Administrator
Citat: BooBoo

Mi-am copt pâinea preferată cu drojdie vie și am adăugat suplimentar 2 linguri de brânză moale, făcută din chefir. Pâinea este și mai pufoasă.

nu se tem să pună brânză de vaci în aluat, testat personal în practică. Poți pune mai multe, uită-te la mine.
Ellka
Am copt prăjituri cu smântână, conform rețetei de la 1 pagină, numărate sub HP:

apă 180 ml
făină de grâu. 450 gr.
drojdie 1,5 lingurițe
sare 1/2 linguriță
zahăr 4 linguri. eu ..
unt 60 gr.
smântână 80 gr. (23% au luat)
uleiul crește. 1/2 linguriță
ou pentru grăsime 1 bucată

S-a dovedit delicios, bogat, smântâna acră se simte bine, nu dulce, dacă îi place cineva mai dulce, atunci adăugați zahăr. Nu a funcționat doar pentru a face găuri, ca în cele de la "magazin", am înțepat-o cu o furculiță, dar au dispărut ...

smetannaja.JPG
Pâini din „acele vremuri”
Administrator

Foarte bine Ar trebui publicat ca o rețetă independentă separată
Tati
Citat: Admin

Pentru nostalgicii care vor să coacă pâini pe care ni le amintim din „acele vremuri”.

VREAU ROGALIKS SIMPLE PENTRU 5 SAU 10 KOPEKS. DEJA NU ÎM AMINTESC CÂT COSTĂ. Pare 10. AFIȘAȚI O REȚETĂ
Alexandra
În instrucțiunile pentru Panasonic 253 (pe site-ul nostru din stânga) există rețete - există un aluat minunat pentru covrigi și o fotografie despre cum să faceți. Și chiflele de masă sunt minunate din acest aluat - aluatul este numit doar „Aluat pentru chiflele de masă”, dar toaletele sunt făcute în fotografie

p. 29
#

... Nu am fotografiat covrigi, ci doar rulouri ... aluatul este minunat

Bulochki1.jpg
Pâini din „acele vremuri”
fred1
de vreme ce acum nu coc în bumbac, capacul pâinii cade constant, am decis să bat o pâine pentru o lovitură.
Le-a spus copiilor că este o astfel de pâine pentru 22 de copeici, am mâncat la vârsta lor, pentru toți formucanii RESPECT, modor UVAZHUHA !!!

🔗
ckovorodka

Coac, primesc 2 pâini ... dar cum să o reduc la jumătate, astfel încât să fie una? Ajuta-ma te rog.
Celestine
Citat: ckovorodka

Coac, primesc 2 pâini ... dar cum să o reduc la jumătate, astfel încât să fie una? Ajuta-ma te rog.

nu va funcționa la jumătate, făcând aluatul pentru 250 de grame de făină nu este profitabil și nu este de înaltă calitate, înmulțiți, de exemplu, totul cu 0,75 și veți avea o dimensiune mai mică a pâinii cu 375 de grame de făină.
Boo Boo
De o săptămână și jumătate stau fără aragaz. Mănânc pâine cumpărată din magazin. Doar un fel de film de groază.
Astăzi nu am putut să o suport, am frământat aluatul cu mânere conform rețetei Romin (aceasta este pâinea noastră preferată). Nu fără niște aventuri. Am decis că aluatul se va potrivi mai repede, porni confortul pentru 1, i-am pus un prosop și am pus un recipient cu aluatul deasupra. Am planificat să opresc plita într-un minut și am uitat. Aluatul a crescut cu siguranță superb, dar s-a încins de jos. Când am scos aluatul din recipient, nu am observat imediat și bucățile de aluat pe jumătate coapte au fost amestecate cu aluatul normal. În general, am format pâini din aceasta, am pus-o pe probe. Mă întreb ce va urma.
Administrator

Aprind cuptorul la minimum, aceasta este 30 * C, nu este nevoie de mai mare. Aluatul funcționează bine în timpul dat. Pentru frământarea manuală și pentru făina de grâu, sunt necesare două dovezi. Cu o probă, pâinea va funcționa și ea, dar cu două este mai gustoasă, aluatul este deja bine fermentat.

Mă întreb cu ce ai ajuns?
Boo Boo
Administrator, mulțumesc pentru clarificare. Rezultatul este pâini excelente, nebunesc de gustoase. Sau poate că mi-a fost atât de dor de ele, încât nu există cuptor la dacha. Nimeni nu mi-a observat jambul. Aluatul a ieșit o dată, apoi a mai ieșit puțin sub formă de pâini.
Și am observat, de asemenea, că, în conformitate cu această rețetă în filtru, este în modul rapid, că pe principal primesc aceeași pâine. Prin urmare, recent am început să mă coc rapid.
Copil etern
Administrator, dar este posibil să remediați un subiect atât de urgent în partea de sus a vârfului? Mă adresez foarte des la ea, trebuie să folosesc căutarea, deși acest lucru este și convenabil ...mulți probabil au ceva de reținut din aceste rețete. Mulțumesc anticipat.
Administrator

Această rețetă poate fi găsită suficient de rapid dacă deschideți cuvântul „rețete” în coloana din stânga și selectați rețete din aluatul de drojdie. Veți găsi acolo mai multe rețete bune.

Trebuie să remediați doar subiecte foarte semnificative pentru toată lumea.
În caz contrar, mâine toți utilizatorii vor dori să își consolideze rețetele preferate - și ce vom obține?
Vom primi o repetare a secțiunii Rețete.
Și vom jura că este dificil să găsim alte informații de care toată lumea are nevoie.
Croșetată
Citat: Admin

Acest bărbat frumos conține următorul set de produse:
Făină de grâu obișnuită - 500 de grame
Ser - 60 ml.
Lapte - 180 ml.
Ulei de muștar - 3 linguri. l.
Crema de brânză Bonjour - 1/2 borcane
Zahar - 2 linguri. l.
Sare - 1,2 lingurițe.
Drojdie - 1,75 linguriță
Ieri am copt pâine după rețeta lui Romin, deși în bumbac. Am pus totul strict conform rețetei, doar că în loc de crema de brânză Bonjour am pus 100 gr. brânză „Fetaki”. Rezultatul este ca întotdeauna!
Pâini din acele vremuri

Administrator, mulțumesc!

NAS
Buna! M-a interesat foarte mult prăjiturile cu smântână, dar problema este că nu le-am încercat niciodată - nu au fost vândute în oraș sau poate nu au fost făcute în copilărie.
Ai putea organiza un master class?
Altfel, nu știu ce mărime ar trebui să aibă și ce găuri să străpungă acolo, cum să se răspândească și cu ce să mănânc
În general, această pâine este sau pentru ceai?
Mueslik
Citat: Admin

Pesto de busuioc verde.

Câteva ciorchini de busuioc verde, parfumat - din acesta luăm doar frunze fără tulpini grosiere.
Adaug cateva catei de usturoi (vezi dupa gust), tocate marunt, putina sare dupa gust, si le zdrobesc pe toate intr-un mortar pana se macina, adaug sare sau usturoi daca este necesar.
Adăugați ulei de măsline la grâul finit pentru a acoperi amestecul și chiar mai mult. Lasă-l să se pregătească, astfel încât totul să devină prieteni unul cu celălalt. Și apoi .... oriunde vrei - pentru paste, pentru unt pentru pâine neagră, pentru pâine gata preparată, pentru salată etc. Untul este saturat cu gustul condimentelor și .... capul se învârte din miros și gust.

Puteți amesteca acest amestec nu cu ulei de măsline, ci cu unt și apoi folosiți-l pe sandvișuri și poate fi ambalat în porții mici în folie și în congelator. Deoarece usturoiul este slab depozitat în unt.

Ca aceasta
Băieți fete, e un lucru! Am făcut exact cum, gustul de administrare este minunat! Întrebare către Administrator, Vreau să fac același lucru din țelină, pătrunjel și mărar, este real sau va rezulta gunoi?
lina
Sper să nu se deranjeze administratorul dacă mă încadrez puțin
În ultimul "deli" pesto asortat ...
Pesto de mărar
buchet mediu de mărar, 2 căței de usturoi, 2 linguri. l. smântână, 1 lingură. l. lămâie. suc, un vârf de lămâie. coaja, 80 ml ulei vegetal, sare, piper negru.
tocați mărarul fără tulpini grosiere și într-un blender, adăugați usturoi, coajă și suc de lămâie, macinați în piure de cartofi. Se adaugă smântână, se amestecă. Se toarnă ulei, se condimentează cu sare și piper. Se servește cu cartofi, pește fiert, supă de pește, supă de ciuperci.
Există, de asemenea, roșii uscate la soare, mentă (dulce), busuioc și coriandru, nucă de cocos.
Administrator
Citat: Lina

Sper că administratorul nu mă deranjează dacă mă încadrez puțin

Administratorul nu se va opune

Dar, îmi pare rău, nu am făcut așa „gunoaie” (cuvintele tale). Îmi place mai mult busuiocul verde, papilele mele gustative sunt ascuțite de mirosul său.

Este foarte bine să adăugați acest pesto la pastele fierte și niște brânză rasă.

Am citit rețetele din revistă, dacă vă interesează, le puteți plasa pe site ca subiect separat.
Copil etern
Și am o astfel de întrebare, despre „acele vremuri”, pâine Pâine pentru 16 kop ... acum Pâinea este produsă la Sankt Petersburg de aceeași masă, cu gust similar ... Aș dori rețeta pentru „asta” „pâine, era foarte gustoasă ...
Administrator

Mi-e greu să judec ce rețetă ați avut în vedere la acest subiect (pâini albe), în am pus rețeta pentru pâinea de masă conform GOST în subiectul corespunzător, vezi.

Copil etern
Citat: Admin

Mi-e greu să judec ce rețetă ați avut în vedere la acest subiect (pâini albe), în am pus rețeta pentru pâinea de masă conform GOST în subiectul corespunzător, vezi.
Multumesc, Administrator, este doar din „acele vremuri”, așa că am scris aici ...
dacă nu este dificil, aruncă un link către Pâinea de masă (nu o găsesc eu însumi) ...
Caine Trandafir
Sau puteți coace pâinea conform rețetei de pâine într-o mașină de fabricat pâinea, pentru a nu scoate aluatul, a nu-l transfera în cuptor ... (sunt cam leneș) ... va ieși, ce crezi?
Administrator
Citat: măceșe

Sau puteți coace pâinea conform rețetei de pâine într-un filtru de pâine, pentru a nu scoate aluatul sau a-l transfera în cuptor ..

Poți, doar să te uiți la kolobok
Antonova
Citat: măceșe

Sau puteți coace pâinea conform rețetei de pâine într-o mașină de fabricat pâinea, pentru a nu scoate aluatul, a nu-l transfera în cuptor ... (sunt cam leneș) ... va ieși, ce crezi?
Am copt la cuptor doar de câteva ori și fac asta tot timpul într-o mașină de fabricat pâinea. Forma este mai mult un factor estetic și psihologic, nu afectează gustul !!!
Boo Boo
Afectează gustul. Pâinea de la cuptor și de la mașina de pâine sunt diferite.
Alexandra
Gustul este foarte influențat. Pâinea are un gust mult mai bun de la cuptor.
kinski
Și mai parfumat)))
Administrator
Mai gustoasă, mai aromată, mai coaptă, structura firimiturilor este complet diferită, tipul de pâine este o pâine sau o pâine destul de clasică, de casă, de familie, de gust ... specifică de casă - da, încă poți da multe motive, un singur cuvânt - aceasta este pâine de casă!
Și când îl pui pe masă - este estetic t-a-k frumos! și miroase a acasă și confort
Și senzația este complet diferită, atunci când o SCUTI din mașina de pâine sau o ÎNLĂTURAȚI CU ATENȚIE din cuptor, din cuptor - cu un fel de încântare și mister sau așa ceva! Comparabil - ca o plăcintă pe o foaie de copt din cuptor, pentru a nu se încreți din întâmplare, cu atenție, cu respirație!
Și cât de interesant este să-l privești la cuptor - în timp ce se ridică, apoi roșește, apoi ... apoi ... și acum EL ESTE GATA!

E un cantec! Iar mirosul se învârte în jurul apartamentului ...
Pot privi acest sacrament ore în șir!
Antonova
Îmi scot pălăria către stăpâni! Ai, fără îndoială, dreptate !!!
Wendy
Citat: Admin

MICĂ „CLASĂ MASTER” PENTRU COACEREA BATONULUI.

Rețetă de pâine luată din „PÂINE STANDARD” de Lola cu doar câteva modificări:

Așa că vrei totul la fel, numai la un fabricant de pâine. Sunt complet nou în materie de coacere și îmi stăpânesc doar mașina de pâine, vă rog să-mi spuneți ce mod să setez pentru coacerea unei pâini și în ce cantitate de ingrediente ar trebui să pun? ...
Vă mulțumesc foarte mult anticipat!!!!
kava
La fel, faceți aceleași la fel, dar într-un filtru de pâine! Puneți toate ingredientele conform rețetei care vă place, setați modul principal (nu puteți greși, de aceea se numește așa) și mergeți! Raportul de ingrediente (respectiv aluatul) este același ca la HP și la coacerea la cuptor, doar tehnologia de gătit este diferită. Mult noroc!
Svetik_
Iată pâinile din acele vremuri ... se dovedesc mai dense sau ce ??? Tu, ca maestru, spune-mi ... foarte hottsa ........) coace
Administrator
Putem face schimb de opinii despre pâini pentru o lungă perioadă de timp, dar gustul va fi vizibil numai atunci când îl coaceți și gustați singur.

Ce problemă să coaceți o pâine pe probă și să o evaluați și, dacă v-a plăcut, aduceți-o mai departe la cea dorită.
kava
Citat: Svetik_

Iată pâinile din acele vremuri ... se dovedesc mai dense sau ce ??? Tu, ca maestru, spune-mi ... foarte hottsa ........) coace

Este vorba despre modul în care se formează pâinea (adică răsucirea). Uită-te cu atenție, Admin are totul în detaliu în master class!
Svetik_
kava Mulțumesc ..... Vreau să fac asta astăzi ..... Am copt-o într-o dimineață, am pus a doua pâine și seara o voi legăna pe o pâine. Din anumite motive, familiei mele le-a plăcut pâinea franceză cu făină de secară, merge ca un sat din Muliki ..... atât de parfumat. Am gătit de mai multe ori și toată lumea întreabă ...
Svetik_
Administrator asta am făcut ... Mă plimb singur, îmi ling buzele, stau și mă răcoresc, iar fiul meu va încerca ... să judece singur ce s-a întâmplat

Pâini din acele vremuri
LenaV07
Svetik_
Svetulya, pur și simplu nu există cuvinte ... Ce frumusețe
Svetik_
Da, frumusețe ........., dar gustul nu este de pâine, ci de pâine, deja l-am încercat ..... răcoros, dar se numește pâine și vreau „Pâine tăiată "
kava
Svetik_, încearcă data viitoare rețeta din acest temka. Dacă nu unul la unu, atunci este foarte asemănător.Și se dovedește exact o pâine (dolofană pentru sandvișuri), și nu pâine aerisită https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.285
Cu siguranță vei reuși
Svetik_
kava Vă mulțumesc foarte mult pentru sprijinul dvs. ... Cu siguranță voi urma link-ul ... și fiul meu îmi zdrobește pâinea de tip, deja izbucnind în spatele urechilor, și am fost puțin supărat, adică alternativa la ture să fie foarte mare ...
Administrator
Citat: Svetik_

Administrator asta am făcut ... Mă plimb singur, îmi ling buzele, stau și mă răcoresc, iar fiul meu va încerca ... să judece singur ce s-a întâmplat

Pâini din acele vremuri

A ieșit foarte bine!

Mănâncă pentru sănătate
Svetik_
Administrator da, stiu ce s-a intamplat la cuptor ..... dar gustul painii, nu o paine, dar am vrut altceva ..... acolo sa caut paine dorita ???
Administrator
Citat: Svetik_

Administrator da, stiu ce s-a intamplat la cuptor ..... dar gustul painii, nu o paine, dar am vrut altceva ..... acolo sa caut paine dorita ???

Amintiți-vă, odată ce vă plăcea pâinea din magazin, apoi de la o mașină de pâine, acum de la cuptor, atunci vă va plăcea un alt tip de pâine - și aceasta este aceeași făină - principiul de coacere este diferit.

Totul depinde de tine, de acei aditivi pe care i-ai pus în aluat, de rețeta produsului, de turnarea produsului și așa mai departe ...
Și nimeni în afară de tine nu vei ridica pâinea care îți place!

Am copt o pâine pe placul meu, îmi place, dar nu pot garanta că și dumneavoastră vă va plăcea acest produs! De asemenea, alți autori ai pâinii lor nu pot garanta acest lucru.

"unde să cauți pâinea dorită ???"
Ați făcut primul pas - selectați acum rețeta, produsele, combinați-le cu voi înșivă - căutați gustul pâinii dvs.! Ca urmare, ar trebui să mănânci pâine!
Doar tu însuți vei găsi pâinea dorită!

Succes
Svetik_
mulțumesc Administrator da, voi continua să caut, și dacă nu mă gândesc la nimic potrivit, atunci voi merge doar la șahah ..... slavă Domnului că îmi place duhul dulce. Administrator, dar puteți întreba ...... Vreau ca produsele de patiserie să miroasă puternic a vanilie, dar nu a zahărului vanilat, cât să-l pun acolo ??? cu zahar vanilat ... bine, dar vanilina ?? Îmi amintesc când prietenii mei au copt mărgele ... unii aveau gustul plăcintelor noastre, sau mai bine zis prăjituri de Paști, iar unii aveau un miros dulce de vanilină, dar cel mai important, prăjiturile de Paște erau foarte dulci și miroseau la fel ??? Mă veți ierta că v-am deranjat, doar consultându-vă .... Vă mulțumim pentru răspunsuri.
Administrator

Fac asta: cumpără păstăi vanilie, Îl pun într-un borcan și turnați zahăr - 500 de grame sunt suficiente pe păstăi și insist într-un borcan închis constant. La nevoie, folosesc zahăr (deja vanilie) și turn mai mult zahăr în borcan - și așa am în mod constant zahăr vanilat
MariV
Baghetă - nu putea fi mai ușor. Rețeta originală este din blogurile Lyudmila, ea a luat baza GOST - o pâine albă făcută din făină premium.
Pâini din acele vremuri
Aluatul se pregătește în formă de burete.
Opara
250g făină c. din.
8 g drojdie presată
250g apă
Îl punem în HP, punem găluștele în modul - 20 de minute.
O lăsăm în pace 3,5-4 ore.
Aluat
250 gr. făină
1 linguriță sare
3 lingurițe de zahăr
120 ml. apă

Se amestecă sarea și zahărul în apă încălzită la 40 de grade.
În HP cu aluat, mai întâi puneți făină, apoi turnați apă - puneți mai întâi în modul „găluște”, apoi - pe „pizza”.
Aluatul este ușor de lucrat. Formăm două bile, lăsăm să stea aproximativ 5 minute. Apoi o întindem într-un tort cu mâinile, apoi rulăm acest tort într-o sul și formăm pâinile.
Puneți pâinile pe o foaie de copt, acoperiți cu folie și lăsați-le 50 de minute.
Apoi - în cuptor. Coacere la abur 45-50 de minute.
Am un cuptor cu convecție, am setat mai întâi T 200 grade, apoi l-am redus la 180.
Înainte de a scoate din cuptor, stropiți din nou cu apă și încă 2 minute.
Adică pâini fără unt. Am uns încă puțin cu ulei deasupra, dar a fost posibil să nu-l ung.
Svetik_
MariV ... delicios ... dar ce gust are ??? Nu mult mai aproape de pâine .... sau chiar o rețetă de pâine ???
Și asigurați-vă că o rulați (rulați o rolă ???) Nu am făcut nimic și am un bărbat atât de frumos ??? El s-a întins atât de frumos pe cont propriu ... așa că s-a ridicat și nu l-am atins sau nu l-am rostogolit, deși trebuia să îl împart în două și atunci ar fi puțin mai puțin ...
Svetik_
Cu siguranță voi încerca și această rețetă, am început să strâng rețete pentru pâini, sunt deja 3 în pușculiță, tocmai am gătit una, voi coace în curând ... apoi voi compara gusturile ..... Mulțumesc foarte mult pentru rețetă, dacă există o rețetă pentru provocare dulce ... nu voi refuza, doar densă, nu aerisită și dulce ...Vreau să adaug mai multă vanilină, deși nu pentru a fi împătimitoare, ci doar slabă
kava
Este doar necesar să rulați rulourile pentru a obține o firimitură mai densă și nu poroasă. Și există destule rețete de provocări, aruncați o privire la Admin (clasa de master detaliată) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 post numărul 55

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine