Omela
Lisa,
alekc.z
Pâinea a ieșit superbă. Crusta este moale moale. Iar mirosul ....... este pur și simplu minunat. Pâine super
Omela
alekc.z ,
shrek1983
Mulțumesc pentru rețetă, voi merge să o încerc.
Ieri am cumpărat un filtru de pâine, îl stăpânesc.
mora
Vasc! Ți-am copt pâinea delicioasă.
Bork. Pâine albă delicioasă
Bork. Pâine albă delicioasă
Nu toată făina a fost inclusă. Ea nu a raportat doar 14 grame. Judecând după pâine, suma ar fi putut fi redusă și mai mult. Drojdie presată 11 gr. După a doua frământare, kolobok-ul s-a așezat pe o parte și s-a ridicat și el. Acest lucru poate fi văzut din fotografie.
Omela
mora, Valentina, KRASAVETS !!!!

Citat: mora

Nu toată făina a fost inclusă. Ea nu a raportat doar 14 grame. Judecând după pâine, cantitatea ar fi putut fi redusă și mai mult.
De acord. Acoperișul era crăpat, astfel încât agonia putea fi redusă și mai mult.

Citat: mora

După a doua frământare, kolobokul s-a așezat pe o parte și s-a ridicat și el.
Dacă ai fi prezent la frământare, atunci ai putea forma o minge cu mâinile și așeza-o în centru.
Lolipop
[citat
Dacă ai fi prezent la frământare, atunci ai putea forma o minge cu mâinile și așeza-o în centru.
[/ citat]
Și fac aluatul puțin lichid, deoarece am HP pentru 2 malaxoare de aluat, rezultă 2 coloboks)) și atunci când se conectează, se formează un șanț între ele, iar dacă frământați puțin mai subțire, atunci aluatul se răspândește uniform și totul se topește bine, deci trebuie să vă adaptați încă la fiecare HP, iar acest lucru nu afectează gustul pâinii))
mora
Vâsc, și eu așa credeam. Pentru data viitoare o voi îndrepta cu mâinile și în același timp voi scoate omoplatul. Vâscul, ce chefir este mai bine să iei? Am 1%, nu era altul.
Și încă ceva: se poate coace această pâine cu aluat? Dacă da, cât trebuie luat?
Omela
Citat: mora

Pentru data viitoare o voi corecta cu mâinile și în același timp voi scoate omoplatul.
mora, uite, despre scapula ... Știftul acolo nu este teflon, așa că pâinea se va lipi de el. Am copt așa o dată - mi-a fost suficient, abia am scos pâinea.

Oricine poate folosi kefirul. Cantitatea de aluat este aceeași. De obicei folosesc 200-250g, dar pâine de grâu acru pentru mine. Dar aceasta, după cum se spune, este o chestiune de gust.
albert7478
aragaz maestro, clasa de retete. Mulțumesc foarte mult
Omela
albert7478 , bun venit pe forum! Mă bucur că pâinea a fost un succes !!
olllesia
Bună tuturor! Și dacă drojdia uscată nu este cât de obișnuită ai nevoie ???
Omela
olllesia , bun venit pe forum! Drojdia presată are nevoie de 13g.
Lisa
Noapte bună! Spune-mi, poți coace pâinea asta în lapte? Îmi plăcea foarte mult iaurtul, dar îmi place foarte mult laptele. Dacă este posibil, câte grame de lapte ar trebui să iau? Mulțumesc.
Omela
Lisa, puteți coace cu aceeași cantitate de lapte, doar urmăriți cocul.
Lisa
Mulțumesc. O voi încerca cumva, dar deocamdată nu voi risca să-l pun din nou pe kefir. Și acum încercam să coac pâine franceză de la Panasonic și am primit o cărămidă, o singură frustrare.
Omela
Lisa, pâinea nu depinde de modelul mașinii de pâine. Dacă ceva nu funcționează, du-te AICI a intelege.

Lisa
Mulțumesc. Mă duc să-mi dau seama
mora
Vâsc, ți-ai copt din nou pâinea! (Am copt ieri și azi l-am copt din nou Și de fiecare dată când rezultă diferit. Coac cu drojdie presată. Am pus din nou făină cu 50 g mai puțin. După a doua frământare am decis să fixez chifla și s-a dovedit a fi mult mai moale decât ieri. Ieri am luat-o în mâini, am scos o spatulă și am pus-o îngrijit. Astăzi tocmai am nivelat-o. Mi-a fost frică să o iau - era apos. Vârful s-a crăpat încă ieri și azi. lăsat în timpul răcirii.
Vâscul, care este motivul? La prima frământare, colobok-urile erau bune: elastice, moderat dense. Nu s-au lipit de pereți și nu era o băltoacă în partea de jos.
Și încă ceva: după aceea am decis să coac pâine de secară conform programului utilizatorului. Nu se aprinde pentru mine. Cuptorul s-a răcit. A trebuit să activez modul principal.Am decis să folosesc programul pentru prima dată. Probabil HP defect.
Bork. Pâine albă delicioasă
aceasta este pâinea de ieri.
Bork. Pâine albă delicioasă
aceasta este ziua de azi.
Omela
Citat: mora

Vârful este încă crăpat ieri și astăzi. Astăzi a cedat și în timpul răcirii.
mora, Valentina, incalzesti kefirul ?? De asemenea, se poate sparge din cauza timpului de verificare insuficient. În ceea ce privește cedarea acoperișului după răcire, acest lucru a fost discutat în mod repetat pe forumul nostru (dacă îl găsesc, voi da un link). Acest lucru se datorează umezelii excesive care se formează în interiorul CP în timpul coacerii, iar atunci când se răcește, umezeala se evaporă și acoperișul intră într-un „val”. Acesta nu este un defect.

Citat: mora

Și încă ceva: după aceea am decis să coac pâine de secară conform programului utilizatorului. Nu se aprinde pentru mine. Cuptorul s-a răcit. A trebuit să activez modul principal. Am decis să folosesc programul pentru prima dată. Probabil HP defect.
Valentina, nu am folosit niciodată programul pentru utilizatori. Nu cred că este o defecțiune. L-ați introdus (programul) în prealabil ???
mora
Citat: Omela

mora, Valentine, și tu încălzirea kefirului ?? De asemenea, se poate sparge din cauza timpului de verificare insuficient. În ceea ce privește cedarea acoperișului după răcire, acest lucru a fost discutat în mod repetat pe forumul nostru (dacă îl găsesc, voi da un link). Acest lucru se datorează umiditate excesivă care se formează în interiorul CP în timpul coacerii, iar când se răcește, umezeala se evaporă și acoperișul vine într-un „val”. Acesta nu este un defect.
Valentina, nu am folosit niciodată programul pentru utilizatori. Nu cred că este o defecțiune. L-ați introdus (programul) în prealabil ???
Vasc.
Kefir s-a încălzit. Câte defecte în HP - groază! Devin din ce în ce mai convins că furnizorii lucrează împreună cu producătorii. Toată lumea scrie același lucru. Am fost să cumpăr PANASONIK, dar am cumpărat BORK 500.
Vâscul, desigur, nu s-a schimbat. Privit deja, a fost necesar să setați mai întâi programul
Omela
Valentine, umezeala excesivă nu este un dezavantaj al modelului HP specific, ci al tuturor HP. Asa ca nu mai este nevoie sa o injur !!!
S_Dewa
Omela, multumesc mult pentru reteta! Aceasta a fost prima pâine pe care am copt-o. Adevărat, ușor modificat ... Dar chiar și pe apă fără unt, se dovedește delicios. Funda joasă!
Omela
S_Dewa , Ma bucur ca totul ti-a iesit !!!
Gulnaro4ka
Citat: klarep

Nu ai dreptate. Într-o ceașcă mică, un pic de lapte, așteptați până când încep să se acre, suflă bule, apoi într-o grămadă obișnuită.
Totul funcționează.

În sprijinul dumneavoastră, despre drojdie, o fac la un moment dat. rețete de copt așa cum ați indicat.
gogi.75
Un mare respect pentru autor pentru rețetă ...
Astăzi am cumpărat un aparat de pâine Saturn ST-EC8771 ...
Am făcut totul conform rețetei ... Pâinea a ieșit uimitoare ...
Îi ridic un pahar autorului rețetei și făuritorului de pâine ... Mulțumesc mult ...
Omela
gogi.75, bine ai venit pe forum !! Ma bucur ca painea ta a fost un succes !!!
IRRINA
PÂINE ALBĂ FOARTE FOARTE GUSTOSĂ !!!! Gust din copilărie, mulțumesc foarte mult pentru rețetă.


Bork. Pâine albă delicioasă

deja mâncat, pune al doilea
Omela
IRRINA , frumos !!!! Mă bucur că îți place pâinea !!!
Sokolov
Bork. Pâine albă delicioasă
Soba Bork - totul este super, a funcționat prima dată, nu a existat chefir - l-am înlocuit cu lapte copt fermentat!
reteta super
Mulțumesc
Alexei
Omela
Sokolov , Alexey, bine ai venit pe forum !!! S-a dovedit o pâine excelentă !!!
Yashka77
Citat: Omela

Sokolov , Alexey, bine ai venit pe forum !!! S-a dovedit o pâine excelentă !!!
Bună ziua, pot coace acest lucru în HP Delphi?
Omela
Citat: Yashka77

Bună ziua, pot coace acest lucru în HP Delphi?
Yashka77 , dacă știți elementele de bază ale coacerii (echilibru făină / lichid), vă puteți coace orice HP.
Yashka77
Citat: Omela

Yashka77 , dacă cunoașteți elementele de bază ale coacerii (echilibru făină / lichid), vă puteți coace orice HP.

Și am copt deja Arată frumos, dar fierbinte, că acolo va fi descoperit mâine. Și așa ochii chiar nimic. Dar primele două loturi au fost toate foarte frumoase, conform regulii unui kolobok clasic, apropo s-a întâmplat pentru prima dată. Dar al treilea lot ... aluatul părea să se lichefieze ... cocul se învârtea ca o virgulă, lipindu-se de părțile laterale ale găleatei, mi-era teamă să adaug făină pe al treilea, ultimul lot ...Am ajutat cu o lopată ... dar încă arăta bine, acoperișul a fost aruncat destul de puțin, puțin, dar cel mai important, nu a dat greș.
Omela
Yashka77 , a făcut ceea ce trebuie - pe al treilea lot, făina nu se mai adaugă. Aștept cu nerăbdare impresiile tale !!
Natashkin
Astăzi am copt pâine conform acestei rețete, a ieșit foarte frumos, a crescut bine, firimitul nu este crud și pâinea este gustoasă, dar pentru gustul meu este o pâine pentru ceai, bogată sau așa ceva ... coaceți pentru o schimbare, mulțumită autorului!
Cuptor Panasonic 2502
Omela
Natashkin , Ma bucur ca ai primit niste paine !!
Yashka77
Am zdrobit pozele acestei pâini - un astfel de acoperiș, așa cum a ieșit al meu, pentru toată lumea de pe fotografii. deci trebuie să fie așa. fără poze, coapte pentru a le lua. tuturor le-a plăcut, dar mi-aș dori să fie „mai ușor”, este dens. dar, în general, cel mai bun dintre cele 2 pe care le-am copt deja cel mai bun. Așa că Sedna a cumpărat făină zhornovy din cereale integrale, o voi încerca cu ea. pachetul spune ce este potrivit pentru HP. Trebuie să fac ajustări la rețetă? și totuși, drojdia uscată după coacere „miroase” pentru mine, dar cumva am cumpărat așa ... într-o brichetă și acum sunt înghețate în congelator, ce-i cu ele? dezgheta? deci văzut? cat sa pun? mulțumesc pentru ajutor
Omela
Yashka77, să ne dăm seama în ordine:

Citat: Yashka77

Am zdrobit pozele acestei pâini - un astfel de acoperiș, așa cum a ieșit al meu, pentru toată lumea de pe fotografii. deci trebuie să fie așa.
Ce e în neregulă cu acoperișul ?? Ce "asa de"??

Citat: Yashka77

dar aș vrea să fie „mai ușor”, este dens.
Această pâine nu este absolut densă. Pulpa este aerisită și fragedă. Dacă ai unul strâns, atunci poate că cocul era răcoros când frământai? Sau drojdia nu a funcționat suficient de bine și a ridicat aluatul.

Citat: Yashka77

Sedna a cumpărat făină zhornovy din cereale integrale, o voi încerca cu ea. pachetul spune ce este potrivit pentru HP. Trebuie să fac ajustări la rețetă?
Făina de grâu integral este cu totul altă făină în comparație cu făina premium utilizată în această rețetă. Desigur, este mai util, dar proprietățile și gustul său sunt diferite. Și „ia” mai multă apă în aluat. Și există rețete separate pentru aceasta.

Citat: Yashka77

în brichete și acum sunt înghețate în congelator, ce zici de ele? dezgheta? deci văzut? cat sa pun? mulțumesc pentru ajutor
În timpul expirării, drojdia poate fi păstrată în frigider. Dacă intenționați să le înghețați, trebuie mai întâi să le împărțiți în bucăți de 15g, să le înfășurați în folie și abia apoi în congelator. Trebuie să luați câteva grame mai mult drojdie din congelator decât este indicat în rețetă. Acestea trebuie amestecate imediat cu o cantitate mică de apă (1-2 h. L.) și zahăr. Așteptați până când apare „capacul” din spumă și apoi puneți-l în aluat.
Yashka77
Citat: Omela

Yashka77, să ne dăm seama în ordine:
Ce e în neregulă cu acoperișul ?? Ce "asa de"??
🔗 aici arată așa, a rupt puțin acoperișul.

Citat: Omela

Această pâine nu este absolut densă. Pulpa este aerisită și fragedă. Dacă ai unul strâns, atunci poate că cocul era răcoros când frământai? Sau drojdia nu a funcționat suficient de bine și a ridicat aluatul.
inseamna daca aluatul de dupa a treia framantare se lipeste de pereti, iar firimitul este destul de dens - atunci este multa faina ??? sau putin ??? a fost da, iar drojdia nu a funcționat, nu?

Citat: Omela

Făina de grâu integral este cu totul altă făină în comparație cu făina premium utilizată în această rețetă. Desigur, este mai util, dar proprietățile și gustul său sunt diferite. Și „ia” mai multă apă în aluat. Și există rețete separate pentru aceasta.
În timpul expirării, drojdia poate fi păstrată în frigider. Dacă intenționați să le înghețați, trebuie mai întâi să le împărțiți în bucăți de 15g, să le înfășurați în folie și abia apoi în congelator. Trebuie să luați câteva grame mai mult drojdie din congelator decât este indicat în rețetă. Acestea trebuie amestecate imediat cu o cantitate mică de apă (1-2 h. L.) și zahăr. Așteptați până când apare „capacul” din spumă și apoi puneți-l în aluat.
un imens mulțumesc pentru sfaturile cu drojdie și făină înseamnă că voi lua B / S.
Omela
Citat: Yashka77

inseamna daca aluatul de dupa a treia framantare se lipeste de pereti, iar firimitul este destul de dens - atunci este multa faina ??? sau putin ??? a fost da, iar drojdia nu a funcționat, nu?
Nu, dacă aluatul se lipeste de pereți, nu este multă făină. Astfel de crăpături pe crustă apar: din cauza aluatului dur (nu este cazul dvs.), din cauza timpului de verificare insuficient și a calității slabe a drojdiei. Încercați-l cu drojdie proaspătă.
Yashka77
Citat: Omela

Nu, dacă aluatul se lipeste de pereți, nu este multă făină. Astfel de crăpături pe crustă apar: din cauza aluatului dur (nu este cazul dvs.), din cauza timpului de verificare insuficient și a calității slabe a drojdiei. Încercați-l cu drojdie proaspătă.
multumesc, multumesc, multumesc pentru sfaturi
Sunt cu acestea. Voi încerca înghețată, drojdie
Natashkin
și apoi voi lua făină B / S.
[/ citat]

Nu, este mai bine să luați făină pe care scrie „brutărie”
Și dacă adăugați făină de cereale integrale la făina premium în cantitate de 10% din masa totală de făină din rețetă, veți fi plăcut surprins de rezultat! Pâinea va fi mai aromată, mai gustoasă, iar crusta mai frumoasă! Încercați-l pe pâine albă simplă, nu veți regreta.
Yashka77
Citat: Natashkin

Nu, este mai bine să luați făină pe care scrie „brutărie”
Și dacă adăugați făină de cereale integrale la făina premium în cantitate de 10% din masa totală de făină din rețetă, veți fi plăcut surprins de rezultat! Pâinea va fi mai aromată, mai gustoasă, iar crusta mai frumoasă! Încercați-l pe pâine albă simplă, nu veți regreta.
Voi lua un dyakuyu
svist
Buna ziua.
Multumesc pentru reteta. Am făcut totul așa cum am scris. A funcționat bine pentru prima dată.
Capacul nu a căzut, cocul e bun, a crescut și el bine.
Iată doar un lucru, crusta a ieșit pe laturi ca în fotografie, dar partea de sus este complet albă.
De ce nu-mi spui?
Omela
svist , bine ai venit pe forum !!

Citat: svist

Capacul nu a căzut, cocul e bun, a crescut și el bine.
Urcat cât de sus ?? de obicei, există un acoperiș alb când pâinea nu se ridică până la capătul găleatei. Poți arăta o fotografie ??
svist
Buna ziua.
Nu pot arăta fotografia, am mâncat-o.
Da, până la sfârșitul găleatei nu a crescut, probabil a crescut ușor peste jumătate din găleată.
Omela
Citat: svist

Da, până la sfârșitul găleatei nu a crescut, probabil a crescut ușor peste jumătate din găleată.
Ei bine, asta este explicația. În general, această pâine se ridică mare !!! Cu ce ​​drojdie ai copt? Kefirul a fost încălzit?
svist
Citat: Omela

Ei bine, asta este explicația. În general, această pâine se ridică mare !!! Cu ce ​​drojdie ai copt? Kefirul a fost încălzit?
Momentul de siguranță al drojdiei, kefirul era la temperatura camerei.
Omela
Citat: svist

chefirul era la temperatura camerei.
Și spune că totul este conform rețetei !!! Rețeta spune: „Încălziți chefirul și oul până se încălzește”. Este important!!!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine