Squid (Ica) dulce și acru - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Calamar (Ica) dulce și acru

Categorie: Mâncăruri din pește

Ingrediente
calmar	3 mari
ardei gras	1-2 buc
roșie	2 buc
bec	1 mare
sos de soia	5 linguri. l.
ierburi-condimente uscate	1-2 lingurițe
rast. ulei de prăjit
usturoi	3 cuișoare
Pentru garnitură:
orez cu bob lung	1 pahar
oțet de mere	3 linguri. l.
zahar granulat	1-2 linguri. l.
sare	0,5 lingurițe

Metoda de gătit

Curățați calmarii.
Important:
De fapt, decojirea calmarului este mult mai ușoară decât pare la prima vedere. Încearcă-l singur și vezi singur. Regula unu - nu le dezghețați. Dacă pelicula de calmar este albastru închis, atunci aceasta înseamnă că calmarul a fost deja dezghețat. Prin urmare, nu este recomandat să le consumați.
Calmarii ar trebui să fie pete roz-visiniu, fără albastru
Puneți calmarul înghețat într-un castron și acoperiți cu apă clocotită. Aproape toată pielea se va ondula, restul poate fi curățat cu ușurință sub apă curentă, îndepărtând interiorul și coarda (vertebra). A doua regulă - nu lăsați calmarul în apă clocotită mult timp. În caz contrar, vor avea timp să gătească.
Tăiați calmarul și ceapa decojite în pătrate mari.
Usturoiul - în cercuri.
Se prajeste ceapa si usturoiul amestecand in ulei vegetal. La foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
Curățați ardeii salate din semințe și tulpini și tăiați în pătrate.
Adăugați ardeiul la ceapă și continuați să prăjiți, amestecând încă 5 minute.
Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați la friptură.
Se toarnă sos de soia acolo, se adaugă condimente.
Puteți lua condimentele preferate, dar preferabil pe bază de boia și coriandru (aveam ierburi italiene și un vârf de ghimbir uscat).
Se prăjește, amestecând ocazional, până când ardeiul se înmoaie.
Apoi adăugați calmarul, amestecați,
si gatiti, acoperit inca 3 minute.
Acum despre orez.
Orezul astfel preparat este folosit pentru a face rulouri, se numește o-su gohan (orez acru).
Clătiți orezul, acoperiți-l cu apă și gătiți-l într-o aragază de orez sau într-o cratiță sub capac până când lichidul s-a evaporat complet.
Orezul gătit trebuie să fie lipicios, dar nu lipicios (ceea ce înseamnă că nu este prea gătit) și fiecare orez este clar vizibil și se lipeste de restul.
După fierbere, lăsați orezul să stea 10 minute. Apoi, într-un castron, de preferință unul din faianță, combinați zahărul, oțetul și sarea cu o spatulă.
Am luat 1 m / pahar de orez, l-am spălat, l-am turnat cu 1,5 m / pahare de apă și am gătit pe modul Krupa-express în multicookerul Brand. După gătit, l-am lăsat să stea cu capacul închis 10-15 minute.
Sare, zahăr și oțet diluate separat.
Și apoi a întins orezul și a amestecat bine.
În formă cu o ceașcă de ceai. Adică am pus orez într-o ceașcă,
ușor apăsat
și l-a întors pe o farfurie.
Delicios!