Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Irusia, ar fi mai bine să arăți mai devreme. Anul acesta aluatul tuturor este foarte rapid, nu așteaptă 9 ore)

Un mic raport despre munca depusă
Vă mulțumesc tuturor pentru companie!
Mult succes cu creativitatea ta!

[Marina Praga]

Marina Pragace tort frumos! Iar ouăle sunt decorate neobișnuit

[vikont59]

vikont59, nu este o cantitate proastă.

Probabil mă voi limita la șase, în funcție de numărul de formulare.

[vikont59]

vikont59, și câte porții ați făcut?

Am făcut toate lucrurile bune, am făcut altele mici și un mediu. Aici stau cu acest mijloc - îl răcoresc, și aici este un semn vizibil plus al formularelor de hârtie. În formularele de hârtie, prăjiturile de Paște nu se încrețesc ca în formele convenționale atunci când sunt scuturate. În timp ce lua prosopul, butoiul s-a mototolit. Ei bine, bine, s-au dovedit prăjituri bune de Paște. Aluatul a venit repede și aroma nu este foarte beată (cremoasă la coacere), ar trebui totuși să se prepară, probabil!

Anul acesta, se pare că mulți au bulgări în aluat. Și sunt unul dintre ei ... timp de doi ani la rând am copt și am copt prăjitura de Paște conform acestei rețete și nu au existat niciodată cocoloașe. Am încercat să le scot cu un blender - nu s-a întâmplat nimic, au rămas, au devenit puțin mai mici.

De asemenea, am amestecat înainte de a introduce a doua parte a făinii - erau puțin mai puține bucăți, nu-mi amintesc cum am făcut-o anul trecut? Poate a pus imediat lapte și gălbenușuri în aluat? Nu-mi amintesc sau nu puteți pune toată făina în aluat și apoi adăugați restul?

Am făcut totul strict conform instrucțiunilor, atât la momentul respectiv, cât și de data aceasta. De ce nu înțeleg în bucăți. Poate făină .. deci Makfa

Bună ziua tuturor bufnițelor! Și am pus aluatul pentru a doua oară astăzi. Și astăzi am bulgări înfiorători, nu bulgări, dar bulgări sunt drepți, îi am amândouă cu un mixer și un blender, dar nu sunt în niciun fel ( frământați HP în părți. Și spuneți-mi și eu, ei bine, nu înțeleg de ce ea (aluatul) ar trebui să lase lumina aprinsă în cuptor? De ce se sperie tunelurile? Mai întâi l-am aprins, apoi m-am gândit M-am gândit, ce se întâmplă dacă el (briza) va interfera cu ea (aluatul) pentru a se ridica Sau îl va porni pentru a merge?

Făina pe care o am este aceeași cu cea de joi - măcinare specială Limak, ca să spunem așa pentru „hoții” cu un conținut ridicat de gluten.

Și, de asemenea, spune-mi, ei bine, pur și simplu nu înțeleg, de ce ar trebui să lase (aluatul) becul aprins în cuptor?

În unele cuptoare, becul dă o căldură minimă, dar și eu, ca tine, pornesc mecanismul care rotește grătarul împreună cu becul și am considerat acest lucru dăunător și pentru aluat. Undeva, înainte ca fetele să scrie că este posibil fără un bec, doar cuptorul se va proteja de curenți de aer.

Și este mai bine să spargeți bucățile cu un blender manual

[Slastёna]

Slastёna, mulțumesc. Am încercat submersibil la viteză medie, mi-a fost frică la viteză mare. Poți să vii cu mine. Sunt o fată simplă

[Natalia]

Natalia, BINE
Am citit Temka și admir oameni atât de curajoși ca tine care se coc mai mult de o dată. Îmi amintesc 1,5 ore de amestecare și tresărire. Voi merge din nou la această ispravă abia peste un an

[notka_notka]

notka_notka, NataliaȘi ce fel de făină de taka am obținut în Lipetsk? Și îmi place foarte mult Eletskaya, obișnuiam să coac totul, dar acum am decis să nu mă lupt cu echipa și am și makfilas, iar ea nu prea mă place.

Iată un raport: Myasoedovskys al meu în „bezea umedă”:


(ouă - decoupage cu albuș de ou - lucru în comun cu fiica mea)

[Poftă]

PoftăMultumesc frumos pentru reteta!

Ei bine, mi-a dat tortul ăsta de necazuri. L-am pus pe drojdie uscată la unsprezece seara. M-am trezit la unu și jumătate, aluatul tocmai a început să cadă.În general, noaptea a trecut cu probleme (am scris deja postarea, am mers puțin mai sus și am constatat că mă distrez într-o companie mare)

Dar a meritat să o faci! Acesta este un fel de delicios! Bogat, moale, delicat, dar alături de bogăție, ușor, ușor, ca un puf. Și aroma!

Soțul, un mofturos capricios, a spus că nu a mâncat niciodată nimic mai gustos decât acesta din produse de patiserie din drojdie. În general, fără să dorm noaptea, am început o a doua coacere

Fetelor !!!! Și sunt cu tine în seara asta)))) Am pus-o în formă acum.

Noaptea m-am ridicat de trei ori la găleată, mi-a fost teamă că va rupe brusc filmul și a fugit. : girl_in_dreams: Nicio problemă. Apropo, aluatul a fost minunat: nu aveam bulgări, dar înainte de a adăuga făina am amestecat amestecul de drojdie cu amestecul de ouă, apoi am adăugat treptat unt, nu a existat nici măcar un indiciu de bulgări. A început să frământe la începutul celui de-al șaselea. Pare a fi amestecat bine, nu se lipeste deloc de mâini. Acum în picioare, ridicându-se.

Și sunt „fără bulgări” !!!))) Dar bat ouă întregi cu zahăr, apoi combin treptat totul, este mai convenabil pentru mine. Și în lapte și făină, fără să amestec până la capăt, adaug totul

vikont59, câte porții ai făcut?

Kirks a făcut 1 + 1 .... a frământat o porție ... a pus-o pe probă și a frământat imediat alta.

Am primit prăjituri de Paște minunate alaltăieri :) Mai ales când consideri că am copt prăjituri de Paște la cuptor pentru prima dată. Și, în general, am „lovit” coacerea acum doar câțiva ani.
Aluatul pentru o jumătate de porție a fost frământat din bumbac. Pe "Pizza" 45 de minute, apoi pe altul pe "Dumplings" timp de aproximativ 10 minute. Totuși sa dovedit a fi apos, dar fără bulgări. Am mutat aluatul în vasul combinei (3,9 litri), am pus o pălărie și în cuptor fără bec. Și au plecat la dacha .... S-au întors în 8 ore. De câte ori a căzut aluatul, istoria este tăcută, dar capacul a fost ușor aluat. S-a adăugat făină-vanilină. Aluatul a fost ordonat de Boshik să frământe. A lucrat 30 de minute, dar a adunat aluatul într-o bucată. La sfârșitul lotului, am adăugat stafide și am frecat coaja de lămâie. Am umplut 4 cutii de hârtie puțin mai puțin de jumătate și pentru corecție la cuptor cu un bec. După 1,5 ore, prăjiturile de Paște au apărut de minune. A pornit 160 de grame timp de 20 de minute, apoi 180 de grame timp de 10 minute.
Iată rezultatul:


Am făcut și glazură pentru prima dată. Administrator de prescripție. Vă mulțumesc tuturor pentru știință!

ZimaLeto, prăjituri minunate de Paște! De asemenea, tocmai l-am așezat în forme, l-am pus la cuptor pentru verificare.

Fetelor, ajută. Undeva în subiect a fost o referire la glazură cu adăugarea de gelatină, care nu se sfărâmă. Nu l-am marcat, dar acum nu îl găsesc. : girl_cray: Îmi poate spune cineva.

acum

Fetelor, ajută. Undeva în subiect a fost o referire la glazură cu adăugarea de gelatină, care nu se sfărâmă. Nu l-am marcat, dar acum nu îl găsesc. : girl_cray: Îmi poate spune cineva. Iat-o https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... post # 2257

Mulțumesc foarte mult, vikont59. Poate voi încerca această glazură specială.

[Evgeniya]

EvgeniyaCe prăjituri frumoase de Paște! Super!

[panarino]

panarino, buna, taraneasca! Făina este grozavă, a fost comandată prin intermediul prietenilor de la moara de făină. Ei au o măcinare specială pentru Paști pentru lucrătorii lor. Așa că am avut mare noroc cu făina. Am copt Challah pe el, așa că au devenit atât de albi și pufoși, fibroși. Șahurile anterioare pe diferite făini nu erau așa, prea Limak - cumpărate în Metro.
Slastёna, Nu sunt chiar curajos, dar frământarea hp va fi o parte

Am adormit evadarea, deși a fost încercarea lui. Au fost mici dungi în câteva locuri. Frământat într-un filtru de pâine, aluatul este foarte parfumat. Aici stau și aștept.

Zest, multumesc frumos pentru reteta !!! S-a dovedit superb! Dar m-am retras din tehnologie datorită neglijenței sau uitării mele.N-am topit untul, am uitat ... Adevărat, era moale, la temperatura camerei ... Am bătut aluatul cu piciorul blenderului. Aluatul s-a dovedit a fi frumos, omogen ... Dimineața am pus totul în HP și am rulat de două ori programul „Pelmeni”. Apoi înapoi în ceașcă și în cuptor pentru a sta. A făcut 2/3 din normă. Niciun efort, dar rezultatul este în aparență. Multumesc !!!

[Poftă]

Am făcut două loturi pe Makfa și Krasnodarskaya și de ambele ori au fost bulgări. Este necesar să umeziți ușor făina cu lapte și să adăugați gălbenușurile, untul, apoi nu vor mai exista bulgări. Am continuat să clocotesc apă în cuptor cu o ladă, mi-a fost teamă că blaturile nu se vor înfășura și temperatura va fi mai mare. Și lumina din cuptorul meu zumzăie, așa că nu o aprind. Înainte de a completa formularele, trebuie să înfășurați cocul - atunci cupola va fi frumoasă! Am copt bebelușii, am construit formele cu hârtie - au apărut cupe înguste, iar cocul nu a fost întotdeauna ușor de văzut pe cupole. Unde era înclinată și cupola nu era rotundă, dar unde am reușit să o așez plat, au apărut frumoase cupole rotunde.
Încă nu m-am decorat și aroma este mai confuză, anul trecut a fost mai vinos.
Multumesc, Poftă pentru rețetă din nou!
Ce frumos știi să decorezi prăjiturile de Paște, admiră, drept!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! S-au dovedit prăjituri drăguțe de Paște!
Am urcat și eu bine, doar că s-a dovedit „fick-fock pe o parte”, ai spus corect - era necesar să faci un coc corect și să le pui îngrijit în matriță ... dar le-am decorat și a ieșit bine !

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-kitty-mulțumesc, am cumpărat mici forme de cadouri, dar s-au dovedit a fi scăzute. Eu, cu un prost, înșurubat pe hârtia de copt, am început să așez, dar mâna mea nu merge, nu ca o mână cu un coc de aluat. Nu voi decora nimic altceva și va fi frumusețe. Dacă adăugați un pic de amidon la o bezea umedă, ce credeți că se va întâmpla?

Bărbați arătoși). Și nu le copt pe cele mici - mi se pare că se dovedește destul de uscat.
Apropo, au existat și bulgări, dar nu doar bulgări, ci și astfel de boabe solide. Le-am scos pe rând, când amestecam.
Myasoedovsky anul acesta nu a funcționat foarte bine pentru mine - este uscat și se destramă. Deși coac de patru ani acum, a fost întotdeauna bine. Sau poate aleg pe fundalul lui Pokhlebkinsky și Colombs, care au avut succes!)

Gata pentru sfințire)):

Nu pot să înțeleg de ce imaginile mele normale sunt inserate cu susul în jos. Am încercat deja să le întorc - cu toate acestea cu susul în jos

Aceasta reprezintă aproximativ 1/4 din suma totală rezultată

[Natasha]

Cei mici, am pentru cadouri. Îmi plac și înălțimea și marea. Natasha, și ce fel de Columb ai făcut? Frumos 1/4 parte. Aluatul de drojdie iubește caracterul de masă atunci când există o mulțime de el. Și fermentează mai bine și gustul este mai interesant!

[Sibelis]

Sibelis, când faceți fotografii, păstrați camera implicită, nu rotiți.

[Loksa]

Loksa, Oksana, am decorat cu glazură cu gelatină.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, e uscat?

Loksa, sunt o tabletă. Am încercat-o în toate privințele, mă bate în râs, se pare).
Da, de aceea amestec și volume mari. Adevărat, trebuie să-ți folosești mâinile, dar asta este pentru bine. Mâna iubește aluatul. Mai ales tort de Paște, la sfârșitul postării, când totul este din inimă.

Și Colomba este răsturnată. Au fost 4, aproximativ 600 de grame fiecare
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

Și nu am făcut-o niciodată perfect, dar am încercat atât de mult ... Matrițele cu aluat s-au dovedit a fi mici pentru două cuptoare, și multe pentru unul ... ei bine, le-am pus strâns. Și ce dacă? : iertare: S-au ridicat atât de mișto, mai ales cei mici, lipiți împreună cu cupolele lor ... Probleme. Natural Dar nu s-au dovedit a fi perfect rotunde, așa cum ar trebui, și nici măcar strălucirea aspectului lor exterior, subliniez, nu a salvat. Ca aceasta. În grabă ... Eu, sincer, mi-a fost teamă că, în timp ce primul lot se coace, al doilea se va opri, sau poate că îmi justific prostia.

[Loksa]

Loksa, Prăjiturile de Paște au crescut bine. Am aceleași matrițe maronii. Cât timp ați umplut matrițele mici? Îmi place când prăjiturile de Paște se ridică deasupra formelor și chiar și de data asta abia mă privesc.

Ceva n-a mers bine))
}

Irusya, de obicei fac două dimensiuni diferite și coac în 2 pase - mai întâi una mai mică, apoi una mai mare.
În general, aspectul nu este principalul lucru))

[Sibelis]

Sibelis, uhtyshka ce !!! dar ce este în neregulă acolo? Îmi pot imagina cât de delicios este. Nu înțeleg unde atârnă așa ???
Și aluatul, nu mă amestec doar cu hp-ul, ci la sfârșit cu scurgeri pe spatele umed :) așa că am și aluatul cu sufletul la corecție. Și micile bulgări, care au rămas, am prins totul și am mâncat)))

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Eu, cum să-l scriu, coc încap în palma mâinii tale. Probabil 1/3, unele pot fi mai oribile (vezi că sunt diferite), au crescut bine în cuptorul meu și am crescut încă două astfel de înălțimi cu hârtie de copt.Înalt într-o cană de litru umplută cu puțin mai puțin de 300 ml, a crescut până la vârful canei. Am frământat o jumătate de porție de aluat și am obținut acest număr de prăjituri de Paște. Acum aș face acest lucru: pompați chifla, puneți-o în jumătate și apoi construiți hârtia de copt înăuntru. Este necesar să o fixați cu o capsator, altfel hârtia va crește și o va împinge afară.

[Sibelis]

Puțin mai mare decât o minge de tenis de plastic roz. Ca un ou de pui C1! Fantezia s-a uscat Sibelis, Natasha, este o formă de trifoi? Cu imaginile am avut-o așa, când am întors tableta, pierd butonul „fot” - în dreapta, imaginile nu se răstoarnă.

Mulțumim autorului pentru o rețetă atât de minunată! Am pregătit prăjituri pe al doilea an deja - familiei mele îi place cel mai mult! Aluat foarte bogat, gustos, cu un miros plăcut de "rom". "Anul acesta a avut loc un mic incident în timpul coacerii - am pus o mulțime de aluat în forme, care a ieșit din matriță și a alunecat într-o parte. Dar, după ce am tăiat tot excesul, tortul a căpătat un aspect tradițional. =)
🔗
🔗
🔗

Fetelor, ale mele sunt coapte Aroma este astfel încât acum vecinii vor fugi nu numai de casa noastră, ci și de cea vecină

Spune-mi, celor care au copt deja, cum să se răcească? In forma? Permanent? Pe partea de? Foarte frumos și mi-e atât de frică să-l distrug, ca să nu se așeze, să nu se distorsioneze