Aragaz multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco

Am pus o tăietură de sticlă pe o cratiță, întorc plăcinta pe ea și o arunc imediat pe o farfurie. Desigur, cu această metodă, partea superioară se poate încreți.
De asemenea, puteți așeza hârtie pe fund înainte de coacere etc., puneți martorul și, la sfârșit, scoateți tortul din vas de colțurile hârtiei.
Cineva a scris că au adaptat matrițele din silicon.

Cineva a scris că au adaptat matrițele din silicon.

Da, probabil, cu matrițe din silicon de diametru adecvat, s-ar putea face fără un bol din teflon (m-am gândit după ce l-am cumpărat în Yulmart pentru 1200r)

Cel mai convenabil pentru mine este să pun o cruce pe crucea de fâșii de hârtie de copt într-un bol antiaderent.
Și matrița din silicon nu este întotdeauna convenabilă.

[Anna1957]

Anna1957, dacă puneți o matriță din silicon într-un vas de oțel, acesta se va coace timp de trei ore, deoarece vasul de oțel se încălzește în partea de jos,
Și teflonul se încălzește uniform pe toată suprafața.
Aceia nu se pot descurca fără teflon)

[Anna1957]

Anna1957, dacă puneți o matriță din silicon într-un vas de oțel, acesta se va coace timp de trei ore, deoarece vasul de oțel se încălzește în partea de jos,
Și teflonul se încălzește uniform pe toată suprafața.
Aceia nu se pot descurca fără teflon)

Ei bine, bine, liniștit

Anna, dar cum să prăjești fără teflon sau să gătești terci de lapte?
Deși, sincer să fiu, prăjesc și pentru supă din oțel inoxidabil.

Anna, dar cum să prăjești fără teflon sau să gătești terci de lapte?
Deși, sincer să fiu, prăjesc și pentru supă din oțel inoxidabil.

Gătesc terciul într-un capac lent, apoi adaug lapte (mai nou - naut, soia, nuci).

multumesc, tocmai am incercat cu hartie de copt (am umplut toata foaia) si prajitura de la baza era uda

și gătesc terci de lapte într-un oțel inoxidabil

Îmi place să prăjesc cartofi în Stebe. Și acest lucru funcționează doar în teflon.

Și astăzi am copt un tort de brânză la Princesk, iar din resturi am decis să experimentez în Shteba - am pătat un strat de aluat cu unt, presărat cu zahăr și firimituri de nuci. Le-am tăiat în triunghiuri și le-am așezat pe fund într-un castron de teflon. Dovedit timp de 20 de minute. Temperatura a crescut de la 30 de grade, ca ieri, la 60, dar am decis să mă uit. Apoi a început să coboare încet, dar în timpul verificării nu a scăzut la 30 de grade. Apoi a pornit prăjirea timp de 30 de minute, în etapa a 2-a - timp de 10 minute + capacul aerofilului. L-a oprit puțin mai devreme, când chiflele s-au înroșit. Fundul s-a dovedit a fi ars special. În urmatoarele. odată, probabil, voi seta temperatura pentru verificare nu 30, ci 20 de grade și probabil că voi coace 1 ciclu.

Pentru chifle, 30 de minute sunt multe, a fost necesar 20 de minute și 10 AG acoperire.
Nu au ars de la corecție, ci de la 30 de minute la prăjire)

si ai dd1

Pentru chifle, 30 de minute sunt multe, a fost necesar 20 de minute și 10 AG acoperire.
Nu au ars de la corecție, ci de la 30 de minute la prăjire)

OK, acum voi coace o plăcintă cu varză la cuptor, și din restul plăcintelor din Shteba. Este clar că nu au ars din corecție la 60 de grade, ci din durata inadecvată a coacerii, doar am urmărit corecția - mă încordează la 60 de grade.

si ai dd1

Am - da.

Îmi amintesc că am copt tortilla, deci 10 minute pe fiecare parte.

Trebuie să acoperiți cu un capac sau un prosop când dovediți? Mă gândesc deja să fac iaurt, este ca un capac.

Îmi amintesc că am copt tortilla, deci 10 minute pe fiecare parte.

Acum voi încerca plăcinte mici.

[Anna]

Anna, cu iaurtul este o altă chestiune, poate dacă o faceți în cupe, atunci trebuie să turnați apă peste umerii cupelor.
Și opăresc capacul Shteba cu apă clocotită și închid tigaia.

Trebuie să acoperiți cu un capac sau un prosop când dovediți? Mă gândesc deja să fac iaurt, este ca un capac.

Am pus pâinea sub capac, cred că căldura va fi „consumată” cu un prosop. Deși, Anna, salturile de temperatură se vor reflecta mai puțin în conținut.
Că ai lovit plăcintele pentru noapte. Te tachinezi?

[Anna]

În urmatoarele. ori, probabil, voi seta temperatura pentru verificare nu 30, ci 20 de grade

Anna, iar în Shteba dvs. puteți seta o temperatură de 20 * pe „Încălzire”?
Am 30 * - aceasta este limita inferioară.

Apoi a pornit prăjirea timp de 30 de minute, în etapa a 2-a - timp de 10 minute + capacul aerofilului. L-a oprit puțin mai devreme, când chiflele s-au înroșit. Fundul s-a dovedit a fi ars special.

Încercați cuptorul pe „Kasha” (presiunea 0,3). Va dura puțin mai mult să se coacă, dar mai delicat.

Și am făcut un orz perlat, îl gust! Aici este:

Orzul mănăstirii (Steba DD1 și DD2) (Linadoc)

Anna, poți seta o temperatură de 20 * pe „Încălzirea” din Shteba?

Nu, tocmai am văzut 20 de grade în acest proces, când am introdus desișul - și m-am încurcat. Am și 30 - cel puțin.
Și la ce oră să expui pe „terci”?

[Linadoc]

Linadoc, super! Fotografia arată că a ieșit delicios)

Că ai lovit plăcintele pentru noapte. Te tachinezi?

Acest fiu a primit un loc de muncă, vrea să pună plăcintele mamei sale. Acum folosesc numai produse de patiserie din naut sau din făină ZH (plăcinta cu varză este destul de uau).

Și am făcut un orz perlat, îl gust! Aici este:

Orzul mănăstirii (Steba DD1 și DD2) (Linadoc)

Am pus prăjirea timp de 10 minute, am întors plăcintele - fundul arată bine. Întoarsă, setează 7 minute. și a închis capacul cu greu. Și când s-a încheiat programul, s-a dovedit că capacul a fost blocat. Ce am încurcat? Plăcinte pentru uz casnic, o plăcintă mare stă în cuptor.

Era necesar să mențineți supapa deschisă.

Era necesar să mențineți supapa deschisă.

eu voi urmari

Și la ce oră să expui pe „terci”?

Depinde cât de mult aluat se coace. Este posibil la fiecare 25-30 de minute. deschideți și verificați dacă este gata sau nu. Dar pe „Kasha” (presiunea 0,3), chiar și la timpul maxim stabilit (1 oră 39 minute), nu am ars niciodată nimic.
Și la coacere, mulți pun capacul „oblic” - în acest caz, nu este blocat.

Depinde cât de mult aluat se coace. Este posibil la fiecare 25-30 de minute. deschideți și verificați dacă este gata sau nu. Dar pe „Kasha” (presiunea 0,3), chiar și la timpul maxim stabilit (1 oră 39 minute), nu am ars niciodată nimic.
Și la coacere, mulți pun capacul „oblic” - în acest caz, nu este blocat.

Mulțumesc și voi încerca aceste opțiuni

[Masinen]

Masinen,
Îmi pare rău fetelor pentru că ați participat la conversații. Tocmai am cumpărat Steba DD1 și acum îl stăpânesc. Am încercat sous vide-ul după rețetele tale. A apărut o problemă - am setat temperatura la 66C și 3 ore. Steba prezintă fluctuații de temperatură de la 65 la 79C. La 65 de ani, puteți vedea că încălzitorul pornește - la 67 - se oprește (indicatorul clipește). Dar apoi citirile de temperatură continuă să crească la 79C, apoi să scadă la 65 și totul se repetă. Acest lucru se repetă atât cu capacul scos, cât și cu capacul pornit. Și așa toate cele trei ore. Tocmai am comandat un termometru - merge, deci nu știu temperatura reală a apei.
Indiferent dacă este un mod normal sau o defecțiune. Până la sosirea termometrului se vor încheia 14 zile și va fi dificil de schimbat.
Poate că acest lucru a fost deja discutat, dar subiectul de pe forum este atât de mare încât încă nu am putut să citesc totul.
Yuri
P.S. Și carnea s-a dovedit a fi neobișnuită și destul de originală.

[yg99]

yg99, Am gătit într-un aparat special Su-Vid, în care temperatura este constantă, dar durează 30-40 de minute pentru a încălzi.
Și în personal, da, se încălzește, apoi se răcește și apoi încălzește agarici de miere.
Egalizarea temperaturii durează aproximativ 30 de minute până la 1 oră. Personal, pe cont propriu, alinierea are loc într-o oră și apoi temperatura de pe tabela de marcaj variază + \ - 2,3 grade.
Cu cât setați mai puțin timp, cu atât temperatura va fi mai mare pe afișaj.

Și opăresc capacul Shteba cu apă clocotită și închid tigaia.

Pentru ce e asta?

Pentru sterilizare. La urma urmei, condițiile sterile sunt necesare pentru iurta.
Opăr doar partea de fier, cele din interior.

[Maria]

Maria, lesne de înțeles)))
Care e ideea? Nu se toarnă apă sterilizată? Nici bolul în sine nu este steril. Iată care sunt borcanele și capacele pentru a le steriliza și a turna deja viitorul iaurt în ele este o altă problemă. Totul din interior este steril.
Sau nu înțeleg.

[Tatyana]

Sau nu înțeleg.

Tatyana, sterile la borcane la început, iar apoi în procesul de fermentare a iaurtului creați condiții ideale pentru creșterea microorganismelor (toate, nu doar bacil bulgar) și se înmulțesc perfect pe toate suprafețele din interiorul Shteba, inclusiv capacul. Și de acolo pătrund calm în produs, deoarece borcane cu capace pătrunzătoare (astfel încât bastoanele bulgărești să se înmulțească au nevoie de oxigen), iar apoi iaurtul dvs. este acoperit cu mucegai sau mucus microbian.

[Linadoc]

Linadocatunci trebuie să sterilizați vasul și apa.
Sterilizez doar borcane și capace. Îl turn într-un borcan și un capac deasupra. Nu a existat niciodată mucegai.
Odată ce am pus un borcan cu iaurt în frigider, mic (ca un aluat pentru data viitoare) și am uitat de el. A stat toată vara. Am ajuns și am început să fac curățenie în frigider, apoi am găsit-o.
Nu că nu ar fi fost mucegai în borcan, dar iaurtul era proaspăt, nici măcar stratificat. Lu lapte pentru iaurt pe termen scurt. Nu este deloc clar de ce nu a devenit acru.

Am încercat să fac lapte azi.
A turnat 1 litru de lapte selectat (Kirzhach) într-un castron antiaderent și a setat modul SOUP la 0,7 x 1 h 39 min. Pare copt, are gust copt și seamănă cu gustul laptelui concentrat din conserve. Delicios.

[Tatyana]

Tatyana, iar cantitatea de lapte a scăzut mult?

[Natalia]

Natalia, dar nu am măsurat) Am turnat câteva într-o cană și le-am fermentat cu lapte la cuptor fermentat. Mi se pare că nu a scăzut. Aburul nu se afla în procesul de gătire.
Și acesta este laptele copt fermentat din acesta. Foarte gustos.

[Tatyana]

Tatyana, multumesc pentru experiment! :)
Încercam să-mi dau seama cum să prepar lapte rapid la un personal, dar nu am îndrăznit niciodată. Nu este un pionier din fire)). Tumila la 88C 10-13 ore, îmi place o culoare bej bogată. Dar așteptarea este plictisitoare.
Astăzi voi cumpăra mai mult lapte și îl voi face pe Supă.

[Tatyana]

Tocmai am văzut recent această metodă de gătit, dar nu am încercat-o încă

Tatyana, și cât lapte fermentat la cuptor și câte s-au adăugat?

și dacă fermentezi laptele copt cu iaurt?

[Svetlana]

:

Astăzi voi cumpăra mai mult lapte și îl voi face pe Supă.

Svetlana, asigurați-vă că închideți corect capacul !!! Pentru a nu „otrăvi” nicăieri. Am rămas lângă mine în timp ce fierbeam. M-am asigurat că totul este blocat corect, apoi am plecat.

Tatyana, cât lapte fermentat la cuptor și câte s-au adăugat?

și dacă fermentezi laptele copt cu iaurt?

În general, câteva linguri pe litru.
Ei spun că ceea ce fermentezi este ceea ce primești. Când nu există lapte la cuptor fermentat la îndemână, adaug iaurt (al meu este mai bun, dar sunt folosite și cele industriale naturale)

Tocmai am văzut recent această metodă de gătit, dar nu am încercat-o încă

Aș fi încercat-o mult timp, nu puteam rezista. Aș dori să folosesc personalul complet și să înțeleg ce trucuri poate face. Așa că am riscat. Ca să zic așa, noapte improvizată)))
Un lucru este să gătești repede și, de asemenea, vrei să faci repede, dar ca de la cuptor, cu efect de limbă prelungită, ca să zic așa)))

Am încercat să fac lapte azi.
A turnat 1 litru de lapte selectat (Kirzhach) într-un castron antiaderent și a setat modul SOUP la 0,7 x 1 h 39 min. Pare copt, are gust copt și seamănă cu gustul laptelui concentrat din conserve. Delicios.

M-ai sedus.M-am dus la magazin și am cumpărat lapte, apoi după rețeta TA. Voi aștepta.

[Aenta]

Aenta, faci un litru sau mai mult?

faci un litru

Aproape un litru (puțin mai puțin)

25 de minute stânga

[Tatyana]

Tatyana, Am făcut 2 litri de lapte 3,2%, culoarea soooo și prăjirea din fundul vasului)))
Se răcește, peste noapte îl amestec cu activism și turn turnătorii de iaurt și ridichi mici în borcane.

Chiar și după 13,5 ore (care nu mai sunt chinuite) de fierbere la 88 ° C, nu a existat o astfel de culoare saturată :)
Nu vă voi spune încă despre gust. Dar sunt încă un gurmand, cu greu pot face diferența dintre varenetele din lapte înăbușit și varenetele din oala sub presiune)))

[Tatyana]

Tatyana, în rețeta pe care am văzut-o, laptele este încălzit doar 1 oră și, de asemenea, în supă și, din păcate, nu este timp să încercați toate rețetele interesante. Deși nu are nimic de-a face cu laptele, nu aș uita să îl opresc mai târziu. Cu copiii mei uit uneori ce se pregătește acolo

Mă întreb ce altceva poți face cu laptele la cuptor?)

ce altceva poți face cu laptele copt?)

Ei bine, fierb terci, adaugă varetine în aluat, doar beau lapte la cuptor fermentat.