Ustensile de gătit (vase, tigăi, capace) (2)

Bayka, Elena, capacul este făcut și din piatră? Vă rugăm să descrieți în detaliu procesul în sine. Și vorbiți despre teste suplimentare

În general, am vrut o altă tigaie cu laturile mai înalte (2,5 cm), dar acestea nu mai sunt acolo, dar din moment ce nu o mai suportam, am comandat-o, are o latură de 1,3 cm. este de 21 cm, diametrul exterior este de 23 cm. Fundul nu știu cât, dar gros :) Următoarea dimensiune este deja în interiorul a 25 cm, mi-a fost teamă că încălzirea uniformă nu va funcționa la confort, da, în de fapt, nu am nevoie de el atât de mare. Și acest 21 cm pentru prăjituri plate sau două porții pentru soțul meu și pentru mine, destul. Dacă fiicei îi place, va trebui să o dea mai târziu))

capacul este tot din piatră? Vă rugăm să descrieți în detaliu procesul în sine. Și vorbiți despre teste suplimentare

Ea nu are capac, acum nu mai au deloc capace, dar oricare altele le sunt potrivite, dacă e așa.
Și procesul este după cum urmează :) - Ung o tigaie nouă (este gri deschis) cu ulei (își schimbă imediat culoarea în întuneric) și s-a aprins de două ori timp de două ore. Se răcește, se spală și gata.
Ai văzut procesul de ieri. Îți spun imediat - nimic nu s-a blocat, dar, desigur, produsul nu se strecoară ca pe teflon. După prăjirea cărnii și a legumelor, genele rămân din sucul eliberat, precum și pe grătare. Am spălat tigaia cu un burete dur (nu abraziv), totul a fost spălat bine. Apoi tot la fel (pentru toată lumea) l-am uscat puțin pe aragaz.
Azi am prăjit ardei gras. Am frecat interiorul cu ulei (tocmai l-am frecat), l-am încălzit (apropo, se încălzește suficient de repede, se răcește mult timp), am pus ardeii tăiați în 4 bucăți și le-am copt, apoi l-am acoperit cu un capac.
Și astăzi am decis să fac syrniki pe ea. Recent am prins ceva de genul gripei stomacale și acum încerc să țin o dietă, așa că nu mănânc temporar prăjit în ulei. Același lucru - l-am frecat cu ulei din interior și prăjituri cu brânză la cuptor)) În general, este mișto, desigur

[Bayka]

Bayka, și este imposibil de înlocuit cu altceva, nu?

[Bijou]

Bijouce să înlocuiască? O tigaie de piatră? Ei bine, mi-am dorit foarte mult)) Nu mi-au răspuns mult timp despre această tigaie, așa că aproape că nu am cumpărat o țiglă de sare)), mi-am dorit foarte mult un soț de piatră, de altfel, știind dorința mea irepresionabilă de a cumpărați feluri de mâncare, a fost foarte pozitiv cu privire la achiziție și cartofi Ieri m-am înșelat și am lăudat ca niciodată :)

O tigaie de piatră? Ei bine, mi-am dorit foarte mult))

Nu, ei bine, când „l-am dorit” de la sine, nu necesită explicații, deoarece este irațional în esența sa.

Vorbesc dacă puteți obține același rezultat (sau cel puțin aproximativ) prin alte mijloace. Ei bine, există o bucată de țiglă trotuar ceramică, fontă groasă, tigaie groasă din aluminiu, cu sau fără acoperire, sau un fel de grătar ... Ei bine, doamnele de aici din Princess coac totul. Și practic fără ulei. Va avea un gust diferit gătit, nu? Ce este această bucată de piatră că mâncarea este preparată diferit, în detrimentul a ce?

De exemplu, nu văd deloc diferența dintre faptul că tocanita a fost gătită în oale de lut sau pur și simplu într-un aragaz lent. Chiar și acesta din urmă are un gust mai bun pentru mine decât suferința oalelor la cuptor.) Și toată lumea spune că ar trebui să fie invers. Fie gusturile mele sunt greșite, fie nu există suficient fanatism. Acum, această piatră a fost adăugată misterelor naturii ...)))

Vorbesc dacă puteți obține același rezultat (sau cel puțin aproximativ) prin alte mijloace. Ei bine, există o bucată de plăci de pavaj din ceramică, fontă groasă, tigaie groasă din aluminiu cu sau fără acoperire sau un fel de grătar ...Ei bine, doamnele de aici din Prințesă coac totul. Și practic fără ulei. Va avea un gust diferit gătit, nu? Ce este această bucată de piatră că mâncarea este preparată diferit, în detrimentul a ce?

De exemplu, nu văd deloc diferența dintre faptul că tocanita a fost gătită în oale de lut sau pur și simplu într-un aragaz lent. Chiar și acesta din urmă are un gust mai bun pentru mine decât suferința oalelor la cuptor.) Și toată lumea spune că ar trebui să fie invers. Fie gusturile mele sunt greșite, fie nu există suficient fanatism. Acum, această piatră a fost adăugată misterelor naturii ...)))
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in....new;topicseen#quickreply

dar aici pot distinge ouă amestecate, de exemplu, pe teflon (sau ceramică) de fontă sau oțel inoxidabil. În general, am tăcut despre clătite, sunt complet diferite, la fel ca cartofii prăjiți. Iar supa, când gătesc într-o oală multicooker sub presiune și pe aragaz, are și ea un gust diferit. Aproape întotdeauna coac pâinea acum la cuptor, pentru că este diferită la pâine. Apropo, iată un exemplu viu despre pâine. Când puneți aluatul pe o piatră fierbinte, căldura îl ridică imediat și, dacă pe o foaie de copt, se dovedește diferit.
Fiica mea, când era adolescentă, și asta se întâmpla la începutul celei de-a două miimi (atunci am adorat cu toții Tefal și tot felul de acoperiri), nu a mâncat deloc ouă din tigăi cu teflon, a spus că totul mirosea cumva. (are un simț al mirosului foarte ascuțit) deși Tefal a fost mai bun decât acum. Nu am simțit și nu simt. Dar gustul mâncării este cu siguranță diferit. La fel, nu mâncăm din cuptorul cu microunde sau, mai bine zis, nu mâncam mâncare, este fără gust ... și acum nici nu am un cuptor cu microunde, l-am aruncat.
Cred că efectul unei tigaie din piatră fierbinte poate fi repetat pe unele plăci de granit. Poate, și pe fontă, dar numai o astfel de grosime de fontă nu există. Aluminiul distribuie bine căldura, dar o reține slab și această grosime nu se întâmplă. Efectul pietrei este că degajă produsul din adâncimi de căldură și îl ține bine, fără supraîncălzire, ceea ce înseamnă că alimentele nu vor arde. Cred că cel mai apropiat lucru este încă fonta groasă de piatră.
Ufff ... a ieșit)))

[Bayka]

Bayka, Totul este corect
Am avut un hobby. Ea a adus pietre, soțul meu a tăiat farfurii de 5 cm grosime (deși a exprimat tot ce crede ...). Lustruit.
Aici pe astfel de pietre carnea era prăjită. Apoi au crăpat. Fonta este similară. Dar ai nevoie de foarte bine. gras. Greu....

Fetelor, spuneți-mi cine are vasele Zepter.
Nu o am, dar o vreau ca o vină să gătească fără apă. Trebuie să luați din seria Wok sau nu?

Pentru a doua oră am citit despre vase de piatră. Și dacă cumpărați această piatră de săpun doar o bucată - va fi posibil să o folosiți pe aragaz?
Și Gourmet am și un brazier, nu-l scot din aragaz. Nu prăjesc doar ouă pe el, ei bine, acest fel de mâncare este un obstacol pentru mine - nu funcționează la nimic, astfel încât să le placă tuturor.
Și pui, cotletă, ouă amestecate, prăjituri cu brânză și așa mai departe - toate cu o explozie

[Bayka]

Baykavă rog să vă măsurați înălțimea gresie, ugh, tigaia ta. Sunt deja pe foc. Am găsit această țiglă pe bucată, vreau să merg să o cumpăr - nu știu cât să iau una sau două în înălțime, ele au câte 1 cm. Și dacă puneți una pe una - va avea același efect?

Și dacă cumpărați această gresie din gresie doar o bucată - va fi posibil să o folosiți pe aragaz?

Va funcționa.

[dopleta]

dopleta, mulțumesc. Și cum ar trebui procesat înainte de utilizare? Și apoi? Săpun? sau pur și simplu spălați cu apă. Mă tem că va absorbi detergentul.

Fetelor, am avut o „tristețe și tristețe”! Una dintre tigaile Gourmet preferate și care lucrează în permanență - mânerul a căzut (a existat sudarea prin puncte). Este păcat de lacrimi, tigaia are vreo 10 ani, am folosit-o constant (mulțumită dragului Ilya Nikolaevich pentru pregătirea în lucrul cu oțelul inoxidabil). Nu vreau să mă schimb pentru altceva! Nu știu ce să fac!

dar aici pot distinge ouă amestecate, de exemplu, pe teflon (sau ceramică) de fontă sau oțel inoxidabil. În general, am tăcut despre clătite, sunt complet diferite, la fel ca cartofii prăjiți. Iar supa, când gătesc într-o oală multicooker sub presiune și pe aragaz, are și ea un gust diferit.Aproape întotdeauna coac pâinea acum la cuptor, pentru că este diferită la pâine. Apropo, iată un exemplu viu despre pâine. Când puneți aluatul pe o piatră fierbinte, căldura îl ridică imediat și, dacă pe o foaie de copt, se dovedește diferit.
Fiica mea, când era adolescentă, și asta se întâmpla la începutul celei de-a două miimi (atunci am adorat cu toții Tefal și tot felul de acoperiri), nu a mâncat deloc ouă din tigăi cu teflon, a spus că totul mirosea cumva. (are un simț al mirosului foarte ascuțit) deși Tefal a fost mai bun decât acum. Nu am simțit și nu simt. Dar gustul mâncării este cu siguranță diferit. La fel, nu mâncăm din cuptorul cu microunde sau, mai bine zis, nu mâncam mâncare, este fără gust ... și acum nici nu am un cuptor cu microunde, l-am aruncat.
Cred că efectul unei tigaie din piatră fierbinte poate fi repetat pe unele plăci de granit. Poate, și pe fontă, dar numai o astfel de grosime de fontă nu există. Aluminiul distribuie bine căldura, dar o reține slab și această grosime nu se întâmplă. Efectul pietrei este că degajă produsul din adâncimi de căldură și îl ține bine, fără supraîncălzire, ceea ce înseamnă că alimentele nu vor arde. Cred că cel mai apropiat lucru este încă fonta groasă de piatră.
Ufff ... a ieșit)))

Sunt de acord cu toate sutele la sută cu tine!
Și, de asemenea, toate aragazele mele lente sunt inactive pentru gătitul principal - soțului meu nu îi place absolut! Folosesc Panasik doar pentru cereale dimineața. Acum am cumpărat încă 10 Panasiks pentru a elimina bandura mare de 18. Dar, exclusiv pentru terci.
În același mod în care nu am gătit niciodată în micro și nici măcar nu m-am încălzit. Venim în vizită la o prietenă, nu-i place să gătească, așa că încearcă să o facă cât mai puțin posibil). Pentru a face acest lucru, el pregătește un fir dintr-o oală mare de alimente și apoi îl încălzește într-un micro timp de două sau trei zile! Soțul meu se uită la asta cu groază și atât de amuzant atunci când se uită la mine plângător, dacă ea îi spune. Dar după astfel de călătorii, dragul meu mă apreciază și mai mult)))

instruire privind lucrul cu oțel inoxidabil

unde este antrenamentul? Vreau să mă asigur că fac totul bine.

[Ira]

Și, de asemenea, toate aragazele mele lente sunt inactive pentru gătitul principal - soțului meu nu îi place absolut!

Ira - categoric!
După expirarea timpului, am trecut la gătitul alimentelor pe aragaz, în fontă cu smalț, tagină și așa mai departe - dar pe aragaz!
Un aragaz lent doar pentru cerealele de dimineață sau când fierbeți cereale - acest desen animat se descurcă bine
Sau gătiți carnea într-o bucată mare, carnea jeleu este, de asemenea, un desen animat (dacă trebuie să faceți acest lucru rapid)

Chiar și pentru un cuplu îmi plac mai mult specialitățile. oală de gătit - Brownul meu pe raft este inactiv

[Tanyush]

Tanyush,
Și eu am terci de dimineață și carne jeleu în Shteba. Dar carnea jeleu o dată pe an, nu prea îmi place)
Coac pâinea doar la cuptor pe o piatră, pentru că există două mari diferențe în CP și în cuptor! Și, apropo, nu în favoarea xn!

[Administrator]

Administrator, iar carnea este tocană? Nu o pot face nici pe aragaz, nici la oala cu presiune multipla.

[Tanyush]

Tanyush,
Și eu am terci de dimineață și carne jeleu în Shteba. Dar carnea jeleu o dată pe an, nu prea îmi place)
Coac pâinea doar la cuptor pe o piatră, pentru că există două mari diferențe în CP și în cuptor! Și, apropo, nu în favoarea xn!

Ira, spui totul corect
Și înțelegi acest lucru de-a lungul timpului, mai ales când ai experiență în gătit atât manual, cât și în multicooker

Fetelor - nu vă ofensați! Așa se întâmplă, gândindu-mă cu voce tare, iar practica mea culinară Se pare că ceva din stomacul meu a sărit dintr-o bătaie și s-a agățat spre oale

[Administrator]

Administrator, iar carnea este tocană? Nu o pot face nici pe aragaz, nici la oala cu presiune multipla.

Și ce zici de tocană? Oare cineva nu a fiert carne pe aragaz înainte de oala sub presiune multicooker-slow-cooker-cooker?

Iată multe dintre rețetele mele de tocană (și fierte) într-o cratiță, într-o tagină, într-o fontă pe aragaz https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Oare cineva nu a fiert carne pe aragaz înainte de oala sub presiune multicooker-slow-cooker-cooker?

Eu - cu siguranță nu. Panasonic m-a învățat asta cu mulți ani în urmă, iar acum tigaia nu este o problemă.

[Zhenya]

Zhenya, sa ne pregatim repede !!! Am o mulțime de locuri, o casă mare! Și bucătăria !!! Și chiar și o cămară !!!! Vom coace biscuiți cu tine !!!!!

[Administrator]

Administrator, carnea este foarte lungă pe aragaz și totuși este mai dură decât într-o oală sub presiune, indiferent de modul în care o gătiți. Ei bine, sau gătește 5-6 ore, dar nu am atât de mult timp pentru cină ...

Și chiar și o cămară !!!!

Și am făcut reparații în dulap! Au apărut atât de multe rafturi diferite (mari și mici)
Acum până la trei dimineața am pus vase și tigăi pe rafturi

Sunt atât de bucuros acum!

și totuși este mai dur decât într-o oală sub presiune

Ei bine, așa gătești și Carnea este diferită, este special aleasă pentru fiecare fel de mâncare

Oh, nu mă voi certa. Altfel, acum suntem legați la ochi într-o încurcătură de „argumente pro și contra”

Așadar, desenul meu a fost inactiv de 2 ani. Și într-un filtru de pâine tocmai frământ aluatul.

Așadar, desenul meu a fost inactiv de 2 ani. Și într-un filtru de pâine tocmai frământ aluatul.

Și sunt în aluat HP (și apoi cu o mică întreținere manuală) și pâine într-o oală sub presiune. Zilnic in fiecare zi ..))

[Irina]

mulțumesc dragului Ilya Nikolaevich pentru instruire în lucrul cu oțel inoxidabil)

Irina unde să înveți este posibilă sugestii și nu sunt rezonabil

[Bijou]

Bijou, există pâine în oala sub presiune? interesant Arată-mi pliz Am cumva copt, nu am fost impresionat. Poate că mâinile sunt în locul greșit ...
Administrator, oh, nu am o cămară Cât de fericit sunt că ai Și îmi rearanjez bunurile în jurul bucătăriei
sau poate puțin subiect - trimiteți-mă să citesc despre malaxoare. Nu înțeleg în niciun fel ce, de exemplu, amestecătorul de aluat Markato este mai abrupt decât mașina de bucătărie Kenwood, de exemplu. Expoziția a fost asigurată că acesta este cel mai bun.

Și am făcut reparații în dulap! Au apărut atât de multe rafturi diferite (mari și mici)
Acum până la trei dimineața am pus vase și tigăi pe rafturi

Sunt atât de bucuros acum!

Pot avea o fotografie în studio?

Nu înțeleg în niciun fel ce, de exemplu, amestecătorul de aluat Markato este mai abrupt decât mașina de bucătărie Kenwood, de exemplu. Expoziția a asigurat că acesta este cel mai bun

Probabil că nu toate sunt mai bune "Carcasa este fabricată din plastic ABC rezistent la șocuri;"

Există pâine în oala sub presiune? interesant Arată-mi pliz Am cumva copt, nu am fost impresionat.

Aici. Coac în Shteba pe Zharka - temperatura este destul de ridicată, înroșesc vârful cu un uscător de aer. Mai sus este posibil, dar nu este necesar - atunci grătarul va gătit prea mult vârful capului. (

Mulțumesc, cumva am copt mult timp în modul „terci”, nu m-a impresionat - mi s-a părut foarte mult cauciuc. Trebuie să-l încercăm pe produse de patiserie. Deși nu-mi place Charlotte pe produse de patiserie. Poate că sunt pretențios, desigur ...

Mulțumesc, cumva am copt mult timp în modul „terci”, nu m-a impresionat - mi s-a părut foarte mult cauciuc.

Ei bine.) La un moment dat, am trecut la pâine de două zile de la frigider, chiar dacă era „cauciuc”, nu „sfărâmicios”.
Și apoi s-a dovedit că într-o oală sub presiune se dovedește a fi similar, cu firimituri și miros mai mult sau mai puțin corecte, chiar și fără o dovadă atât de lungă.)

[Bijou]

Bijou, este amuzant căruia îi place ce)))

[Tillotama]

Tillotama, nimic, cu timpul vei ajunge la o pâine „lungă”. Vom fi cu toții acolo. (din)

[Bijou]

Bijou, cât de mult este? Ei bine, până acum, de mai bine de 40 de ani, îmi place moale, dăunător)) nimic nu se schimbă

[Tillotama]

Tillotama, la naiba, bine, suntem în „Vesela”!
Ei bine, uite cât de populare sunt rețetele populare cu aluaturi, drojdii, o cantitate mică de drojdie și altele asemenea printre brutării cu experiență, care oferă aluatului posibilitatea de a fermenta „corect” și au timp să dobândească și să dezvăluie adevăratul spirit de pâine.

FSE, nu mai inund aici.

[Tanya]

Pot avea o fotografie în studio?

Tanya, sincer sa fiu, camara este mica de 2x1,5 metri - nici nu stiu sa fac o fotografie a recenziei
Voi termina aranjamentul, voi încerca să fac o fotografie, dar o voi posta în subiectul Meu de cămară ...

[Bijou]

BijouTac despre pâine
Voi vorbi despre vase
din ultimele achiziții mi-am cumpărat o cratiță Ceraflame din ceramică refractară braziliană pentru 4,3 litri. Bine, așa că gătesc supă în ea în cuptor și apoi o păstrez în ea.imi place de ea foarte mult

[Yulyash]

mi-am cumpărat o cratiță Ceraflame din ceramică refractară braziliană pentru 4.3L

Yulyash, asa?

Mâncăruri interesante la Ceraflame dar prețul ... și cui tueste ușor ...

aha, Han, așa! Tânjeam doar să-l cumpăr atât de mulți ani, apoi am apărut după noul an la un preț „acceptabil”, în măsura în care poate fi acceptabil)) Am și un vas de copt, rotund cu mânere și dreptunghiular. Și turcul - cafeaua din ea este magică!

Din știrile locale:
Biroul Rospotrebnadzor din regiunea Arhanghelsk a efectuat o inspecție neprogramată la fața locului în urma unei plângeri a consumatorilor cu privire la calitatea și siguranța tigaiei. Experții au verificat o tigaie din fontă fabricată în China. S-a dovedit că temerile consumatorilor nu sunt în zadar.
Tigaie din fontă cu diametrul de 23 cm, articol: MV-20515, marca comercială "MAYER & BOCH", producător - China. Pe baza rezultatelor studiilor de laborator, s-a constatat că produsul nu îndeplinește cerințele sanitare-epidemiologice și igienice uniforme pentru cantitatea admisibilă de migrare a substanțelor chimice în termeni de „fier”. Migrarea „fierului” din tigaie în mediul model a fost de 1,66 mg / l cu un nivel admisibil de cel mult 0,3 mg / l. Cu alte cuvinte, în timpul gătitului, particulele de metal au ajuns în alimente într-o cantitate inacceptabil de mare, ceea ce poate afecta sănătatea consumatorilor.
Pe baza rezultatelor inspecției, vânzătorului i sa dat ordin să suspende vânzarea bunurilor specificate. A fost inițiat un dosar administrativ împotriva persoanei juridice, pentru care compania se confruntă cu o amendă de la 300 la 600 de mii de ruble.

Mă întreb cum a simțit că tigaia degajă metal. Chiar are gust

[Scops bufniță]

Scops bufnițăApropo, obișnuiam să cred că nici acest lucru nu se întâmplă la metal. Și apoi am cumpărat lingurițe de la Appolo. Și mă uit și la inscripție - nu vă spălați în mașina de spălat vase. Oricât de ciudat se credea ... Se pare că nu există aurire a desenului. Am venit acasă și am spălat lingurile și am început să beau ceai. Cu prima lingură în gură, a devenit limpede ... Gust acru metalic ... Niciun vas nu se mai simțise vreodată așa. Am aruncat lingurile în cutie în scopuri tehnice. Uneori sap cu ele flori, deci poate cu o tigaie.

Chiar și eu am o mare suspiciune că toată fonta este pentru un singur gust, indiferent de marca ei. Ei bine, el nu este un material inert nici măcar o dată. Au pus o peliculă de ulei ars pe el - mai puțin fier migrează în alimente, nu l-au lipit - mai mult.

[Lena]

Lena, iar fonta poate rugini? Odată ce mi-am cumpărat un wok italian scump din „fontă”, așa că a început să ruginească încă din primele zile de viață

[Larssevsk]

Larssevsk, fonta ar trebui să ruginească și, indiferent de acest lucru, este necesar să se șteargă după spălare și să se ungă subțire cu ulei, din momentul în care uleiul poate fi coborât

așa că a început să ruginească încă din primele zile ale vieții sale

După cum am răspuns deja, aceasta este starea sa naturală.)) Nu am iubit și nu am respectat niciodată fonta. Dar într-o zi am căutat după reclama altor utilizatori și am cumpărat o tigaie adâncă. Acum încă nu-mi place, iar utilizatorii încearcă să mă asigure că am cumpărat fontă greșită.

Dar utilizarea acelei tigaii este, de asemenea, considerabilă - prăjesc khachapuri pe ea, uneori o ung cu ulei. Deci murdăria nu este vizibilă pe ea, spălarea nu este necesară.

Ceea ce nu am încercat, cred că cea mai bună opțiune pentru gătit.
Smalțul din fontă este cel mai bun vas de gătit pentru gătit și tocană.
Folosesc vase de cupru (oțel inoxidabil în interior) pentru prăjire.
Le creuset
Mauviel