Pâine cu vin (filtru de pâine)

Pâine cu vin (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
făină de secară	250 g
Făină de grâu	606 g
Apă	220 ml
Vin (p / sl folosit)	70 ml
Oțet de mere 6%	2 linguri. l.
Unt	5 lingurițe
Drojdie	2h l.
Smântână 20%	5 linguri .. l.
Miere	1,5 linguri. l.
Cacao	1 linguriță
Cafea granulată	1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

• Mai întâi ingredientele uscate, apoi restul în găleată. Cernem făina. Imediat după coacere, nu atingeți pâinea timp de 16 ore - lăsați-o să se infuzeze. Gustul va fi izbitor de diferit de gustul proaspăt (dacă pâinea supraviețuiește). Mai mult vin va da o aromă mai puternică atunci când rețeta se schimbă, deci creșteți cu atenție cantitatea de vin. Aveam un vin care avea gustul unui port din Crimeea. Randament pâine - 1360 g
  

Program de gătit:

Mod de bază, crustă întunecată.

Notă

Am crezut că se va târâ afară de sub capac și îmi va saluta, dar s-a răzgândit și a decis să rămână în cuptorul cald.
În fotografie există o cutie de chibrituri pentru o înțelegere vizuală a dimensiunii pâinii.
Pâine delicioasă. Cea mai bună pâine neagră, a cărei rețetă a fost inițial așa https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, din cauza lipsei de lapte praf, a început să se schimbe și a ajuns la o astfel de rețetă.
Am pătat crusta pâinii terminate cu părțile laterale cu untură de porc, am pus usturoi pe pâinea răcoritoare, nu se potrivea în cuptorul cu microunde (de obicei se răcește acolo jos), așa că am pus pâinea pe masă pe grătar să se răcească . După răcire - într-o pungă cu un cățel de usturoi zdrobit, și a dat pâinea să se odihnească câteva ore. Gustul unei bucăți rupte era izbitor de diferit de o pâine în picioare. Pâinea proaspătă mi s-a părut lipsită de gust și s-a maturizat - o capodoperă.
Fotografii aici:
pic.
pic.
Pâine cu untură aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun Mă tem că Panasonic nostru nu va lua greutatea Are o făină de maxim 600g

[Shurshun]

Shurshun Mă tem că Panasonic nostru nu va lua greutatea Are o făină de maxim 600g

Nu ia? Hmm, dar după avatarul tău poți vedea ce este nevoie și cum
Apoi scrieți rețeta (și ați promis că veți scrie corect cuvintele)
Împărțiți rețeta în părți, rupeți-o în bucăți, doar coaceți
Am derivat principiul principal: cu cât este mai multă pâine, cu atât se mănâncă mai repede. Luați pâinea gustoasă coaptă ca o constantă. Nici măcar nu mă interesează să coac mai puțină pâine: iubitul meu traglodit + părinții + cățelușele + corbii preferați ai mamei (sunt câțiva oameni care sosesc de fiecare parte a casei). Chiar dacă reduceți puietul de vrăbii ale tatălui, există încă puțină pâine care cântărește aproximativ 700 de grame.
Prima pâine a fost mărunțită într-un minut, greutatea a fost de 824 de grame. Era pâine cu usturoi. și era târziu, nu erau corbi, vrăbiile nu erau informați că le cumpăraseră un aparat de pâine.
Și din această pâine, ținând cont de faptul că ieri au tăiat-o doar la prânz, au rămas trei bucăți. Și acest lucru este minunat, pentru că cum pot să inventez rețete dacă mănâncă mult timp. Dar am vrut deja să recrutez hamsteri

Voi coace 600g, voi găsi doar un calculator .....
Un om fără burtă, că o casă fără acoperiș ... (Pogvorka germană veche)

vrei deja această pâine și vinul este alb sau roșu?

Roșu. Păcat că nu am suc de rodie, aș folosi suc în loc de apă. Experienții minunați sunt întotdeauna un exemplu pentru mine.

Am pâine fără sare, toată lumea a observat, nu este o greșeală. Dacă mai adăugați - nu adăugați mai mult de jumătate de linguriță de sare.

Paine impresionanta !!!
Am vrut deja să coc. Dar cantitatea de smântână este jenantă, cât de exact o puteți măsura cu linguri?! În grame, nu?

Rețeta a fost compilată spontan, m-am uitat la ceea ce aruncam în mașina de pâine și aruncam și aruncam. Poimâine voi coace - voi măsura totul. Între timp, sobsno aici. Și apropo, am toate rețetele în grame și grame - de exemplu, făină 606 gr. Și este mai convenabil să puneți smântână cu linguri. O lingură obișnuită. Am mai lins câteva grame de pe lingură - o pisică pe viață.

De ce nu sare?
Cumva vreau să adaug sare ...
Cred că o voi coace mâine, apoi voi semna cum a mers.
Ei bine, totuși, de ce nu sare?
Este dăunătoare
sazalexter
te îndoiești că aragazul tău nu va lua greutate, am maximum 700 g în instrucțiuni, nu l-am mai privit de mult timp, coc pâine mare, am pus doar o crustă prăjită, am o cântare bucătăria, am cântărit 1550 de grame, era chiar pâine - ideală. Ajut doar când amestec
dar o am deja coaptă, deși copilul a ieșit. Nu am pus smântână, pentru că nu a existat, dar este delicioasă.
Există un fel de mister în el, cred că este cacao, dă o nuanță atât de plăcută, l-am pus accidental 2 lingurițe.
Cred că această pâine va fi grozavă de făcut cu stafide, dar sarea nu este într-adevăr necesară aici.
Am pus vinul roșu KAGOR, dar dacă sincer nu știi ce dă, nu am înțeles.

De ce nu sare?
Cumva vreau să adaug sare ...
Cred că o voi coace mâine, apoi voi semna cum a mers.
Ei bine, totuși, de ce nu sare?
Este dăunătoare

dar o am deja coaptă, deși copilul a ieșit. Nu am pus smântână, pentru că nu a existat, dar este delicioasă.
Există un fel de mister în el, cred că este cacao, dă o nuanță atât de plăcută, l-am pus accidental 2 lingurițe.
Cred că această pâine va fi grozavă de făcut cu stafide, dar sarea nu este într-adevăr necesară aici.
Am pus vinul roșu KAGOR, dar dacă sincer nu știi ce dă, nu am înțeles.

Am încercat să fac negru cu apă - mi se părea de obicei. Închid în continuare - uneori cu șuncă Temka, alteori cu vin. smântâna ar da mai multă umiditate și acoperișul nu ar rupe pâinea. Am drojdie saf-instant, smântână obișnuită, 20% cumpărată în Auchan. Punerea mai multor ingrediente uscate poate rupe partea de sus a pâinii, trebuie să compensați cocul.
Iar bebelușul tău s-a dovedit strict conform rețetei sau nu ai adăugat încă nimic. Ai făcut exact acea sumă? Ai tăiat rețeta în jumătate?
Mă bucur că ți-a plăcut pâinea. Experimentele mele cu negru au început cu Darnitsky de fugaska
Ai cântărit pâinea? Strâns în interior sau ca în fotografia mea? Nu există nicio fotografie în secțiune?
Te-am scufundat cu întrebări

Îmi place, de asemenea, să experimentez, am adăugat o mână de tărâțe, așa că el este copilul, nu am cântărit, dar dens, greu, bun, mi-a plăcut foarte mult. Gătit bine. Am decis deja ferm că următorul va fi exact la fel, dar cu stafide. Voi încerca fără vin să înțeleg diferența de gust.
De mult am dat peste rețete cu cacao și cafea, dar nu am încercat-o. așa că m-ai împins să coc, mulțumesc.

Tocmai am pus această pâine și la sfatul tău, Shurshun, am turnat suc de rodie în loc de apă, deși în timpul procesului de frământare a trebuit să adaug mai mult suc, cocul nu s-a format, doar bucăți de aluat au zburat în HB, dar acum nimic este așa, drăguț, miroase așa - asta este specific ..... nerăbdarea pur și simplu izbucnește cu ce va ieși și ce 16! ore pentru a rezista fără a încerca?
și iată fabricarea mea de pâine
Bănuiesc că pâinea mea este atât de oblică din cauza lipsei de lichid sau poate din alt motiv?

Aruncă o privire https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Încă te-ai descurcat bine, așa că înțeleg ce se poate face chiar și conform rețetei corecte
Faptul că există puțină umiditate este de înțeles. Câtă smântână ai băgat? Aluatul pentru pâinea de grâu de secară ar trebui să fie vâscos, aproape lipit de găleată. Și probabil ai avut un kolobok din obișnuință? Făina este Sokolnicheskaya, am vorbit deja despre smântână, apa este obișnuită, filtrată ... Voi coace mâine seară - voi întinde tot ce voi măsura în grame și ml
* Apropo, nu am mai vrut să coc italiancă, dar voi fi acolo mâine) trebuie să bat greșeala.

Am pus totul conform rețetei, strict, am adăugat doar suc, se pare că era necesar să mai adăugăm. Astăzi voi încerca acea creație și apoi voi lucra la greșeli)

Și măsoară totul în grame - apoi scrie dacă există abateri în apă sau făină. Utilizatorii aceleiași făini ca și ai dvs. și producătorii de pâine vor rămâne la rețeta specificată de dvs.

Și măsoară totul în grame - apoi scrie dacă există abateri în apă sau făină. Utilizatorii aceleiași făini ca și ai dvs. și producătorii de pâine vor rămâne la rețeta specificată de dvs.

Și dacă utilizatorii acestui model de producător de pâine trăiesc lângă mare cu umiditate ridicată, ce ar trebui să facă?

Dacă v-ați asumat responsabilitatea de a da sfaturi utilizatorilor, atunci dați sfaturile potrivite și astfel încât cupola pâinii să nu se scufunde și apoi să se prăbușească.

Bea marea

După ce mi-am încercat pâinea, pot spune că nu voi turna niciodată suc de rodie în loc de apă, pâinea a ieșit într-un fel de tartă, în mod clar nu era suficientă sare, ei bine, foarte specifică .......

După ce mi-am încercat pâinea, pot spune că nu voi turna niciodată suc de rodie în loc de apă, pâinea a ieșit într-un fel de tartă, în mod clar nu era suficientă sare, ei bine, foarte specifică .......

Sour a ieșit? Ești un experimentator, la fel ca mine, te respect. Voi încerca să o fac cu suc de rodie. Mă voi gândi la altceva, mă voi grăbi)

s-a dovedit a nu fi acru, ci mai degrabă dulce, dacă decideți să o faceți cu suc de rodie, cred că trebuie să măriți cantitatea de sare

in seara asta, sufletul meu nu linistit a copt paine fara vin cu suc de mure - am pus 2 lingurite de sare, dat fiind postul tau. Am pus totul pe ochi - nu l-am măsurat, l-am copt într-o matriță la cuptor, l-am lăsat să stea la 40 de grade timp de 1,5 ore, apoi l-am copt 240 de grade.
s-a dovedit o pâine delicioasă și a pus mai puțină făină: aproape la fel de grâu și secară. Imens hlEbina))) frumos în același timp)

Greutate 1345 g matriță din silicon.

ce uniforma misto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
dar a mea a adăugat deja stafide și semințe de dovleac, actuale fără wineaaaaa

ce uniforma misto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
dar a mea a adăugat deja stafide și semințe de dovleac, actuale fără wineaaaaa

ce om frumos))
Forma este rece, în special forma rece a unei bucăți de pâine rupte cu mâna unui om puternic))
plăcut să izbucnească. Când găteam - totul din vedere - am turnat, completat, în general, a fost în general interesant CE s-ar întâmpla. Și nici măcar nimic. Prima experiență de coacere la cuptor. Sper că va fi mai bine în continuare

dar nu risc să coc la cuptor .... ei bine, nu îmi vine cum este să distribui pâinea la 40 de grade, cum să le creez, nu am termometre și nu știu să mă joc cu programe HB, nu o stăpânesc, citesc și nimic nu înțeleg, trebuie să iau o lecție directă de la cineva, așa că îl voi convinge pe soțul meu să studieze această lecție și să îl las să mă învețe

Am jucat astăzi, m-am gândit că voi termina jocul și voi primi un galos. principalul lucru nu este să vă fie frică, faceți o hartă tehnologică - cât timp face ce aragazul dvs. Și apoi veți purta cu modurile. În general, în majoritatea sobelor, toată lumea se cunoaște pe sine - am Alaska, este o plăcere să mă joc cu ea - nu o hartă tehnologică - nimic, eu compun totul singur, stau lângă pâinea de deasupra sufletului meu, în curând mă voi rearanja în cameră - este mai plăcut să notezi modurile la computer)

dar pâinea are un gust și mai interesant: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Aceasta este pâine neagră cu boia, ahh, gust, ahh aroma ... Și nu trebuie „infuzată”

HP-ul meu are o greutate maximă pentru pâine înregistrată 750g, deși în toate rețetele 680g. Și unele pâini ies la 800-820g. Nu știu ce a provocat-o. Și nu îndrăznesc să pun făină mai mult decât recomandat, mai ales dacă în rețetă există făină de secară sau de cereale integrale. Gospodăria mea nu este foarte pasionată de pâinea neagră și cenușie, dar vreau să încerc fără căsătorie, cel puțin pentru mine. Nu mă voi liniști dacă nu funcționează. M-a interesat pâinea în cauză, cu siguranță voi încerca, dar probabil va trebui să reduc porția

De asemenea, îmi place să experimentez, am adăugat o mână de tărâțe, iată-l copilul, nu am cântărit, dar dens, greu, bun, mi-a plăcut foarte mult. Gătit bine. Am decis deja ferm că următorul va fi exact la fel, dar cu stafide. Voi încerca fără vin să înțeleg diferența de gust.
Am întâlnit rețete cu cacao și cafea de mult timp, dar nu am încercat-o. așa că m-ai împins să coac, mulțumesc.

Ești întotdeauna binevenit, voi aștepta noile tale experimente

HP-ul meu are o greutate maximă pentru pâine înregistrată 750g, deși în toate rețetele 680g. Și unele pâini ies la 800-820g. Nu știu ce a provocat-o. Și nu îndrăznesc să pun făină mai mult decât recomandat, mai ales dacă în rețetă există făină de secară sau de cereale integrale. Gospodăria mea nu este foarte pasionată de pâinea neagră și cenușie, dar vreau să încerc fără căsătorie, cel puțin pentru mine. Nu mă voi liniști dacă nu va funcționa. M-a interesat pâinea în cauză, cu siguranță voi încerca, dar probabil va trebui să reduc porția

Pechura mea este concepută pentru pâinea cu greutatea de 1 kg. Dar dimensiunea afectează și - uneori, o pâine mică cântărește 1350, bine - sunt doar fericită. Și soba este încă vie.

Copt!
Vin 150ml (roșu uscat), apă 220ml, smântână 65g, miere 1,5 ore. l., ulei de măsline. A 4-a. l. oțet de mere. Al 2-lea. l., cacao 1 lingură. l. cafea gran. 1,5 h. l., făină de secară 300gr, făină de mei.460gr, drojdie 2h. l. Greutatea pâinii finite este de 1290g.
Am mâncat în 12 ore. Aceasta este cea mai delicioasă și cea mai apropiată de pâinea „neagră” așteptată!
Deloc dulce. Înainte de aceasta, familiei nu-i plăceau toate încercările cu făină de secară. Dar data viitoare voi adăuga 1 oră. l.


Multumesc pentru reteta !!!!

Frumos !!!! Sunt foarte, foarte bucuros că ți-a plăcut tu și familia ta

Astăzi a fost un experiment pentru că eram acasă. În loc de vin, am adăugat un corp. a rămas suc de ananas conservat, l-am lăsat la soare 2 zile pe pervaz, apoi dimineața am adăugat zahăr și suc de lămâie - 2 lingurițe. toate acestea din nou la soare. Am ajuns să-l turn în pâine în loc de vin. Denumită Pâine Shafe Delicioasă, parfumată, densă, pe făină de grâu amestecată cu coajă .. Acoperișul a izbucnit. Și vreau frumos. Mâine o voi coace la fel cu a doua parte a lunii de ananas, voi scrie rețeta ..

Azi am copt din nou și am făcut schimbări.

Vin - 200ml,
chefir - 150ml,
miere - 1 lingură. l.,
sare - 1,5 lingurițe l.,
rast. ulei - 4 linguri. l.,
oțet de mere - 2 linguri. l.,
cafea preparată - 2 linguri. l. 50 ml apă clocotită,
făină de secară - 310g,
făină de grâu - 310g,
kvass Saf kvass - 3 linguri. l.,
drojdie - 1,5 ore l.,
chimen - 1 oră l.,
semințe de in - 1,5 linguri. l.,
semințe de fenicul - 0,5 linguri. l.

A fost amestecat FOARTE tare, dar rezultatul este dens, aromat, gustos!

Aici l-am povestit pentru Panasonic, și asta am obținut:
drojdie - 1,3 ore l.,
făină de grâu - 310g,
făină de secară - 200gr,
miere - 1 oră l.,
ulei de măsline - 2,75 linguri. l.,
smântână - 45g.
oțet de mere - 1,3 linguri. l.,
sare - 0,75 linguriță l.,
apă - 150ml.,
cacao - 0,75 st. l.,
băutură de cafea (cicoare) - 1 oră l.,
vin (roșu de casă) - 100ml.
Coapte în modul BASIC cu o spatulă pentru făină RYE. Omul turtă dulce s-a dovedit a fi pur și simplu grozav!
Rezultatul este o pâine de 760g. Acoperișul este neuniform.
Are un gust bun, dar sarea trebuie adăugată până la 1,5 ore. L, și nu puteți adăuga cafea sau băutură de cafea - culoarea, cred, nu este principalul lucru aici! Pâinea este destul de densă!

Deoarece există un astfel de subiect și a apărut, am o fotografie de la japonezi, pâine de secară pe vin, tot lichidul este înlocuit cu vin roșu francez. Adevărat, nu a existat o rețetă, ci doar o fotografie cu o scurtă descriere.

Deoarece există un astfel de subiect și a apărut, am o fotografie de la japonezi, pâine de secară pe vin, tot lichidul este înlocuit cu vin roșu francez. Adevărat, nu a existat o rețetă, ci doar o fotografie cu o scurtă descriere.

Dacă culorile din fotografie sunt reproduse corect, atunci există pâine făcută numai din făină de grâu fără cafea, cacao etc.

Cred că cafeaua și cacao nu sunt deloc necesare acolo, se ia aluatul clasic pentru pâine, doar apa este înlocuită cu vin. Culoarea părea, de asemenea, deschisă pentru secară, dar amintindu-ne că făina albă de secară exista în străinătate și a decis că nu mint.

Nu știam despre făina albă de secară. Dar modul de a umple pâinea cu fructe uscate din această fotografie mi-a dat un subiect la care să mă gândesc! Am tot forțat aragazul să interfereze cu cantitatea imensă de fructe uscate imperiale, dar trebuie doar să înfășurați sulul și să coaceți după ce vă ridicați!

Oh, îmi place acest tip de pâine

Ieri am copt pâine cu adaos de vin. Am recalculat rețeta pentru 500 g de făină (150 g de secară și 350 g de grâu), cu excepția a 1 lingură. l și ulei vegetal, cantitatea de vin și apă este de 330 ml, din care 80 ml de vin roz fără alcool, au adăugat 2 linguri. l gris. În loc de drojdie, am folosit aluat de secară lichid. Coapte timp de 1 oră 10 minute. Greutatea pâinii era de 850g, gustul era uimitor, chiar și acoperișul era convex, aproape ca aluatul de drojdie. Păcat că este imposibil să se coacă mai des din cauza lipsei de vin nealcoolic, îl voi încerca pe Sangria.