1. GALELE DULCE.
Ingrediente:
- ouă - 5 buc.
-zahăr - 1 pahar
-margarina - 200 gr.
- făină - 1 pahar
Pregătire:
Bateți ouăle cu zahăr. Topeste margarina. Combinați amestecul de ouă, margarină și făină. Ar trebui să obțineți un aluat cu consistența smântânii.
2. Pierderi de vafe.
-Faina de cartofi - 1 pahar
-Margarină - 100 g.
-Zahăr - 1/2 cană
-Ou - 3 buc.
-Lamaie - 1 buc.
Bateți ouăle cu zahăr, turnați margarina topită ușor răcită în ouăle bătute, amestecând energic. Se adaugă făina de cartofi, coaja de lămâie rasă și se amestecă.
3. WAFLE GÂNDE
-Margarină - 125 g.
-Zahăr - 30 g.
- Făină - 100 g.
-Ou - 4 buc.
- Cremă - 4 linguri. linguri
-Vanilină - după gust
Bateți margarina, adăugați puțină zahăr granulat la ea.Bateți ouăle până la spumă. Se toarnă făina în margarină bătută în porții, alternând cu porții de smântână, amestecând treptat. Ouăle bătute se toarnă într-un aluat bine amestecat și se amestecă din nou bine.
4. VAGLE PROPRI
- Făină - 1 pahar
-Ou - 1 buc.
-Apă - 1 pahar
-Sare, sifon - pe vârful unei lingurițe
Se amestecă gălbenușul de ou, sarea și sifonul. Adăugați o jumătate de pahar de apă, adăugați toată făina și amestecați bine, adăugând treptat restul de apă. Pentru vafe dulci, adăugați 2 linguri de zahăr.
5. VACULE DE NISIP
- Făină - 2 pahare
-Zahăr - 1/2 cană
-Ou - 1 buc.
-Unt - 30 g.
-Apă - 0,5 l.
-Sare, sifon - pe vârful unei lingurițe
-Vanilină - după gust
Măcinați untul la temperatura camerei cu zahăr, adăugați oul, sarea, bicarbonatul de sodiu, vanilina și bateți bine. Adăugați o jumătate de porție de apă, adăugați făină și amestecați bine. Apoi completați treptat restul porției.
6. WAFFLES PE KEFIR (nu dulce)
-1 1/2 cană de făină
-1 linguriță praf de copt
-1 linguriță sifon
-1/2 linguriță sare
-2 pahare de chefir
-1/3 cană ulei vegetal
-2 oua
7. VACULE PE LAPTE
-0,5 l lapte
-1/2 pachet de margarină
-1 ou
-250 g zahăr (iau mai puțin - aproximativ 200 g)
-vanilină
Topeste margarina.
Adăugați oul, zahărul, vanilina, amestecați cu un mixer. Apoi, există un truc: pentru a face aluatul fără bulgări, mai întâi adaug făină și amestec, apoi adaug lapte puțin câteodată.
Dacă aluatul devine lichid - făină din nou, se diluează cu lapte. Și așa, până se consumă aproximativ 0,5 litri de lapte.
Aluatul ar trebui să iasă ca smântâna groasă (dar nu rustică, acolo unde este lingura).
8. Vafle pe lapte condensat
-margarina 200 g;
- lapte condensat 1 cutie;
- ouă 2 buc;
-amidon 1 pahar;
-faina 1 pahar;
- sifon (1/3 linguriță), stins cu oțet.
Pasati margarina, amestecati toate ingredientele, aluatul nu trebuie sa fie lichid. Puneți puțin aluat pe baza fierului de vafe, asigurați-vă că nu va arde.
Înainte de prima vafe, ungeți vasul de fier (ambele suprafețe), apoi nu este nevoie de unt. Pentru ca vafele să aibă aceeași culoare, urmăresc ceasul cu o mână secundară. De îndată ce vaful este gata, îl rostogolesc într-un tub. Am încercat diferite rețete, dar nu mi-a plăcut, dacă nu mănânci imediat, vafele au devenit moi și acestea au rămas crocante mult timp.
9. WAFFLES CU CREMA DE SUR
-Oua - 5 buc.
-Zahăr - 5 linguri. l
-Unt - 1 lingură. l
-Smânt - 1/2 cană
- Făină - 1 pahar
Separați albii de gălbenușuri și dați-le la frigider. Măcinați gălbenușurile cu alb de zahăr, adăugați unt topit (nu fierbinte), smântână; amestecați, adăugați făină și amestecați bine până se omogenizează. Adăugați albușii răciți bătut într-o spumă groasă și amestecați ușor de sus în jos.
10. VAPURI CU CREMA
-unt - 125 g
-zahăr - 3-4 linguri. linguri
- făină - 1/2 cană
- ouă - 4 bucăți
- smântână - 4 linguri. linguri
-apă - 1 pahar
- zahăr vanilat - după gust
Metoda de gătit
Se amestecă untul înmuiat cu zahărul și zahărul vanilat.
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Bateți gălbenușurile de ou cu sare într-o masă omogenă și transferați-le în untul înmuiat cu zahăr.
Bateți masa rezultată cu un mixer până se formează spumă.
Se amestecă făina cernută cu bicarbonat de sodiu și puțină apă. Apoi transferați în amestecul de ou-ulei și amestecați totul bine.
Apoi se toarnă restul de apă, smântână și se amestecă până se omogenizează.
Bateți albușurile răcite într-o spumă pufoasă, introduceți ușor în aluat și amestecați ușor cu o spatulă de lemn.
Se prăjesc vafe într-un fier de călcat electric preîncălzit timp de 2-5 minute.
11. Waffles "MAMA"
-2 cani (250 g) făină
-1 linguriță praf de copt
-2 linguri. l. Sahara
-1 linguriță sare
-2 pahare de lapte
-2 oua
-2 linguri. l. ulei vegetal
Metoda de gătit
1. Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt, sarea și zahărul. Adăugați lapte, ouă și ulei vegetal, amestecați bine.
2. Ungeți ușor fierul de vafe sau presărați cu spray de ulei.Se toarnă cantitatea necesară de aluat pe vasul fierbinte fierbinte. Coaceți până când vafele se rumenesc.
12. WAFFLES "ROYAL"
-200 g unt
-75 g zahăr (1/3 cană)
-1 sac de zahăr vanilat
-putina sare
-6 ouă
-300 g făină (2 căni)
-2 lingurițe praf de copt
-200 ml cremă
-un pic de apă sclipitoare
- ulei pentru lubrifierea fierului de vafe
Metoda de gătit
1. Bateți untul înmuiat, zahărul, pudra de vanilie până devine pufos. Introduceți ouăle pe rând, continuând să bateți.
2. Se amestecă făina și praful de copt. Se adaugă în amestecul de ou-ulei alternativ cu smântână, în porții mici. La final, adaugă puțină apă minerală cu gaz pentru a face un aluat cu consistența smântânii groase, puțin mai groase decât pentru clătite.
13. WAFFLE PE IOGUR
-3 ouă
-1,5 cani (375 g) iaurt de vanilie sau fructe
-1,25 cani (150 g) făină
-2 lingurițe praf de copt
-1 linguriță sifon
-1/2 linguriță sare
-100 g unt, topit
Metoda de gătit
1. Preîncălziți vasul de călcat conform instrucțiunilor producătorului. Bateți ouăle într-un castron mare, apoi adăugați iaurtul, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, untul topit, amestecând până la omogenizare.
2. Se toarnă o cantitate mică de aluat pe vasul fierbinte fierbinte. Aluatul se va dispersa ușor sub capac. Coaceți până când aburul nu mai iese, aproximativ 5 minute.
14. VAPURI GANDE CU BRANZ
-3 ouă
-0,5 cani lapte
-150 g brânză de vaci
-3 linguri. l. Sahara
-3 linguri. l. unt
-1/4 linguriță sare
-1 pahar de făină
- 1/2 linguriță. praf de copt
Metoda de gătit
1. Separați albii și gălbenușurile.
2. Bateți proteina până la vârfurile ferme.
3. Se amestecă făina cu sarea și praful de copt.
4. Bateți gălbenușul cu zahăr, adăugați untul topit, laptele și brânza de vaci.
5. Se amestecă amestecul de gălbenușuri cu făină.
6. Adăugați ușor albe, amestecând de sus în jos, astfel încât masa să nu cadă.
15. WAFFLE PENTRU DEJUNE
-2 1/2 căni de făină
-200 g unt
-3 ouă
-1/2 cană zahăr
-1 linguriță extract de vanilie
-putina sare
Metoda de gătit
1. Se amestecă făina cu sare. Bateți ușor ouăle cu zahăr. Adăugați extract de vanilie în ouă.
2. Topeste untul. Adăugați ouăle cu zahăr în unt, frământați bine cu o lingură.
3. Adăugați făină puțin câte puțin. Se amestecă bine până se omogenizează.
4. Coaceți într-un fier de vafe electric sau într-un fier de călcat pe plită.
16. VAGLE BELGIENE
- Margarină moale (unt) - 125 g
-Zahăr-nisip - 75 g
-Zahăr vanilat - 1 pachet.
-Ou de pui - 3 bucăți
- Făină de grâu - 250 g
-Sare (ciupire)
-Laptele - 250 ml
-Apă minerală - 125 ml
- Praful de copt pentru aluat - 1/4 linguriță.
Separați albii de gălbenușuri. Bate bine albii.
Bateți untul, zahărul, vanilina, gălbenușurile și sarea până când zahărul se dizolvă.
Combinați făina și praful de copt. Se toarnă laptele în făină și se adaugă masa de unt-zahăr.
Apoi adăugați apă minerală și albușuri bătute.
Amestecă totul bine
La servire, puteți presăra scorțișoară și zahăr pudră.
17. VACULE LIEU
- Făină - 400 g
-Oul - 2 bucăți
-Laptele - 140 ml
-Zahăr (mare) - 180 g
-Unt - 200 g
- Drojdie (uscată) - 1,5 lingurițe
- Zahar vanilat - 1 pachet.
-Sare - 0,2 lingurițe.
Încălziți jumătate din lapte / în cuptorul cu microunde sau pe aragaz /. Se adauga drojdia, se acopera si se lasa la dospit 10 minute.
Spargeți 2 ouă în laptele rămas, adăugați sare, bateți totul bine.
Într-un castron adânc, frământați făina și untul. Se adaugă zahărul, laptele cu drojdie și laptele cu ouăle, se amestecă bine cu o lingură de lemn sau un mixer la viteză mică până se lipesc. Acoperiți și lăsați la dospit 30 de minute.
Pe o suprafață de lucru bine prăfuită, împărțiți aluatul în 12 bucăți.
Rulați fiecare parte într-o minge, rulați în bucăți mari de zahăr.
18. VAFILE VIENNE.
-Zahăr (mai mult dacă vrei mai dulce) - 100 g
- Făină - 350 g
-Laptele - 1 lingură.
-Unt - 200 g
-Oul - 3 bucăți
-Suc de lamaie - 1 lingura. l.
-Praf de copt aluat - 2 lingurițe.
Măcinați untul și zahărul, adăugați lapte și ouă, apoi adăugați făină, praf de copt și suc de lămâie, amestecați totul.
Aluatul este gata!
Puneți ușor aluatul pe vasul de fier și coaceți timp de 3-5 minute până se rumenesc.
19. VAPE DE BRANZ "AUR"
-Brânza de cote (cu conținut scăzut de grăsimi) - 125 g
-Unt (topit) - 60 g
-Zahăr - 3 linguri. l.
-Cojie de lămâie (rasă, 1 lămâie)
- Făină - 150 g
-Laptele - 1/8 l
-Oul - 3 bucăți
Se amestecă brânza de vaci cu untul topit, se adaugă zahăr și coaja de lămâie. Adăugați făină și lapte treptat. Separați albii de gălbenușuri și adăugați gălbenușurile în aluat.
Bateți albul într-o spumă foarte puternică și amestecați ușor în aluat. Coaceți vafele până se rumenesc.
20. VACULE DE PORN
-Faina de porumb - 150 g
-Ou de pui - 2 bucăți
-Unt - 50 g
-Laptele - 200 ml
-Miere lichidă - 4 linguri. l.
-Migdale zdrobite (putin)
-Praf de copt aluat - 1 lingurita.
-Rum (fără el) - 1 linguriță.
Frământați aluatul din făină de porumb, ouă, unt (topit), lapte, praf de copt, miere și rom (dacă adăugați) și lăsați-l să se amestece timp de 10-15 minute.
Adăugați migdale și amestecați.
Încălziți vasul de fier (ungeți cu ulei dacă este necesar) și turnați aluatul.
Coaceți până la galben auriu.
21. VAPOI DE AMIDON
-Unt (topit) - 100 g
-Zahăr-nisip - 150 g
-Ou de pui - 3 bucăți
-Faina de grau - 100 g
-Amidon - 100 g
- Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
Se amestecă untul topit cu zahărul
Adăugați ouăle, bateți-le cu un mixer
Se adauga faina, amidonul si praful de copt. Aluatul este gros. Lăsați-l să stea 30 de minute
Se întinde 1 lingură pe un vas de vafe uns. l. Test
Coaceți vafe până se rumenesc.
Ieșirea este de aproximativ 12 vafe.
22. VÁFLELE DE COCO
-Unt (margarina) - 150 g
- Făină - 300 g
-Fulgii de cocos - 100 g
-Zahăr - 100 g
-Vanilină - 1 pachet.
-Oul - 3 bucăți
-Praf de copt - 1,5 lingurițe.
-Sare (ciupire)
Topiți untul, adăugați zahăr și vanilină, amestecați cu un mixer. Adăugați ouă pe rând. Amestecăm totul.
Adăugați sare și nucă de cocos în amestecul nostru. Am amestecat.
Acum adaugati faina amestecata cu praful de copt. Se amestecă totul bine.
Ne încălzim vasul electric, întindem aluatul.
23. WAFFLES "LAKOMKA"
-Oul - 4 bucăți
-Smânt - 5 linguri. l.
- Făină - 4 linguri. l.
-Amidon - 2 linguri. l.
-Zahăr - 0,5 linguri.
-Sare (ciupire)
Spărgeți ouăle într-un castron.
Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă zahărul.
Adăugați smântână și amestecați cu un tel.
Se toarnă făină și amidon, unul câte unul, amestecând cu un tel până se omogenizează.
Încălziți fierul de vafe (puteți coace la cuptor pe pergament, întinzând câte 1 lingură la distanță).
Se toarnă 1 lingură. l. în matriță și apăsați imediat cu capacul.
24. WAFFLE CRISPY.
-Ou de pui - 4 bucăți
-Margarină - 200 g
-Zahăr - 1 lingură.
Zahăr pudră - 1 lingură.
- Făină - 1,5 linguri.
-Vanillin
Se topește margarina, se răcește puțin, se adaugă zahăr, zahăr glazură, ouă, vanilină, făină. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna. Puneți-l într-un vas de fier cu o lingură și coaceți la culoarea dorită. Răsuciți imediat fierbinte, altfel se vor sparge.
25. VACULE RINE.
-Unt - 125 g
-Zahăr - 0,5 linguri.
- Făină - 1,5 linguri.
-Oul - 2 bucăți
-Incarnare (sol) - 2 g
-Scortisoara (macinata) - 2 g
-Cojie de lămâie (rasă, 1 lămâie)
Mai întâi bateți untul (temperatura camerei), adăugați treptat zahăr, gălbenușuri, cuișoare măcinate, scorțișoară și coajă de lămâie. Se toarnă făina cernută în porții în unt bătut și se amestecă constant. Se toarnă separat albi bătute într-un aluat bine amestecat și se amestecă din nou bine. Coacem până se înmoaie.
26. WAFFLE DE LINGER
-Zahăr-nisip - 0,5 linguri.
-Ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.
-Faina de grau - 1 lingura.
-Apă - 2/3 linguri.
- bicarbonat de sodiu sodic (pe vârful unui cuțit)
Se amestecă făina cu zahărul și sifonul, se toarnă apă și ulei de floarea soarelui - obține un aluat ca pe clătite.
Coaceți ca niște vafe obișnuite.
Numărul de ingrediente este dat pentru 1 porție (aproximativ 10 vafe subțiri).
Vafele sunt dulci și gustoase.
27. Vafle din foietaj.
Aluat foietaj - 1 pachet
Făină (puțin)
Decongelați plăcile de aluat și tăiați-le în fâșii, rotiți-le ușor în făină (pentru a nu se lipi de sucitor), întindeți puțin.
Așezați o bandă într-un fier de călcat, apăsați cu un capac și 2 minute. prăji.
Puneți pe un vas sau o masă (pregătiți doar restul straturilor).
28. WAFFLE DE CIOCOLATĂ.
1 lingură. l. bate laptele cu 2 gălbenușuri,
2 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. cacao, 2 linguri. l. sl. unt, vanilie
și 1,5 linguri. făină. Adăugați 2 teluri. gălbenuș, amestecați. Coaceți vafele.
29. VACULE ÎN MAIONĂ.
250 gr. maioneză, 3 ouă, 200 gr. margarină,
1 cană amidon, 1,5 cani zahăr
1 linguriță sifon stins cu oțet, 3 pahare de făină.
Amestecați totul și coaceți vafele până se rumenesc.
30. VACULE CU SCORTIE.
200g sl. bate untul cu sare,
1/4 art. zahăr, scorțișoară, adăugați 1 lingură. făină, se amestecă.
Adăugați 3 bici. proteine, puneți-le într-un vas de fier, coaceți până se rumenesc.
