principalul Pâine coaptă Rețete de pâine Paine cu crema Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi (pagina 32)

Julia_dream
Buna! Ați putea adapta rețeta pentru aparatul de fabricat pâine Philips HD9016?
Atașez modurile producătorului de pâine
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Jennie
Îmi exprim profunda recunoștință autorului !!! De mult am vrut să scriu. Noi facem în mod constant această pâine, preferata noastră.
Vă spun puțin ce am modificat, brusc va fi util cuiva.
1. Dacă vrei pâine mai aerisită, adaug 300 de secară, 200 de făină de grâu
2. Destul de întâmplător am cumpărat odată malț nefermentat, la început nu înțelegeam despre ce este vorba))) Apoi am citit-o, acum o fac deseori cu ea. În general, pâinea este, de asemenea, mai aerisită și este foarte asemănătoare cu Darnitsk, adică este mai ușoară, dar foarte gustoasă!
Nu am găsit o fotografie frumoasă, deci există doar una)))
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
petuniya80
Citat: Julia_dream

Buna! Ați putea adapta rețeta pentru aparatul de fabricat pâine Philips HD9016?
Atașez modurile producătorului de pâine
Fotografiile dvs. nu pot fi citite, faceți scanări normale și fericirea vă poate veni





Citat: Lyudmila 73

Bună ziua, această rețetă este potrivită pentru modelele Panasonic 2502? Sau spune-mi te rog unde poți citi.))



Puteți citi pe prima pagină a acestui subiect - coacerea în Panasonic.
Chiar nu funcționează link-uri către videoclip, cum să frămânți acest aluat.
Dar aici puteți vedea

_
Frământarea aluatului de secară Curs video Pâinea cu cremă de secară este un adevărat gust aproape uitat. Metode de coacere și aditivi.
Copiați și lipiți textul în căutarea YouTube

73. Lyudmila
Buna ziua, azi am decis sa incerc sa coac paine conform retetei tale. Am vrut să vizionez videoclipul, dar primul nu se deschide, scrie că pluginul este depășit, iar al doilea nu se încarcă și nu se deschide, care este frământat cu gluten
Ciuma
Ochen a încercat de multe ori această rețetă în Panasonic 2501.
Rezultatul a fost întotdeauna același, pâinea a crescut foarte slab, a rămas foarte densă, deși gustoasă.

După toate defecțiunile, am decis să încerc cuptorul într-un multicooker pentru ridicare folosind modul manual 40 de grade timp de 1,5 ore și A FUNCȚIONAT !!!
Pâinea se ridică perfect, iar heleb-ul se dovedește a fi foarte moale și pufos (nu ca grâul, desigur), deloc ca tortul pe care l-a copt HP

Se pare că copia mea HP nu se încălzește puțin când aluatul este crescut
petuniya80
Citat: Lyudmila 73

Buna ziua, azi am decis sa incerc sa coac paine conform retetei tale. Am vrut să vizionez videoclipul, dar primul nu se deschide, scrie că pluginul este depășit, iar al doilea nu se încarcă și nu se deschide, care este frământat cu gluten
Ți-am scris mai sus cum să te uiți la lot.
Scriu din nou - accesați YouTube și introduceți cuvinte cheie în căutare, iată-le -
Frământarea aluatului de secară Curs video Pâinea cu cremă de secară este un adevărat gust aproape uitat. Metode de coacere și aditivi.
Copiați și lipiți textul în roșu într-o căutare YouTube
Și Administratorul este bine să remedieze linkul de pe prima pagină a subiectului
youtu_be / YmRHj6oBqGg
Ca asta.

Nolas
Bună, Vanya. Acestea sunt programele mele x / n Delta dl-8007b. Nu a funcționat - Linkurile externe sunt interzise, ​​dar prin galerie nu există calitate.
Ajutați-vă să vă adaptați pentru pâinea de secară. Sau spune-mi cea mai corectă succesiune de operații, mă voi adapta.
Mulțumesc anticipat.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Administrator

Vanya nu a mai fost pe forum din 2012. Va trebui să vă ocupați singuri de programe și să vă pregătiți.
Sau caută o altă rețetă de pâine pe forum de la un alt autor.
ElenaBK
Pâine uimitoare. Cu siguranță, acum este preferatul meu.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Un pic de lucru pe acoperiș și va fi perfect.
Jackdaw-Crow
Citat: Nolas
Ajutați-vă să vă adaptați pentru pâinea de secară.Sau spune-mi cea mai corectă succesiune de operații,
Deci, se pare că există un mod RYE în HP, sau ceva nu funcționează pe el? Nu am înțeles de la masă, câte mixuri există? Ar trebui să existe 1 lot, apoi 1 corecție (destul de lungă), apoi coacere. Și pâinea este minunată, merită să ne jucăm dacă nu se obține rezultatul dorit prima dată!
Nolas
Jackdaw-Crow, mulțumesc. Da, există un program ciudat, trei frământări simultan cu creșterea, cred că se va rezolva ceva, aș dori să știu algoritmul corect, mă pot regla.
Jackdaw-Crow
Sergey, puteți încerca să o faceți în programul FĂRĂ GLUTEN Nu înțeleg, imediat sunt 2 loturi la rând fără corecție? În general, de îndată ce frământarea de 20 de minute (așa cum înțeleg eu) se termină (în rețeta Vanya a scris totul despre cum să o facă corect), trebuie să scoateți lama de amestecare din găleată, astfel încât să nu se așeze aluatul în timpul frământării automate, neteziți aluatul, pe partea laterală a găleții din cadrul faceți o notă cu un strop de aluat sau făină la ce nivel ar trebui să crească aluatul în timpul verificării (nu mai puțin de 1,5 ori) Dacă programul specifică corect timpul de verificare, atunci se obține un total de 1h40m, acest lucru ar trebui să fie suficient, cred . În orice caz, după 60-70 de minute de verificare, vezi cât a crescut aluatul (rata de creștere depinde de drojdie). Dacă aluatul a crescut la nivelul dorit, opriți programul FĂRĂ GLUTEN și porniți BAKERY-ul timp de 1h 30m. Dacă aluatul nu a venit încă, mai așteptați, principalul lucru este să opriți programul înainte de începerea coacerii automate, care va începe, după cum am înțeles, în 1h40m după terminarea lotului. Dacă în acest timp aluatul încă nu a crescut la nivelul dorit, atunci opriți programul oricum, așteptați până la creșterea dorită și apoi porniți coacerea. Sper că am scris-o clar. Mult noroc!
Nolas
Jackdaw-Crow, ok, mulțumesc, voi încerca
ElenaBK
Jackdaw-Crow, Nolas, Am un Panasonic253. Realizat pe un program fără gluten. Frământă 15 minute. În tot acest timp a stat lângă HP cu o spatulă și a ajutat lotul. Apoi am pus un semn pentru creșterea maximă a aluatului. Și am uitat de HP timp de 50 de minute (de data aceasta testul a durat 50 de minute să crească de aproape 2 ori.). Dezactivat programul Gluten Free. Presărați chimen și coriandru pe vârful pâinii. Am pornit programul de coacere timp de 1,5 ore. Toate.
Nolas
ElenaBK, mulțumesc, într-adevăr, și fără gluten este cel mai potrivit pentru acest regim, va trebui să încerc
Slava Nikitin
Colegi!
Dacă înlocuiți făina decojită cu tapet, rezultatul este același? Sau va fi necesar să adăugați grâu?
petuniya80
Citat: Slava Nikitin

Colegi!
Dacă înlocuiți făina decojită cu tapet, rezultatul este același? Sau va fi necesar să adăugați grâu?
Cu suficientă experiență cu aluatul de secară, gustul și rezultatul vor fi aproape aceleași; puteți adăuga câteva linguri din cea mai ieftină făină de grâu pentru a face pesmetul mai pufos. Și principalul lucru este cantitatea de apă, se toarnă cu 50 ml mai puțin și în procesul de frământare se adaugă o lingură, dacă este necesar, principalul lucru nu este să vă grăbiți să adăugați apă. În cazuri extreme, lotul poate fi repetat pur și simplu în HP.
Mult noroc!




Citat: Nolas

..., mulțumesc, într-adevăr, și fără gluten este cel mai potrivit pentru acest regim, va trebui să încerc
Programele al patrulea și al doisprezecelea sunt, de asemenea, potrivite.
Principalul lucru pentru a obține ideea este să o amesteci. apoi ridicați aluatul și coaceți aluatul.
Nu există un program dorit, alarma este în gura ta și te pregătești de o combinație de programe.
Într-una frămânți, în a doua coaceți, iar în a treia creșteți!
Glumă!
Zinochka
Hei!
Pe scurt, de ce este această pâine atât de remarcabilă?
Merită efortul sau nu?
Nu avem nici făină neagră, nici malț, nici altceva.
Administrator

Această pâine se remarcă prin faptul că secară cremă cu malț, și se coace într-o mașină de fabricat pâinea, unde este foarte greu să coaceți pâine de secară. Aceasta este o pâine de secară pur rusă, foarte respectată în Rusia.

Și toate ingredientele, dacă se dorește, pot fi comandate online astăzi.
Administrator
Dacă citiți recomandările din subiect, atunci o astfel de pâine este coaptă în x / cuptoare complet diferite, citiți comentariile autorului subiectului.Problema este aluatul în sine și coacerea pâinii pure de secară. Este foarte capricios în performanță și va trebui să încerce foarte mult să-l obțină.
Pentru fiecare model de x / aragaz, propriul program poate fi setat pentru pâinea de secară.

Prin urmare, dacă nu a existat o experiență anterioară în coacerea pâinii într-un cuptor / x și, în general, a pâinii de casă, este mai bine să începeți cu pâini mai ușoare. Și, în general, va învăța cum să facă aluat de pâine și să coacă pâinea.

Și cursele vor fi necesare până când veți stăpâni chiar principiul frământării aluatului, coacerea și toate subtilitățile aluatului asociate cu acest lucru

Mult noroc!
Jackdaw-Crow
Citat: Zinochka
De ce este această pâine atât de remarcabilă?
Merită efortul sau nu?
Și deja depinde doar de gusturile tale personale. Am cumpărat special HP pentru a coace pâine de secară pură. Am încercat multe rețete și am fost aproape dezamăgit de ideea mea când am dat peste această rețetă. Autorul a explicat totul foarte lucid și clar, nu am avut dificultăți. Această pâine mie Îmi place foarte mult, dar gospodăria mea preferă magazinul!
Administrator

Băieți începători, nu trebuie să încălcați regulile forumului nostru

Mergem la secțiune pentru a alege producătorii de pâine, sunt mulți dintre ei și puteți pune întrebări
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

În această rețetă, secțiunea discută doar coacerea pâinii
Vladr59
Este păcat că producătorul meu de pâine nu este prezent - Stadler Form Baker One SFBM.990, va trebui să selectez singur modurile.
petuniya80
Citat: Vladr59

Este păcat că producătorul meu de pâine nu este prezent - Stadler Form Baker One SFBM.990, va trebui să selectez singur modurile.
Nu vă faceți griji, există o rețetă - nu mai rămâne decât să alegeți temperatura și timpul de coacere.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine