Prăjituri delicate cu caramel

Categorie: Cofetărie

Ingrediente

Aluat (pentru 4 prăjituri)
făină 500 g
margarină 250 g
zahăr pudră 150 g
ou 1 buc
praf de copt 6 g
drojdie 10 g
lapte 3 linguri. l.
Cremă
lapte 1 L
făină 8-9 Art. l.
zahăr 8-9 Art. l.
unt 200 g
zahăr pudră 200 g

Metoda de gătit

  • Rețetă și fotografie de Vicus, găsite la 🔗
  • Punem puțină drojdie în lapte cald, principalul lucru este să se înmoaie. Pregătiți aluatul conform principiului de pâine scurtă (tocați margarina cu făină și apoi adăugați restul ingredientelor). Formați într-un cârnat lung - împărțiți-l în 4 părți și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. Pe o tartă cu margarină și presărată cu făină pe o tartă mare, coaceți 4 prăjituri, rulate cu un sucitor până devin aurii, una după alta, timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit până la 170-175 C. Turtele sunt fragile .
  • În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți crema: frământați făina fără bulgări, adăugând treptat jumătate din lapte. Caramelizați zahărul la foc mic, având grijă să nu ardeți - gustul va deveni amar. Când a dobândit o culoare aurie frumoasă, umpleți-l cu laptele rămas și așteptați cu răbdare ca caramelul să se topească în laptele fierbinte. Când se topește, amestecând continuu, adăugați sos de făină și gătiți până se îngroașă.
  • Când s-a răcit, se combină cu un mixer bătut cu unt și zahăr pudră.
  • Intinde crema pe prajituri si lasa-le sa se inmoaie.
  • Vom tăia cu atenție periferia. Se servește în felii lungi și se presară cu zahăr glazură.

Notă

Am luat textul original de la autor (doar ușor corectat)
În numele meu, vreau să adaug că am copt pe hârtie pergament fără să murdăresc nimic. Prăjiturile sunt într-adevăr foarte fragile (trebuie să fii atent cu ele)
Am adăugat mai puțin zahăr pudră decât smântână indicat, pentru că s-a dovedit a fi foarte dulce pentru mine.
Aceste prăjituri au devenit baza sandvișurilor mele cu caviar, care erau atât de interesate de respectat Basju
Și am uitat să spun că, atunci când adăugați lapte la caramel, este mai bine să amestecați intens caramelul, astfel încât totul se va dizolva mai repede!

Ludchik
Dar, de fapt, și plăcintele în sine. Finisaje: cremă de unt, pastă de lapte și caviar fals
Prăjituri delicate cu caramel
Prăjituri delicate cu caramel
Basja
Ludchik Mulțumesc, mulțumesc, am dus totul la pușculița mea
dopleta

Lyulek

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine