Chifle "Kashkavalki cu sărate"

Categorie: Produse de patiserie
Chifle Kashkavalka cu sărate

Ingrediente

Aluat:
Faina de paine 4 linguri.
Lapte 280 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Unt 25 g
Drojdie vie 25 g
Usturoi presat
(proaspăt congelat)
1 cub
Umplere:
Brânză Kashkaval 100 g
Savory (Zaatar) 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • • Se dizolvă drojdia și 1 litru de zahăr în laptele cald.
  • • Lăsați totul timp de 10 minute, până se formează un capac.
  • • Se toarnă aluatul într-o găleată x \ n. Se adaugă untul topit, făina, sarea și usturoiul dezghețat. Porniți programul „Aluat”.
  • • În acest timp, radeți kashkavalul.
  • • Rulați aluatul finit într-un dreptunghi de aproximativ 20x30 cm.
  • • Întindeți umplutura uniform, presărați peste produsele de patiserie și formați o rolă strânsă.
  • • Tăiați în chifle, de aproximativ 3-4 cm lățime.
  • • Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați chiflele cu marginea în jos.
  • • Trageți marginile chiflelor în jos.
  • • Acoperiți rolele și lăsați să stea încă 20 de minute.
  • • Se presară supă de varză rasă fină.
  • Sfat:
  • ** Kashkaval poate fi înlocuit cu Vitosha sau Emental.
  • Aluatul a fost întins pe o masă unsă, aproape fără făină.
  • Aluatul Kashkavalok:
  • Chifle Kashkavalka cu sărate
  • Fotografii suplimentare:
  • Chifle Kashkavalka cu sărate
  • Chifle Kashkavalka cu sărate
  • Chifle Kashkavalka cu sărate

Vasul este conceput pentru

un bun 15 kashkavalok.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 15-20 de minute (în funcție de aragaz).

Program de gătit:

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 C

Notă

Rețeta originală este aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php

Am schimbat puțin rețeta, în primul rând am înjumătățit volumul. Dar, prieteni, dacă faceți 1 kg de făină, cu siguranță nu vă veți înșela! Aluatul este dolofan și fraged! Spiritul nu este transferabil! Mi se pare că această rețetă va deveni o preferată în familia mea.

Rețete similare


Chifle (Gasha)

Chifle Kashkavalka cu sărate

Celestine
kashkavalki - este bine, este delicios, probabil (vreau să încerc), dar ce fel de brânză este? Ce o poate înlocui? Am văzut, dar poate mai există un fel de brânză, pisică. Am auzit numele.
Țigan
Ei scriu că este posibil să înlocuiți brânza cu Emmental, Cheddar .. altceva. În sfârșit, după cum înțeleg acum, puteți înlocui orice brânză galbenă bună.

Iată ce am făcut despre acest test:
idee de aici: Chifle Kashkavalka cu sărate

Pentru umplutură, s-a folosit bulgăruș roșu prăjit. piper și ceapă și brânză kashkaval rasă. Umplutura se presară cu boia neagră. piper și uscat. usturoi. Totul este ambalat într-o formă de cupcake din cauciuc (silikon? Am negru ca anvelopele auto). Presărat deasupra fie cu boia, fie cu zaatar.

Chifle Kashkavalka cu sărate
Țigan
Citat: natalka

Dar am o întrebare despre titlu. În versiunea dvs. - kashvalka cu cimbru, iar în rețeta originală - kashvalka cu cimbru. Din câte știu eu (prietenii părinților mei sunt din Bulgaria) cimbru și cimbru sunt lucruri diferite. Sau tot nu este?
Nedumerit .. s-a verificat din nou:

Bulgară: Chubritsa

Latină: Satureja hortensis

Rusă: grădină sărată

🔗 :

Cimbru
(„zaatar”)
Cea mai veche plantă de cult. Toate popoarele aveau obiceiul de a sacrifica cimbrul zeilor: de obicei era ars în temple sau pe altare. Această plantă, numită și sărată, sărată, tămâie, are o aromă unică. Culinarul folosește tulpini și frunze proaspete și uscate. Cimbru este un condiment excelent pentru toate felurile de leguminoase. Se folosește pentru gătit ciuperci, cotlete și fripturi, precum și salate, sosuri și marinate.
natalka
Faptul este că ambele sunt în formă pură. Am și un amestec cu chymbritsa bulgară, pentru că mama mea este foarte îndrăgostită de ea și spune că nu este cu ce să o înlocuiască. Și prietenii ei bulgari au adus chiar răsaduri în Rusia pentru a le crește aici. Dacă ar fi același cimbru, de ce să te deranjezi atât de mult? Apropo, mama a spus că chiar și frunzele chubritelor sunt diferite.Nu pot nici să confirm, nici să neg acest lucru, pentru că am văzut totul doar sub formă de resturi uscate.
Țigan
natalka, nu te pot ajuta cu nimic altceva, deoarece nu am crescut cimbru și nu am fost în Bulgaria, nici eu nu i-am văzut. Nu pot arăta decât poze.
Cimbru bulgar:
🔗
Pagina rusă a acestei buruieni este absentă, dar numele, adică latina, au același lucru - Satureja
🔗

De asemenea, ca opțiune, dacă ierburile sunt cumpărate, atunci nu este un fapt faptul că au turnat exact ceea ce este scris pe sticlă.
-----------------
Ooo ce am găsit:
🔗
Cimbru, cimbru (latin Thymus)
-----
Înseamnă că pe tnuva am fost indus în eroare

natalka, cel mai probabil ai dreptate. De când am cimbru și asta
iarbă complet diferită!
natalka
Așa că m-am uitat despre cimbru (cimbru târâtor) și am aflat că aceștia cu un cimbru (sărat probabil și undeva în apropiere) provin din aceeași familie Lamiaceae și apoi (m-am confundat în apropierea relației lor), aparent, fiecare a mers mod propriu. Aici au început diferențele.
Dar cred că toată această confuzie nu va afecta în cele din urmă gustul, ci va face ca rețeta să fie mai bogată datorită varietății de plante.
Țigan
Nu, nu, acestea sunt ierburi complet diferite! Eu folosesc Zaatar. Văzând textul de pe Tnuva, am crezut că este cimbru. Adică au în mod clar erori în textul de acolo. Zaatar este sărat și Cimbru, numit și cimbru conform coranitului local. Am ambele plante, sunt diferite, iar numele latine sunt diferite:

Cimbru timus (gen)
...
Thymus serpyllum cimbru târâtor, cimbru, iarbă Bogorodskaya
...
Thymus vulgaris cimbru comun

Satureja hortensis grădină sărată
...
Satureja montana mountain savory
Țigan
Familia poate fi una, dar arată și miroase diferit
Presărați cea mai bună iarbă bulgară, 100%
Țigan
Natalka, nu confunda, nu confunda! Am dezasamblat deja aceste ierburi. Citește deasupra. Numele bulgar rămâne așa cum a fost. Numele rusesc este, de asemenea, sărat de grădină. Zaatar israelian. Denumirea latină a acestei plante este Satureja hortensis
Tot?
Să lăsăm cimbrul (aka cimbru) în pace, nu participă la chifle. Mai bine îl puneți în ciuperci

Am scris deja către tnuva, sper că vor corecta informațiile despre condimente și nu va mai exista confuzie între oameni.
natalka
Citat: Celestine

kashkavalki - este bine, este delicios, probabil (vreau să încerc), dar ce fel de brânză este? Ce o poate înlocui? Am văzut, dar poate mai există un fel de brânză, pisică. Am auzit numele.
În timp ce eram în vacanță în Bulgaria (acum 5-6 ani), mi-am dat seama că acesta este numele brânzeturilor lor locale, ceva între Adyghe și Suluguni. Pe scurt, brânză umedă de casă.
Țigan
natalka, am crezut că am dat suficiente informații.
Tarawa singur - Satureja hortensis... Pentru a nu fi confundați în numele diferitelor limbi, botanicii au o clasificare în latină. Aceasta este o introducere internațională. Apoi, puteți traduce numele în orice limbă.
Dacă tot nu crezi, iată o pagină de pe același site de unde a fost luată rețeta pentru kashkavalok:
🔗
Chifle Kashkavalka cu sărate Chubritsa
/ Satureja hortensis L. /

• Clonchet și listata și sa sunt potrivite pentru a mânca din plătică și fasula gingivală, atunci când mănâncă pentru ficat mesa, zelenchuci și sarmi cu oriz etc.

• Street chubritsa este un plus delicios la paste și sandvișuri cu unt.

• Fotografie principală pe balgarskat sharena sol.

• Atașați-l la cârnați și aromatiran la sirena.
natalka
Ai trecut într-un fel imperceptibil la sărat și nu am înțeles imediat de ce. Acum am tastat numele latin al cimbrului într-un motor de căutare și m-am asigurat că este săratul nostru, dar cimbru este deja diferit, dar familia este în continuare aceeași.

GRĂDINA CHABER / SATUREJA HORTENSIS /

Denumire botanică: Satureja hortensis.
Sinonime: Satureia hortensis, Calamintha hortensis.
Familie: Miel (Laminaceae) sau labiate.
Descriere: Ierbă anuală de până la 45 de centimetri înălțime, cu tulpini drepte și păroase, frunze subțiri și flori mici de lavandă.
Culoare: lichid galben sau maro cu un miros puternic caracteristic cu note balsamice.
Aromă: Condimentată, care amintește de ardeiul piperului: Savura se mai numește iarbă de ardei, deoarece în trecut era adesea folosită ca înlocuitor pentru ardeii scumpi.
Gust: plăcut, arzător.
Metoda de producție: Uleiul aromatic se obține prin distilarea cu abur dintr-o plantă uscată. Rășina este izolată prin extracție cu solvenți. Din 125-550 kg de materii prime se obține 1 litru de ulei.
Partea de plantă utilizată: plantă întreagă.
Zona de creștere: Savory este originar din regiunile estice ale Mediteranei și Mării Negre. Era bine cunoscut chiar și de grecii și romanii antici. Deja în secolul al IX-lea, călugării l-au adus în Europa Centrală.
Acum originar din Europa, naturalizat în America de Nord. Este cultivat pe scară largă în multe țări, inclusiv în Spania, Franța, Iugoslavia și SUA.
Alte specii: o rudă apropiată de cimbru, are proprietăți similare. Vezi Muntele Savory.
Clasă:
Caracteristici: Uleiul aromatic este un lichid incolor până la galben pal cu o aromă puternică, proaspătă de plante.
Compoziție chimică: Carvacrol, Pinen, Cymin, Camphene, Limonene, Pellandrene, Borneol, Timol, Fenol, Cymene etc.

THYME (THYME CREEP)
- Timus L. (numele acestei plante, posibil din vechiul tham egiptean - numele unei plante parfumate). Ierburi și arbuști pitici din familia Labiate - Lamiaceae (Labiatae). Taxonomia plantelor este dificilă și diferiți specialiști nu sunt de acord cu privire la dimensiunea speciei.
Celestine
Citat: natalka

În timp ce eram în vacanță în Bulgaria (acum 5-6 ani), mi-am dat seama că acesta este numele brânzeturilor lor locale, ceva între Adyghe și Suluguni. Pe scurt, brânză umedă de casă.

Totul, acum înțeleg, l-am ghicit judecând după „kashki-kavalka”. în mod clar nu brânză tare.
Multumesc pentru clarificare.
Țigan
Nu este moale, dar nici greu. Ceva între ele. Într-un alt subiect (pâinea cu roșii), am arătat o fotografie cu brânză kashkaval, care se află pe piața rusă. Deci, aici este galben. Cumpăr brânză de oaie și capră din Israel, care, aș spune, este mai aproape de alb.
Chifle Kashkavalka cu sărate
Nu mă voi cert puternic, dar cu cât citesc mai mult bulgară. rețete, cu atât sunt mai înclinat să cred că cuvântul „kashkaval” înseamnă un fel de tip general de brânză. Există rețete în care scriu Kashkaval Cheder, Kashkaval Vitosh etc.
Apoi pe site-ul unde există un dicționar de rusă-bulgară. Cuvântul rusesc „brânză” este tradus în bulgară prin „kashkaval” și „sirene”. Bănuiesc că „sirena” este brânză moale, iar „kashkaval” este greu.
natalka
Pe piața noastră brânza „kashkaval” este prezentată ca un anumit tip de brânză destul de standardă, cu duritate medie, iar în Bulgaria, judecând după ce am văzut, toate brânzeturile au fost numite așa. Poate am avut impresia că este vorba de o brânză moale, pentru că sunt doar multe dintre ele pe piața lor? În general, orice brânză topită va intra într-o astfel de rețetă, va avea un gust ușor diferit. Cred că nimic teribil nu se va întâmpla dintr-un astfel de înlocuitor.
Iată ce am găsit!
🔗
Tanta
De asemenea, am fost dus de căutarea adevărului ...
Toată viața mea rudele mele au adunat cimbru pe malul iazului satului, iar anul trecut au semănat grădină sărată (pentru testare). Există, desigur, o diferență. Cimbrul este o plantă mică (5-10cm), cu gust și miros delicat. Savory este o plantă înaltă (20-60cm), cu un gust picant mai pronunțat.
Chubritsa (Satureja hortensis), judecând după legătură, este la fel ca și grădina sărată. 🔗
Asa de,
Cimbru, aka cimbru târâtor (Thymus serpyllum):
🔗
CHABER, alias CHUBRITSA (Satureja bortensis L)
🔗
🔗
Bineînțeles, puteți înlocui cimbrul cu cimbru, dar cu greu îl veți simți acolo.

DAR kashkaval - brânză în general.
Pagina originală spune:
** Kashkavalt poate fi un tip de Vitosha sau Yemental. Brashnoto e tip 500.

Adică luați Emmental - nu vă veți înșela cu siguranță.
Țigan
Chifle Kashkavalka cu sărate
Cu zaatar și brânză Kashkaval (în Israel este un tip de brânză).
IRR
și eu cu brânză obișnuită - cum ar fi olandeză și nicho - delicioasă
Chifle Kashkavalka cu sărate Chifle Kashkavalka cu sărate

scuze fata țigănească, puțin în japoneză nu a funcționat - mâna tremura. Dar pentru astăzi există încă.
Țigan
IRR, frumusețe și deliciositate! Ieri am făcut o porție completă și le-am ars puțin .. Am decis să o rumenesc cu primii zece .. pe scurt, este mai bine să nu te îndepărtezi de cuptor în astfel de momente.
LiudmiLka
În Moldova, kashkaval este o brânză moale de oaie. Și din bucătăria bulgară și românească

Ciupercile proaspete, ambele șampoane cultivate și o varietate de ciuperci sălbatice, ocupă un loc important în bucătăria românească.
Un fel de mâncare integrant al bucătăriei românești este mamalyga (un fel de terci din porumb), care este, de asemenea, folosit ca fel de mâncare independent.
servit cu unt, brânză de vaci, smântână și diverse brânzeturi, precum și o garnitură pentru mâncăruri din carne, înlocuind pâinea.
Baza grasă a bucătăriei românești moderne este uleiul vegetal rafinat, dar este folosit pentru multe rețete de carne.
și unt și grăsime de porc.
În bucătăria românească, oțetul de vin de masă și vinurile de masă, albe și roșii, sunt utilizate pe scară largă.

sunt balcanice, atunci îndrăznesc să sugerez că în Bulgaria este și brânză de oaie. Doar se face folosind o altă tehnologie, spre deosebire de brânza feta.

În ceea ce privește ierburile, folosim și două tipuri de cimbru:
1. cimbru comun - cimbru de grădină (chimbru moldovenesc)
2. cimbru târâtor - cimbru comun (în chimbrishor moldovenesc)
Țigan
Vindem brânză de capră și oaie Kashkaval.
Oksanna
Chifle Kashkavalka cu sărate

De asta ai nevoie?
Chifle Kashkavalka cu sărate

Am văzut și un astfel de condiment pe piață, dar m-am îndoit și nu l-am cumpărat. Cuvântul zaatar nu este deloc familiar pentru nimeni)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine