, fierbinți ... Cred că pur și simplu nu l-ai apreciat pe deplin ... :) Dar vara îl punem pe balcon pentru a lucra, astfel încât în căldura nu există un apartament suplimentar încălzit și nu m-a înnebunit cu mirosurile sale cărnoase de porc - și nu îmi vine să mănânc la căldură, dar și mirosuri grase ... / Soțul meu nu poate merge fără carne, gătim pentru el pe drum timp de o săptămână ... /
Vichka
Multumesc foarte mult pentru raspuns. Astăzi, conform planului, struden (fabricatorul de pâine frământă deja), mâine am planificat o turtă dulce cu miere de ovăz, dar vineri mă voi ocupa de creația ta. Este dificil să-l imaginez încă, dar îl iubesc foarte mult pe cel nou.
Mai mult, produsele de panificație din AG sunt minunate!
păpădie
Am copt acum vreo 5 ani. Este rău că nu știam despre site atunci. Nimeni nu a sugerat că este necesar să coaceți cu căldură maximă. Deși am un cuptor super HANSA, care nu este acolo. Acum puteți încerca din nou
Tanyulya
Am copt acest tort în AG, cu mult timp în urmă
fotografie veche
Tort tradițional german de Crăciun Baumkuchentorte
Vichka
Tanyulya, arata bine! Ce gust are acest tort? Prajitura, shortbread sau ce? Și câte straturi vor exista?
Tanyulya
Citat: VS NIKA

Tanyulya, arata bine! Ce gust are acest tort? Prajitura, shortbread sau ce? Și câte straturi vor exista?
Mai mult ca un biscuit, dar nu, nu nisipos. Straturi ... ei bine, acesta este cât timp aluatul este suficient, este mai bine să turnați câteva linguri, să le întindeți cu o perie de silicon, să le coaceți, fiecare strat este copt timp de 5-7 minute, apoi din nou câteva linguri. de aluat, ungeți cu o perie și astfel consumați întregul aluat. Cred că grătarul de sus este ideal pentru acest tip de coacere.
Vichka
Vă mulțumim pentru răspuns și este bine că ați scris despre astfel de subtilități, cum ar fi unghiul cu o pensulă! Altfel aș fi turnat aluatul în mod corespunzător. I-am arătat deja următoarea „victimă”! Aștept cu nerăbdare vineri!
Claire
Citat: Tanyulya

Am copt acest tort în AG, cu mult timp în urmă

Există diferite rețete pentru acest tort. Am doar trei dintre ei acasă. Pe cel mai bun l-am postat pe gustul meu. Al tău arată luxuriant și mai umed. În ce diferă rețeta ta? Poate data viitoare o voi încerca pe a ta ...
Tanyulya
Citat: Claire

Există diferite rețete pentru acest tort. Am doar trei dintre ei acasă. Pe cel mai bun l-am postat pe gustul meu. Al tău arată luxuriant și mai umed. În ce diferă rețeta ta? Poate data viitoare o voi încerca pe a ta ...
Am văzut cumva la televizor scara industrială de coacere a acestei prăjituri ... ei bine, aceasta se spune încet, a existat o prăjitură, așa că am decis să scotocesc și să găsesc o rețetă de casă, dacă nu vă deranjează, o să postează-l chiar aici
Claire
Ei bine, împotriva cărora aș fi împotrivă! Poate că a ta va fi mai bună? Atunci vom fi cuptorul tău!
În magazinele noastre, se vinde sub formă de inel înalt, dacă îl văd, faceți o fotografie / acum produsele de patiserie și dulciurile de Crăciun sunt deja scoase de pe rafturi, curând vor fi înlocuite de Paște /.
Venka
Citat: Claire

Și de ce iernează la dacha!?

Am o jumătate de masă Hotter imensă, pur și simplu nu există unde să o pun categoric. Așa că iarna trecem cu cuptorul
Și tortul este atât de tentant ... Vrei să faci asta, deci unde ai lipi nota până la primăvară?
Claire
Deci este posibil la cuptor, obișnuiam să coc în el! Doar puneți-l mai sus, astfel încât fundul să nu ardă!
Tanyulya
Am o astfel de rețetă
ouă 6 buc.
unt 250 g
zahăr 250 g
făină 150 g
amidon 100 g
rom 2-3 linguri. L. (nu a adăugat)
praf de copt 2 lingurițe
coaja de lamaie (macinata) 0,5 lingurite
ciocolata amara 100 g

Pregătire:
Separați gălbenușurile de proteine
Bateți albii cu jumătate de zahăr până la vârfurile ferme
Măcinați cealaltă jumătate de zahăr cu unt înmuiat, pe rând, amestecați gălbenușurile și romul în amestecul de unt.
Se amestecă făina cu amidonul, praful de copt și un praf de sare. Se amestecă treptat amestecul de unt-gălbenuș.
Adăugând treptat la aluatul rezultat, amestecați în masa proteică. Mai întâi, 2 linguri. l. amestecați bine cu aluatul, apoi amestecați cu grijă proteinele rămase în porții mici.

Încălzim cuptorul la 200 de grade, este mai bine să folosiți încălzirea superioară sau grătarul. Am copt în AG la 235 de grade
Puneți 3 linguri pe fundul formularului. l. aluat și întins într-un strat uniform.Coaceți până la ușor auriu (3-7 minute), în funcție de cuptor. Apoi puneți încă 2-3 linguri deasupra stratului copt. l. aluatul și întinderea (pentru comoditate, ung cu o perie de silicon și un răzuitor de cremă din plastic).
Repetăm ​​operația până se termină tot aluatul. Răciți biscuitul terminat.

Topeste ciocolata intr-o baie de apa. Puteți adăuga 2 linguri. l. cremă. Acoperiți partea superioară și părțile laterale cu glazură de ciocolată.
Claire
Foarte asemanator! Chiar și prin numărul de componente. Nu am coajă de lămâie și alte glazuri. Și cu ciocolată, eu, în general, am ghicit-o, se potrivește bine aici!
În general, cred că în AG puteți la fel de bine să coaceți orice prăjitură, constând din prăjituri individuale. Acea dragă, de exemplu - am făcut-o și în AG. A ieșit bine.
elena_nice74
Fetelor! Am făcut această prăjitură la sfârșit de săptămână, într-un cuptor de 200 de grade cu grătar de convecție, nici nu credeam că totul este atât de simplu, biscuiții au fost coapte în 3-4 minute, mulțumesc foarte mult pentru rețeta originală !! ! Și soțului meu îi plăcea gustul romului în aluat ...
Claire
Vă mulțumim pentru feedback, sunt foarte mulțumit! De altfel, și mie îmi place foarte mult această aromă, deși nu-mi place alcoolul. Mi se pare că prăjitura pierde mult fără ea. Și alcoolul, se evaporă la încălzire ...
Vichka
Fetelor OH, și am copt-o! Am crezut că este dificil, dar sa dovedit a fi destul de simplu. Făcând coacere în același timp pilaf, umplând pentru plăcinte, totul a fost la timp. A făcut tortul puțin festiv. Adică a îmbrăcat marginile cu cremă de ananas, a turnat bucăți de ananas deasupra cu ciocolată. Am făcut o fotografie, dar nu există încă nicio fotografie în secțiune. Atunci îți voi arăta totul dintr-o dată.
Claire
Grozav! : girl_claping: Și cum s-a încadrat ananasul?
Vichka
Iată-ne.

Tort tradițional german de Crăciun Baumkuchentorte
Tort tradițional german de Crăciun Baumkuchentorte
Tort tradițional german de Crăciun Baumkuchentorte
Nepotul evaluează tortul bunicii.
păpădie
Citat: VS NIKA

Iată-ne.
Nepotul evaluează tortul bunicii.

Și am crezut că Ești mama.
Vichka
Citat: păpădie

Și am crezut că Ești mama.
În fotografie sunt bunică, dar de fapt sunt de trei ori mamă.
femeia Pisica
Citat: VS NIKA

În fotografie sunt bunică, dar de fapt sunt de trei ori mamă.

VikulEi bine, tu nu o tragi deloc pe bunica ta!
Vichka
Citat: Catwoman

VikulEi bine, tu nu o tragi deloc pe bunica ta!
Lenus, prăjitura asta m-a ajutat. Am decis să coac din nou prăjitura, dar adăug unii din proprii aditivi. Vă voi arăta cum să o faceți.
femeia Pisica
Citat: VS NIKA

Lenus, prăjitura asta m-a ajutat. Am decis să coac din nou prăjitura, dar adăug unii din proprii aditivi. Vă voi arăta cum să o faceți.

Ar trebui, de asemenea, să încerc să-l coc, dar l-ai copt în grătar?
Vichka
Citat: Catwoman

Ar trebui, de asemenea, să încerc să-l coc, dar l-ai copt în grătar?
Totul este clar conform rețetei, ceea ce nu este ca mine. L-am copt pe raftul de sus, deși penultimul strat s-a lipit și a trebuit să-l coc și ultimul tort de pe raftul din mijloc. Ei bine, atunci fantezia a jucat puțin. Dar gândurile mele nu s-au oprit aici! Vino la Libertot - mă laud acolo cu terci!
Claire
Ei bine, cum l-a apreciat nepotul?
Vichka
Citat: Claire

Ei bine, cum l-a apreciat nepotul?
Ciocolata era foarte gustoasă, așa că și-a pătat bine nasul!
fronya40
Oh wow! Am aruncat-o cumva într-un semn de carte și am uitat de rețetă, astăzi am citit-o ca prima dată, gâfâită! O voi face azi. multumesc pentru reteta!
Fărâmă
Citat: fronya40

Am aruncat-o cumva într-un semn de carte și am uitat de rețetă
Iată-mă aici pastilă similară din 2010 a adunat praf în semne de carte ...
Vichka
Citat: Krosh

Iată-mă aici pastilă similară din 2010 a adunat praf în semne de carte ...
L-am repetat anul acesta, dar l-am copt cu un strat de gem de mere.
Fărâmă
Vikul, Bine ?! Există un strat intermediar de măr pentru elwnaya?!
Vichka
Citat: Krosh

Vikul, Bine ?! Există un strat intermediar de măr pentru elwnaya?!
Da, chiar foarte mult, am regretat că am pătat câteva straturi. Pe scurt, înainte de următorul strat, am aplicat un strat de gem de mere de casă, aluat și copt. S-a dovedit nu atât de uscat.
Irina.A
Buna! Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță o voi încerca în weekend. Încă nu am încercat produse de patiserie în uscătorul de aer. Am cea mai simplă, fără bibelouri.
Am copt acest tort, este foarte gustos! Mulțumesc!
Albina
De unde știi dacă un strat este copt?
AlenaT
Și deja mă grăbesc la fiecare nume cu cuvântul „kuchen”)))
Tot ce am încercat a fost delicios ...
Și apoi o astfel de prostie! Ei bine, nu am aerogrill)))
Voi încerca, poate în cuptorul cu grătarul de sus, poate se va dovedi a fi bun ...
Vichka
Și am pregătit-o din nou zilele trecute. Tocmai l-am copt puțin după o altă rețetă, straturile erau simple și ciocolată, tortul de sus a fost uns cu gem de caise, acoperit cu nuci și acoperit cu ciocolată.
fronya40
Vitus, tu ești inteligentul meu)) de fiecare dată când citesc cum ai copt un tort și vreau să-l gătesc. Întrebarea este - când să ungi cu gem?
Irgata


care nu are AG, dar are un soț accidentat și o peluză frumoasă



cum să vă acordați coacerea unui astfel de tort minunat în AG
Irina.A
Tort tradițional german de Crăciun Baumkuchentorte

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine