Sundae clasic

Fecioară, spune-mi pliz. Am ocolit toate magazinele, dar nu am găsit smântână pură. Toate conțin aditiv de caragenan.
Ce este, nu poți obține înghețată naturală acum?
În Wikipedia, se pare, la început, că nu totul este atât de înfricoșător, dar la final se scrie că de la el poate fi

Sau mă panic că nu sunt alfabetizare?

Fecioară, spune-mi pliz. Am ocolit toate magazinele, dar nu am găsit smântână pură. Toate conțin aditiv de caragenan.
Ce este, nu poți obține înghețată naturală acum?
În Wikipedia, se pare, la început, că nu totul este atât de înfricoșător, dar la final se scrie că de la el poate fi

Sau mă panic că nu sunt alfabetizare?

Altusya, cred că acest caragenan se adaugă la crema de 33 și 35%, care sunt pentru biciuire, astfel încât să-și păstreze forma. Am folosit 22 și chiar 10% cremă pentru această rețetă. Cu 22% smântână, nu s-au ridicat întrebări și 10% s-au biciuit, dar nu într-o spumă persistentă, dar la final înghețata a fost foarte gustoasă și chiar mai bună pentru siluetă.

Ol, pur și simplu nu am un aparat de înghețat și am decis să iau mai multe% pentru a-l amesteca în congelator. Dar mulțumesc pentru experiență

Ol, pur și simplu nu am un aparat de înghețat și am decis să iau mai multe% pentru a-l amesteca în congelator. Dar mulțumesc pentru experiență

Clar. Pe cel mai ieftin l-am cumpărat în Auchan și sunt foarte mulțumit de asta. Mănâncăm înghețată imediat după preparare, nu este nevoie să o congelăm suplimentar, doar dacă mai rămâne.

Da, voi ține cont de faptul că este posibil și nu scump. Nu poți scrie un brand și un model? Poate într-un cadru personal, sau poate nu suntem subiect aici

ieri copiii mi-au dat un producător de înghețată Elby, iar prietenii mei m-au sfătuit. care este bun. Fetelor, nu înțeleg ce fel de cremă să pun - cumpărați lichid 20% sau bazar. Sincer. nu vrei crema, te poti lipsi de ele?

Fetelor, fac ceva greșit. Nu am reușit ... crema era pe bază de piață și groasă. Le-am diluat cu lapte și ciocolată. AJUTOR!!!!!

De asemenea, nu înțeleg în anumite momente. Nici nu vreau să încep o rețetă. Crema cu conținut scăzut de grăsimi nu biciuiește. Rețeta spune „turnați lapte în smântână și biciuiți într-o masă densă”. Apoi se dovedește că și conținutul de grăsime al cremei scade, prin urmare - nu vor biciui. Ceva pe care nu-l înțeleg?

Oh. Nu știu. Tocmai am mers să cumpăr smântână 33% și 20% din piață nu au funcționat. Deși le-am luat după congelator și le-am bătut cu un mixer. și a înghețat. aceasta este a doua mea experiență. În primul rând, am făcut una cremoasă cu căpșuni, totul a funcționat. Și apoi acest sundae și atât ... doar un cuțit în inimă. Ei bine, acum voi încerca să o fac din magazin.

Dorința de a cumpăra un producător de înghețată a fost realizată după ce am citit în repetate rânduri că ar trebui să încerc de mai multe ori rețeta de înghețată de la Anastasia. Am crezut tuturor, vă mulțumesc tuturor! Respect față de Anastasia!
A ieșit foarte gustos. Înghețata a fost omogenă, fără cristale. DAR aș vrea totuși să aud un comentariu, poate există un fel de truc, astfel încât smântâna și laptele să fie biciuite într-o spumă rece în picioare? sau numai crema culinară este biciuită în această măsură. Am încercat să-l bat într-un pahar de blender și un tel (în sensul unui mixer), rezultatul este același - consistența unui milkshake cu un capac mai spumos deasupra. Sau este exact ceea ce era necesar?

[Anastasia]

Anastasia Mulțumesc mult pentru înghețata din copilărie! În cele din urmă, ceea ce căutam! L-am făcut din smântână și lapte de casă, ei bine, restul conform rețetei, totul a fost perfect biciuit, amestecat și înghețat, deși a înghețat în congelator, din moment ce nu am primit un aparat de înghețat. Nu existau cristale, totul s-a dovedit uniform.Iti multumesc din nou!

Fetelor! Este posibil să faceți mai multe amestecuri pentru o înghețată, să gătiți imediat din ele și să păstrați restul la frigider data viitoare?

Fetelor! Este posibil să faceți mai multe amestecuri pentru o înghețată, să gătiți imediat din ele și să păstrați restul la frigider data viitoare?

poți, fac asta mereu.

Am făcut această înghețată cu 20% smântână și am luat de două ori mai mult lapte decât în ​​rețetă - totul funcționează excelent. Da, smântâna și laptele nu biciuiesc într-o masă, ci mai degrabă biciuiesc într-o spumă, dar rezultatul este o înghețată excelentă.

dar nu am putut, am încetat deja să încerc, și apoi aici, pe forum, am citit că amestecul era puțin înghețat și l-am făcut! delicios!

Anastasia, multumesc frumos pentru reteta !!! Am folosit astăzi pentru prima dată aparatul de înghețată Kesha !! Crema și laptele au fost eliminate ca un cocktail, dar până la urmă înghețata a fost o bombă !!! Nu veți putea face o rezervă! Copiii nici nu i-au lăsat până la capăt pentru îngheț !!!!!!!

Am făcut-o cu căpșuni proaspete, a ieșit grozav. Bate căpșunile cu zahăr + 20% smântână și într-un aparat de înghețat timp de 20 de minute. s-a dovedit grozav, iar copilului nu îi este frică să dea !!!!!!!!

spune-mi în ce proporții? mai precis și cum să biciuiești? mixer sau blender? Mulțumesc

[helga]

helga
Fata căreia îi adresezi întrebarea nu a mai vizitat site-ul din 2011,
așa că te voi sfătui să fii atent la această rețetă
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Fac cu aceste ingrediente tot timpul, doar fără agent de îngroșare și am ajustat cantitatea de produse, reduc fructele de pădure, adaug lapte condensat și smântână. Eu iau smântână cel puțin 20%, altfel înghețata nu va avea un gust cremos, dar cu unul de lapte (deoarece există o mulțime de fructe de pădure și conținutul total de grăsimi la 100 de grame de produs este redus).
Sfatul meu: După ce ați făcut amestecul, înainte de a-l pune în aparatul de înghețată, încercați-l - reglați-vă după cum doriți.

Mulțumesc

Ți-am adus înghețata mea și o recunoștință imensă autorului.


ca să fiu sincer, îmi amintește mai mult de Ice Cream Creamy (nu mi-a plăcut înghețata, iar acum nu prea este ...) Și s-a dovedit a fi doar fabulos, minunat

Mulțumim pentru rețeta Sundae! S-a dovedit prima dată. Foarte gustos.

Fetelor, astăzi vreau să fac o a doua încercare. Primul a eșuat - crema de 33% nu s-a rătăcit (nu știa că este necesar să le răcească)
Am degresat azi crema de lapte de casă. Frisca lichida.
Întrebarea este, de ce să adăugați lapte? conținut mai scăzut de grăsime? sa nu faci unt? daca iei 300ml de crema?

[simfira]

simfira, Iau 200 g lapte la 100 g smântână maturizată de casă (adică, păstrată la frigider, groasă). Puneți imediat totul într-un vas + zahăr și bateți cu un mixer. La început va fi apos și apoi devine din ce în ce mai gros. Bateți până la densitatea dorită.

Nu recomand să batem smântână proaspătă, necoaptă, lichidă - este posibil să nu obțineți o cremă groasă. Dacă crema nu este foarte grea, atunci adăugați smântâna și laptele de la 1 la 1.

Dacă crema de casă nu este diluată cu lapte, atunci în câteva rânduri cu un mixer veți obține unt.

Qween, mulțumesc pentru răspunsul rapid, cât durează crema să se coacă?

Dacă cumpăr smântână dimineața, fac din ei a doua zi cremă sau înghețată. Este suficient ca crema să stea peste noapte în frigider. Dar permiteți-mi să vă reamintesc că mă refer la crema separatoare de casă.

Da, și a doua încercare nu reușește, crema nu este biciuită, mai întâi trebuie să înveți cum să biciuie crema sau să alegi înghețata fără ele

Și prima mea experiență cu înghețată a fost un succes !!! Mulțumesc Anastasia pentru rețetă! Patiseria a luat 30% smântână, au bătut cu lapte într-o spumă ușoară. Întregul amestec părea lichid, dar deja îngroșat în aparatul de înghețată și nu puteți lipi o lingură din congelator. Gustul este bogat, cremos. Soț fericit

Mulțumesc, totul a funcționat, foarte gustos! Numai că mi-a fost frică să folosesc ouă de pui crude și făcute din prepeliță. M-am îngrijorat cu adevărat de separarea albilor de gălbenușuri.Spune-mi cine face prepelița, cum este mai ușor și mai ușor să le separi? Și dacă îl bateți împreună cu gălbenușurile, va afecta puternic gustul înghețatei?

Fetelor, spuneți-mi câtă smântână și lapte trebuie să bateți la un robot de bucătărie și cu ce viteză? Și când să adăugați pulbere? Am citit undeva că pulberea nu este necesară imediat, dar după ce frisca și laptele sunt biciuite. În prima mea experiență, crema s-a transformat într-un unt foarte dulce, dar după ce am adăugat pudra, în general, totul s-a exfoliat ...

[Alenka212]

Alenka212, știți, chiar ieri am făcut înghețată conform acestei rețete: lapte și smântână răcită (33%) și zahăr. pulbere amestecată împreună într-un mixer pentru max. viteza până când a crescut în volum. apoi gălbenușurile și la final alburile bătute au fost amestecate, dar deja la viteză medie, astfel încât albii să nu cadă. Voi posta poze seara

[julia_bb]

julia_bb, și în timp câtă cremă cu lapte a fost biciuită? Și adăugați pudra imediat? Și crema este tăcută dacă nu este destul de proaspătă ...

Lena, sincer să fiu, am făcut înghețată pentru prima dată, pentru că tocmai am cumpărat eu însăși Klatronic))
Am aruncat imediat zahărul glace în lapte și smântână și am început să amestec cu un mixer. Bătut la timp pentru cel mult 5 minute. Poate aș fi bătut mai mult, dar recipientul meu s-a dovedit a fi prea mic și crema și laptele se revărsau deja peste margini)) Iată ce am făcut, la 20 de minute după ce a început să funcționeze înghețata, am adăugat ciocolată rasă.

Frumuseţe! există ceva pentru care să ne străduim ...

Vă mulțumesc pentru prima dată, cred că a funcționat bine)) Și veți obține totul! Și pe imagini totul arată întotdeauna mai apetisant) Așa că ne-am pregătit pentru vară

Mulțumesc mult ANASTASIA pentru rețeta de înghețată - am făcut-o fără înghețată de când nu am cumpărat-o încă, dar a ieșit foarte gustoasă și eu și copiii suntem doar încântați! mulțumesc foarte mult!

[ouă]

Vreau, de asemenea, să fac o astfel de înghețată, deoarece primesc niște înghețată

fetelor, cam ouă și salmonella - dacă ouăle sunt spălate cu un săpun obișnuit înainte de gătit, aceasta distruge majoritatea bacteriilor, inclusiv salmonella, mai bine decât Protex și Safeguard, deoarece conține o mulțime de alcali)))), astfel încât să puteți folosi în siguranță ouăle spălate în tiramisu și înghețată de casă

Așa că am încercat această rețetă, nu am aparat de înghețat. Cineva a sfătuit pe acest forum să facă înghețată fără ea, pentru a determina dacă este necesară această unitate. Stii ca s-a intors !!!!!! : victorie: Am amestecat totul și l-am pus să înghețe, deoarece locuim în propria noastră casă, tocmai l-am scos pe verandă, pe verandă. Frosts apăsați la minus 40: Dk pe care nu îl puteți compara cu temperatura congelatorului !!!! : girl_skakalka: Deci eu, hai să fugim, să amestecăm, prea mult cred cu responsabilitate, pentru că la început tocmai am amestecat lichidul, apoi lichidul a început să se îngroașe și să se stabilească, a ajuns la starea de smântână groasă, Acum întrebarea este, când era deja posibil să mă turn în pahare, se pare că am renunțat să amestec devreme, pentru că dimineața era o crustă de gheață deasupra înghețatei, dar în interior era delicioasă, bine, foarte, gustoasă: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo : Rețeta este excelentă, eu sunt o vedetă de înghețată: girl_love: Respect și respect pentru autorul acestei rețete

frământat, pregătit să înghețe (și ați uitat să adăugați vanilină), după câte minute să începeți înghețata? Sau cum se face acolo dacă nu există adaptări?

UPD: în partea inferioară a containerelor s-a format un strat gălbui, am amestecat rău gălbenușurile sau ce a căzut acolo? Un alt îngheț s-a instalat după 2 agitare .. devreme sau ceva a interferat sau nu a trebuit să se atingă deloc

Este o mizerie, este imperativ să te amesteci, de aproximativ 1 dată în 30 de minute, altfel picăturile de apă se vor cristaliza în înghețată și nu va fi la fel. Iar galbenul din partea de jos este grăsimea. Ceea ce s-a stabilit nu este înfricoșător! Nu aveți nevoie de bezea, ci de înghețată. Totul va funcționa!

[Kara]

oh, mulțumesc pentru rețetă =)) s-a dovedit delicios din crema de casă, se simt doar bucăți mici de gheață, apoi mâinile mele strâmbe s-au simțit
Kara, pentru viitor, de câte ori trebuie să amestec și cât să îngheț?

Fetele spun de cel puțin 5-6 ori.Dar nu am încercat-o eu, am un aparat de înghețat.

[Kara]

Kara, ok =) mulțumesc, vom face =)

[Kara]

M-am amestecat mai des, mulțumesc Kara, Irina va fugi mai rar.
Am incercat din nou, am facut crema intr-un alt ulei, a iesit foarte gustos !!! : bun: Chiar și soțul meu a mâncat și a lăudat, deși era foarte sceptic cu privire la experimentele mele

Am făcut o înghețată conform acestei rețete, totul a funcționat chiar și fără un aparat de înghețat. Mulțumesc autorului

Gustos...

[Anastasia]

Anastasia
Care-i rostul biciuire separată de gălbenușuri și albi?
De ce nu bateți doar ouăle fără a le împărți?

Cremă 35% 400 ml
Lapte 3,2% 200 ml
Ca rezultat, obținem:
Cremă 24,4% 600 ml
Poate doar ia 20% smântânăsau 22% (mai puțin frecvente)?
Mulțumesc.

Am făcut înghețată după rețeta Anastasiei, mi-a plăcut că ouăle nu trebuie încălzite cu lapte, răcite ca în alte rețete. Totul este foarte rapid, principala condiție este ca toate produsele să fie bine răcite și recipientele pentru biciuire. La final, am conectat toate ingredientele într-o găleată de înghețată și am amestecat-o cu grijă cu o spatulă cu câteva mișcări, masa s-a dovedit a fi aerisită și spumoasă, depinde mult de produse și de puterea mixerului. Îl trimit la congelator pentru înghețarea finală de acasă, degustarea va fi mâine. Iată o fotografie pentru dimineața. Gustul este plăcut, nu se topește repede.

Multumesc pentru reteta! S-a dovedit o înghețată foarte gustoasă

[Anastasia]

Anastasia, Am fost tentat de rețetă Mai ales de faptul că poți face fără un producător de înghețată. Există doar o întrebare: cum să faci și ciocolată? Adăugați cacao sau ciocolată topită?

[Anastasia]

Asta e delicios !!! Mare RESPECT de la mine))))

Soțul meu s-a arătat extrem de indignat când am decis să cumpăr un aparat de înghețat, pentru că el a considerat că este un alt dispozitiv inutil care aglomera bucătăria noastră.
Dar când a încercat înghețata făcută după această rețetă, a rămas fără cuvinte! El a spus că asta este ceea ce a visat pentru jumătate din viață și și-a luat cuvintele despre inutilitatea acestei unități înapoi!

Adăugat luni 16 mai 2016 17:06

Anastasia
Care-i rostul biciuire separată de gălbenușuri și albi?
De ce nu bateți doar ouăle fără a le împărți?

Cremă 35% 400 ml
Lapte 3,2% 200 ml
Ca rezultat, obținem:
Cremă 24,4% 600 ml
Poate doar ia 20% smântânăsau 22% (mai puțin frecvente)?
Mulțumesc.

Vreau să răspund despre bătăile separate de gălbenușuri și albi - acest lucru este foarte important, deoarece aceasta este singura modalitate de a atinge splendoarea și aerisirea masei, într-un cuvânt, consistența dorită. Veveritele și gălbenușurile nu vor bate niciodată așa.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, mi-a plăcut foarte mult gustul, dar ... fără un aparat de înghețat, nu este deloc la fel, cu siguranță am făcut-o într-un aparat de înghețat, dar a stat în congelator unde a fost s-a dovedit a fi prea mic (corbul a făcut-o de 2 ori și în acest nenorocit Siemens (și o germană pură) nu este posibil să coborâți în niciun fel t, el nu înțelege limba rusă) în general, a rămas practic în forma inițială, l-a aruncat în congelator, dar s-a dovedit a interfera de 2 ori ca urmare a fundului gloanței. Bătut strict conform rețetei. Și apoi a venit, am aruncat un castron într-un alt congelator, în 20 de minute s-a dovedit o înghețată delicioasă magnifică (și cele de 2 ori în toate cele 40 de minute nu au îngroșat nimic) Am făcut o jumătate de porție, singurul lucru mi s-a părut foarte dulce (am înlocuit 3 pulberi de zahăr, 2 st l de glucoză din struguri și 1 lingură de sorbitol este posibil și nu puteți folosi un amestec atât de exploziv .... DAR rezultatul mi s-a potrivit complet, zaharul a dispărut.
Și principalul lucru pentru mine în această rețetă este absența gustului de cremă (ca în cazul când ouăle sunt adăugate în laptele fierbinte.