Întrebați un expert: totul despre produsele lactate de casă

[Gandalf]

Gandalf,, Chiar nu mi-au plăcut ductilitatea-snotty și alte bucurii, și cu respectarea tehnologiei și pe lapte diferit (ei bine, brusc laptele nu este gheață)

[Gandalf]

GandalfDeci, ideea este să luați culturi inițiale scumpe, cum ar fi propriul dvs. iaurt, dacă în iaurtul din magazin (în mod specific, îl avem de la o instalație de depozitare la rece), același mușchi se obține de la al doilea re-starter. Din iaurtul lor, primul re-starter iese excelent, îmi place și de ce atunci plătești în exces banii, poți încerca într-adevăr să îngheți 500 ml de iaurt în cuburi, așa cum fac fetele noastre, și să fermentezi laptele cu ele. Economică și gustoasă! Smântâna de la fabrica noastră de lactate și planta de lactate este remarcată remanent, iar aceeași instalație de depozitare frigorifică, fără snotty!

O zi buna!

O viață interesantă și interesantă. Cel puțin nu vă puteți da seama intenționat. Am renunțat la comunicare din cauza rezolvării problemelor personale, care, din păcate, sunt mai importante decât reputația companiei, îngrijorându-mă despre Gendelf cu un test drive și aici, astfel de evenimente interesante.

Văd că apariția de porecle noi este asociată foarte logic cu acțiunile inepte ale companiei, dar declar absolut că aceasta nu este inițiativa mea. Deși nu sunt un profesionist pe acest forum, cu siguranță nu sunt complet începător și înțeleg perfect cum arată aceste mesaje. Și cel mai trist este că le văd abia acum și nu au influențat în niciun fel cursul evenimentelor (sincer nu a fost timp pentru asta ...)

Au intervievat cu grăbire specialiștii în marketing - și ei refuză. Nu știu originea exactă a acestor mesaje, dar admit o inițiativă nesănătoasă de sprijin din partea reprezentanților companiei. Sau poate vreo poveste mai banală. Cred că ceva va fi clarificat în viitorul apropiat.

Acum să punct cu punct:

În general, în această dispută, sunt deprimat că reprezentanții iaurtului lor nici măcar nu admit gândul că este posibil să existe anumite discrepanțe în produsele lor. La urma urmei, s-ar fi putut produce un eșec în timpul producției.

Produsele sunt produse în cantități foarte mari simultan - câteva sute de mii de porții. Producția în care se fabrică linia bulgară este foarte înaltă, iar controlul calității este, de asemenea, cel mai bun. Dacă există probleme cu petrecerea, ne vom îneca în recenzii negative. Iaurtul propriu este o companie publică care comunică deschis cu clienții săi pe rețelele sociale în nume propriu, adesea în persoana mea, răspunzând la întrebări și elaborând recenzii negative. În rețeaua socială În contact, de exemplu, avem un grup de aproximativ 100.000 de oameni reali, știu perfect atât avantajele produsului, cât și dezavantajele acestuia, știu cum să fac produsul să iasă bine și pot să dau sfaturi.

Am scris despre vâscozitatea liniei bulgare în prealabil, înainte de test (despre produsul rusesc, am menționat că nu există vâscozitate acolo). Ductilitatea apare în anumite condiții, despre asta am scris pe ultima pagină. Și există sfaturi simple despre cum să o evitați. GRAVITATEA ESTE SIGURĂ, nu poate răni stomacul. Bulgarii consideră, în general, că este norma. În start, se folosesc tulpini speciale de bacterii vâscoase pentru a conferi produsului o densitate specială. Ductilitatea este gradul extrem de vâscozitate.

Stejar, nuc sau bast? - Începem din nou

[Iaurtul tău]

Iaurtul tăuCunoașteți un astfel de concept ca „proprietăți organoleptice”? Produsul poate fi util, dar are gust și arată neplăcut. Cred că stringența nu este periculoasă ... Dar, tocmai acum, pentru prima dată în câțiva ani, am obținut un produs atât de strâns - am fermentat în exces aluatul Brest-Litovsk (bine, gata) - bine, eu nu am ajuns la farmacie cu evitalia.Toți membrii familiei mele au spus wh-e-e ...

Așadar, personal cred, de asemenea, că, în cazul Gandalf, a existat o întrerupere a procesului tehnologic în producerea acestor loturi de culturi inițiale sau o încălcare a regimului de stocare a temperaturii din partea vânzătorului. Dar, în acest caz, livrarea corespondenței ridică îngrijorări legitime, scuzați-mă ...

[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus]

Asta este din cauza neajunsurilor mele: credulitate și indiferență (nu pot tolera nedreptatea)!

Am încercat foarte mult să nu vă amăgesc încrederea, nu am devenit personal și aș dori să vă rog să vă derulați puțin și să discutați dezacordurile în mod constructiv.
Sunt o persoană deschisă, nu-mi plac jocurile sub acoperire, sunt responsabil pentru cuvintele mele, încerc să mă comport corect în viață, să nu permit „delirul direct” și cu atât mai mult o minciună
.
Să punct cu punct:

Nu mai scrie nonsensuri flagrante!
Compoziția iaurtului VIVO:
Streptococcus salivarius subsp. termofil
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetilactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Evidențiat este adevăratul băț bulgar.
Nu voi fi surprins dacă examinarea arată că „iaurtul” dvs. nu conține bastonul bulgar, ceea ce va însemna automat că produsul dvs. nu poate fi numit iaurt.

Iaurtul este un produs fabricat din lapte fermentat cu bacil bulgar și streptococ termofil. Si nimic mai mult.
TOT!
Exact asta am scris - în iaurtul Vivo, în compoziție sunt indicate 6 bacterii, în loc de 2.

În plus, cultura bulgară de început folosește compoziția clasică a iaurtului (streptococ termofil și bacil bulgar, de exemplu, Vivo are o compoziție care nu are nicio legătură cu denumirea de „iaurt” de 6 bacterii).

Și tot ce trebuie să faceți este următorul: Opriți-vă în cele din urmă pentru a minți și defăima „streptococul termofil” !!!

Voi clarifica:
Streptococ termofil - sensibil la calitatea laptelui, nu am susținut contrariul, dimpotrivă, am scris despre acest test:

Există chiar și un astfel de test de lapte în producție - o reacție la fermentare.

Dar activitatea sa, sterptococul, este de câteva ori mai mare - este mai puțin capricioasă și se dezvoltă mai bine decât alte microflore. Dacă streptococul este prezent în dosp, iar concentrația sa este mare, acesta va fermenta mai bine decât alte microflore.

Beneficiile unor probiotice bine cunoscute - bacilul bulgar, bacilul acidofil, bifidobacteriile - sunt semnificativ mai mari decât cele ale streptococului, care este mai mult o floră tehnică decât una probiotică.
Hai sa continuăm.

[Iaurtul tău]

Divagează pentru o secundă:

Iaurtul tăuCunoașteți un astfel de concept ca „proprietăți organoleptice”? Produsul poate fi util, dar are gust și arată neplăcut. Cred că stringența nu este periculoasă ... Dar, chiar acum, pentru prima dată în câțiva ani, am obținut un produs atât de firinos - am fermentat în exces aluatul Brest-Lituanian (bine, gata) - bine, eu nu a ajuns la farmacie cu evitalia. Toți membrii familiei mele au spus wh-e-e ...

Așadar, personal cred, de asemenea, că, în cazul Gandalf, a existat o întrerupere a procesului tehnologic în producerea acestor loturi de culturi inițiale sau o încălcare a regimului de stocare a temperaturii din partea vânzătorului. Dar, în acest caz, livrarea corespondenței ridică îngrijorări legitime, scuzați-mă ...

Da, nu argumentez (o repet deja de multe ori) că o astfel de consistență nu este plăcută pentru mulți (deși există și amatori). Dar aceasta este o proprietate constantă a dospului, astfel de caracteristici apar în mai multe cazuri:
- diferite temperaturi ale laptelui și aluatului (de exemplu, aluatului din frigider)
- temperatura incorectă de fermentare
- lapte de proastă calitate
Am încercat să rafinez tehnologia pentru a înțelege care este motivul.

Încă o dată: nu am lipici la fermentarea cu acest aluat. Dar știu că uneori apare.
Și încă o dată: ductilitatea este inerentă doar liniei bulgare, am menționat-o ÎN AVANS, înainte de alegerea lui Gendelf.Linia rusească nu are vâscozitate, acolo se folosesc tulpini nevâscoase de bacterii.

[absolut nici o dovadă]

Și la urma urmei, cât de simplu este, să-l intimidezi pe laic cu povești de groază despre bacteriile OMG, despre un „streptococ termofil” continuu !!!
Semănați sămânța neîncrederii în produsele unui concurent, care este cel mai amuzant lucru absolut nici o dovadă!!!
A-ți lăuda produsul, din nou, este complet nefondat !!!
Și atât - „este în geantă”!
Majoritatea nu vor înțelege, vor înceta pur și simplu să cumpere ceea ce a fost deja testat din teamă.

De fapt, datorită acestei scurte comunicări, am făcut pentru mine o serie de descoperiri destul de banale, dar:
- Nu contează cât de mult știi, dacă nu poți transmite corect informațiile oamenilor
A face bine este mult mai dificil decât să știi.
Îmi stropesc cenușă pe cap - mai trebuie să învăț și să învăț acest lucru. Dar voi încerca să transmit ceva mai mult.
- Lucrați cu concurenții - trebuie să fiți foarte atenți
Și apoi, mi-am dat seama că o fac greșit.

Este clar că sarcina mea este „să-mi laud produsul”. Se face bine și corect, produsele sunt utile, uneori apar erori de consistență, dar acestea sunt probleme externe și probleme evidente. Mulți concurenți au probleme interne ascunse utilizatorilor.
Iată o analogie absolut pertinentă - roșia bunicii, un fel de formă strâmbă, dar gustoasă și parfumată, sau unele importate (nu fiecare), care este toate strălucitoare și strălucitoare, dar nu are miros, iar gustul roșiilor și castraveților este aproape la fel.

Noi, compania noastră, ne-am bazat întotdeauna pe bacterii de cea mai înaltă calitate, alegem producția în care aluatul este „viu”, iar cel viu poate avea defecte externe și este unic - fiecare iaurt nou este ușor diferit de cel anterior.

De fapt, 90% dintre producători ne-au lovit, ofer termeni de cooperare foarte interesanți, astfel încât culturile lor inițiale să fie vândute sub marca noastră. Am încercat să alegem CALITATIV, am semănat (da, în laboratoarele noastre, nu independente) produse, le-am testat și am selectat calitatea în conformitate cu toate semnele, nu numai evidente pentru utilizatori. Tocmai pentru că ne hrănim copiii cu produsele noastre.

Puteți economisi mult la calitatea produsului, iar notoriu streptococ este mai ușor „de utilizat” și mai ieftin.

Mai multe presupuneri și fabulații, din nou, fără dovezi! Ai fi încetat să afirmi acest lucru neîntemeiat!
Trimiteți documente care vă confirmă taxele!
Trimiteți rezultatele cercetării confirmate de autoritățile competente!
Sunt sigur că nu le aveți și nu le puteți avea. din moment ce scrii sincer Fals!

Cu ce ​​autorități aveți nevoie pentru a confirma cercetarea?
Aici, după cum se dovedește, „autoritățile competente” emit documente către dosare, care sunt produse în conformitate cu aceleași documente ... în birou. Și biroul este situat într-o clădire rezidențială cu 5 etaje și este un apartament.

Aș dori să introduc o cerere de scădere a gradului. Nu vreau să lupt și nu intenționez să fug de pe teren

Crede-mă, nu aveam nicio dorință să apăr în mod specific VIVO.
Depinde de ei să aibă grijă de reputația lor. Și dacă aș fi în locul lor, te-aș da în judecată pentru calomnie !!!
Nu-mi pasă ce tu personal hrănește-te! (cu siguranță nu folosiți „iaurtul dvs.”!)
Dar, sunt indignat de metoda de promovare obraznică a bunurilor mele, în detrimentul înşelător calomnie asupra produselor concurenților.
Prin aceasta conştient încercând să inducă în eroare consumatorul.
După ce l-ai ascultat, neacceptat opusuri elocvente, persoanele care consumă produsul dvs. le pot dăuna sănătății!
Ce mi s-a întâmplat deja (am suferit cu stomacul de două zile).
Dacă este timp, cu siguranță vă voi lua aluatul pentru examinare. Deci nu este în regulă!
Și despre lucrările tale, așa-numitele certificate, o conversație separată. (Voi verifica cumva fiabilitatea lor).

Ce este atunci poklebul înșelător ???
Aici, sub aceste cuvinte, sunt gata să mă abonez, ce nu este adevărat în ele?

Iaurt de iaurt în Rusia din 2011, cu siguranță nu mai puțin faimos și recunoscut.Și cu atât mai mult, de către experți Inițial, producția bulgară, acum am lansat linia rusă (de mult timp și am mers sistematic la asta).
În ceea ce privește calitatea, nu poate fi comparat cu produsul ucrainean acum.
Anterior, în urmă cu câțiva ani, Vivo a fost produs la Institutul pentru Grăsimi și Carne din Kiev și era un produs bun, dar chiar și atunci era mult inferior calității față de linia bulgară (tehnologie de producție, proprietăți organoleptice ale produsului, ambalare, tulpini utilizate) .
Acum TM Vivo a schimbat locul de producție, ce fel de materii prime folosesc - nici nu indică. Acum, culturile inițiale TM Vivo fermentează laptele în 3-4 ore, acesta este un indicator al creșterii microflorei streptococice (alte tulpini nu au timp să se deschidă în acest timp).

Mai departe, chiar vreau să scriu despre emoționalitate și să fac pace bine, sau cel puțin să mă întorc la o pistă constructivă.

Despre patriotism - da, sunt sigur că trebuie să încercați să produceți și să consumați ceea ce s-a făcut în Patria noastră. Și producătorii trebuie să fie monitorizați și puși în condiții pentru a merge bine.

Despre calitatea produsului nostru - din păcate, acest test drive nu a fost în favoarea noastră. Dar orice test, în primul rând, este subiectiv și, în al doilea rând, cu erori.
Prin urmare, sugerez acest lucru:

Dragi Gendelf și alți membri ai forumului!

Vă propun să efectuați un test drive al culturilor dvs. inițiale de iaurt.
Pentru a obiectiviza senzațiile subiective

Eu, ca reprezentant al companiei, propun să trimit gratuit 10 persoane care doresc să testeze 2 culturi inițiale de iaurt (rusă (care nu sunt predispuse la lipici) și bulgare (groase)) oriunde în Rusia.
Aștept cu nerăbdare să aud de la dvs. o recenzie și o comparație a două culturi inițiale - care v-a plăcut mai mult și care sunt dezavantajele.

Există persoane interesate?

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, pentru început, spune-mi, ai putea trata interlocutorul cu respect ?!
Sau faci în mod deliberat două greșeli în porecla mea?!

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, sunt de acord să particip, trimite-mi drojdia?

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, pentru început, spune-mi, ai putea trata interlocutorul cu respect ?!
Sau faci în mod deliberat două greșeli în porecla mea?!

Nu, nu o fac intenționat, sunt îngrijorat aparent
Încerc mereu să-mi tratez interlocutorul cu respect.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, sunt de acord să particip, trimite-mi drojdia?

Excelent!
Aruncă-mi adresa și numărul de telefon într-o notă personală și voi încerca să organizez livrarea cât mai curând posibil

A trimis contacte într-un cont personal

Și eu, vreau să particip. Contacte într-o persoană.

[absolut]

Dragi Gendelf și alți membri ai forumului!
Vă propun să efectuați un test drive al culturilor dvs. inițiale de iaurt.

Așa că am făcut-o deja.

orice test, în primul rând, este subiectiv, iar în al doilea rând, cu erori.

Vă asigur că v-am testat culturile inițiale VIVO și culturile inițiale. absolut în deplină conformitate cu procesul de fabricație a iaurtului.
Fără vreo părere preconcepută și cu dorința de a trece la culturile inițiale ale producătorului rus!
Vă asigur, din partea mea, erori exclus!!!
Pur și simplu nu știu cum să fac vreo lucrare care nu este de înaltă calitate și iresponsabil (datorită caracterului meu)!
Nu pot spune adevărul!
Dacă am spus că am fost chinuit cu stomacul din cauza iaurtului tău, atunci acest lucru este absolut adevărat.
Chiar și cu riscul sănătății mele, am decis să fac teste până la capăt și am gustat iaurtul tău și nu am mâncat nimic altceva (chiar și după apariția durerii și flatulenței), astfel încât nimic să nu poată afecta rezultatul testului.

Dacă vreți să testez încă o dată drojdia (așa cum am înțeles eu, special pregătită, verificată de dvs. pentru calitate), atunci dealerul dvs. din Samara are numărul meu de telefon (apropo, porecla ei, așa cum cred Olicya).

Și eu, vreau să particip. Contacte într-o persoană.

Nu vreau lapte și smântână (și bani pentru ei) scuze

Nu vreau lapte și smântână (și bani pentru ei) scuze

Si mie imi pare rau!
Un test de iaurt - 70 de ruble.(doar 1 litru CU de lapte, fără a lua în considerare drojdia și timpul petrecut).
Un test de smântână - 219 ruble. (doar costul a 3 pachete de 10% 350 ml. cremă pentru 73 de ruble.)

Sper că nu va trebui să o aruncați de data aceasta, ar trebui să oferiți în continuare un dosp de bună calitate.

Yuri, au uitat să calculeze electricitatea și costul culturilor inițiale, desigur!

electricitatea a uitat să numere

Ei bine, e-mail. de fapt, energia nu este consumată foarte mult.
Puterea producătorului meu de iaurt este de numai 13 wați.

A trimis contacte într-un cont personal

Și eu, vreau să particip. Contacte într-o persoană.

Fetelor, v-am răspuns în PM, voi încerca să aranjez rapid livrarea.
Așteptăm feedback

[Olicya]

Dacă vreți să testez încă o dată drojdia (așa cum am înțeles eu, special pregătită, verificată de dvs. pentru calitate), atunci dealerul dvs. din Samara are numărul meu de telefon (apropo, porecla ei, așa cum cred Olicya).

Ai testat drojdia - bulgară, nu rusă. Strictitudinea nu ar putea duce la dureri de stomac, este fie un placebo, fie lapte și tehnologie. Vâscozitatea este o eroare de consistență, nu renunț sau o neg, știu ce se întâmplă cu Bulgaria. Am scris de ce s-a întâmplat (tulpini vâscoase), condițiile în care apare și am scris mai devreme ce să facem pentru ao reduce.

Te-am rugat să-mi spui care este diferența dintre gătit (sub tehnologia ideală, destul de ciudat, toată lumea înțelege diferit) pentru a încerca să dai sfaturi special despre produsul nostru, deoarece fiecare produs are o particularitate pe care nu o cunosc datorită unor superioritate față de Tine (nu aplic pentru aceasta), ci datorită experienței de lucru cu acest produs.
Aveți smântână bună, vâscozitatea prezentată în al doilea videoclip este absolut normală (precum, de exemplu, o eliberare normală nesemnificativă de ser). Bulgaria va trage adesea ușor (și nu este dificil să o repeti pentru a suta oară - acolo se folosesc tulpini vâscoase de bacterii), dar va fi practic neobservată, ca și pe smântână.
Dar deține zerul mai bine decât alte culturi de început și are un caș dens foarte plăcut. Prin amestecare, puteți obține un iaurt dens de băut (de exemplu, dacă un produs vâscos iese brusc, amestecarea va schimba consistența).

Rusia NU DURĂ. Nu are nicio eroare.
De aceea, oferim două linii din care să alegeți, atât acest lucru, cât și cel care are fani.
Acum propun să compar Bulgaria și Rusia, dar cu cei care doresc.
Pregătirea ceva intenționată este complet nerealistă! Am scris deja că aluatul este ambalat în sute de mii de porții.Nici nu știu ce loturi avem în ce orașe și dacă există ceva disponibil în oraș, trimiterea prin poștă este o prostie.
Încerc să lupt cu mândria, pentru că cred că nu este bine pentru mine. Prin urmare, vă propun a treia oară: dacă vreți, vă voi trimite un aluat rusesc (nu vă pot trimite deloc în Bulgaria). Dar ferma colectivă este voluntară.

Și, în general, sugerez, dacă nu pacea, atunci un armistițiu Din această poziție este mai ușor să evaluezi corect interlocutorul și să privești cuvintele și acțiunile sale într-o altă lumină. Înțeleg reacția ta: s-a dovedit nu prea bine, pe forum comportamentul meu ar putea fi evaluat ca fiind ciudat, așa că toată lumea a fost puțin pornită. Dar aceasta este o coincidență cu adevărat amuzantă! Și eu, în multe privințe un idealist, nu tolerez minciunile și o persoană foarte deschisă și directă, datorită acestor calități am rupt puțin lemn la început cu concurenții, dar acum îmi înțeleg greșelile.
Atât eu, cât și compania încercăm să realizăm un PRODUS BUN, rezolvând dificultăți și probleme pe parcurs (vă asigur, sunt multe dintre ele). Și unii dintre concurenți nu sunt aburi, ambalează diferite tipuri de aluat din aceeași pungă cu termofil, iar un astfel de produs se întoarce bine! Și îmi este greu să trăiesc cu aceste cunoștințe, dar încă nu le pot împărtăși în mod competent

Tocmai pentru că văd cum ați abordat cu atenție problema testului - părerea dvs. este importantă pentru mine. Testați Rusia? Doar eu voi da încă câteva sfaturi, dacă sunteți de acord.

Vreau să testez un produs.Adevărat, nu în ceea ce privește calitatea produsului final. Vreau să-l duc la laboratorul de bak pentru însămânțare, care cantitate va crește. Poate sa? În același timp, voi duce Evitalia acolo.

Fetelor, v-am răspuns în PM, voi încerca să aranjez rapid livrarea.
Așteptăm feedback

Mulțumesc, voi aștepta drojdia.
Voi încerca să le încerc rapid și să împărtășesc impresiile mele.

Vreau să testez un produs. Adevărat, nu în ceea ce privește calitatea produsului final. Vreau să-l duc la laboratorul de bak pentru însămânțare, care cantitate va crește. Poate sa? În același timp, voi duce Evitalia acolo.

Bine, hai să fim curioși.
Și ce fel de Evitalia vei semăna? Se pare că sunt diferite.
Și ce laborator veți transporta pentru a verifica?

Deoarece Evitalia este declarat ca un produs „deosebit de util”, propun să îl comparăm cu linia noastră specială (Alimente complementare, Prevenire) - va fi interesant, de asemenea, le poziționăm ca fiind deosebit de utile.
Prin ce parametri vom compara?

Cum veți prezenta rezultatele?

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău,
Pentru iaurturi, pare să existe un singur: COMPLEXUL MICROORGANISMELOR USCATE DE PROBIOTICE LEAVER "EVITALIA"

A, am găsit un altul, necunoscut mie - tot timpul am fost primul care a folosit: Produs din lapte fermentat „Evitalia sourdough for iaurt maker”

Bine, hai să fim curioși.

Am prezentat sticle de sticlă cu un singur. O voi duce la laboratorul clinic bacterian de la spital. Am lucrat acolo, sper pentru beneficii de plată. Din nou, sunt sigur de o examinare independentă. Cum se compară? Îmi vor da o bucată de hârtie pe care va fi scris ce microorganism este în ce cantitate din aluatul uscat. Mai exact, în acea parte a acesteia care va fi semănată. Voi prezenta scanările din acest subiect. În ceea ce privește parametrii, nu știu. Mă întreb doar dacă există, în principiu, microflora respectivă declarată de producător și dacă nu este nedorită. Nu cunosc standardele pentru astfel de produse, dar dacă doriți, le puteți găsi pe internet. Nu mai am acces la laboratorul alimentar.

Ați abordat cu atenție întrebarea de testare - părerea dvs. este importantă pentru mine. Testați Rusia?

Cu placere!
Îmi place să-mi îmbunătățesc cunoștințele și experiența.

Și, în general, propun, dacă nu pacea, atunci un armistițiu

Și nu aveam de gând să lupt!

Întrucât, conform informațiilor mele, primele culturi inițiale ale procesului vor sosi în curând, voi începe să dau sfaturi
Dacă aveți întrebări, vă rugăm să întrebați!

Așadar, vă sugerez să începeți cu iaurtul rusesc
Care sunt capturile?
Aluatul în sine - o pulbere - este de culoare maro deschis. Asta este normal
Drojdia se dizolvă în lapte puțin mai rău decât Bulgaria. Acest lucru se datorează particularității mediului nutritiv pe care sunt cultivate bacteriile. Amesteca bine. Dacă, totuși, vedeți puțin sediment în produsul finit, nu vă alarmați, acesta este un mediu nutritiv nedizolvat. Dar mai bine te amesteci mai bine

Pentru un rezultat stabil, este mai bine să luați lapte ultra-pasteurizat - de obicei este mai stabil ca calitate, nu trebuie să fie fiert (fierberea pentru lapte este încă mai distructivă decât UP). Este mai bine să alegeți laptele de vară - laptele de cea mai slabă calitate primăvara.
Dacă luați lapte UP și gătiți într-un aparat de iaurt sau într-un dispozitiv care îl încălzește - nu este nevoie să încălziți laptele, luați lapte la temperatura camerei.

Dacă ai brusc propria ta vacă - desigur, fă-o pe ea! Dar există și trucuri aici: laptele proaspăt nu fermentează, trebuie să se stabilească, de preferință cel puțin 12 ore. Și totuși, trebuie să fie bine fiert, altfel veți obține iaurt, nu iaurt.

Produsul fermentează de obicei în 6-10 ore, dar uneori durează mai mult - păstrați până câștigați! Până se formează un cheag.
Dacă scoateți produsul imediat ce se îngroașă, acesta va fi mai moale, dar mai puțin gros. Dacă îl țineți nemișcat, va începe să apară o ușoară aciditate și va deveni mai groasă. După răcire, densitatea va crește.

Dacă serul este eliberat, acest lucru se datorează de obicei supraîncălzirii dispozitivului. Dacă nu există prea mult ser - până la 1 cm - aceasta este norma. Dacă sunt multe, este necesară scăderea temperaturii de fermentare.

Aici, ca principalul lucru pe care l-am menționat

Da, fii steril. Este convenabil să sterilizați multicookerul în modul abur, într-un aparat de preparare a iaurtului și în termos - asigurați-vă că turnați apă clocotită peste borcane.
În ceea ce privește temperatura, este mai bine puțin mai scăzută (va dura mai mult timp) decât supraîncălzirea. Dacă dispozitivul păstrează o temperatură ridicată, puneți ceva în partea de jos.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tăuȘi ce înseamnă serul din partea de jos? Am văzut-o undeva, dar nu a existat niciun răspuns

[Iaurtul tău]

Iaurtul tăuȘi ce înseamnă serul din partea de jos? Am văzut-o undeva, dar nu a existat niciun răspuns

O mulțime de zer dedesubt?
Uneori, astfel se dezvoltă agentul patogen, mai ales dacă mirosul este, de asemenea, neplăcut.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tăuȘi vreau să obțin culturi inițiale de încercare, pentru că am cumpărat 20 de bulgare diferite de la reprezentantul tău de la Nijni Novgorod și astăzi, în subiectul despre fermentator, mă plâng tuturor despre mucoasa solidă. Scuze pentru banii cheltuiți.

Reamintesc tuturor testerilor că voi aștepta foarte mult feedbackul dvs.

Tocmai am primit 2 începători astăzi! Săptămâna viitoare în vacanță - voi fermenta! Imediat întrebarea de ce diferă aluatele / denumirile acide - bulgară și rusă. Esti din. reprezentantul bulgarului și ei înșiși au început să facă rusul?

Tocmai am primit 2 începători astăzi! Săptămâna viitoare în vacanță - voi fermenta! Imediat întrebarea de ce diferă aluatele / denumirile acide - bulgară și rusă. Esti din. reprezentantul bulgarului și ei înșiși au început să facă rusul?

Cel rus este proiectul nostru complet, iar cel bulgar l-am luat gata, dar îl vindem pe teritoriul Federației Ruse, aproape întregul volum al acestuia.
Acum este ambalat în cutii sub marca noastră, gențile ar fi trebuit să fie deja cu designul nostru, dar în timpul iernii am primit euro pentru 100 de ruble și l-am amânat puțin.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tăuȘi vreau să obțin culturi inițiale de încercare, pentru că am cumpărat 20 de bulgare diferite de la reprezentantul tău din Nijni Novgorod și astăzi, în subiectul referitor la fermentator, mă plâng tuturor despre mucoasa solidă. Scuze pentru banii cheltuiți.

Duc mai întâi faceți acest lucru ținând cont de recomandare și apoi vă plângeți
Ductilitatea se întâmplă, se întâmplă, dar, din nou, efectuăm în mod constant sondaje pe baza de clienți pentru a înțelege ce fac oamenii - ductilitatea nu apare atât de des, doar dacă apare, de obicei se plâng, așa că se pare că produsul durează des.
Iaurtul - nu se întinde des, dar de exemplu Bifidum și Vitalakt - se întind în mod normal, aceasta este consistența lor normală, datorită bacilului acidofil din compoziție.
Stricuritatea nu este o proprietate a aluatului bulgar, ci iaurtul propriu, se întâmplă și cu aluatul aluat - aceasta este o caracteristică a tehnologiei de preparare și tendința aluatului acru la lipire.

O mulțime de zer dedesubt?
Uneori, astfel se dezvoltă agentul patogen, mai ales dacă mirosul este, de asemenea, neplăcut.

Puțin, mirosul este bun

Un pic, mirosul este bun

Apoi, aceasta este cel mai probabil o consecință a unei ușoare supraîncălziri, data viitoare puneți ceva pe fund și probabil că nu va exista ser.

Am testat iaurtul liniei rusești, oferit cu amabilitate de „iaurtul Svoi”, puteți vedea Aici.

Am reabilitat iaurtul, sau mai bine zis drojdia, pe care linia rusă
Am făcut-o de două ori, s-a dovedit snot și ieri am gătit într-un alt dispozitiv și totul a funcționat. Laptele 3.2, temperatura camerei, 10 ore, nu a măsurat temperatura, a stabilit-o noaptea. Nu există nici măcar un indiciu de snoty, dar sa dovedit a fi apos, băut

Am reabilitat iaurtul, sau mai bine zis drojdia, pe care linia rusă
Am făcut-o de două ori, s-a dovedit snot și ieri am gătit într-un alt dispozitiv și totul a funcționat. Laptele 3.2, temperatura camerei, 10 ore, nu a măsurat temperatura, a stabilit-o noaptea. Nu există nici măcar un indiciu de snotty, dar sa dovedit a fi apos, băut

Este bine
Și în ce diferă dispozitivele - unde este vâscos și unde nu?

Și în ce diferă dispozitivele - unde este vâscos și unde nu?

Primele două ori am făcut-o în aparatul de fabricare a iaurtului Oursson FE0205D, temperatura din programul de fermentare este prea mare pentru mine, se supraîncălzește și în 10 ore iaurtul va fi gătit.
Și am urmat recomandările tale că iaurtul trebuie să fie îmbătrânit mai mult, ei bine, am pus Galaxy GL 2692 în celălalt producător de iaurt, este mai puțin agresiv, dar am pus și un covor de silicon
Iaurtul sa dovedit a fi lichid, dar nu acru și are un gust bun.
Dar nu-mi place că aluatul nu se dizolvă deloc, îl amestec mult timp și foarte bine, dar este apoi pe suprafața iaurtului și este vizibil în partea de jos a borcanului. Deoarece culoarea ei este departe de alb, se pare că nu este prea apetisantă

Am pregătit iaurt pe linia bulgară: lapte DvD 3,2%, 2 cutii de câte 650 ml fiecare, gătite în Shteba timp de 8 ore în apă, tempera 38-39 gr. Mulțumit de rezultat, vâscozitate abia sesizabilă, iaurt de bună consistență, nu acru. Acum linia rusă este următoarea

Iată un astfel de sediment, sub forma aluatului în sine în partea de jos a borcanului
De ce nu se dizolvă?

S-a adăugat un alt test de iaurt.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Vă mulțumesc tuturor pentru teste!

Sedimentul este un mediu nutritiv în linia rusă, uneori dă sediment, da, nu îl voi nega aici.
Când este amestecat bine, este de obicei aproape invizibil.

Mi-au plăcut foarte mult fotografiile julia_bb, se vede clar că linia bulgară nu este lipicioasă, nu numai pentru mine Mulțumesc!

Test repetat de iaurt de linie bulgară din „iaurt Svoi” Aici.

Mi-au plăcut foarte mult fotografiile julia_bb, se vede clar că linia bulgară nu este lipicioasă, nu numai pentru mine Mulțumesc!

Există vâscozitate, dar abia sesizabilă, nu la fel cu cea a lui Yuri în test. Nu știu, poate depinde în continuare de marca laptelui

Yul, depinde de metoda de preparare. Dacă temperatura corectă și stabilă este menținută pe tot parcursul timpului (ceea ce nu poate fi făcut într-un termos timp de 6-8 ore), atunci iaurtul va avea structura și consistența dorite, cu condiția ca drojdia să fie utilizabilă.

Iată raportul meu despre iaurt ,, Iaurtul meu ,, Fabricat într-un fermentator. L-am pus timp de 10 ore. De ce am pus acolo un aragaz multiplu Redik 01: girl-q: Ei bine, ca să nu supraîncălzesc. Mai târziu am devenit convins că este o prostie completă. Nu trebuie să pui NIMIC. După 7 ore în borcane (trei bucăți de 350 ml.) Nimic nu s-a schimbat. M-am enervat, am scos vaporul și după trei ore s-a dovedit iaurt. După frigider: consistență densă, medie, gust cremos, cu o aciditate subtilă inerentă iaurtului bun.
Sincer, nu prea am vrut să fac acest iaurt. După smântână cu iaurt Lactină, lapte fermentat la cuptor, am dezvoltat o prejudecată împotriva aluaturilor din pungile de hârtie. Dar a fost necesar să raportăm aici. Am decis să fac o fotografie și să încerc o lingură. Drept urmare, am mâncat o jumătate de cutie: girl_haha: nu m-am putut rupe.
Este adevărat, în partea de jos a borcanului există o floare galbenă din aluat care nu s-a dizolvat până la capăt: vreau să o folosesc pentru re-fermentarea ulterioară.