CandyIra
Multumesc mult pentru reteta. Toată lumea le-a plăcut foarte mult, chiar și soțul meu, bucătarul, mi-a evaluat plăcintele cu 5 puncte. Mulțumesc!!!
🔗
Mouli
Tocmai am terminat de copt aceste plăcinte. Având în vedere experiența mea deplorabilă cu plăcinte, acestea s-au dovedit a fi foarte drăguțe și nu greu de pregătit. Dar gustul mi s-a părut puțin uscat. Poate le-am supraexpus în cuptor. Coapte la 180-200 grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute. Sau poate a fost nevoie de puțină mai puțină făină?
Cub
Și sunt cu plăcinte astăzi.
Astăzi le-am făcut pentru prima dată nu cu drojdie uscată, ci cu drojdie proaspătă (am pus 40 g). Stеrn, Ai avut dreptate!! Deci sunt mult mai magnifice și mai aerisite !!

Mouli, de fapt, coc aceste plăcinte destul de des, nu ar trebui să fie uscate ... Cred că este foarte ușor să le usuc.
Le acoperiți cu un prosop direct din cuptor, astfel încât să se răcească sub el? De obicei, orice plăcintă după aceasta devine mai moale.
rautacios
Mouli , Mă bucur foarte mult că s-au dovedit plăcintele!
Și ceea ce este uscat, așa că tu chiar tu ai răspuns, încearcă să pui mai puțină făină data viitoare.
Mouli
Mulțumesc cubic pentru sfaturi!

Și am făcut totul conform rețetei și am adăugat făină așa cum este indicat în ea Și data viitoare voi adăuga mai puțină făină

În timpul nopții, plăcintele au devenit mai moi.
Nora clarck
Stеrn!Multumesc mult pentru reteta detaliata. Se obțin plăcinte delicioase și foarte delicate. Le-am făcut deja de trei ori. De obicei, gătesc borș ucrainean în bulion de carne și folosesc carne fiartă în plăcinte. Foarte gustoase și satisfăcătoare. Ammchiki sunt de neegalat. Umplutura este foarte condimentată. Mi-a plăcut combinația de ceapă crudă, prăjită și usturoi. Multumesc pentru sfat. Anterior se foloseau doar ceapă prăjită. Rețeta este foarte reușită.
Demiga
Stеrn! Am gătit-o din nou și încă o dată ei zboară! Delicios. Aluatul a fost făcut în HP pe modul de găluște. Făină pusă 480g. Mulțumesc din nou de la gospodărie!
sakura
Stеrn
Vă sunt recunoscător din nou. L-am adunat mult timp și, în cele din urmă, v-am copt plăcintele. Ce să spun, ca întotdeauna o rețetă grozavă. Umplutura, deși am avut o varză cu un ou. Dar totuși foarte, foarte gustos!
anghinare
Bună ziua, Stеrn!
Ieri ți-am copt amchiki (am decis în cele din urmă). Mormanele îndrăzneau într-o singură ședință sub oohs și oohs. Dar sunt afectat de dubii vagi, nu au crescut prea mult și s-au dovedit a fi dure și uscate. Ce vreau să întreb, sunt moi în performanța ta?
Făina, cum ar fi, pune rata. Poate ai nevoie de drojdie proaspătă, nu uscată? Poate că trebuie să le acoperiți o vreme după coacere?

Dar plăcintele, chiar și în versiunea mea, sunt ceva. Cu siguranță voi mai coace câteva.
rautacios
anghinare , Nu coc niciodată aceste plăcinte pe drojdie uscată, doar pe cele proaspete.
În ceea ce privește făina, rețeta spune „aproximativ 3,5 căni de făină”. Acest lucru poate fi un pic prea mare pentru produsele dvs. Încercați data viitoare cu drojdie proaspătă și făină, adăugați trei pahare pentru a începe. Este mai bine să îl adăugați mai târziu, dacă este necesar.
Nu acoper niciodată aceste plăcinte, sunt foarte tandre, mi-e frică să mă încrețesc.
anghinare
Oh, și am luat crutoane de carne, dar totuși foarte gustoase.
Mulțumim pentru sfatul drojdiei. Cu siguranță voi raporta
Fărâmă
anghinare
Și coc "amchiki" doar pe drojdie uscată (în zona noastră este o problemă întreagă să cumperi drojdie proaspătă), turn 560 grame de făină, ca urmare cele mai moi plăcinte luxuriante! După coacere, le-am lăsat să se răcească complet (fără a le acoperi cu nimic) și abia apoi le-am pus în coșul de pâine pentru depozitare.
anghinare
Vă mulțumim pentru feedback, Krosh. Și am făcut 3 pahare de făină cu un tobogan. Acesta este probabil motivul pentru care totul este așa. Și ce drojdie ai? Am încercat-o în momentul SAF.
Fărâmă
anghinare
Deci ai măsurat făina cu pahare sau ai cântărit-o pe cântar? Dacă este în ochelari, atunci cel mai probabil problema este aceasta! Deoarece 3,5 cani de făină pe cântare vor fi de 560 de grame (pe baza faptului că există 160 de grame de făină într-un pahar de 250 ml). Îmi place să folosești „Saf-moment”. Dar cu „amchiks” nu au apărut niciodată probleme, dimpotrivă, au fost întotdeauna mulțumiți de blândețea și aerisirea lor! Nu se poate că pur și simplu aveți drojdie „care nu funcționează”? Nu le-ați testat pentru „performanță”?
anghinare
Pentru a fi sincer, nu am verificat-o în mod specific. Dar întotdeauna coac pâinea cu ei într-o mașină de fabricat pâinea. Nu m-au dezamăgit. Mă duc să verific.
Și măsoară întotdeauna făina cu pahare. Nu voi cumpăra cântare de bucătărie
Gaby
Multumesc pentru reteta. Rețeta este grozavă - totul este clar și clar. Iată raportul meu:

Plăcinte Ammchiki

Ieri fiica mea otkushamshi amchikov a spus: „Mamă - vei deveni în curând un adevărat bucătar!”, Ceea ce mi-a fost amuzant și măgulitor să aud. Deci mulțumesc. Îmi cer scuze pentru fotografia făcută cu telefonul mobil, ieri camera a fost descărcată.
Lydia
Și am încercat! Ultimul lot este acum în cuptor. Fie nu le-am copt de mult, fie adevărul este mai bun cu drojdie proaspătă, dar acestea nu sunt plăcinte, ci POEM! Desigur, în aparență sunt departe de plăcintele Stern, dar este totuși mai bine. Iar gustul este ... un miracol! Și nu par să-mi fie foame deosebit, am luat micul dejun târziu. Doar aceasta este întrebarea. Știu cum să fac acest aluat cu drojdie uscată. Și ce să fac cu cele proaspete - le-am diluat cu lapte cald, apoi amestecat cu margarină + lapte și apoi - ca de obicei. Dreapta?
........................

Astăzi mama (83 de ani) a venit să mă vadă, am tratat-o ​​cu ammchiks (ce a mai rămas de ieri). A fost prima dată când am văzut-o mâncând plăcinte cu o plăcere atât de evidentă. Înseamnă ceva! Și ce plăcut a fost să o privești!
rautacios
Lydia , ei bine, ce bucuros sunt că s-au dovedit plăcintele !!!

De obicei fac asta cu aluat. Măcin drojdia proaspătă cu zahăr până când „curge”, apoi adaug lapte cu margarină și orice altceva.
tatulya
Citat: Gabi

măcar scrieți o pictură în ulei cu fotografia dvs. - mai trebuie să învăț și să învăț să tai corect, astfel încât să nu se deschidă în lateral. Frumuseţe!

Gaby, fraza ta pentru mine este pondra ta ... Imediat îmi amintesc: „Saw, Shura, saw ...” Și plăcintele tale, cu siguranță, sunt și ele delicioase.

Și eu am o frumusețe atât de mare încât nu reușesc niciodată, dar nu-mi fac griji. Tocmai am degresat 1 cu conserve și 3 cu varză ... Și atât, și durerea mea de cap nu mă mai doare. Din aceasta putem concluziona: poate coacerea este dăunătoare pentru figură, dar pentru sănătate este utilă (dacă, desigur, se află în limite rezonabile)

Ceea ce îmi place la aceste plăcinte în afară de gust este viteza de preparare. Dubla normă ne-a fost dată foarte bine.

Și Panasonic nostru a făcut față unei doze de făină în timpul frământării (și asta este 900 g, nu o glumă, la urma urmei)

Admirația mea este pentru tine și pentru PanaSooooonyushka.
Gaby
Am gătit din nou plăcintele, jumătate cu carne, iar cealaltă jumătate am făcut-o sub formă de 3 chifle ne tăiate cu un măr - endakie strudelki. Aluatul este moale, plăcut de lucrat și foarte gustos la coacere, se potrivește bine cu gustul merelor. Nu atașez o fotografie pentru că au rămas firimituri.
rautacios
Gabi, aluatul este clasic, poți crea orice cu el. Așadar, nu este de mirare că merele sunt și ele delicioase.
Dar vă rog să vă împărtășiți impresia. Cum ai gătit mere în umplutură? Umplutura este umedă aluatul?
Gaby
Citat: Stеrn

Gabi, aluatul este clasic, poți crea orice cu el. Așadar, nu este de mirare că merele sunt și ele delicioase.
Dar vă rog să vă împărtășiți impresia. Cum ai gătit mere în umplutură? Umplutura este umedă aluatul?

Am gătit improvizat - am luat cam tot felul de mere și carne - nu foarte mult, presărate ușor cu zahăr, și într-o singură rolă am legat ușor merele cu scorțișoară. Coapte la convecție la 180 de grade. Când îl înfășuram, mi-am amintit de diverse sfaturi pentru a împiedica curgerea merelor, dar nu am adăugat nimic, nici gri, nici amidon. Aluatul nu este ud. Totuși, ar fi elegant să ai zahăr pudră deasupra, dar nu l-am avut.Am făcut o concluzie - voi găti. În general, o astfel de rolă mi-a amintit de mărul Bulin de la Cradle.
wwwika
Rețetă delicioasă. Am copt plăcinte cu carne și ciuperci pentru soțul meu pe drum, într-o călătorie de afaceri.
Delicios! Toată lumea care a fost tratată a plăcut!
Mulțumesc pentru o rețetă atât de drăguță!
valentine
Oameni))) poate mi-a fost dor de ceva, dar puteți citi mai multe despre umplutura cu hering (sărat, fiert, crud ???)
donpedro-1
Plăcintele sunt minunate! Am făcut-o cu cartofi, s-a dovedit a fi frumos. Dar cu brânză de vaci curgea ((((precum și cu cireșe înghețate ((Dar aluatul a fost înmuiat în suc, deci un inconvenient - a trebuit să mă ling de degete)))
rautacios
donpedro-1 , bun venit pe forumul nostru!
Mă bucur că ți-au plăcut plăcintele. Nu o fac niciodată cu o umplutură umedă.
Darik
Buna ziua.
Îmi puteți spune, vă rog, dacă acest aluat poate fi frământat seara și coapte dimineața? Și interesant, metoda de tăiere a „tăierii” este potrivită pentru plăcinte conform altor rețete?
rautacios
Darik , Buna ziua!
Nu am încercat niciodată să las acest aluat peste noapte. Mă tem că dimineața îl veți colecta în frigider. Dureros este activ.
Metoda de tăiere a plăcintelor poate fi aplicată pe orice aluat, desigur.
LLika
Iată plăcintele mele! Moale și aerisit.
Soțul a spus: „o capodoperă!” În ultima săptămână și jumătate am copt pentru a treia oară astăzi! Sunt mai mari decât cele de la Stern, deoarece am schimbat tehnologia rulării (împachetării) lor și am pus o mulțime de umplutură. Gustul nu a fost afectat de acest lucru. Cred că ar putea fi redenumiți din Ammchiki în YMmchik. Delicios!
Sternochka, multumesc frumos pentru reteta!

Plăcinte Ammchiki

Așa am tăiat ammchiki

Plăcinte Ammchiki

Mâine voi coace din nou.
Au mai rămas două plăcinte și suntem trei în familie. Ne uităm reciproc - cine o va obține. Fiul meu a câștigat.
NataliaK
Vă mulțumesc mult pentru ammchiki! Și le-am tăiat și le-am tăiat cu cartofi, varză ... delicioasă Aceasta este a doua foaie de copt pe care am fotografiat-o, prima nu a avut timp ...

Plăcinte Ammchiki Plăcinte Ammchiki
rautacios
LLika_7 , imens multumesc !!!
Plăcintele tale arată uimitor!
Nu o iau, ci o iau doar pentru armament!
Voi tăia aceste plăcinte după metoda veche, dar cu siguranță le voi folosi pentru alte plăcinte!
Cristal
Eu, ca întotdeauna, cu cuvinte de recunoștință. S-a dovedit plăcinte minunate prima dată! Și felul de a cânta a făcut o impresie de neșters pentru mama mea, de la ea un arc separat. Există o amenințare gravă la nivelul taliei. Am ascuns niște plăcinte pentru soțul meu, în caz contrar puii se bucură și până seara doar mirosul va rămâne pentru tată
Ac de păr
Citat: Stеrn

Plăcinte Ammchiki.
Scoateți o lingură de zahăr din rețeta de aluat. Se topește margarina și se amestecă cu lapte (amestecul trebuie să fie plăcut cald).
Versiunea clasică a umpluturii este de a fierbe 1 kg de carne de vită, derulați printr-o mașină de tocat carne cu ceapă crudă și câteva căței de usturoi și condimentează cu o cantitate mare de ceapă prăjită (împreună cu uleiul pe care au fost prăjite cepele). Sare și piper după gust.

Cât costă o cantitate mare de ceapă la 1 kg de carne de vită? Pentru cei din tanc?

Și în recuperare. Care carne este mai bună, crudă sau gătită (din supă)?
rautacios
Ac de păr, Se fierbe 1 kg de carne (cruda nu este bună!), 4-5 bucăți de ceapă medie pentru prăjit și 1 ceapă crudă mică derulăm împreună cu carnea.
Margaretă
Doar coapte, miroase. Umplutura este o inimă cu mirodenii. Răcire. Singurul negativ este crusta ușoară (cuptorul meu nu înroșește prea mult produsele coapte) data viitoare o voi unge cu un ou. A durat mult până a ajuns la aceste plăcinte, acum vor ocupa un loc lângă plăcinta cu ceapă.
luchok
Ce să zic .... plăcinte de capodoperă
Aluatul este moale, deloc lipicios, se desfășoară perfect până la transparență, apoi se înfășoară într-o sul fără probleme (am un zaperdoch etern cu asta)
a făcut totul ca. Stеrn comandat - tăiat și cuptor imediat, totul sa dovedit grozav - aluatul este fulgios, de bun gust
Plăcinte Ammchiki
Teen_tinka
Stella, mulțumesc pentru rețeta de plăcintă. Am facut o portie dubla azi dimineata devreme ... jumatate din sotul meu a "tras" la serviciu ... dupa ce am mancat 7 bucati la micul dejun .... este delicios !!!! Umplutura a fost: ouă fierte, brânză topită, brânză Adyghe și praz verde cu usturoi verde ...
Singurul lucru care s-a schimbat - pune margarina pe 60g. mai puțin, și zer în loc de lapte ...
Blackhairedgirl
În cele din urmă, am ajuns la această rețetă. O impresie de neșters ... Cea mai delicată foietaj, pe care nu am gustat-o ​​niciodată! Umplutura este clasică - laptele de carne nu era în casă, ea amesteca smântână cu apă. Cele 40 de grame de margarină lipsă au fost înlocuite cu ulei vegetal. Nu am topit margarina, am tăiat-o în cuburi. Aluat în HP. Nu a fost întotdeauna posibilă lansarea de la 30 la 50, dar am încercat ... Aluatul din muncă este plăcut. În general, aceasta este prima mea experiență cu foietaj. Mulțumesc mult, Stellochka, pentru rețetă, o voi coace sigur. : flori: Suntem cu toții încântați! Trebuie să încercăm acum cu dulce!
Plăcinte Ammchiki
rautacios
Tanechka, pentru sănătatea ta! Plăcinte Ammchiki

Mă bucur foarte mult că mi-au plăcut plăcintele!

Dacă o faceți cu o umplutură dulce, luați măsuri împotriva umezelii, altfel aluatul se va uda și nu va exista fulgi.
lenok2_zp
Am făcut o jumătate de porție, am mâncat tot, dar nu s-au ridicat, poate totuși ar trebui făcută verificarea? făcută cu drojdie proaspătă, cumpărată astăzi în magazin
rautacios
lenok2_zp , încercați cu verificarea.

Poate laptele supraîncălzit cu margarină?
Tatjanka_1
Aici totul este despre plăcinte, iar eu am luat Stella și am făcut din aluatul tău o sul cu semințe de mac
Plăcinte Ammchiki

Plăcinte Ammchiki

Plăcinte Ammchiki

Ne-a plăcut foarte mult, SIMȚI-VĂ
însorit_777
Stеrn, si din nou MULTUMESC !!!! Am făcut plăcinte cu varză înăbușită, așa că nici măcar o patiserie nu a zburat încă de la mine, și asta în ciuda faptului că copilul mănâncă varză înăbușită fără tragere de inimă))) Este doar un BOMB !!! ALUATUL este moale, gustos ..... în general, o plecăciune pentru tine !!!
IRR
Citat: Stеrn


Și nu tăiați smochine ammchiki! Lor a sâcâi trebuie să fii atent!
Asta a fost cuvântul cheie este SAW. Data viitoare (și mi-a plăcut și tăierea) cu ficat și ceapă.

Plăcinte Ammchiki

rezumat conform shtermannchikam - rapid, gustos, distractiv de tăiat, mult, dar nu suficient
Când a fost întrebat ce să-i dau mătușii Stella, fiul meu a răspuns - scrieți că plăcintele sunt BOMB! Și asta chiar după ce ai mâncat vreo 20 de lucruri. : -X Am mai tocat 5 bucăți cu semințe de mac, unt și zahăr. Stella, , mulțumesc, dragă, ești persoana noastră
lina
a dat un link, numit
cu puțin timp înainte de cină am descoperit că pâinea era câteva bucăți uscate. Ei bine, bine, cred - cei care au cu adevărat nevoie să mănânce cu pâine vor avea suficient, iar restul mănâncă de obicei fără pâine (da, doar eu sunt proaspăt coapte devora mănâncă bine). Am marinat pasărea, m-am așezat să beau ceai în fața computerului. Aici Vâsc ... am dat un link, am crezut că nici eu nu am copt ammchiki. Am citit reteta si m-am dus la bucatarie !!! O jumătate de porție, 2 rulouri cu ceapă verde și un ou (am reușit să spăl ceapa, să o tai, să gătesc ouăle, ouăle au fost fierte la frigider) și 1 sul de piure de cartofi (am reușit să o gătesc, bine, va fi o garnitură în același timp). Plăcintele de pernă se răcesc deja, pasărea se coace ...



multumesc pentru reteta, Stellochka! O să fac o poză mâine, într-adevăr! bine, dacă rămâne
lina
Stelochka , aici, am adus o fotografie cu ammchikov Doar la mine arată ca niște perne, iar eu le-am numit perne, servindu-le pe masă - perne cu ceapă și perne cu cartofi! Ceapa verde este încă reală, de pe piață! (Gee, eu sunt pentru asta - mai avem toamna, frunzele abia au început să devină galbene)
Plăcinte Ammchiki
Mă duc la subiect cu rețeta foto o voi lua
lina
Port un raport
O jumătate de porție mixtă, umplutură - 2 bucăți cu ceapă verde și ouă și 1 buc cu piure de cartofi. Este bine să se desfășoare pe un covor de silicon - am luat unul care este de 40 * 50, apoi este convenabil să-l văd conform marcajelor. Am început să văd - nu este tăiat până la capăt, se dovedește o astfel de bandă - bine, ca un ambalaj industrial cu perforație pentru rupere, l-am tăiat cu un răzuitor de-a lungul liniilor de tăiere. Amchik-urile mele arată bine, deloc ca a lor, dintr-un anumit motiv. Pernele mele sunt coapte! delicios și foarte rapid
Mulțumim pentru rețetă, Stellochka!
Plăcinte Ammchiki
Kitzun
Stelochka, Sunt cu următorul mulțumesc. De fapt, ca să fiu sincer, nu numai eu, ci familia mea, colegii de muncă, familia vărului meu ... Și această listă, sper, poate fi continuată, deoarece literalmente toți cei care au încercat-o au dobândit rețeta. Da, despre ce vorbesc? Da, oh Plăcinte Ammchiki
Plăcinte Ammchiki

Întotdeauna vreau să mulțumesc unei persoane bune pentru rețete excelente.Mi-a plăcut foarte mult că toate rețetele tale au fost verificate. Credeți sau nu, nu am adăugat sau scăzut nimic. Este atât de frumos când s-a format imediat cocul!
Doar la computer pot să stau liniștit la serviciu (dar uneori sunt reticent să trag un fotik acolo, sau chiar voi uita), sau când soțul meu lucrează noaptea și nimeni nu mormăie, și nimeni nu are nevoie a fi umorit. Micuțul a dat afară din spatele unui computer (e bine să-ți strice ochii!) Și - du-te înainte!
Îmi place în special cuptorul. Recent am calculat că, cu coacere obișnuită și produse de patiserie dulci (ale mele și o cană de ceai nu vor fi luate în mână fără coacere - stricate!) Cheltuiesc aproximativ 250 kg de făină pe an !!! Sunt șocat în liniște! Și, de asemenea, plâng că greutatea merge înainte și înapoi.

DESPRE! HP sună! Vă cheamă chiflele, cașul-dovleac ... sau cașul-dovleac? ... (Șampanie mare!) Pentru a tăia. Am plecat ...
Lyalya X
În cele din urmă, m-am decis și pe aceste minunate plăcinte. Am copt o rată dublă deodată, am umplut piure de cartofi, s-a dovedit Delicios! Stеrn , mulțumesc foarte mult! Iată o fotografie a plăcintelor:
Plăcinte Ammchiki
Caramel
Iată plăcintele mele cu semințe de mac:
Plăcinte Ammchiki
Curiozitatea a devenit mai bună - am încercat totuși să zdrobesc aluatul și să-l tai cu un cuțit, dar ... tu, Sеrn, ai avut dreptate: este mai bine să tai)).

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine