idea_dp
Buna tuturor si buna dispozitie!

Băieți, am o mică problemă la coacerea pâinii gri.
Soba noastră este Gorenje BM 900 AL.

Folosim această rețetă
Coacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 AL

Se pare că pâinea este mult mai mică decât cea albă și, pe lângă asta
acoperișul cade astfel:
Coacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 AL

Am încercat să adăugăm aditivi - gluten adăugat 22 grame și malț 22 grame
Coacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 ALCoacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 AL
și am luat părți egale 280 de grame de făină și 360 de grame de apă, 14 grame de drojdie vie, 1,5 lingurițe de zahăr,
și zahăr 1 lingură cu un tobogan, 2 linguri de ulei de floarea soarelui.
Dar s-a dovedit a fi un top crăpat:
Coacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 ALCoacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 ALCoacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 ALCoacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 ALCoacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 ALCoacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 ALCoacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 AL

Cumva am încercat să adăugăm aluat uscat
Coacem pâine gri în aparatul de fabricare a pâinii Gorenje BM 900 AL
dar totuși acoperișul s-a scufundat. Am încercat să reducem cantitatea de apă la 320 sau drojdia la 11 grame - nu ajută.

Vă rugăm să informați ce poate fi corectat în rețetă sau în altceva care coace pâinea cenușie cu un acoperiș care nu a căzut. Mulțumesc anticipat.
tat-63
Evident ai puțină apă, iau 410-420ml pentru 550g, în funcție de conținutul de umiditate al făinii, iau 10g de drojdie, restul este normal la tine. Acoperișul se prăbușește când pâinea se oprește în timpul creșterii, începeți să coaceți puțin mai devreme, când aluatul a crescut de 2 ori
idea_dp
pentru a începe coacerea mai devreme, trebuie programat un program manual. Și am nevoie de o rețetă pentru primul program și în mod special pentru Gorenje BM 900 AL și fără aditivi vicleni speciali (astăzi există un magazin unde se vând, dar mâine se poate închide), adică făină de secară și grâu, drojdie, zahăr, sare, apă și ulei, ei bine, malț maxim încă. Așadar, aveți nevoie de proporții dovedite pentru această mașină specială de pâine pentru primul program. Rețetele găsite în urma căutării fie nu au fost pentru acest producător de pâine, fie nu au funcționat. Vă rog, cine coace pâine neagră sau gri pe un astfel de cuptor - vă rugăm să împărtășiți rețeta sau sfaturile

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine