Administrator
Citat: Wanderer

Nu, puteți face aluat într-un borcan și puteți pune un borcan într-un cuptor programabil pentru căldură constantă, deoarece acest cuptor permite astfel de lucruri și face iaurturi, de ce nu faceți procesul de ușurare a aluatului cu ajutorul său. Am auzit puțin că acesta este un proces destul de capricios și, cu ajutorul unei sobe cu o astfel de oportunitate, se dovedește că poate fi facilitat.
Sau mă înșel?

Înainte de a așeza oala de aluat în mașina de fabricat pâinea, citiți aici:

Lactic Sour Starter de la Admin.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.0


ZAKVASKI - în întrebări și răspunsuri
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.new#new
Tat
Citat: Wanderer

La naiba, ce poți face? Nu am avut timp să formez un kolobok. Primul meu lot durează 13 minute, în acest timp am reușit să adaug doar 6 linguri de făină, aluatul s-a îngroșat vizibil, a apărut o minge în centru în jurul omoplatului, falnic deasupra restului masei de aluat, distribuită în formă, dar cocul nu a avut timp să se formeze, aparatul s-a oprit pentru relaxare.
Mă întreb de unde puteți cumpăra un cuțit atât de util?

De exemplu, această situație poate fi rezolvată cu ușurință în Delongy programabil, trebuie doar să apăsați butonul și să măriți timpul de frământare cu cât (atât în ​​direcția +, cât și -).

Cuțitele ar trebui discutate într-un alt subiect.
Tat
Citat: Admin

Nu este mai bine pentru forumul nostru și pentru utilizatorii forumului să aducă informații utile și necesare de pe site-ul pe care îl oferiți decât să trimiteți utilizatorii noștri pe acel site.

Scuze, nu am vrut să spun nimic rău. Îmi place site-ul producătorului de pâine și cu siguranță voi aduce aici informații interesante - chiar astăzi în parc ...
Rătăcitor
Citat: Tat

De exemplu, această situație poate fi rezolvată cu ușurință în Delongy programabil, trebuie doar să apăsați butonul și să măriți timpul de frământare cu cât (atât în ​​direcția +, cât și -).

Da, da. Am apreciat deja capacitățile Delongy. Mă voi strădui să-l dobândesc și eu.

Citat: Tat

Cuțitele ar trebui discutate într-un alt subiect.

Am creat deja un subiect nou pentru asta: „Și experiența este fiul greșelilor dificile ...”. Bine ați venit acolo pentru aceste și alte întrebări.
Să fim prieteni cu casele: „Casa mea este casa ta model!” (C)
Administrator
Citat: Tat

Scuze, nu am vrut să spun nimic rău. Îmi place site-ul producătorului de pâine și cu siguranță voi aduce aici informații interesante - chiar astăzi în parc ...

Oh "kay! Adu-l, să vedem cum să-l prezentăm cel mai bine
Administrator
Citat: Wanderer

Am creat deja un subiect nou pentru asta: „Și experiența este fiul greșelilor dificile ...”. Bine ați venit acolo pentru aceste și alte întrebări.
Să fim prieteni cu casele: „Casa mea este casa ta model!” (C)

Să fim prieteni, nu trebuie să producem aceleași subiecte în locuri diferite, suntem deja confuzi unde și ce a fost și unde și ce să căutăm.

Căutați mai întâi subiectul dvs. înainte de a vă deschide propriul.

De exemplu, uitați-vă la meniul „Alte aparate de bucătărie”, inclusiv la întrebarea dvs.:

Unelte utile de bucătărie.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0


Arătați-vă cuțitele de bucătărie
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4550.0


Puteți, de asemenea, să vă împărtășiți experiența în subiectele de bază despre drojdie sau pâine.

Găsiți subiectul relevant și mergeți.
yulichka
Salutari tuturor! Deși folosesc HB de șase luni, am decis să scriu abia acum. Am HB LG, așa că voi împărtăși impresiile mele. Sunt foarte mulțumit de acest producător de pâine. Am început și cu cea mai simplă rețetă - franceză. Totul a funcționat cu o explozie! Am încercat restul, dar nu am prins rădăcini (prea bogat pentru noi). Gătesc în principal conform rețetelor din instrucțiuni și totul este în regulă. Dar după trei eșecuri consecutive (pâinea este plată și nu va crește) mi-am dat seama care este motivul - în făină !!! Am schimbat făina și cea mai mică pâine (450 g) ia 2/3 din găleată! Dacă îl umpleți cu 900 de grame, va ieși din găleată? Concluzie: nu este nimic de certat tehnica și pe tine însuți, trebuie să verifici produsele.
Rătăcitor
Citat: yulichka

Salutari tuturor! Deși folosesc HB de șase luni, am decis să scriu abia acum. Am HB LG, așa că voi împărtăși impresiile mele.Sunt foarte mulțumit de acest producător de pâine. Am început și cu cea mai simplă rețetă - franceză. Totul a funcționat cu o explozie! Am încercat restul, dar nu am prins rădăcini (prea bogat pentru noi). Gătesc în principal conform rețetelor din instrucțiuni și totul este în regulă.

Am și LG, am început și cu rețeta franceză, mi-a plăcut și rezultatul. Și pentru a treia oară am încercat să formez un coc și s-a dovedit a fi cu totul altă pâine! Și este răcoros, gustul nu este la fel de concentrat ca primele două, dar, aș spune, un gust blând, puțin neclar în comparație cu primele două, dar nu există absolut miros de drojdie, iar în primele două era un miros clar de drojdie, deși nu suficient de puternic pentru a fi supărător, dar totuși.
Avea Lenusi de asemenea, LG și a copt conform instrucțiunilor pentru HP, dar a scris că a redus cantitatea de drojdie din rețetele propuse, deși nu a scris cât de mult. Poate încercați-vă? Dar pentru aceasta avem nevoie de cântare electronice, pe care nu le avem, mâine vom merge să cumpărăm și vom face experimente cu drojdie. Interesant este faptul că cantitatea de drojdie din rețetă afectează formarea cocului?

Citat: yulichka

Am încercat restul, dar nu am prins rădăcini (prea bogat pentru noi). Gătesc în principal conform rețetelor din instrucțiuni și totul este în regulă.

Încă nu înțeleg ce rețete faceți și care sunt bogate. Acestea sunt toate rețetele din manualul de unt LG? Și ce coace atunci. Apropo, am observat, de asemenea, că franceza nu este în mod clar pâine nedospită. Deși îmi place acest gust, de multe ori vreau pâini nedospite, dacă LG nu le poate coace, este trist.

Citat: yulichka

Gătesc în principal conform rețetelor din instrucțiuni și totul este în regulă. Dar după trei eșecuri consecutive (pâinea este plată și nu va crește) mi-am dat seama care este motivul - în făină !!! Am schimbat făina și cea mai mică pâine (450 g) ia 2/3 din găleată! Dacă îl umpleți cu 900 de grame, va ieși din găleată? Concluzie: nu este nimic de certat tehnica și pe tine însuți, trebuie să verifici produsele.

Ce simțiți când verificați produsele?
Lenusya
Citat: Wanderer

Avea Lenusi de asemenea, LG și a copt conform instrucțiunilor pentru HP, dar a scris că a redus cantitatea de drojdie din rețetele propuse, deși nu a scris cât de mult. Poate încercați-vă? Dar pentru aceasta avem nevoie de cântare electronice, pe care nu le avem, mâine vom merge să cumpărăm și vom face experimente cu drojdie. Interesant este faptul că cantitatea de drojdie din rețetă afectează formarea cocului?

Nu-mi place pâinea dulce, așa că am redus zahărul la 0,5-1 linguri. l. și am adăugat zahăr brun. Dacă crusta se dovedește a fi ușoară, o puteți pune pe „întuneric”
Cantitatea de drojdie nu afectează formarea kolobokului - afectează rezultatul final.
Am redus drojdia cu 0,5 lingurițe. De exemplu, dacă rețeta conține 2 lingurițe, am luat 1,5. Se obțin rețete de om de turtă dulce. Pentru corectare, de obicei sunt suficiente 2-3 linguri. linguri. Poate că măsurați făina incorect, deoarece a trebuit să adăugați 6 linguri. linguri
Rătăcitor, și măsoară făina cu un pahar, apoi cernem? De obicei, când eram prea leneș pentru a scoate cântarul, pun făină într-un pahar de măsurat, bat de două ori ușor pe masă (asta am spus) și adun la un pahar plin fără diapozitiv. Apoi l-am cernut într-un filtru de pâine.
Citiți acest subiect
Gramuri, mililitri și cupe de măsurare diverse

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0
Rătăcitor
Citat: Lenusya

Am redus drojdia cu 0,5 lingurițe. De exemplu, dacă rețeta conține 2 lingurițe, am luat 1,5. Se obțin rețete de om de turtă dulce. Pentru corectare, de obicei sunt suficiente 2-3 linguri. linguri. Poate că măsurați făina incorect, deoarece a trebuit să adăugați 6 linguri. linguri

Da, mulțumesc mult. Voi încerca și eu. Este, după cum am înțeles, despre drojdie uscată.

Citat: Lenusya

Nu-mi place pâinea dulce, așa că am redus zahărul la 0,5-1 linguri. l. și am adăugat zahăr brun. Dacă crusta se dovedește a fi ușoară, o puteți pune pe „întuneric”
Cantitatea de drojdie nu afectează formarea kolobokului - afectează rezultatul final.

Multumesc de asemenea! Să știm!

Citat: Lenusya

Rătăcitor, și măsoară făina cu un pahar, apoi cernem?

Lenusya, am făcut asta și asta.Există o diferență, dar nu atât de mare în comparație cu numărul total de linguri adăugate ...
Lenusya, oprește-te. Poate că nu înțeleg corect terminologia? Prin o lingură nu mă refer la o lingură obișnuită, ci la o parte - cea mai mare - a lingurii de măsurare care a venit cu filtru. Sau a fost doar o lingură tot timpul? O lingură obișnuită este mai mare decât una măsurată, atunci cantitatea va fi mai mică. Poate că asta e punctul?
Lenusya
Citat: Wanderer

Este, după cum am înțeles, despre drojdie uscată.
Lenusya, am făcut asta și asta. Există o diferență, dar nu atât de mare în comparație cu numărul total de linguri adăugate ...
Lenusya, oprește-te. Poate că nu înțeleg corect terminologia? Prin o lingură nu mă refer la o lingură obișnuită, ci la o parte - cea mai mare - a lingurii de măsurare care a venit cu filtru. Sau a fost doar o lingură tot timpul? O lingură obișnuită este mai mare decât una măsurată, atunci cantitatea va fi mai mică. Poate că asta e punctul?

Despre drojdia Saf și nu numai
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=327.0
Calitatea grâului cumpărat, a secarei și a altor făini
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1010.0

Așa este - vorbim despre lingura care vine cu filtru de pâine. Măsurăm drojdia și cu această lingură.
În general, dacă cernem mai întâi făina, atunci aceasta se va potrivi mai puțin în pahar și vizibil. Uită-te la link-ul pe care ți l-am dat, această problemă este discutată, după părerea mea, chiar și pe prima pagină.
Rătăcitor
Citat: Lenusya

Așa este - vorbim despre lingura care vine cu filtru de pâine. Măsurăm drojdia și cu această lingură.
În general, dacă cernem mai întâi făina, atunci aceasta se va potrivi mai puțin în pahar și vizibil. Uită-te la link-ul pe care ți l-am dat, această problemă este discutată, după părerea mea, chiar și pe prima pagină.

Am o diferență, dar nu mult ...
Poate folosesc o sită greșită. Dar l-am cumpărat într-un magazin obișnuit, deși nu am întrebat la ce servește, în opinia mea, sita este destinată în principal numai făinii ... este rotundă cu o margine rotundă ...
yulichka
Despre verificare - se spune cu voce tare, iau mâncare doar în pachete mici și după un eșec schimb unul câte unul (sau drojdie sau făină). Nu schimb numărul de produse pentru retratarea LG, totul este în regulă (cu excepția secarei - trebuie să reduceți cantitatea de acid). În ceea ce privește bogăția: cu adăugarea de ouă sau lapte, pâinea seamănă cu o pasque (mai mult zahăr, bine, exact), așa că prefer să experimentez cu aditivi în limba franceză (ierburi, măsline, cârnați etc.). Din moment ce locuiesc în Ucraina, prefer făina Dnipromlin și drojdia Eco sau Lviv din făină.
Rătăcitor
Citat: Lenusya

Nu-mi place pâinea dulce, așa că am redus zahărul la 0,5-1 linguri. l. și am adăugat zahăr brun.

Acesta este probabil motivul achiziționării celui de-al doilea aparat de pâine?
În general, am observat că toate rețetele din manualul LG se disting prin latura lor dulce.
Mă întreb cum se face pâinea care nu este albă pe LG? Secară, gri și aluat (dacă aveți experiență)? Și funcționează deloc? Poate nu ar trebui să experimentați, dar să cumpărați imediat un alt aparat de pâine? Același Delunghi, sau poate cu Panassonnik, va avea noroc ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine