CurlySue
Citat: Marina Praga
Întotdeauna mi-a plăcut învelișul care se lipeste de pungi, de degete .. Tu aduci frumusețe în biserică și aduci acasă tot ce este pătat și pătat))
Marina, pentru a nu obține lipicioase, proteine ​​+ zahăr (mult zahăr) la o spumă puternică, cum ar fi smântână groasă,
Ungeți prăjiturile, presărați și preîncălziți la cuptor timp de 2-3 minute. Se pare că o glazură de bezea abia lipită deasupra,
Ea nu se lipeste de sudoare.
Și dacă nu-l bagi în cuptor, se dovedește a fi mai suculent, nu știu cum să-l descriu mai precis,
Dar aici poate să rămână puțin. Sau NU se poate lipi dacă puneți mult zahăr, se cristalizează rapid și apoi se întărește.
De obicei, cel cu puțin zahăr se va lipi.
mașină de tort
Olka I, vă rog să-mi spuneți, cum se comportă o bezea umedă la torturile de Paște? În teorie, ar trebui să se usuce de sus. Este uscat? De asemenea, vreau să le ung. Așa că îmi dau seama de prăjituri de bezea de casă pe care să le acoperi, și pentru transport și cadouri cu glazură sau fondant. Ca să nu ne murdărim.
Olga VB
Oh, nu, mi-e frică să experimentez deja!
Anul trecut am încercat 5 acoperiri diferite și în timpul anului am verificat periodic ceva nou. Încă mă întorc la atat de dulce.
notka_notka
Fetelor, iată-mă cu prăjituri de Paște și mulțumiri Stafidei pentru o rețetă minunată. Mi-a plăcut foarte mult întregul proces de gătit - lung și interesant. A făcut totul conform rețetei. Mirosul este extraordinar !!! Nu l-am gustat încă, dar nu mă îndoiesc că este superb. Ea și-a spus că prăjiturile de Paște trebuie să se coacă încă 2 zile, altfel au început deja să se învârtă în jurul tufișului :) Încă o dată, mulțumită tuturor fetelor care și-au scris comentariile și sfaturile la gătit.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
katerix
Fetelor, noapte bună !!!
Ajutor cu sfaturi cine altcineva este genial
Pentru prima dată am făcut acest tort special, a existat o comandă pentru așa ceva ... Am luat și imediat o porție triplă de zaidokala ...
Aluatul a mers minunat, 9.300 s-au fermentat și chiar au scăzut puțin ... Am fost de acord cu băieții și la ora 23 am frământat aluatul într-o mașină de frământat ... Aluatul a fost frământat o oră și jumătate, iar mingea a făcut-o. nu apuca, aluatul a rămas lipicios, deși era strălucitor, frumos și mai subțire ...
Am încercat să adaug făină, astfel încât să devină și mai subțire și mai lipicioasă ... Pe o bucată separată, am adăugat unt și așa mai departe, l-am schimbat, dar nu a fost luat într-o minge ...
Astăzi am mai făcut o prăjitură și proporția de drojdie este aceeași și rețetele sunt oarecum asemănătoare, că aluatul este subțire, dar în procesul de frământare se apucă cu o bilă ... Deci a ieșit grozav !!!
Și myasoyedovsky și nu știu cum să salvăm
Ce să fac?!
Olga
notka_notka, Natal, ce frumusețe
Ce fel de matrite ai?
Cu ce ​​au fost vopsite ouăle?
Ljna
Citat: tortoezhka
Olka, spune-mi te rog, cum se comportă o bezea umedă la torturile de Paște?
Mă alătur întrebării. veveritele zac nesupravegheate
Ljna
katerixCineva a scris că aluatul a fost lichid, prăjiturile s-au dovedit a fi foarte fragile după coacere, ești mai atent cu ele și totul va fi bine!
katerix
Mai pun ceva să rătăcesc, apoi voi încerca să-l amestec din nou, doar cu pixurile
Nu sunt un brutar atât de grozav, asta ar fi cu prăjiturile de Paște și pe „Tu” ... Înțeleg foarte puțin în această chestiune
Probabil că nu rețeta mea, din păcate
Ljna
a copt prăjituri pentru prima dată. acoperișul este neuniform, acesta este jambonul meu. mâine voi acoperi glazura va fi invizibilă. cuptor cu gaz, copt la 200 de grade, puneți un recipient cu apă pe fund
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
katerix
Am frământat din nou aluatul cu mâna, am început să mă dezlipesc, l-am pus să stea liniștit, așa că starea de spirit s-a îmbunătățit puțin
Felicitări, sper că prăjiturile bune de Paște vor fi gustoase și deghizate, atunci este o chestiune infimă, în comparație cu orice altceva
De asemenea, tocmai am primit primul lot din cuptor, dar conform unei rețete diferite ..Acoperișurile sunt ușor înclinate, dar sub deghizare va fi invizibil ... Dar miros grozav ... Un pic greu, dar nimic
alenkagro
Buna! Ajutați cu sfaturi, puneți aluatul și a crescut de 2-3 ori și a înghețat (((sunt deja 9 ore (((ce să faci? Fierbinte
Slastёna
Citat: alenkagro

Buna! Ajutați cu sfaturi, puneți aluatul și a crescut de 2-3 ori și a înghețat (((sunt deja 9 ore (((ce să faci? Fierbinte
Cred că are suficient timp să fermenteze - este timpul să frământăm, pentru a nu supraacida.
alenkagro
aluatul este pufos, miroase foarte bine, dar nu cade, nu este groaznic? și din ce motiv se întâmplă asta? din cauza drojdiei? (Am citit recenziile, creșterea tuturor, dar am ... Drojdia Lviv, proaspătă
CurlySue
katerix, vai, ieri tocmai am stricat o parte din prăjituri: am adăugat făină după creștere, am frământat din nou ... și apoi nu au vrut să meargă complet așa. L-am pastrat 2 ore apoi in forme, pana la urma l-am copt, a iesit mult mai jos decat cele la care NU am adaugat.
Deci experiența mea: este mai bine să nu adăugați făină după prima creștere,
Dacă aluatul este lipicios, puteți să vă ungeți mâinile cu unsoare, să turnați puțin acolo și să amestecați mai mult.
Este în regulă, această porțiune ușor potrivită va merge la soțul meu. Și apoi a amenințat că va încerca să facă torturi de Paște - a refuzat să aștepte până duminică - cu indignare.
Sibelis
Prăjiturile de Paște sunt coapte, stau în toate colțurile, în total 10 kilograme). Rețineți că nu coc la vânzare)).
Dar de data aceasta s-a dovedit ciudat ...
Myasoedovskii au apucat cumva când s-au răcit, niciodată blândi. Frământând, de asemenea, timp de o oră și jumătate, aluatul nu a vrut să se adune (nu a făcut-o niciodată). Am crezut că aluatul lichid va deveni cu siguranță moale - nu a fost acolo ... Care este problema, nu știu, totul este ca întotdeauna. Cu toate acestea, situația este diferită. Înainte, întotdeauna făceam coapte în singurătate meditativă, dar acum oamenii, pisicile, înghesuite și nebune.
Pokhlebkinsky a ieșit mai bine, nu există plângeri speciale.
O colomba italiană de o frumusețe nepământeană. Aluatul a fost fantastic, gustul este de neînțeles acum. Am stat la testare în matrițe timp de 5 ore, m-am ridicat de la putere de 1,5 ori, apoi la coacere a luat-o.
Toate cele trei rețete sunt extrem de dulci. Există zahăr special?
Poate că am încercat degeaba din timp, ei vor infuza până duminică ...

Nu-mi place glazura cu proteine ​​- este cumva prea albă și dură. Și proteine ​​crude ... o fac cu suc de lămâie. Ei bine, se sfărâmă, desigur, la tăiere, nu se sfărâmă așa.

Kirks
Sibelis, dar cum ai făcut ca colomba italiană să nu fi auzit niciodată de ea?
Sibelis
Acolo rețeta este foarte lungă, mai mult de o zi. Dar, de fapt, există o mulțime dintre ele pe internet. Mi-a plăcut foarte mult aceasta, dar o am în fotografii și este lungă, nu este timp să rescriem aici.
Shikonat
Am pus aluatul ieri la 00-30!
Astăzi m-am ridicat la 8-30, deja mă gândeam la frământarea făinii, dar ea nici nu s-a gândit să cadă!
Și mie să lucrez !!! Poate frământați?
Olka I
Citat: tortoezhka
Cum se comportă bezea umedă la torturile de Paște? În teorie, ar trebui să se usuce de sus. Este uscat?
Trimitere :-)
Până dimineața, crema s-a uscat deasupra, nu se lipeste, alb :-) frumos
Sibelis
Apropo, „notă la gazda”)), înghețarea migdalelor cu colomba nu este chiar nimic. Dar acest lucru este pentru cei care nu s-au copt încă - îl ung înainte de coacere. Înghițiți-vă limba))
Sibelis
Acolo migdale rase în făină 100 gr, zahăr 15, albușuri 3 buc, amidon 25. Se amestecă totul, se presară deasupra cu petale de migdale sau nuci.
Se pare că este un amestec destul de gros, așa că un tort deosebit de fraged se poate micșora, nu pot garanta acest lucru. Colomba mea nu s-a așezat, iar glazura se topește frumos când este ridicată în cuptor.

Și anul trecut, înainte de coacere, am pătat prăjiturile cu un ou și am presărat cu un amestec de nuci și zahăr. Aceștia au fost primii care au mâncat).
mașină de tort
Olga, Fotografie în studio!
notka_notka
Olga, Am 2 matrițe de oțel carbon, despicate de un cilindru; și 3 din silicon - cu un set - prăjituri speciale de Paște cu HV și o cruce pe laturi. Ea a vopsit ouăle cu coji de ceapă tocate mărunt, învelite în tifon și legate cu fir.Când găteam, am adăugat un tub de verde strălucitor. Fac asta pentru al doilea an, îmi place foarte mult rezultatul.
Svetlana_Ni
Citat: notka_notka
Când găteam, am adăugat un tub de verde strălucitor. Fac asta pentru al doilea an, îmi place foarte mult rezultatul.
Și ce culoare au testiculele cu verde strălucitor? Și ce zici de feluri de mâncare? Combinație minunată
notka_notka
Fetele care nu cunosc această rețetă, iau doar vase din oțel inoxidabil (nu smalț, aluminiu etc.) Doar din oțel inoxidabil. Apoi este spălat cu detergent pentru vase cel mai adesea prima dată, dacă nu se spală imediat, nu vă faceți griji. 2-3 chiuvete și o cratiță nouă. Cojile de ceapă trebuie tăiate cât mai mici posibil (o jumătate de cui pe degetul mic, maximum un cui întreg). Puneți o coajă pe un pătrat de tifon, rulați un ou umed într-un castron cu coajă, conectați patru colțuri de tifon și legați strâns cu un fir, în timp ce îndreptați uniform coaja sub tifon. Tăiați puiul lung. Îndoiți testiculele înfășurate într-o cratiță, turnați un strat de coji de ceapă netăiate pe fund, turnați apă rece, adăugați o lingură de sare și un tub de verde strălucitor. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Loksa
notka_notka, Natalia, și nu aveți imagini cum să legați testiculele?
Pchela maja
da, în copilărie, împreună cu mama mea, am vopsit și ouă în acest fel, doar că nu părea cu tifon, ci decupat dintr-o ciorapă veche
notka_notka
Loksa, nu există imagini, dar totul este ușor acolo. Exersați pe un testicul fără coajă. Puneți un pătrat de tifon, adăugați coaja în mijloc, puneți oul presărat deasupra, adăugați coaja acolo unde nu este suficient, ridicați cele patru colțuri ale tifonului peste ou și înfășurați firul aproape de ou. Tăiați mahra lungi. În procesul de înfășurare a cojii, mișcați degetele astfel încât să fie distribuite uniform, dacă rămân mici goluri - este în regulă. Când este gătit, puneți tigaia sub apă rece, tăiați cu grijă mojorikul, unde este legat oul, îndepărtați tifonul și spălați bine cojile aderente. Testiculele uscate și periați cu ulei strălucitor. Totul este foarte ușor.
notka_notka
Îmi cer scuze proprietarului subiectului pentru descrierea picturii testiculelor aici.
Marina Praga
Citat: Sibelis
Acolo migdale rase în făină 100 gr, zahăr 15, albușuri 3 buc, amidon 25

Este delicios! Acestea sunt aproape prăjituri de migdale ... fac asta conform GOST)
notka_notka
Marina Praga, iar migdalele pot fi în blender?
Sibelis
Am măcinat migdale într-o râșniță de cafea ieri, foarte bine. De asemenea, se macină perfect într-un blender.
notka_notka
Sibelis, exact! În râșnița de cafea! Cumva uit tot timpul de ea
vagsal
M-am hotărât asupra acestui tort. descrierea mă atrage foarte mult: aroma vinului, densitatea tortului și umezeala acestuia. Pot spune cu încredere că întreaga procedură nu este complicată, este nevoie doar de timp. Dar există subtilități despre care nu știam, iar în procesul de lucru cu aluatul au ieșit. Mi-aș dori ca creierul meu să fie mai inteligent pentru a repara totul pe parcurs.
Frământarea a jumătate din făină și lapte a dat un aluat foarte dens, care ulterior nu a putut fi rupt complet atunci când este combinat cu un amestec ou-zahăr, proteine ​​și unt. În acest stadiu, a fost necesar să se folosească un blender pentru a scăpa de boabe mici de aluat (ca în brânza de vaci granulară) și am sperat la o umiditate generală ridicată și la munca de drojdie. Dar în timpul nopții de fermentare, boabele nu s-au putut dizolva complet. Probabil a fost deja posibil să-l rupeți cu un blender înainte de a adăuga a doua parte a făinii, dar nu am vrut să schimb structura aluatului și l-am frământat cu mâinile mele. Aluatul m-a eliberat rapid, dar prezența unui număr mare de boabe nu mi-a dat odihnă, iar eu, după ce am împărțit aluatul în două părți, l-am trimis la producătorul de pâine în modul pizza. Parțial a reușit să mănânce bulgări.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Așteptam ca aluatul să cadă pe două degete
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
aici, pe suprafața aluatului, după frământare în CP, tuberculii de boabe sunt încă vizibili (arată ca niște gropițe).
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Înainte de frământare și adăugare de stafide.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Ultima verificare la cuptor cu bec.
De data aceasta am dat de o stafidă ciudată pe care am cumpărat-o la o intersecție, presupusă a fi neagră, dar după spălare s-a observat că era roșu închis, ca o cireșă. Mă tem că firimitul tortului de Paște se poate nuanța ușor, deoarece culoarea deschisă a aluatului cu adăugarea de stafide a devenit gri.
Dar aroma vinului este foarte plăcută)))) Ce încântare sălbatică din faptul că pentru prima dată fac un aluat pe drojdie vie. Multumesc !!!!
vagsal
Oh-oh, am pornit coacerea și cupolele prăjiturilor, ei bine, devin imense, ca ciupercile. pune aluatul în forme cu mai puțin de 2/3.
olaola1
Alexey, ce om bun ești! Aluatul, desigur, a fost cam prea mult, dar prăjiturile vor fi înalte. Nu vă supărați
Marina Praga
vagsal, așa cum te înțeleg ... Aproape că a izbucnit în lacrimi când a început să amestece ouă în aluat și a intrat în boabe ((și nu a vrut să se rupă cu un blender !! Nu am înțeles care a fost greșeala (Dar era clar mai multă făină ... Eh .. era necesar să umflăm imediat ouăle ... și apoi unt (am pus aluatul la 8 dimineața .. într-o oră cred că să-l frământ .. mmm. Aluatul a crescut la 3,5 ... încă se strecoară în sus) a fost furioasă într-un castron de sticlă de la un aer mai fierbinte ...
Mult noroc mie și celor care sunt încă în drum spre prăjituri de Paște!

notka_notka, vi s-a răspuns deja
Cumpăr migdale care au fost deja măcinate .. prețul său este același cu cel al unui întreg sau în felii .. și există mai puține bătăi de cap .. Și în prăjituri, dacă vorbim despre asta, îmi place mai mult când este măcinată cu piei))
vagsal
Și astfel, rezultatul: Două cupole nu au putut sta în picioare și s-au mutat, dar nu s-au spart.
Așa au privit la începutul coacerii.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Acestea sunt rezultatele))))
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Acum trebuie să învățăm cum să facem glazură. După cum am înțeles, este necesar să frotiu pe răcit?
Din anumite motive, am imagini uriașe aici (încărc pentru a contacta și de acolo un link aici)
irusya
Fetelor, și încă stau, citesc, voi pune aluatul în seara asta. Mâine mă trezesc devreme și mă apuc de treabă. Faptul este că apartamentul este mic, iar familia este mare. Numai foarte devreme dimineața poți face treburile casnice pentru plăcerea ta. Ouăle cu nepoata au fost pictate ieri.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
ASTA ESTE FRUMUSETEA NOASTRA.

Marina Praga
vagsal, în fundal una mișto .. într-o beretă))
Să vedem ce pot să fac ... Dar frumusețea ar trebui îndreptată către pălării reci

irusya, nu citiți mult))) Doar voi veți fi mai nervos))) Dacă nu ar fi respectarea strictă a instrucțiunilor, o neglijez parțial întotdeauna,)) aș adăuga amestecul de ouă imediat la laptele cu făină .. și nu s-ar speria mai târziu)
irusya
Ei bine, Marina, trebuia să citești pentru a vedea concluzia ta ...
SchuMakher
Citat: vagsal
pune aluatul în forme cu mai puțin de 2/3.

asta e mult, de obicei nu mai mult de 1/3 Și atât de frumos! Aici AICI cea mai glazurată glazură Se dovedește întotdeauna !!!!
Borisyonok
Bună ziua tuturor!
Am găsit această rețetă aici ... am încercat-o multă vreme ... apoi am decis în cele din urmă să-mi coc singura ... dovedită de zeci de ani, mama mea a copt. Am scos un caiet .... l-am citit și înțeleg că undeva l-am văzut deja recent! Mama draga - iar retetele sunt la fel de asemanatoare ca doua picaturi de apa!
Adevărat, astăzi ceva nu funcționează pentru mine ... starea de spirit poate să nu fie ceea ce am nevoie ... aluatul nu se potrivește așa cum ar trebui. Stau ... astept!
notka_notka
SchuMakher, Am făcut și glazură conform acestei rețete. Am pătat pe cele fierbinți, adică ușor răcite, au stat pe masă descoperite noaptea și glazura s-a transformat în piatră. Și dimineața am pus prăjiturile de Paște în pungi, am pus pungile, acoperișul cu glazura a rămas deschis și am ascuns tigaile mari sub prosoape și am închis capacele deasupra. Cred că nu se vor usca așa. Și nu a putut rezista, dimineața a alunecat o bucată de ceai cu un ceai. Și este atât de parfumat și delicios, încât este ușor de uimit! Am venit acasă de la serviciu și o mică bucată a rămas din tort :) - atunci, identitățile mele nu puteau rezista tentației. Voi pune mai multe în noapte, astfel încât să am ceva de împărțit rudelor mele.
SchuMakher
Îi ung pe cele răcite, am înghețat perfect în timpul nopții, deși de data aceasta nu s-a dovedit a fi o oglindă și netedă, ci la fel ca un nor, pufos-pufos ... Voi face o fotografie ... ciudat, nu se învechesc de foarte mult timp ...
vagsal
Citat: ShuMakher
AICI AICI este cea mai glazură Se dovedește întotdeauna !!!!
Ehhh .. târziu am observat postarea ta. prăjiturile de Paște deja pătate, dar conform unei rețete diferite de glazură, există doar 80 de grame pentru două proteine. pudra. probabil se va usca mult timp acum? sau nu se va usca deloc (((
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
notka_notka
vagsal, oh, ce frumos s-au dovedit! Nu folosești stropi?
SchuMakher
Da, destul de mici, albe! Minunat!
vagsal
Citat: notka_notka
Nu folosești stropi?
De data aceasta nu m-am pregătit bine, am crezut că există o stropire, dar pe măsură ce am început să caut, așa că nouuuu

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine