Inghetata de baza

Categorie: Preparate din lactate și ouă

Ingrediente

Gălbenușuri 3-4 buc
Zahăr 1 pahar
Lapte 2,5 cani
Crema groasa 0,5 cani
Vanilină pe vârful unui cuțit

Metoda de gătit

  • Dotsya a declarat vineri că o nevoie urgentă de a face înghețată, și-a invitat prietenii la o degustare duminică. Ei bine, am făcut-o chiar vineri. Și astăzi a trebuit să o fac din nou, din moment ce foarte puțin a rămas din primul lot. Invitaților le-a plăcut foarte mult înghețata, au spus ei, de ce nu se vinde înghețată atât de delicioasă în magazin? Și eu special în supermarket am privit compoziția a ceea ce vând: lapte praf, ulei de palmier, arome identice cu cele naturale, emulgatori, stabilizatori!
  • În zece zile de la stăpânirea producătorului de înghețată, am făcut-o deja de cinci ori. În primul rând, am decis să înființez o rețetă de bază pentru una cremoasă. Tehnologia pe care o am este următoarea: am bătut 3-4 gălbenușuri cu un mixer cu un pahar de zahăr (în sursa originală erau 1,25 pahare, era înfundat pentru gustul meu) și vanilină pe vârful unui cuțit. Bateți bine timp de 7-10 minute. Apoi adaug o jumătate de pahar de smântână grea de piață și 2,5 căni de lapte. Am amestecat toate acestea literalmente timp de un minut cu un amestecător la o viteză redusă a mixerului, deoarece spray-ul zboară foarte puternic. Apoi îl turn într-o cratiță și îl dau la fiert la foc nu foarte mare. Și apoi, ca toți ceilalți, îl răcesc la temperatura camerei, apoi în frigider, dacă nu o voi face chiar acolo (dar randamentul produsului finit se dovedește a fi mult mai mic) sau în congelator pentru o oră, apoi într-un aparat de înghețat. De obicei, sunt suficiente 30-40 de minute ...
  • Pe parcurs, a apărut o întrebare: în instrucțiunile Clathronic este scris - maximum 800 ml de lichid, iar pe ambalaj este indicat - producția este de 1 kg. Nu am reușit niciodată să cântăresc rezultatul, dar de unde pot veni alte 200 de grame? Și asta dacă înghețați apă curată, iar laptele și smântâna vor fi mai ușoare ...


Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine