Svetik_
kava multumesc !!! Voi face totul, așa cum spun maeștrii, apoi voi expune capodopera mea (dacă este posibil). Și vă pot întreba de unde ați obținut o astfel de poză ... Vreau și eu să am asta ... Mâncăm pâine de casă ... cel puțin să nu uităm câte deja ...
Multumesc !!!
MariV
Citat: Svetik_

MariV ... delicios ... dar ce gust are ??? Nu mult mai aproape de pâine .... sau chiar o rețetă de pâine ???
Și asigurați-vă că o rulați (rulați o rolă ???) Nu am făcut nimic și am un bărbat atât de frumos ??? El s-a întins atât de frumos pe cont propriu ... așa că s-a ridicat și nu l-am atins sau nu l-am rostogolit, deși trebuia să îl împart în două și atunci ar fi puțin mai puțin ...
Are gust de pâine din magazin. Am oftat fericit acasă - în cele din urmă, fără nicio loțiune. Ei bine, celor dragi nu le place gustul pâinii cu aluat, cu aditivi etc.
Ce să fac...
Svetik_
MariV Doamne, așa cum te înțeleg .. .... al meu, bineînțeles, ca orice (nu am încercat cu aluat, doar ceea ce este în instrucțiuni și verificat de pe site-ul nostru --- nu foarte mult), au evidențiat Village sau franceză cu făină de secară .. aceasta este pâine, dar eu însumi am vrut să găsesc o pâine feliată, ca într-o brutărie (tarabă) care încă mai are gust ... de atunci, dacă asta este, atunci închinați-vă! !! cum ar fi GĂSIT ...... și provocarea, de asemenea, se dovedește atât de dulce și biciuită, ceea ce îmi place și foarte mult ...... Am vrut și rețeta ei, m-am uitat la link, bineînțeles că trebuie să încerci acolo ..... Și spune-mi, cu cât rulezi mai bine ruloul, cu atât va fi mai dens, nu ??? Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau !!!
MariV
Svetik,
nu vă lingușiți - gustul care se potrivea țăranilor mei, s-ar putea să nu vă placă.
Chiar dacă respectați cu strictețe rețeta - calitatea făinii, drojdiei, apei, timpul și temperatura de verificare - totul poate fi diferit.
Alegeți după gustul dumneavoastră. Personal, nu am primit niciodată aceeași pâine.
De ce nu ți se potrivește barul tău?
Svetik_
E bine, dar știi că se încălzește ceva ... și caut ... are gust de pâine, pentru că rețeta de la Lola este pâine, dar este făcută într-o pâine, a fost scrisă acolo ... ei bine, așa s-a întâmplat ... despre cele de mai sus, sunt complet de acord cu tine că totul trebuie măsurat în felul său ... dar despre pâine, întotdeauna primesc aceeași franceză, așa că o coac mereu aproape, dar nu am Nu-mi place produsele lactate, deși se dovedește atât de frumos ... ei bine, iată un soț agitat ... și fiului meu îi place totul, iar micuțului ... toată lumea mănâncă cu plăcere ... ...
Annette
Am copt baruri, cum ne-au plăcut, foarte gustoase! Mulțumim autorului pentru rețetă! 🔗
Mate
Am încercat și eu să o coac azi. Uimită de mărimea pe care a primit-o. Sunt sigur că va fi delicios! Coapte după rețetele Lolei fără modificări.
Pâini din acele vremuri
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s47.r.1/i117/0905/67/681dfc686da6.jpg
Mylady 37
Bună seara. Vreau să-mi împărtășesc bucuria. Am cumpărat HP în aprilie, dar rui nu a ajuns la cântar, a trebuit să fac totul cu ochiul (poate de aceea uneori pâinea nu a funcționat). Și astăzi este ziua mea de naștere și mama mea a prezentat o cântare electronică. Am copt deja pâine cu ajutorul cântarului și mi-a ieșit foarte frumos !!! Așa că acum, așa cum am spus-o uneori, o mare gazdă A, coac după rețeta Lola și la cuptor (fac pâini). Al meu se mănâncă într-o singură zi !! Și aceasta este o pâine de kilogram Vă mulțumesc foarte mult pentru site-ul minunat și rețete delicioase !!!
iolanta
Mi se pare că a existat o clasă de master Admin despre realizarea pâinilor în acest fir. Îmi amintesc că aluatul a fost rostogolit într-o rolă ... nu-l găsesc. Poate cineva știe unde este acum?
Svetik_
Fetelor ... ieri am făcut un bar după GOST ....... totul este ca. MariV
aluatul este ușor, răcoros de folosit ... L-am pus într-un vas de porțelan Bergofov ... la fel ca o dovadă ... și am copt în el, ce să spun ...Pâinea este doar super - nu este să spun nimic, voi posta poze la cuptor seara, pentru că era doar un bărbat frumos așezat acolo ... și apoi, în timp ce acoperișul zâmbea și se desprindea (probabil smuls) râzând atât de mult), tăieturile mele pur și simplu nu sunt vizibile ................ și gustul nu este
Ei bine, voi lucra, am gustat, am urmărit videoclipul, cum se formează și se taie barele, probabil că nu le voi coace în forme, le voi pune imediat în cuptor ... cred că nu voi zâmbi așa
Svetik_
Poți pune o întrebare ???
Și dacă vreau să încerc o pâine de muștar, pot adăuga muștar uscat la această rețetă și cât ???
Sunt recunoscător tuturor celor care răspund
Poate acolo unde există un link către o pâine ca asta, dar nu văd ... așa că mă bagi pe link-ul pliz
Tanyusha
Svetik_ iată o rețetă pentru pâine de muștar și lapte de la Yana, încercați-o care vă poate plăcea https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0
Svetik_
Fetelor și iată-mă ... așa a început totul
am decis să încerc vasul meu de porțelan Bergofov

în prima fotografie s-a ridicat deja
Pâini din acele vremuri
Pâini din acele vremuri
Pâini din acele vremuri
și apoi am râs și acum ...
Pâini din acele vremuri

Am ajuns la concluzia că gustul este uimitor, dar voi coace doar pe pergament la cuptor, fără matrițe ......... și un fel de experiment
și iată tăietura

Pâini din acele vremuri
Svetik_
Orice ar spune .......... Am răsucit pâinea .... cuvântul și l-am ciupit conștiincios, ca în videoclip, dar iată-l, dar foarte gustos
kava
Citat: Svetik_

Orice ar spune .......... Am răsucit pâinea .... dacă cuvântul și-l ciupea conștiincios, ca în videoclip,

Credem cu ușurință! Svetik_ doar în formă s-a dovedit a fi o pâine. De ce nu ți-a plăcut formularul?
Svetik_
Da, când obișnuiam să coac o pâine și arătam ca ... în zori, ca să zic așa ... și acum am încercat-o în formă și nu ... Îl vreau ca înainte
svet_ik
Svetik, ești deștept cu noi! Am copt această pâine de vremuri stagnante de mai multe ori, asta este ceva !!! Mulțumesc autorului! Cine nu l-a încercat încă, îl recomand! Forma ta, desigur, este super! Dar o pâine, cred, este o pâine pentru a o coace pe o foaie. După ce am cumpărat un covor de silicon cu ajutorul Lilinei, acum coac tot ce este pe el.
Svetik_
Svetik... deci pe foaie nu este o problemă ... M-am descurcat întotdeauna bine, am decis să încerc matrița pentru ceva ... și acum ..... este a doua oară, prima dată când am încercat matrița de tort. , la fel este acoperișul demolat și acum ... nu voi mai experimenta ... Voi coace doar și atât
svet_ik
Și îl bag în cuptor cu lumina aprinsă și îl umezesc bine cu apă dintr-o sticlă de pulverizare, apoi înainte de coacere și la început încă de câteva ori. Pâinea a încetat să „explodeze”. Acesta este modul în care gurii noștri locali recomandă ca o crustă să nu se formeze imediat pe stocul de pâine, ceea ce împiedică creșterea pâinii pentru încă ceva timp, ceea ce, desigur, duce la „spargerea acoperișului”.
Svetik_
Svetul și eu aș face asta, dar porțelanului îi este frică de schimbări bruște de temperatură ... așa că și mie mi-a fost frică
LiudmiLka
Am copt pâini astăzi. Administrator, mulțumesc din nou pentru rețetă și ajutor. Pur și simplu nu-mi amintesc ce subiect am abordat. Am decis să-l pun aici. S-a dovedit un pic nepotrivit, deși ți-am citit cu atenție sfaturile și am încercat să urmez instrucțiunile. Ne vom îmbunătăți

Pâini din acele vremuri

Pâini din acele vremuri
Administrator

LiudmiLka, nu vă defăimați

Barele au ieșit la dreapta, chiar și tăietura este vizibilă

Coaceți pentru sănătate și savurați pâine de casă
Gaby
Adminnesu și cu mine MULȚUMIM pentru prezentare, am învățat cum să facem pâini. Și iată-le:
Pâini din acele vremuriPâini din acele vremuri
Gustul este incomparabil.
Administrator

Gaby Ei bine, ce sunt drăguțe

Coaceți și mâncați pentru sănătate
Ayna
O zi buna!
Există o rețetă pentru o pâine pentru un aparat de pâine?
Administrator
Citat: Ayna

O zi buna!
Există o rețetă pentru o pâine pentru un aparat de pâine?

Pâinile nu sunt coapte în aparatul de fabricare a pâinii decât dacă în modelul Moulinex - programul Baguettes!

Dar puteți folosi rețeta pentru această pâine și coaceți pâinea pe ea în x \ n - observați cocul!
Avem deja experiență în coacerea pâinii conform acestei rețete (vezi foto).

Poate sa după prima verificare aluat, scoateți aluatul din x \ n și formați o bară din acesta până la dimensiunea găleată x \ n și așezați-l în această formă pentru a doua verificare în x \ n (scoateți spatula) și astfel pâinea și coaceți-o

Există, de asemenea, o astfel de experiență de coacere - vezi rețete și fotografii.

Succes
Svetik_
Am venit aici cu propria mea pâine, de ce pâine ... da, pentru că era foarte frumos formată cu tăieturi frumoase, dar am făcut-o în formă de pâine
reteta este aceeasi ...... deci aici

Pâini din acele vremuri
Pâini din acele vremuri
Pâini din acele vremuri

Asta e delicios
Administrator

Pâine frumoasă Și de ce am ascuns-o
Svetik_
da, nu l-am ascuns prea mult .. iată-l, este oarecum dificil să îl cauți pe Temko, dar din obișnuință l-am pus în Donetsk și fetele noastre arată ............. . la frumos
Administrator
Citat: Svetik_

tocmai a devenit oarecum dificil să îl cauți pe Temko, dar din obișnuință l-am pus în Donetsk și fetele noastre se uită .............. la frumos

Și puțini sunt răi, iar mulți sunt răi că lucrurile au început 🔗

Nu, hai să facem totul, altfel nu vom găsi nimic pe forum.
Svetik_
Caut doar .................. baht ony .................. și a mers pe lista pâinilor. dospit ................ ... și lista
Gin
Am citit multe într-un jurnal live aici mariana-aga.livejournal.com/85811.html despre pâini. a decis să facă o pâine de oraș. dar nu am avut atât de mult timp pentru a respecta toate tehnologiile și am accelerat procesul
iată cum să o faci (citate - din articolul lui Lyudmila)

Gafă.

Rețetă conform GOST: 1 kg de făină c. pp., 15g drojdie, 25g sare, 10g zahăr, 750g apă (sau cât aluat va lua). Aluat de burete. O pâine alungită cu capete ascuțite și tăieturi în crustă cântărind 200g sau 400g.

Reţetă
pentru o pâine cu o greutate de 400g sau două pâini de câte 200g

Opara
125g făină c. din.
125g apă
4g drojdie

4 ore la 30C.

Aluat
125g făină c. din.
6g sare

2,5g zahăr

60g apă sau câtă făină va dura până se obține un aluat de consistență medie

Se fermentează aluatul timp de 1-1,5 ore. Dovezi 40-60 min la 35C. înainte de coacere, ungeți produsele cu apă și cuptor cu aburi. Cuptor la 220-250C / 480-430F. 400g de pâini se coc timp de 22 de minute și 200g de pâini. în termen de 17 minute.

Am făcut asta: în HP -

185g apă
250g făină
0,3 lingurițe Sahara
0,75 linguriță sare
1 linguriță drojdie uscata

„Aluat” (1 oră de frământare și dovedire)

Nu a trebuit să adaug nimic, cocul s-a dovedit a fi bun și mic - cu pumnul undeva. până la sfârșitul programului se dublase. îndepărtată, o pâine se formează pe o masă prăfuită cu făină, transferată pe o foaie de copt prăfuită cu făină și introdusă în cuptor cu un pahar cu apă clocotită pentru corecție. s-au despărțit aproximativ 40 de minute. aproape s-a dublat, atunci când este apăsat cu degetul, degetul este puțin gâdilat (acesta este un aluat), aluatul este destul de elastic și gropița dispare rapid. Ei bine, am decis, este timpul!
în timp ce cuptorul se încălzea până la 250 de grade, am făcut o jeleu pentru lubrifiere (unde am citit despre el, nu-mi mai amintesc) 1 oră. l. amidon pentru 1 cană. apă - aduceți la fierbere, amestecând continuu.

din nou de la Lyudmila (autorul articolului):
Pâinile sunt întotdeauna coapte pe vatră, cu abur în primele 3 minute de coacere, iar suprafața este întotdeauna crestată înainte de a fi introduse în cuptor. Temperatura cuptorului este întotdeauna 220-250C. Timpul de coacere depinde de greutatea produsului: 200g pâini se coc 17 minute; cântărind 300g - 20min; cântărind 400g - 22min (cu excepția celor cu capital subțire, care sunt coapte timp de 19min); cântărind 450-500g - 23min.

Am tăiat suprafața, am uns-o, am dat-o în cuptor. în general, după cum am putut - a creat umiditate - în primele trei minute, de trei sau patru ori de la pistolul de pulverizare, a polenizat pereții sobei.

mi-a răcit pâinea sub un prosop. s-a dovedit a fi foarte moale, aerisit, cu o crustă subțire crocantă și deloc sărată. Ne-a plăcut foarte mult

acum trebuie să găsești timpul și să o faci corect, cu un aluat timp de 4 ore ... tot trebuie să afli dacă drojdia este prea multă (nu am înțeles cu adevărat în articol ce drojdie este folosită - bănuiesc cu tărie că nu este uscat ...), dar pâinea nu mirosea a drojdie. și trebuie să înveți cum să mulezi pâinea corectă a orașului - a mea a crescut pe o foaie de copt, un capăt s-a îndoit puțin (a început să arate ca un covrig) și s-a umflat. real, apoi urban, cu proporții ușor diferite ...

Pâini din acele vremuri
Continua
realizate prin tehnologie. fotografia nu a funcționat foarte bine, dar bine. Descriu: firimitul este, desigur, diferit. Orașul „rapid” era aerisit și pufos, chiar și o baghetă de genul.
Și după patru ore de aluat, o oră și jumătate de fermentare a aluatului, patruzeci și cinci de minute de dovedire și 22 de minute de coacere, sa dovedit a fi mai mult ca o pâine.Firimea este mai densă, găurile sunt mai mici. Nu mai sunt din bumbac. Deși a fost delicios. dar asta mi-a plăcut mai mult.
singurul lucru este să o faci mult timp, data viitoare trebuie să faci o porție dublă, două pâini simultan. altfel el înghițit a mâncat mai repede decât s-a pregătit

🔗
Basja
Sunt recunoscător pentru pâinea vremurilor stagnante, s-a dovedit a fi foarte frumos. De asemenea, a frământat într-o mașină de fabricat pâinea, a pus aluatul în modul „Basic”, cu o durată de 2,20 ore.
Singurul lucru, m-am bazat pe 400 de grame de făină, dar a trebuit să adaug apă, deoarece aluatul era foarte abrupt, probabil că făina era foarte uscată.
Iată cu ce am ajuns
Pâini din acele vremuri

Romochka, mulțumesc din nou, câți nu ți-au luat rețetele, pâinea se dovedește întotdeauna excelentă. Încă nu există nicio tăietură, se răcește.
Administrator
Basja, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Ai o pâine minunată, foarte frumoasă
Coaceți și mâncați pentru sănătatea dvs., sunt foarte încântat că totul a funcționat pentru dvs.
Basja
Și iată tăietorul
Pâini din acele vremuri
Administrator

Basja, Felicitări! frumoasa croiala, frumoasa
Mashenka___
Fetelor și nimeni nu a încercat să coacă pâinea „Orașului”? Îmi amintesc chiar de gustul lor, doar că noi le numeam nu pâini, ci chifle. Erau puțin mai mici și aveau deasupra o „scoică” prăjită atât de minunată. Am încercat să coac după o rețetă de pe Internet, se pare, și după GOST, dar s-au dovedit lipicioase și sărate. Deci, acum mi-e frică să încerc ...
Basja
Mashenka___ nu este vorba despre astfel de rulouri despre care vorbești. Numai că mă tem că suntem pe un subiect greșit cu tine.
Pâini din acele vremuri
Administratordacă suntem la adresa greșită, vă rugăm să ștergeți.
Mashenka___
Da Da !!!!!!! Sunt ei !!!
Dă-mi rețeta !!!
Suntem în subiect, acesta este exact „acele vremuri” „Urban”.
Basja
Citat: Mashenka___

Da Da !!!!!!! Sunt ei !!!
Dă-mi rețeta !!!
Suntem în subiect, acesta este exact „acele vremuri” „Urban”.
Masha, am aceeași rețetă ca GOSTOVSKY
Greutatea unei role este de 200 gr
Rețetă pentru 2 rulouri:

Opara
136g făină 1c.
4 g drojdie comprimată
73 g apă (se completează pentru a face un aluat moale, dacă este necesar)

4 ore la 30C

Aluat
se adaugă în aluat
164g făină 1s
4.4. g sare
12g zahăr
7.5. g margarină
87 g de apă (adăugați mai multe în timpul frământării, dacă este necesar, pentru a obține un aluat moale)

Frământați corect pentru a face un aluat moale, foarte flexibil. Lasă-l să fermenteze 1,5. ore la 30C

Dovada 30-50 min sub un prosop (NU SUB FILM, evitați ceațarea aluatului la suprafață). Tăiați cu o mișcare ușoară de ras, așa cum se arată în imaginea de mai jos. Coaceți 20 min la 445F, fără abur.
Rețetă de pe site-ul Cooking nr

Am copt aceste chifle
Pâini din acele vremuri
Mashenka___
Mulțumesc foarte mult!
Nu știu ce fel de rețetă „GOST” am avut, dar nu s-a vorbit despre aluat.
Și așa totul. Acum aluatul este potrivit pentru „Lapte”, iar data viitoare voi încerca rulourile. Ei bine, chiar vreau!
Basja
Mashenka___ Noroc, mă întreb cum merge.
Mashenka___
Cum a avut gust? Îți amintesc de copilărie și neglijență?))
Basja
Citat: Mashenka___

Cum a avut gust? Îți amintesc de copilărie și neglijență?))
Nu știu despre copilărie și neglijență, ci despre gustul acestor chifle.
Administrator

Pâinea este delicioasă - rețetă simplă și delicioasă.

Amintește de copilărie și de seninătate - este greu de spus - doar delicios

Pot să vă dau un alt exemplu.
Fac un aluat simplu, îl împart în jumătate și coc unul într-o matriță, celălalt cu o pâine.
Mama, un bărbat în vârstă, gustă pâinea - și o dau separat, fără să arăt că există două opțiuni.
Deci, pâinea nu se mănâncă complet, se întinde în timp.
Pâinea se mănâncă într-o singură ședință.

Explicația mea:
Pâinea în formă se dovedește a fi mai pufoasă.
Pâinea este mai densă, atunci când se formează, este pliată într-o rolă.
Prin urmare, este posibil ca pâinile de diferite forme din același aluat să aibă un gust ușor diferit.

Și cel mai important, persoanele în vârstă sunt obișnuite să cumpere numai pâini!
Aceasta este o asociere cu trecutul, nu a existat altă pâine gustoasă și simplă!
Și astăzi pâinile sunt cumpărate mai mult la „13-25 copeici”.
Mashenka___
Deci sunt complet de acord cu tine! Pur și simplu nu pot coace Urban pentru că sunt blocat pe lactate! Fac un aluat pentru un kg de făină, rezultă trei pâini. Luăm una la rude, iar două sunt abia suficiente pentru două zile. Și mâncăm mereu orice pâine cu cărămidă timp de cel puțin trei zile.
Teillet
Aș dori să mă alătur discuției dvs. Am x / n pentru al treilea an. Am început să fac pâini destul de recent. Într-adevăr, pâinile se mănâncă mult mai repede decât o pâine coaptă la cuptor. Și Admin are dreptate că același aluat într-o pâine și pâine are un gust diferit.A făcut-o doar fără zahăr și unt (pâine franceză dintr-o carte în aragaz), și „Bastonul vremurilor stagnării”, și cu maioneză etc.
TOATE pâinile se mănâncă bine O-O-CHEN rapid. Există o sobă în fiecare zi. O familie de patru persoane, dar tratăm și prietenii. Toată lumea îi place !!!
Mashenka___
Ei bine, în cele din urmă m-am maturizat pentru "City rolls".
Oh, fetelor ... Gustul, desigur, este uimitor. Dar acest lucru este imposibil! Am dublat rata, adică 4 chifle. Am primit 3 mini-pâini (forma unei suluri cu „măgări” alungite a dispărut în timpul verificării). Dar au mâncat pe rând! Se pare că mâine se va coace din nou.
Ei bine, de fapt, aici sunt delicioasele mele
Pâini din acele vremuri
Pâini din acele vremuri

Dar crusta mea crocantă densă (dintr-un motiv oarecare foarte subțire) nu a funcționat și acea „scoică” notorie s-a dizolvat și în fundal în timpul verificării)
Rulourile sunt moi până la o asemenea măsură încât este înfricoșător să le iei în mâini - se ridează. Dar tăie, nu se sfărâmă.
În general, este așa, răsfățați-vă, dar cu siguranță nu în fiecare zi este o plăcere)
Basja
Mashenka_Chifle excelente Și faptul că nu există scoici, îndrăznesc să presupun că aluatul a fost foarte moale, iar apoi scoica ar trebui tăiată paralel cu cocul, ca și cum ai vrea să tai vârful. Ei bine, nu există nicio îndoială că sunt delicioase.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine