Budinca de ciocolata

Categorie: Cofetărie
Budinca de ciocolata

Ingrediente

ALUAT
Unt înmuiat 100g
Zahar, maro 2/3 stivă
Ouă (mari) 2 buc.
Făină de clătite (clasică, nu cu drojdie) 3/4 cană și 2 linguri. l.
Pudră de cacao 2 linguri. l
GLAZURĂ
Ciocolata neagra 200gr.
Zahăr 1 lingură. l.
Smântână (grasă) 5 linguri. l.
Nuci (prăjite) 1/2 stivă.

Metoda de gătit

  • 1. Ungeți o matriță adâncă.
  • 2. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se ia de pe foc, se adaugă zahăr, smântână și nuci, se amestecă. Se toarnă amestecul într-o matriță.
  • 3. Bate scurgerea cu un mixer. unt cu zahăr, adăugați gălbenușuri și bateți din nou. Cerneti faina, amestecati cu cacao, framantati aluatul, adaugand treptat faina in untul batut, pana se omogenizeaza, adaugati cu grija albusurile batute intr-o spuma tare. Transferați aluatul într-o matriță cu glazură, închideți capacul, puneți-l pe o grătar cu apă și fierbeți-l într-o baie de apă timp de aproximativ 1,5 ore. Puneți un vas și puteți gusta!
  • Chiar fac budinca asta într-o matriță de plastic obișnuită cu capac, la un cazan dublu, durează 1 oră. Cred că și desenul animat ar trebui să funcționeze, nu îl am, din păcate, altfel aș fi încercat-o sigur. Foarte ciocolată și delicioasă.

Timp pentru pregătire:

1 oră

Notă

Fotografie de Nagira, frumusețea este pur și simplu uluitoare!






Budincile sunt produse din făină care sunt apetisante ca aspect și delicate ca gust. Budincile se fac din ouă. unt sau margarină, zahăr glazură, făină (de preferință premium), gri, orez, pesmet, biscuiți râși sau biscuiți cu unt, nuci zdrobite, migdale de mac, fulgi de ovăz, brânză de vaci. Acest vas de făină este ABURT plasând aluatul de budincă într-un vas special, cu capac (o cană cu capac, o farfurie de tablă, o tavă de email etc.), care este scufundat în 1/3 din volumul său într-o tigaie cu fierbere. apă, apoi capac acoperit. Budinca se fierbe 45 de minute. - o oră, în funcție de volumul vasului pentru aluatul de budincă. Uneori, când acest fel de mâncare este mic, este suficient să gătești budinca timp de 20-30 de minute.

Pentru a pregăti budinca, trebuie să frământați bine aluatul și să respectați cu strictețe recomandările de greutate conținute în rețetă. Înainte de a întinde aluatul, mucegaiul se unge liber cu unt sau margarină și se presară cu pesmet, astfel încât aluatul să nu se lipească. Matrița sau alte ustensile sunt umplute cu aluat doar 3/4 din volum, deoarece în timpul fierberii budinca crește în volum, „crește”. Capacul trebuie de asemenea uns cu unt sau margarină și presărat cu pesmet, astfel încât budinca să nu lipiți-vă de capacul de deasupra când aluatul crește în timpul coacerii. Apa din tigaie, unde se pune matrița cu aluatul de budincă, ar trebui să fiarbă în mod constant: dacă apa fierbe, adăugați apă clocotită în tigaie, astfel încât procesul de gătit să nu se oprească. Nivelul apei din oală trebuie să fie constant. Când budinca este gata, scoateți mucegaiul din apă și așezați cu grijă produsul din ea. Budinca gata preparată este servită caldă sau rece, presărată deasupra cu suc de fructe, compot, jeleu sau garnisită cu friscă, fructe. spumă de fructe, ciocolată zdrobită etc. Pentru a vă asigura că budinca este gata, trebuie să scoateți mucegaiul din apă și să deschideți capacul, să-l străpungeți deasupra cu un ac sau cu un băț de lemn: dacă aluatul nu se lipeste de acul sau bățul, vasul este gata.

natamylove
Îmi plac astfel de dulciuri, dacă ai putea pune o fotografie, chiar și cea mai mică, aș fi foarte recunoscător
kleskox35
Încă nu sunt foarte prietenos cu încărcările de fotografii, ei bine, ce s-a întâmplat

Budinca de ciocolata
Nadya
Citat: kleskox35

pentru test:
100gr. înmuiat. drenaj. uleiuri
2/3 cană zahăr, maro
2 oua mari
3/4 cană și 2 linguri. l. făină de clătite - clasică nu pe drojdie
2 linguri. l praf de cacao

pentru glazură:
200gr. ciocolata neagra
1 lingură. l. sah. nisip
5 linguri. l. smantana
1/2 stivă. nuci - pre-prăjit

1. Ungeți o matriță adâncă.
2. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se ia de pe foc, se adaugă zahăr, smântână și nuci, se amestecă. Se toarnă amestecul într-o matriță.
3. Bate scurgerea cu un mixer. unt cu zahăr, adăugați gălbenușuri și bateți din nou. Cerneti faina, amestecati cu cacao, framantati aluatul, adaugand treptat faina in untul batut, pana se omogenizeaza, adaugati cu grija albusurile batute intr-o spuma tare. Transferați aluatul într-o matriță cu glazură, închideți capacul, puneți-l pe o grătar cu apă și fierbeți-l într-o baie de apă timp de aproximativ 1,5 ore. Puneți un vas și puteți gusta!

Chiar fac budinca asta într-o matriță de plastic obișnuită cu capac, la un cazan dublu, durează 1 oră. Cred că și desenul animat ar trebui să funcționeze, nu îl am, din păcate, altfel aș fi încercat-o sigur. Foarte ciocolată și delicioasă.
este posibil să puneți o formă de plastic într-un cazan dublu? mai ales închis cu capac?
kleskox35
De ce nu? Matrița poate rezista la încălzire până la 120, nu se întâmplă niciodată la un cazan dublu, principalul lucru este că se potrivește în dimensiune. Așadar, Admin vă sfătuiește să faceți budincă din păsări la un cazan dublu, puteți face asta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Am doar o versiune dulce și are nevoie de mai mult timp. Apropo, matrița ar trebui să aibă cel puțin un litru, este chiar mai bine să luați mai mult, crește în proces sau să faceți jumătate din rețetă dacă matrița mare nu se potrivește în abur.
Nagira
kleskox35, o rețetă foarte interesantă - preparată cu glazură

Doar porția este impresionantă
Nu am făcut încă budinci, dar am citit că se mănâncă imediat după gătit ... Mă tem că nu o vom stăpâni imediat, dar budinca dvs. va rămâne comestibilă după răcire? Sau îl poți încălzi? Întrebări reale - Vreau să încerc desertul dvs. la un cazan
kleskox35
Mănâncă bine când s-a răcit, nu mai am nici măcar o bucată rămasă pentru mâine, toți o mănâncă într-o singură zi, este foarte gustoasă. Apropo, ai mei îl preferă să se răcească, practic nu îl servesc fierbinte
Nagira
kleskox35, în cele din urmă a făcut o poză cu budinca ta (mai exact, acum a mea)
în ultimele două luni am făcut-o de mai multe ori
prima dată a fost, desigur, una de probă - atât pentru budincă, cât și pentru formă, pe care o căutam special pentru ea și un cazan dublu - silicon (cu gaură) cu un volum de 0,5 litri - clarific imediat pentru adepții mei (și îi veți avea!) - aceasta este pentru jumătate din rețetă.
L-am încurcat imediat - am întors matrița, fără a lăsa budinca să se răcească (ei bine, am vrut totuși să o încerc fierbinte) - și glazura necurățită a înotat și nu a ieșit nicio estetică ... camera T și frigider peste noapte. Rezultatul în fotografie
Budinca de ciocolata

Vreau să recunosc că am schimbat puțin rețeta pentru mine, ceea ce este în fotografie:
Nu aș crede niciodată că aș putea mânca multă ciocolată
dar apoi am diminuat ciocolata - pentru glazură am luat de 2 ori mai puțin și fără zahăr;
iar în aluat: cacao 2 linguri. l. DAR fără vârf - cu un cuțit de-a lungul marginilor lingurii și ce a mai rămas - în aluat; zahăr. pulbere - 120 gr .; bate ouă fără a împărți;
Eu folosesc cremă rustică în loc de unt.

În general, sunt încă surprins - ce aluat copt și fraged se obține la un cazan dublu ... Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, kleskox35
kleskox35
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut, am și această budincă una dintre preferatele mele, deși a mea nu a trebuit să reducă nimic, cu toții avem un dinte dulce. Aluatul este într-adevăr cel mai fraged.
zalina74
O rețetă interesantă. De fapt, căutați o budincă tradițională de Crăciun engleză. Aici pe site am găsit doar rețeta ta. Dar sfaturile vor fi utile, mulțumesc.
kleskox35
Am mai multe rețete pentru budinci clasice englezești, dar niciuna nu trece ca de Crăciun, deși unele dintre nume merită! "Lord Randall" cu caise uscate și cremă, "Toffee" cu curmale și nucșoară, lămâie cu miere și ghimbir, pâine cu portocale și stafide .... bine, gură
zalina74
Oh, se pare că de asta ai nevoie! Distribuiți rețete? El vrea să prezinte budincă copiilor la o sărbătoare în cinstea Crăciunului catolic - astfel încât să poată face cunoștință.Dar mă îndoiesc că am făcut asta vreodată. Dintr-o dată, copiilor nu le va plăcea: sunt mai obișnuiți cu prăjituri și prăjituri și iată PUDING!
P.S. Cel puțin 1-2 rețete. Cele care, după părerea ta, ar putea dori copiilor.
Mila007
zalina74 , Am găsit budinca asta. Poate veni la îndemână ..
zalina74
Mulțumesc!
Nagira
Oksana, mulțumesc din nou pentru cupcake!
Îl am întotdeauna la congelator: au venit oaspeții - tăiați-l în porții - în 15 minute este gata

Nu știu dacă dau linkul corect - scrieți dacă aveți nevoie de ceva diferit

Budinca de ciocolata
fronya40
ce frumos ... am un cazan dublu de cativa ani si nu gatesc nimic in el .... si reteta ta este atat de tentanta! multumesc!
kleskox35
Încearcă, Tanechka, nu vei regreta.
fronya40
Oksanochka, nu am regretat-o ​​deja, ci doar într-un șoc cultural! Nu mă așteptam ca un astfel de miracol să se poată produce într-un cazan dublu. singurul lucru a fost că nu am făcut glazura, nu era ciocolată acasă. foarte gustos!
lurika
O poți face fără uniformă? Doar în recipientul pentru supă și omletă care a venit cu vaporul?
kleskox35
Cred că este posibil fără o formă, am făcut-o într-un recipient simplu din plastic.
lurika
Multumesc, asa voi face.
Macha
Întrebare către autorul rețetei.
De mult timp am această rețetă în semne de carte, o problemă din rețetă mă oprește să gătesc. Din anumite motive, nimeni nu a acordat atenție.
Faptul este că făina de clătite se numește făină cu adaos de praf de copt. Nu drojdie.
Clătita este numită imediat clasică. Iar cel clasic este făina fără aditivi deloc.

Deci, ce fel de făină se folosește aici?
Încă cred că o clătită cu praf de copt, deoarece experiența mea de a face budinca engleză cu gem într-un cazan dublu sugerează că praful de copt va da o porozitate bună, fără ea budinca nu va crește.
Nu-mi place făina de clătite, deoarece producătorul poate înșela cu calitatea sa, bazându-se pe praful de copt, iar cantitatea sa este discutabilă acolo. Este mai bine să luați făină clasică și să adăugați praf de copt separat.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine