Piei de porc cu usturoi

Categorie: Mâncăruri din carne
Piei de porc cu usturoi

Ingrediente

piei de porc 400 g
usturoi 1 gol
condimente de sare după gust

Metoda de gătit

Piei de porc cu usturoi

După cum spun oamenii - „Un preot, un preot și un alt cartilaj de porc”. Se pare că aparțin celei de-a treia opțiuni :-)
Astăzi am pregătit chiar acest „cartilaj” sub formă de piei de porc. Rețeta este extrem de simplă.
Piei de porc cu usturoi
Iau pielea de pe piață, cât mai slabă, aproape fără grăsime. Prețul nostru este de 1 dolar pe kilogram și sunt inferiori.
Piei de porc cu usturoi
Examin, spăl, decupez ștampile și orice nu-mi place. Pun piele într-o cratiță, adaug o ceapă întreagă, o umplu cu apă, astfel încât să fie practic acoperite.
Piei de porc cu usturoi
O aduc la fierbere, reduc focul la minim, închid capacul și fierb la foc mic aproximativ 3 ore, mă uit periodic, amestecăm. Aproximativ la jumătatea procesului, arunc ceapa, pun boabele de piper și sarea. Când apa a fiert practic, bine, aproape a fiert - adaug usturoiul zdrobit, amestec și îl opresc. Am pus tot ce s-a dovedit într-un castron, o bucată dintr-un manșon de copt deasupra și împing aerul cu o farfurioară, îl sigilez.
Am pus un castron în frigider pentru noapte. Dacă nu așezați un manșon de copt - atunci este dificil să scoateți farfuria, am avut acest lucru. Se scoate ușor din castron.
Piei de porc cu usturoi
Din 400 g de piei am obținut 500 g de fel de mâncare gata preparat. Conține mult colagen, util pentru articulații, ligamente etc., mai ales după leziuni. Și ce să ascunzi - este foarte gustos :-) Poți pune orice condimente pe gustul tău. Sau te poți limita la piper.

Vasul este conceput pentru

500 î.Hr.

Timp pentru pregătire:

gătit 10 min. gătit timp de 3 ore.

Rețete similare


Doar gras (Tumanchik)

Piei de porc cu usturoi

Untură (celfh)

Piei de porc cu usturoi

Rada-dms
Minunat !!! Și ce bine arată !! Pentru mine este doar o delicatesă !!
Splina
Rada-dms, mulțumesc! Se dovedește cu adevărat o delicatesă. Și aproape din aer. Mai ales bărbații iubesc
Natalishka
Ce rețetă delicioasă. Piei sunt moi după gătit?
Splina
Natalishka, nu, că tu, după 3 ore de gătit, tocmai se topesc. Este păcat că nu pot transmite o piesă prin monitor, încearcă-o. Odată ce am gătit 2 ore, nu a fost atât. Mai mult e mai bine. Piei finisate pot fi împărțite în părți cu o lingură într-o cratiță, sunt atât de fragede. În frigider se transformă în carne jeleu tare.
Natalishka
Splina, mulțumesc. Cu siguranță voi face această rețetă. Da, saliva mea a crescut și din fotografia ta
Splina
Natalishka, stai așa! Nu ar fi trebuit să-l așezați noaptea uitându-vă ...
Natalishka
Așa că sunt despre asta
Olga VB
Este foarte gustos, confirm!
Adevărat, gătesc puțin diferit: las un strat mic de slănină pe piei, literalmente, aproape la fel de gros ca pielea însăși, îl înfășur cu o sul, îl fixez cu un fir nu prea strâns și timp de câteva ore în MV.
Apoi am tăiat acest rulou subțire cu vene de carne jeleu în diagonală - nu mai rău decât orice cârnat. Soțul respectă foarte mult această afacere!
La gatit, pe langa ceapa, pun si morcovi.
Dar și tehnologia ta mi s-a părut interesantă, va trebui să o încerc din nou.
Petard
Splina, reteta superba! piei - respectăm asta, mulțumesc!

Citat: Olga VB

Îl rostogolesc cu o rolă, îl fixez cu un fir nu prea strâns și timp de câteva ore în MT.
Apoi am tăiat această rolă subțire cu vene de carne jeleu în diagonală - nu mai rău decât orice cârnat.
Olya, dar cu ceva mai multe detalii, dacă în MV: câtă apă turni și câtă bulion se obține, deoarece într-un desen animat aproape că nu fierbe.
Splina
Olga VBnu o să-ți vină să crezi :-) Am vrut să fac exact asta cândva - cumpără piei mai mari, rulează cu o rolă etc. Doar fără CF. Și pe piață aici sunt aceleași micro-piese, cum le poți răsuci? Am fost deja supărat, îmi amintesc. Dar apoi l-am gătit conform acestei rețete și am decis că este puțină muncă - rezultatul a fost delicios.Deși, bineînțeles, ruloul este mai spectaculos și îl poți tot rumeni puțin la cuptor ... eh-eh!

Petard, cu plăcere
MariV
Splina, îmi pare rău, dar proverbul spune bine: " CĂREI POP, CĂREI POPADYA ȘI CĂRĂ FIICA POPOV; CINE IUBEȘTE POP, CINE VA POPA, CINE POP FIICA ".
Cartilajul porc nu este același cu pielea de porc.

Rețeta este foarte interesantă, îmi plac și pielea! Aragazul sub presiune va trebui făcut! Cred că vor găti în 30 de minute.
Baba Valya
Pe fotografie, OOO Foarte apetisant, cu siguranță voi încerca, mulțumesc
Administrator
O utilizare interesantă a pielii de porc, dar delicioasă!

Odată ce mi s-a dat pe piață (dintr-un sertar secret) pielea de porc decojită, atât de curățată încât nu se vedea grăsime pe ea. Și în straturi mari, uniforme
Am gătit „carne jeleu” din astfel de piele, adică jeleu pentru întărire, pentru a adăuga în loc de gelatină. Se prepară rapid, bulionul este transparent, foarte gustos, absolut nu gras. L-am turnat în forme mici, l-am ținut la congelator - super jeleu, nu este nevoie de gelatină!
Vânzătorii de măcelari au explicat că astfel de piele curățată este adesea cumpărată de la ei, folosită pentru jeleu (în loc de gelatină), iar persoanele cu probleme cu boli ale oaselor și articulațiilor mănâncă pielea fiartă.
Splina
Citat: MariV

Splina, îmi pare rău, dar proverbul spune bine: " CĂREI POP, CĂREI POPADYA ȘI CĂRĂ FIICA POPOV; CINE IUBEȘTE POP, CINE VA POPA, CINE VA POP FIICA ".
Cartilajul porcului nu este același cu pielea de porc.
Zicalele variază de la o regiune la alta. Ei spun, de asemenea, „Toată lumea are propriul gust, felul său - unul iubește pepenele, celălalt un ofițer” Și cel mai important - acest lucru nu este literal
Și despre faptul că pielea nu este cartilaj - deci cine poate argumenta, ci foarte apropiat în ceea ce privește conținutul de colagen și proprietățile organoleptice în stare gătită

Baba Valya, asigurați-vă că încercați
Elena Tim
Am luat deja marcaje! Rămâne să găsești piei. Soțul va fi încântat! Multumesc, Splina!
Anna1957
Citat: MariV

Splina, îmi pare rău, dar proverbul spune bine: " CĂREI POP, CĂREI POPADYA ȘI CĂRĂ FIICA POPOV; CINE IUBEȘTE POP, CINE VA POPA, CINE POP FIICA ".
Cartilajul porc nu este același cu pielea de porc.

Rețeta este foarte interesantă, îmi plac și pielea! Aragazul sub presiune va trebui făcut! Cred că vor găti în 30 de minute.

Ol, această opțiune este disponibilă și:
Fiecare are gustul său, unul nu este un indiciu către altul: cine iubește pepenele roșu și cine iubește cartilajul de porc.
irysikf
Ce stupid Și l-am dus la marcaje: mail1: Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de delicios simplitate
Tusya Tasya
Și oricui îi lipsește cartilajul aici ar trebui să arunce și urechea de porc în tigaie.
Elena Tim
Citat: Tusya Tasya
trebuie să puneți și urechea de porc în tigaie.
Exact! Uau, poți face și o astfel de bungă!
Și am entih uh ... lope: Piei de porc cu usturoi
kolobashka
Elena Tim, ai atât de multe?
Elena Tim
Vary, da, odată ce am cumpărat în Metro din lăcomie ... Apoi le-am mâncat cumva ... și am uitat ce mai rămăsese în vrac în congelator. Și zilele trecute am dezgropat din greșeală 4 pachete cu 4 urechi. Stau acum, cred că putem, voi primi același delicios, dar numai de la uh?
kolobashka
Figase.
Ei bine, sunteți consumatori.
P.S. Am băuturi grozave pentru o astfel de gustare. Yoshicho, acesta este un indiciu.
kil
Aceasta nu este o rețetă, ci desfrânarea doar ... bineînțeles că am luat-o.

Citat: Elena Tim

Exact! Uau, poți face și o astfel de bungă!
Și am entih uh ... lope: Piei de porc cu usturoi

Lenk, de îndată ce a deschis rețeta, a început să te caute, știa că nu-ți va lipsi ASTA.
Citat: Kolobashka

Elena Tim, ai atât de multe?
Așa că trebuie să fie la timp pretutindeni și să ascultă totul, cu excepția cazului în care va costa două urechi ...
Citat: Kolobashka

Figase.
Ei bine, sunteți consumatori.
P.S. Am băuturi grozave pentru o astfel de gustare. Yoshicho, acesta este un indiciu.

Deci, m-am înscris mai întâi pentru un indiciu.
plasmo4ka
Simplu, gustos, buget! Glisat multumesc!
celfh
Am pus-o în semne de carte, dar nu știu de unde să obțin pielea de porc
Letka-enka
Splina, mulțumesc pentru rețeta interesantă pentru buget.
nakapustina
Rețetă tare! Am acumulat în congelatorul acestor piei, cum ar fi lustruirea pantofilor, ce om frumos sunt pe care nu l-am aruncat
Splina, mulțumesc pentru rețetă Voi încerca să o gătesc seara.
Elena Tim
Citat: celfh
de unde să obțin pielea de porc, nu știu
Tan, duc în piață, spun ei, poate fi găsit.
celfh
Citat: Elena Tim
pe piață, spun ei, pot fi găsite.
Mulțumesc Lena! Dacă există, atunci cu siguranță o voi cumpăra, este o rețetă foarte atractivă
Elena Tim
Citat: celfh
o reteta foarte atragatoare
Da. Timon-ul meu a văzut cumva deja această rețetă și este acum pe piață!
Loksa
Splina, Voi marca și eu, ador cartilajul și urechile și cozile.
Olga VB
Citat: celfh
Am pus-o în semne de carte, dar nu știu de unde să obțin pielea de porc
Citat: Pompier
Olya, dar cu ceva mai multe detalii, dacă în MV: câtă apă turni și câtă bulion se obține, deoarece într-un desen animat aproape că nu fierbe.
Vă spun:
Am ajuns la această rețetă (aproape asta, doar sub formă de sul) din întâmplare, când am cumpărat o bucată mare de burtă de porc în Metro K + K - coaste, vedeți, unii au vrut-o. Am condus acolo seara și nu am avut de ales.
Și din moment ce unii dintre ei vânează mai mult decât robia, a trebuit să iau acest pachet cu toate piei și untura.
Nu puteți găti coaste cu pielea pe grătar - pielea se va întări.
Prin urmare, l-am tăiat akuratnenko în 3 părți, - pielea, slănina, de fapt coastele, - coastele pentru grătar, am topit slănina în untură și am rulat pielea cu un strat mic de untură cu o rolă slabă, am fixat melcii cu un fir, l-am așezat într-o spirală, ca un cârnat de casă, a fost un loc unde am pus o ceapă (spălată, curățată, dar într-o coajă pentru o culoare frumoasă), un morcov și cu o oră înainte de pregătire, de asemenea, negru și ienibahar piper, lavrushka. Am turnat apă pe un deget deasupra acestei structuri, am adus-o aproape la fierbere, dar pentru a nu fierbe (100 * pe un multi-gătit timp de 10-15 minute), apoi am pus-o la foc mic timp de 4 ore (probabil , ar fi putut fi mai puțin, dar experimentele ulterioare au arătat că cu cât este mai lung, cu atât mai gustos, adică până la ora 7 și la o temperatură mai mică, se dovedește foarte gustos!
Îl umplu cu usturoi zdrobit după ce îl opresc și îl las până se răcește atât de mult încât să poată fi pus în oale fără teama de a fi ars, adică 40 de minute. Îmi place mai mult decât usturoiul fiert, are altul " umbră".
Apropo, cu un astfel de „ambalaj” în CF, se obține foarte puțină jeleu, dar dacă o evapori cu adevărat foarte fierbinte, atunci cu o oră înainte de pregătire poți scoate supapa de deasupra - lasă-o să se evapore. Dar nu am făcut asta, deoarece carnea de jeleu de acolo este foarte densă și gustoasă, când se răcește, aproape totul este distribuit între straturile ruladei, mi-aș dori și mai mult.
Citat: Spline
Olga VBnu o să-ți vină să crezi :-) Am vrut să fac exact asta cândva - cumpără piei mai mari, rulează cu o rolă etc. Doar fără CF. Și pe piață aici sunt aceleași micro-piese, cum le poți răsuci? Am fost deja supărat, îmi amintesc. Dar apoi l-am gătit conform acestei rețete și am decis că este puțină muncă - rezultatul a fost delicios. Deși, bineînțeles, ruloul este mai spectaculos și îl poți tot rumeni puțin la cuptor ... eh-eh!
Nu am încercat să rumenesc o astfel de rolă și chiar simt că pielea se poate face maro din această cauză.
În ceea ce privește coastele, de atunci am cumpărat întotdeauna pieptul cu pielea exact așa, un foarte „produs secundar” s-a dovedit a avea succes.
De altfel, îl puteți răsuci în bănci.
Pare să fie ieftin și vesel, dar ce delicatesă utilă pentru noi, bătrâne doamne, se dovedește!
plasmo4ka
Citat: Olga VB
îl poți răsuci în borcane
Olya, poți obține mai multe detalii din acest loc? Subiect relevant în condițiile actuale
* Karina *
Super, marcat! 🔗
MariV
Citat: celfh

Am pus-o în semne de carte, dar nu știu de unde să obțin pielea de porc
Tanya, tocmai m-a adus din magazin - există un departament cu un fel de carne proaspătă - se vinde cu 25 de ruble pe kilogram, merge ca niște tăieturi. Măcelarul a spus că îl aruncă constant. Voi înmuia chicha și voi fierbe într-o oală sub presiune, apoi într-o tocătoare.
Puteți lua, de asemenea, o articulație întreagă cu o copită. Îndepărtați pielea și restul - bine, știți ...
Elena Tim
Citat: MariV
Puteți lua, de asemenea, o articulație întreagă cu o copită
Aaaaa! Și eu am o încheietură!
MariVann, mulțumesc că mi-ai reamintit!
MariV
Întotdeauna pzhlsta, Lenusik!
Olga VB
Citat: plasmo4ka
Olya, poți obține mai multe detalii din acest loc? Subiect relevant în condițiile actuale
Deci totul este conform rețetei, apoi este ambalat strâns într-un borcan sterilizat și totul este, de asemenea, sterilizat împreună. Ca tocană sau alte conserve.
În acest caz, nu este nevoie să tăiați toată grăsimea de pe piele, deoarece untura topită este colectată în partea de sus a borcanului și este un dispozitiv suplimentar de siguranță.
A se păstra într-un loc întunecat, ca orice conservare. Mai bine, desigur, într-una rece, ca o pivniță, dar nu este nevoie de un frigider.
Gaby
Mă abonez pentru un subiect foarte gustos.
Splina
Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , multumesc pentru cuvinte calde. Sunt foarte, foarte mulțumit. Lumina mea a fost stinsă pentru întreaga zi, dar aici se dovedește atât de nou

Olga VB, Sunt absolut de acord cu tine, usturoiul ar trebui să fie cu gustul usturoiului proaspăt, nu la fiert. Încerc, de asemenea, să îl opresc în momentul opririi. Iar volumul vasului este mic - se răcește rapid și usturoiul rămâne usturoi.
Gaby
Și mi-a venit ideea să o umplu într-o matriță din silicon, ar trebui să iasă frumos (visător) ..... Sau nu este subiectul?
julia007
Olga VB,
apoi puneți la foc mic timp de 4 ore
, și se încălzește languida sau o altă funcție?
Splina
Gaby, iată-ți un cap luminos! Vasul are un fund lucios foarte frumos, îl întorc mereu. Va fi foarte eficient într-o formă frumoasă.
Gnu
În viața mea, aceste piei fierte sunt numite galant. Este, într-adevăr, foarte gustos, principalul lucru este să săriți cu succes și să adăugați condimentele și usturoiul preferat din inimă.
Am tăiat aceste piei în bucăți de 3-5 cm și gătesc, gătesc mult timp. Puteți adăuga limbă, păsări de curte, porci sau vaci la aceste piei, dar ar trebui să existe foarte puțină carne în această materie. După răcire, obrazul se întărește foarte bine și, cel mai important, este pur și simplu GUSTOS.
kirch
Și întotdeauna arunc piei. Acum voi colecta
plasmo4ka
Splina, Olga VB, multumesc pentru reteta! Sâmbătă, o drumeție pentru piele ...
Olga VB
Citat: julia007
Olga VB., și este încălzirea languidei sau o altă funcție?
În CF (Redmond M150) dorul este dorul. Adică, există un astfel de buton în meniu.
Dar dacă MV-ul dvs. nu are o astfel de funcție, atunci puteți utiliza orice program care dă 80-90 * C
Gnu
Gaby, puteți turna piei în orice formă, eu am turnat-o într-una dreptunghiulară, pentru ca mai târziu să fie mai convenabil să o tăiați.
S-a dovedit a fi un bloc atât de puternic.
julia007
Olga VB, Mulțumesc! Voi încerca.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine