SchuMakher
Citat: oxychka
Adăugat 03 oct. 2016, 19:54
în modul de încălzire (coacere) nu există o selecție a crustei?

există
Nu pui malț în secară? Încercați să luați mai multă secară decât alb, am pus-o 1: 4
Când am pus o întrebare despre frământare, mă refeream la ce program
oxychka
Am făcut-o pe cea principală ... Am făcut-o și cu malț ...


Adăugat duminică 16 octombrie 2016 20:05

1: 4 1-grâu?
SchuMakher
oxychkada ... 100 grâu, 350 secară. Sau 150 și 300 ,. ,,

Modul de bază nu este foarte bun. Făina de secară are nevoie de o dovadă îndelungată, dar de un lot scurt. Încercați să frământați pastele (se pot face 2 cicluri, dacă puteți ajuta cocul cu o spatulă), opriți și coaceți după 2 ore ... Încep să coc când încetează să crească .... Încercați ... .
oxychka
Citat: ShuMakher
Modul de bază nu este foarte bun. Făina de secară are nevoie de o dovadă îndelungată, dar de un lot scurt. Încercați să frământați pastele (se pot face 2 cicluri, dacă este ceva, sau ajutați cocul cu o spatulă), opriți-vă și opriți coacerea după 2 ore ... Încep să coc când încetează să crească .... Încercați ... .
Cu siguranță o voi încerca azi!
SchuMakher
oxychka, coacere 1 h 05 min
lana's light
Și coac secară așa - frământ aluatul în modul Pelmeni (când doar frământarea este în desfășurare), apoi scot aluatul cu mâinile unse, astfel încât să nu se lipească, scot spatulă de frământare, pun aluatul înapoi în vasul HP, nivelați-l și activați modul de bază. Deci, va exista o singură frământare și o mai lungă probă a aluatului! Aluatul de secară îl iubește!
Pâinea grozavă se dovedește întotdeauna! Dacă este necesar, pot stabili rețeta în sine, conform căreia coac pâine de secară.
SchuMakher
lana's lightEi bine, se dovedește a fi același pentru aceleași 2,5 ore .... Am stat odată pe hp oprit timp de 7 ore ... am uitat că am pus pâinea ... Mă trezesc noaptea, cred Am scos pâinea? ... bliiin, nici măcar nu l-am copt ... M-am dus să-l coc în toiul nopții
Lagri
Citat: oxychka

300ml apă
Al 2-lea. l de ulei
miere 1 lingură. l
160g făină de secară
250 grâu
1,5h drojdie
sare 1,5 lingurițe l
programul 1
crusta prajita
S-a dovedit că nu este o pâine proastă ...
,
oxychka, iar acoperișul pâinii se dovedește a fi plat sau convex? Și totuși, aveți un producător de pâine programat de 12 sau 16? Vreau să încerc să coac una ca asta.

Citat: Lumina Lanei
Dacă este necesar, pot stabili rețeta în sine, conform căreia coac pâine de secară.
lana's light, scrieți rețeta pentru această pâine despre care ați scris.
lana's light
Citat: Lagri


lana's light, scrieți rețeta pentru această pâine despre care ați scris.
Pâinea conform rețetei mele se dovedește delicioasă, exact ce secară
Singurul aspect negativ este că capacul superior al pâinii este plat, nu convex. Dar așa este cu multe alte pâine de secară ... Dar are un gust minunat! Și firimitul este atât de dolofan! Apropo, probabil voi pune astăzi pâinea la coacere. Apoi voi atașa fotografia, astfel încât măcar structura să poată fi văzută, dacă nu pot transmite gustul și mirosul. Această rețetă era inițial pentru 1 kg, unde am scăzut - nu-mi mai amintesc. Pentru 1 kg, s-a dovedit o pâine atât de mare, pâinea s-a ridicat chiar în vârf, aproape odihnită de fereastra HP! Prin urmare, m-am bazat pe o pâine mică și gătesc așa.
Pentru o pâine de 500 g:
Făină de secară 175g, făină de grâu 125g, sare 1 linguriță, zahăr 0,5 linguri. l., drojdie uscată 1 linguriță, coriandru măcinat 0,5 linguriță (este mai puțin posibil), apă 200 ml, ulei crește. 1 lingură. l. oțet de mere 1 linguriță (am luat-o pe cea obișnuită), concentrat de must de cvas 1 lingură. L. (sau malt de secară 0,5 linguri. Sau cvas uscat 1 lingură. L.)
Diluați mustul dospit (îl vindem în cutii de 0,5 l în piețe) în apă. Dacă aveți malț sau cvas uscat, atunci acestea trebuie pre-preparate - fierbeți un sfert din apă și turnați în malț / cvas, așteptați până se răcește.
Marcaj - mai întâi ingrediente lichide, apoi uscate.Frământați în modul Găluște, scoateți din vas cu mâinile unse cu ulei vegetal, îndepărtați spatula de frământare, puneți aluatul înapoi în vas, nivelați. Puteți presăra deasupra semințe de chimen necoltate (semințe), apăsați puțin semințele de chimen pe aluat. Activați modul de bază, crustă medie.
Lagri
Svetlana, multumesc pentru reteta. De asemenea, trebuie să încercăm acest tip de pâine. Pâinea de secară-grâu are adesea un acoperiș plat. Dar uneori chiar vrei nu numai pâine gustoasă, ci și frumoasă, cu acoperiș convex.
Lenusya
Citat: ShuMakher

Cu hp-ul oprit, am stat odată 7 ore ... am uitat că am pus pâinea ... Mă trezesc noaptea, cred că am scos pâinea? ... bliiin, nici măcar nu l-am copt ... M-am dus să-l coc în toiul nopții
Odată ce l-am pus pentru noapte, am tastat ora pe aragaz și am uitat să apăs butonul „Start”. Dimineața mă trezesc și mă gândesc, de ce nu miroase a pâine ...
A trebuit să aștept dimineața până când a fost coaptă, bine a fost o zi liberă.
lana's light
Citat: Lagri

Dar uneori vrei atât de mult nu numai pâine gustoasă, ci și frumoasă, cu acoperiș convex.
Nu, din păcate, acesta va avea un acoperiș plat sau chiar prăbușit ...
oxychka
Citat: ShuMakher

oxychkada ... 100 grâu, 350 secară. Sau 150 și 300 ,. ,,

Modul de bază nu este foarte bun. Făina de secară are nevoie de o dovadă îndelungată, dar de un lot scurt. Încercați să frământați pastele (se pot face 2 cicluri, dacă puteți ajuta cocul cu o spatulă), opriți și coaceți după 2 ore ... Încep să coc când încetează să crească .... Încercați ... .
totul a funcționat ...
SchuMakher
oxychkacând coaceți negru, adăugați încă 2 lingurițe. oțet 6% și 50 g gris, va fi și mai gustos
oxychka
Citat: ShuMakher

oxychkacând coaceți negru, adăugați încă 2 lingurițe. oțet 6% și 50 g gris, va fi și mai gustos
Da? trebuie să încerc ... Am adăugat semințe, stafide ...
SchuMakher
Am pus și ... Și oțetul pentru aciditate, nigella cu aciditate ar trebui să fie .... Puteți obține acid fie cu chefir, fie cu aluat de secară, fie cu aditivi speciali, fie cu oțet Ei bine, sunt un fel de inteligent
Lenusya
Fetelor, a gătit cineva terci în aragazul nostru? Ai incercat sa faci gem? Sau sunt în general funcții inutile?
Soba are deja doi ani și nu a fost încă stăpânită pe deplin
oxychka
Citat: Lenusya
Fetelor, a gătit cineva terci în aragazul nostru? Ai incercat sa faci gem? Sau sunt în general funcții inutile?
Soba are deja doi ani și nu a fost încă pe deplin stăpânită
Am un aragaz lent, dar cumva nu am încercat brioșe sau gemuri nici în el, nici într-un filtru de pâine
SchuMakher
Lenusya, Fac gem în el în țară în mod regulat Totul iese minunat
Lagri
Și cumva mi-e frică să gătesc gem în el. Mi-e frică de avarii. Mai bine să lucrezi mai mult. Coace bine pâinea. Gătesc aluatul în el. Dar terci și gem, probabil că nu voi găti în el.
SchuMakher
Lagriși de ce ar trebui să se desprindă de gem? Din moment ce are un astfel de program, atunci totul va fi bine ... Acum nu gătesc deloc gemuri pentru iarnă ... Orice și-ar fi dorit, vor fi așa într-o clipită.
Lagri
Masha, dar am citit că arborele se poate bloca de zahăr, se va ridica atunci, e dragă. Chiar și utilizatorii au scris despre asta. Apoi, a trebuit să mă joc cu el. Cineva s-a acomodat, dar cineva nu. Deci nu vreau astfel de aventuri. Și făcătorul tău de pâine este grozav! Uite câtă gem am făcut. Multă slujbă pentru ea!
SchuMakher
Lagri, Cred că atât arborele, cât și cupa se deteriorează dacă gătitul este la scară industrială, gătesc personal o dată pe lună pentru 500 de grame de zahăr ... și apoi, în opinia mea absolut neinginerie, arborele poate suferi doar dacă găleata se scurge Sau nu?
Lagri
Masha, Nu sunt special în această chestiune, dar cumva am avut-o odată, am decis să gătesc gem (în HP Moulinex 5024, care este cu un suport pentru baghetă), după aceea am spălat găleată, ca de obicei, și am pus-o în HP. Și data viitoare nu am putut întoarce agitatorii. A trebuit să mă înmoaie și să aduc încet totul în stare de funcționare. Nu am mai încercat să o fac. Apoi am citit că este mai bine să nu fac asta, să nu faci gem, ei bine, și eu însumi am avut deja experiență.
SchuMakher
Lagri,
Lagri
Masha, da, este trist, dar asta a fost în 2012.Apoi găleata a început să se scurgă, am cumpărat alta, apoi au existat defecțiuni, dar ea este încă în viață și poate face multe, de exemplu, baghete și o iubesc foarte mult. Dar îmi place foarte mult și Scarlett și nu mai vreau să fie testată. Oricum, mulți fac gem și poate sunt mai norocoși decât mine. Mash, prepară niște gemuri în Scarlett, de când gătești de multă vreme. Deci a ta este persistentă și nu i se va întâmpla nimic.
SchuMakher
Lagri, Îmi place, de asemenea, ieftin, dar de încredere ... îl am de cinci ani deja ... Sunt foarte mulțumit de el ...
Lenusya
Așa că mă tot întreb dacă merită testat
Și uneori dimineața vrei să te trezești atât de mult, dar deja
Desigur, gătesc uneori la micul dejun pentru micul dejun, este și delicios, dar totuși nu atât ...
SchuMakher
Lenusya, cumpărați un desen animat mic, 1,5 litri, iar un terci delicios vă este oferit dimineața ...
Lagri
Exact ... bebeluși Redmond 01 sau 02. Gătește astfel de terci, super! Și lasă-o pe Scarlett să facă pâine și aluat. Și de ce producătorii pun astfel de programe în producătorii de pâine. Există multicooker pentru asta.
SchuMakher
Citat: Lagri
Și de ce producătorii pun astfel de programe în producătorii de pâine.

așa că mă gândesc și la asta
Byaka zakalyaka
Ajută fetele cu sfaturi ... Ajutorul meu este ceva ciudat ..... Am pus aluatul să frământ, m-am oprit pentru scurt timp. Am scos aluatul, am repornit programul ... Fără găleată, se întoarce perfect ... Cu o găleată, se întoarce, dar cu un fel de zgomot, dar am pus aluatul înapoi ... Nu frământă. .. sho cu ea
SchuMakher
Byaka zakalyaka, ungeți șurubul de pe fundul cupei
sazalexter
Byaka zakalyaka, Găleată are scurgeri, garnitura de ulei este defectă. Opțiuni de soluție, cupă nouă, autoreparare, HP nou.
SchuMakher
sazalexter, Sash, nu o să crezi, șurubul nostru de pe găleată s-a destrămat vara, Lyova l-a lipit, l-a gătit, l-a împrăștiat cu salivă, îl fixează, floarea de piatră nu iese ... Am început să caut galeata ... Nu !!! În cele din urmă, din cuvântul safsem! A trebuit să cumpăr un aragaz spart cu o găleată la Ozone
sazalexter
SchuMakher, Masha, cred că, de regulă, nu sunt furnizate piese de schimb pentru produse noname.
SchuMakher
Ei bine, ca și stacojia este o companie mare, nu?
sazalexter
Masha, din păcate, este un brand mic, care tunde activ pentru a semăna cu Marea Britanie. Scarlett este o marcă comercială ruso-chineză înregistrată în Marea Britanie, deținută de Arima Holding Corporation. Folosit pentru vânzarea aparatelor de uz casnic de dimensiuni mici
SchuMakher
sazalexter
Articol interesant 🔗
Byaka zakalyaka
SchuMakher, și unde anume ar trebui să picure uleiul? Sub acest șurub sau orice altceva ...


Adăugat joi, 29 dec 2016, ora 21:59

sazalexter, mulțumesc .... Voi încerca să scurg ulei ... Dacă e ceva, nu voi putea să-l repar cu propriile mâini ... Dar cumpărarea unei găleate mă întristează cu această întrebare ... O găleată acum costă mai mult decât costă aragazul
Sabrina
Fetele, după dulceață, m-au împiedicat și eu să mă trag: iertare: dulceața a fost minunată, dar nu mai risc.
Nu mai reparăm Skarlusha și nu puteți cumpăra o găleată pentru ea: scuze: așa că soțul meu a făcut-o bine, altfel mă uitam deja la noua.




Subiectul nostru s-a liniștit complet
Mai este cineva aici, răspunde, ce este nou, ce este aragazul
Mila56
Fetelor și băieților, am o întrebare dacă este posibil să încărcați 500 de grame de făină în acest HP pentru frământarea aluatului pentru prăjituri. Va face față cu atâta făină și nu va călca aluatul în afara găleții. Pentru 300 de grame de făină, am făcut o prăjitură în acest HP de mai multe ori, cu aluat de frământat și coacere ulterioară în CP, și l-am copt ieri. Se dovedește a fi un tort minunat. Dar este mare și vreau să mulăm bebeluși, prăjituri mici din același aluat și să le coacem în cuptor. Ador produsele de patiserie porționate pentru a nu le tăia, a nu le rupe. Dar vreau să frământ 500 de grame de făină, dar mă tem că aluatul va fugi din găleată. A făcut cineva un aluat de drojdie similar pentru 500 de grame de făină într-o găleată similară
Svetlana2014
Mila56, este posibil, se va frământa de la 500-600 g, dar când aluatul începe să urce (la sfârșitul programului „aluat de drojdie”) se poate epuiza din găleată. Deci prinde
Mila56
Svetlana2014, Svetochka, mulțumesc foarte mult, m-aș aventura să frământ 500 de grame de făină
lana's light
Citat: Mila56
Dar vreau să frământ 500 de grame de făină, dar mă tem că aluatul va fugi de găleată. A făcut cineva un aluat de drojdie similar pentru 500 de grame de făină într-o găleată similară
Mila56, Am făcut în HP pentru 500 g de făină cu drojdie uscată. Mai întâi, aluatul, apoi aluatul în sine, dovedire + stafide, frământare. După aceea l-am pus în forme de hârtie, l-am așezat pe masă și l-am copt în AG.
Dar, din când în când, trebuie să te uiți, desigur, cum merge testul? nu mă duc fie pentru o plimbare fugi?
Este bine pentru mine că fereastra este mare, dar puteți deschide capacul o vreme pentru a vedea cum este aluatul acolo
Mila56
lana's light, Sveta, Mulțumesc. Dar am decis totuși să frământ făina pentru 300 de grame. Aveam deja pregătite două prăjituri mari de la acest HP, așa că am decis că vor fi o mulțime de prăjituri. Am copt deja bebeluși în forme pentru brioșe și brioșe la cuptor, s-au dovedit a fi 16-18 bucăți din 300 de grame de făină și unele dintre ele au fost deja mâncate
Lagri
Citat: Sabrina
Subiectul nostru s-a liniștit complet
Mai este cineva aici, răspunde, ce este nou, ce este aragazul
Skarlusha mea a rămas mult timp revendicat (au apărut altele). Am decis să coc pâine în ea și ghinion! Pâinea s-a dovedit a fi foarte palidă, cu acoperișul prăbușit rău și nu coaptă. De ce - nu știu, mă pregăteam la mașină. Am fost supărat, am crezut că este defect și l-am îndepărtat. Dar, totuși, interesul și-a luat din nou importanța și am decis să încerc din nou. În modul principal, am pus pâine albă obișnuită de 500 de grame, crustă întunecată. La penultima verificare, am adăugat un timp de verificare de 30 de minute (totuși, nu sunt destule în acest mod), iar la ultima agitare am îndepărtat spatula, apoi totul a decurs conform programului. Pâinea s-a dovedit a fi doar grozavă. De ce pâinea anterioară s-a dovedit așa, nu am înțeles. Dar apoi l-am copt din nou de câteva ori și rezultatul m-a mulțumit. Rețeta pâinii mele a fost (și este) așa:
Ingrediente:
• 170 g - zer (se poate kefir sau iaurt cu apă)
• 0,8 linguriță - sare
• 1 linguriță - zahăr
• 20 g - floarea soarelui. uleiuri
• 300 g - făină de mei. 1 clasă (sau -40 g secară, restul este mei. 1 clasă)
• 1 linguriță - drojdie uscată Saf-moment / sau 7 g presate
Mod de bază, crustă întunecată.
Deci bătrâna mea doamnă este încă în viață. Și l-am lăsat deoparte din cauza acoperișului nervurat sau prăbușit al pâinilor coapte. Acum am făcut o concluzie pentru mine: cocul din aluat pentru această mașină de pâine ar trebui să fie strâns (nu se toarnă apă), se pune coaja întunecată și apoi se dovedește că acoperișul este convex și pâinea este prăjită și coaptă uniform. În general, totul este în mâinile noastre!
Mila56
Citat: Lagri
La penultima verificare, am adăugat un timp de verificare de 30 de minute (totuși, nu sunt suficiente în acest mod),
Mariași cum ați adăugat timpul de probă? Trebuie să deconectați aragazul de la rețeaua electrică timp de 30 de minute? Și când după aceea porniți rețeaua, programul nu se rătăcește, ci continuă
Citat: Lagri
iar la ultimul antrenament am scos scapula, apoi totul a decurs conform programului.
O fac de atât de mult timp, gaura din fundul pâinii devine apoi îngrijită. Unii nu îndepărtează deloc spatula până la sfârșitul procesului de coacere. Nu fac asta și scapula mea este încă în stare perfectă.
Lagri
Ludmila, nu îl puteți opri timp de 30 de minute simultan, programul va eșua. M-am deconectat de la rețea de 3-4 ori timp de 9 minute sau de 3 ori timp de 10 minute. O opresc de la rețea și, după 10 minute, o pornesc, apoi o opresc din nou și o pornesc, Astfel, timpul de verificare crește. Instrucțiunile pentru producătorul de pâine spun că, în cazul întreruperii curentului, setările sunt salvate pentru cel mult 10 minute. De aceea, pentru a nu risca, îl opresc timp de 9 minute. Acum, „Kulich fără probleme” se pregătește în modul Sweet, din 350 g de făină.
Scarlett Bread MakerKulich într-un filtru de pâine fără probleme
(Svetl @ nka)
A venit perfect, s-a ridicat în sus și deja coace. Cred că ar trebui să iasă bine. M-aș bucura dacă o voi coace cu succes.
Crescut - până la fereastra de vizionare și toate bine prăjite, iar partea de sus din centru este ușoară, dar rotundă, frumoasă și nu a căzut înăuntru. Este deja coaptă. Să vedem gustul, acest tort a fost foarte lăudat. Să o mâncăm ca pe un coc. Și iată-l. Scarlett Bread MakerScarlett Bread MakerScarlett Bread MakerScarlett Bread Maker






Acum următorul rând este cupcake-ul. Dar nu am ales pe care încă, dar cu siguranță voi coace mâine. Și atunci totul este doar pâine și pâine!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine