Gem "Amber" (caramel de mere cu ciocolată albă)

Categorie: Blanks

Ingrediente

Merele
cel mai bun dintre toate, sau „dat”, sau de pe piață,
dar nu de la supermarket
din țări străine îndepărtate ...
Zahăr
Scorțișoară după gust
Vanilie după gust
Un vârf de acid citric
(pe vârful unui cuțit)
ciocolata alba
(Am luat 100 g pentru 1,5 litri de gem gata preparat) după gust
Și răbdare!

Metoda de gătit

Merele sunt cele mai potrivite - dulci și acrișoare sau acri, nu amidon ... merele (desigur) se spală și se usucă. Tăiați în 4 părți și îndepărtați toate locurile proaste și miezul și tăiați bucățile în felii subțiri cu coaja. Și tăiați imediat într-un castron, unde vom găti. Stratul a fost tăiat și presărat cu zahăr, astfel încât să se acopere ușor ... Câte mere și zahăr ... Nu am cântărit în viața mea, am făcut totul în mod popular: „cât va dura, cât va intra, cât va ieși ”etc.
Și așa repetăm ​​până când merele se epuizează sau răbdarea ta sau vasele sunt pline ... Stratul superior este zahărul. Acoperiți și lăsați o zi.
A doua zi punem merele într-o strecurătoare, turnăm siropul într-un vas și fierbem câteva minute - punem merele în siropul care fierbe și scoatem imediat de pe foc. Și astfel repetăm ​​de câteva ori: într-o zi scurgem, fierbem, adormim ... procesul este similar cu cel descris mai sus. De îndată ce observați că siropul a început să se îngroașe, aduceți merele la fierbere în sirop, dar nu fierbeți, lăsați-le doar pe farfurie.
În cele din urmă, într-o zi vă veți sătura de el - apoi ultima smucitură: din nou strecurați siropul, fierbeți-l până devine gros (nu-l lăsați ca să nu se ardă), până acum a luat deja o culoare nobilă. , gustul și consistența siropului de caramel, merele în sine le aveți întregi, dar transparente !!! "MATERIAL DE UMPLUTURĂ"!
Adăugați acid citric în siropul care fierbe după gust (obligatoriu!) Și - la alegere - scorțișoară, vanilie, crustă de citrice rasă ... Vedeți singuri. Am ales scorțișoară și vanilie. Punem merele și lăsăm să fiarbă bine 1 (una!) O dată. Putem termina aici ... Dar am adăugat și 100 g de ciocolată albă.
Se toarnă fierbinte în cutii curate - lăsați prada să stea în sus ... Gata! Rămâne să lipiți etichetele și să scoateți proba. Nu mai am mere de încercat, un sirop este un basm! este o poezie! Mmm ...

Notă

Voi face imediat o rezervare că rețeta nu a fost inventată de mine, ci a fost „linsă”.

Fetelor care nu au încercat-o încă, o recomand cu drag! Îmi cer scuze pentru că nu am putut atașa o fotografie a acestui blocaj momentan, ei bine, nu mai am ... nu! Prea mulți oameni au venit să fugă în aceste zile la ceai ... imediat ce gătesc o porție nouă, o fotografie cu mine ...
P.S. Da, aproape că am uitat cum înțelegi cantitatea de zahăr din această rețetă este arbitrară, personal mi-a luat 25% din greutatea merelor (dar familiei mele nu-i place dulceața dulce), așa că poate cineva, această cantitate de zahăr ar putea să nu fi suficient, sau dimpotrivă, un pic prea mult ... În general, până nu încercați, nu veți ști, așa că prima dată, trebuie să acționați „tastând” ...
Shurshun
De fapt, voi găti astăzi
Mulțumesc pentru rețetă
Ingredientele vor fi:
Mere - cel mai bun, al tău sau „dat”, sau de pe piață, dar nu dintr-un supermarket - din țări străine îndepărtate ... Antonovka, alte plase
Zahăr 25% din greutate mere. nu ne place învelișul
Scorțișoară după gust
Vanilie - după gust
Acid citric - o ciupire (pe vârful unui cuțit)
Ciocolată albă - după gust (am luat 100 g pentru 1,5 litri de gem gata preparat o sa vad
lesik_l
Cum se adaugă ciocolată? Dacă gemul fierbinte nu se înnorează?
Shurshun
Nu am ajuns încă la ciocolată - încă nu m-am săturat să fierb siropul. Toată lumea se plânge deja, hai mai repede, dar sunt răbdător)
Croșetată
Citat: lesik_l

Cum se adaugă ciocolată? Dacă gemul fierbinte nu se înnorează?
lesik_l
Am adăugat ciocolată la ultima gătire împreună cu păstăia de vanilie, după ce am ras-o pe o răzătoare grosieră (o puteți rupe în bucăți), siropul fierbe, ciocolata se va topi oricum. În ceea ce privește tulburarea siropului ... există puțin, dar nu mă deranjează deloc ...
Iver
Ei bine, iubito, am început și eu cu gemul ăsta ... aș vrea. Să vedem ce se întâmplă
Anna Makl
Iver,
Cu ce ​​fel de gem ai ajuns?
Iver
Gemul este încă în curs de fierbere. Bucățile abia au început să devină transparente. Deja gustos, dar încă nu este potrivit pentru sigilare (IMHO).
Anna Makl
Da ... totuși, un proces lung! Vreau să încerc, dar timpul de gătit se oprește
Iver
Îmi doream foarte mult gem cu felii transparente, dar dense în sirop. O voi obține, așa că nu voi fi dezamăgit nici măcar.
atinge
Dulceața este super, trebuie doar răbdare și fierbeți-o de cel puțin trei ori. Am avut două tipuri de mere, am organizat un experiment, unele s-au dovedit a fi complet transparente, dar merele Fuji nu sunt chiar potrivite pentru această rețetă. Antonovka este perfect, dar de unde îl pot obține?
Krosh, Iver, mulțumesc pentru rețetă.
Croșetată
atinge, bun venit pe forumul nostru prietenos !!! A te alatura !!!

Ma bucur foarte mult ca v-a placut dulceata !!! Mănâncă în sănătatea ta !!! Multumesc ca ai incercat !!!
Mulțumiri speciale pentru feedback-ul dvs. !!!

P.S. Despre răbdare și Antonovka PPKS !!!
atinge
Și vă mulțumesc pentru primirea călduroasă
Adevărat, nu am o mașină de pâine, dar am dorința de a face gem, mă uit acum la orice fruct și mă gândesc ce este mai bine să fac din ele, marmeladă, gem, jeleu ... nici măcar nu mă gândesc la mâncând proaspăt,
Literal, în acest moment, există o prună în sirop pe aragaz. Prin analogie cu un măr. O să mai fierb de două ori și atât. Am adăugat deja condimente, dar încă mă îndoiesc de ciocolată. Am cumpărat 70% Ghirardelli, special pentru coacere, potrivit fetelor, gemul de ciocolată este similar cu bomboanele la gust, prune uscate la ciocolată. Asumă-ți un risc?
Croșetată
Citat: touche

conform recenziilor fetelor, gemul de ciocolată este similar cu bomboanele la gust, prune uscate la ciocolată. Asumă-ți un risc?
atinge
Sunt de acord, dacă este gătit din prune cu ciocolată, chiar este similar. Odată cu adăugarea de ciocolată, am gătit:

gem de ciocolată cu prune

gem de banane-ciocolata

confiture zmeură-ciocolată

confiture de visine-ciocolata

Vă recomand ...
atinge
Croșetată , pruna a ieșit grozav. Am pus ciocolată doar câteva pătrate, 100g este prea mult pentru gustul meu.
Iar restul este perfect.
Vreau să mai spun un mulțumesc, în afară de rețete. Mi-ai schimbat radical atitudinea față de „jam jam”
Până acum, mi-am imaginat-o ca fiind ceva global, un castron de aluminiu care abia se potrivește pe aragaz, munți de fructe care TREBUIE pur și simplu să intre și fără plăcere. După ce m-am întâlnit cu Iver și cu tine, viața a înflorit: se dovedește că poți prepara trei borcane, doar pentru a le mânca chiar acolo! Pentru acest gând simplu care nu mi-a trecut niciodată prin minte, vă mulțumesc enorm.
Am cumpărat deja trei pachete de cireșe congelate

, pentru voi fetele!

P.S. Ea a făcut să râdă o bună prietenă, lăudându-se cu gem de prune, iar el a întrebat: „Cât timp trebuie să aștepți înainte să o poți mânca?”
Fiica mea și cu mine terminam ultima cutie până atunci,
Irishk @
Croșetată, Innochka, asta căutam. Cu siguranță voi face mere conform rețetei tale. Cele deja spălate stau în picioare, zahărul este cumpărat, rămâne de tăiat și umplut. Dar aceasta este o chestiune de 5 minute. Simplu și fără cusur.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine