Vichka
Tatiana, mulțumesc! Nu am ales aragazul Panasonic, așa cum am întrebat, am ajuns aici.
Am văzut făină, este scris, Hrișcă, secară, granate de fulgi de ovăz, va fi necesar să o cumpărați?
Am citit deja despre coc și multe alte lucruri, pentru mine toate acestea sunt prima dată.https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 și citiți-l.
Administrator

Despre Garnets, cred că acesta este numele vânzătorului. Am cumpărat făină în pachete atât de mici - făină normală.

Nu vă grăbiți să cumpărați totul - făina este acum în vânzare, puteți cumpăra și comanda oricând și chiar și pe internet cu livrare.

În primul rând, începeți să coaceți pâine simplă de grâu, apoi cu aditivi și veți mitui diferite făini
Vichka
Tatyana, multumesc din nou! Rămâne să aștepți brutăria!
sazalexter
Citat: VS NIKA

Tatyana, multumesc din nou! Rămâne să aștepți brutăria!
Ce secret ai comandat?
Vichka
Citat: sazalexter

Ce secret ai comandat?
În urechea ta, sper că va exista un nou brand.
sazalexter
Citat: VS NIKA

În urechea ta, sper că va exista un nou brand.
Fără comentarii
Vichka
Citat: sazalexter

Fără comentarii
Pot pune o altă întrebare?
Îmi fac în mod constant propria brânză de vaci, există întotdeauna zer, poate fi folosit în orice pâine, din ceea ce se oferă începătorilor ca mine?
sazalexter
Citat: VS NIKA

Pot pune o altă întrebare?
Îmi fac în mod constant propria brânză de vaci, există întotdeauna zer, poate fi folosit în orice pâine, din ceea ce se oferă începătorilor ca mine?
În aproape orice
Vichka
Citat: sazalexter

În aproape orice
Adică în grâu, grâu-secară, franceză, OK?
sazalexter
VS NIKA Franceza nu merită restul
Vichka
Citat: sazalexter

VS NIKA Franceza nu merită restul
Mulțumesc, e bine că ai întrebat! Ce persoană isteață sunt!
sazalexter
Zanoza_kat
Iată „francezul” meu a făcut totul conform instrucțiunilor!
Panasonic SD-255. paine frantuzeasca
Lika
Zanoza_kat , rezultat excelent !!!
kateee84
Zanoza_kat, ieri am făcut și franceză și s-a dovedit a fi a ta
Abia când am scos pâinea ieri, am fost atât de supărat, din anumite motive am decis că franceza ar trebui să fie foarte înaltă și grosolan poroasă, iar când am văzut o pâine până la mijlocul unei găleate, am decis că nu ieși, dar văd că ar trebui să fie așa. Astăzi l-am tăiat, l-am gustat - foarte gustos
Talla
Mulțumesc, Lika. Mi-am făcut prima pâine. Delicios, frumos
Panasonic SD-255. paine frantuzeasca
Arturka
Întrebare adresată utilizatorilor HP Panasonic: care este înălțimea pâinii?
kateee84
Citat: Arturka

Întrebare adresată utilizatorilor HP Panasonic: care este înălțimea pâinii?
Exact la fel ca în fotografii, aproximativ jumătate din înălțimea găleatei, poate puțin mai mult
Irina_V
Acum aluatul este frământat exact conform acestei rețete, iar cocul este umed - un cerc la bază. Este aceasta o caracteristică a francezei sau ar trebui să adăugăm făină?

Pâinea principală din aceeași instrucțiune a fost coaptă din aceeași făină exact conform rețetei - a ieșit grozav.
Administrator
Citat: Irina_V

Acum aluatul este frământat exact conform acestei rețete, iar cocul este umed - un cerc la bază. Este aceasta o caracteristică a francezei sau ar trebui să adăugăm făină?

Pâinea principală din aceleași instrucțiuni a fost coaptă din aceeași făină exact conform rețetei - a ieșit grozav.

Dacă cercul este mic, subțire, numai sub testul în sine, atunci acesta poate trece normal.
Irina_V
Subțire, cu un diametru puțin mai mic decât un kolobok și ușor lipită de pereți.

UPD. În general, pentru un coc francez ar trebui să fie la fel ca pentru unul obișnuit sau mai puțin strâns? Ar trebui să existe mai multe găuri, deci este nevoie de mai mult lichid?
Leska
Citat: Irina_V

Subțire, cu un diametru puțin mai mic decât un kolobok și ușor lipită de pereți.

UPD. În general, pentru un coc francez ar trebui să fie la fel ca pentru unul obișnuit sau mai puțin strâns? Ar trebui să existe mai multe găuri, deci aveți nevoie de mai mult lichid?
Trebuie să adăugați puțină făină, cocul ar trebui să fie moale, dar nu lipicios. În caz contrar, acoperișul va cădea după coacere.
Irina_V
Nu am putut să o suport, am reușit să adaug făină. Creșterea a început deja. Aceasta este a 6-a mea patiserie într-un aparat de pâine.
Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi!
Leska
Așteptăm noul bătut
Irina_V
Citat: Leska

Așteptăm noul bătut
Încă 2 ore. Așteptăm și ... Interesant.
Irina_V
Terminat. Mirosul este minunat.În aparență - a crescut mai puțin decât tortul obișnuit și de Paște. În timp ce este fierbinte, nu-l tai, dar se pare că sunt bule sub coaja subțire superioară. Asta este normal?
Panasonic SD-255. paine frantuzeasca

UPD. Nu am putut rezista - am tăiat bulele sub coajă, apoi totul este plin și omogen.
Leska
Citat: Irina_V

Terminat. Mirosul este minunat. În aparență - a crescut mai puțin decât tortul obișnuit și de Paște. În timp ce este fierbinte, nu-l tai, dar se pare că sunt bule sub coaja subțire superioară. Asta este normal?
UPD. Nu am putut rezista - am tăiat bulele sub coajă, apoi totul este plin și omogen.
Irina_V, bine făcut, s-a dovedit o pâine foarte drăguță. Da, francezul se dovedește a fi destul de mic - puțin peste jumătate de găleată. Data viitoare, asigurați-vă că nu există bălți sub coc pe făină de grâu. Când frământ, nu turn tot lichidul dintr-o dată - 1 sau 2 linguri. Las lingurile, apoi le adaug (dacă chifla necesită, făina este diferită ca umiditate).
Irina_V
Citat: Leska

Irina_V, bine făcut, s-a dovedit o pâine foarte drăguță.
Multumesc pentru compliment. Prima pâine în mai puțin de două ore.

Citat: Leska

Da, francezul se dovedește a fi destul de mic - puțin peste jumătate de găleată. Data viitoare, asigurați-vă că nu există bălți sub coc pe făină de grâu.
Am înțeles, mulțumesc.
Mona1
Este posibil să se utilizeze drojdie presată în pâinea franceză? Și coaceți astfel: mai întâi, aluați pe Pizza, apoi adăugați restul ingredientelor și modul francez. Și este necesar să amânați temporizatorul înainte de modul francez în acest caz? Pentru o oră, două sau deloc?
Tizara
Fetelor, mă uit la fotografiile voastre și îmi ling buzele, chiar vreau să obțin o astfel de frumusețe ...

Într-una din zilele astea, mă voi hotărî și voi face ceea ce voi primi, o voi aranja ca să judecați ...

Mona1
Citat: Tizara

Fetelor, mă uit la fotografiile voastre și îmi ling buzele, chiar vreau să obțin o astfel de frumusețe ...

Într-una din zilele astea, mă voi hotărî și voi face ceea ce voi primi, o voi aranja ca să judecați ...

Vizionarea și lingerea buzelor - STE este dăunător sănătății. Ei bine, de ce zilele trecute, haide, nu-ți fie teamă, totul va funcționa cu siguranță! Principalul lucru este să începeți. Atunci e greu să te oprești.
Lisa
Bună seara! Vă rog să-mi spuneți dacă pot coace această pâine pe Bork-500. Ieri prietenul meu m-a tratat cu asta, așa că mi-ar plăcea foarte mult să-l coc, dar nu l-am obținut, sau să spun că s-a dovedit că nu este aerisit, ci cu o gaură mică, dar crud. Ajuta-ma te rog!
Administrator

Da, puteți coace într-un cuptor Bork.
Dar ar trebui să țineți evidența echilibrului făină / lichid pentru făina dvs., deoarece făina dvs. poate fi mai uscată sau mai umedă în comparație cu făina prietenului dvs., ceea ce este indicat de observația dvs. că pâinea dvs. s-a dovedit a fi crudă în interior.
Lisa
Multumesc pentru raspuns. Credeți că ingredientele ar trebui așezate ca pentru Panasonic (uscat în partea de jos și lichid în partea de sus) sau așa cum recomandă Bork (lichid în partea de jos și uscat în partea de sus) sau contează cum îl marcați? Mulțumesc.
Administrator

O puteți așeza ca în Bork, dar dacă intenționați să o coaceți imediat, atunci nu există nicio diferență în marcaj.

Mult succes sanatatii tale!
Lisa
Mulțumesc mult! Voi coace acum.
yawerka
Multumesc pentru reteta! Coapte din 300g / s + 100g clasa I. L-am pus pe cronometrul pentru noapte - s-a dovedit a fi o pâine destul de înaltă și foarte gustoasă. Mi-a plăcut mai ales faptul că nu se sfărâmă la tăiere, bucățile își păstrează bine forma - o puteți folosi pentru sandvișuri și oriunde. Mișcarea mea s-a dovedit a avea un gust de teacă, poate influențată de făina de clasa I. Cu siguranță voi mai coace câteva
Lisa
Eh, o frustrare. Din nou, nu a funcționat. Acoperișul s-a prăbușit. Înseamnă asta puțină făină? Mulțumesc.
Mona1
Citat: Lisa

Eh, o frustrare. Din nou, nu a funcționat. Acoperișul s-a prăbușit. Înseamnă asta puțină făină? Mulțumesc.
Sau reduceți apa și lăsați făina.
Lisa
Acum l-am scos, l-am tăiat, dar este umed înăuntru, sunt găuri, dar nu există aerisire, arată ca o cărămidă cenușie, nu înțeleg nimic.
Mona1
Citat: Lisa

Acum l-am scos, l-am tăiat, dar este umed înăuntru, sunt găuri, dar nu există aerisire, arată ca o cărămidă gri, nu înțeleg nimic.

Pentru mine, este atât de multă apă acolo. Fac 250 ml pentru 400 g făină. apă. Incearca-l. Și cântărește-l pe cântar. Cu toate acestea, găurile nu sunt la fel de imense ca în fotografie, dar acoperișul este excelent, totul este copt și delicios.Doar drojdia uscată nu este folosită, din ce în ce mai vie. Nu disperați, totul va funcționa.
Și totuși, l-ai prins și l-ai tăiat, fierbinte? Deci poate că tocmai de aceea pare brut? Este necesar să lăsați pâinea să se răcească, atunci poate că va fi normal? Și acestea sunt primele tale pâini sau le-au făcut deja pe acest HP și cum s-a dovedit atunci? Poate că există unele probleme în HP? Măsoară făina cu solzi? Și totuși, dacă utilizați cântarul, uite, poate că nu aveți grame afișate acolo, ci uncii, de exemplu, și, prin urmare, măsurați un lucru greșit. Îmi amintesc că cineva a greșit pe forum. Persoana era, de asemenea, pierdută. Dacă totul este corect, atunci încercați să reduceți apa cu 30 de grame. Din păcate, din semnătură nu este clar ce fel de aragaz aveți. Am Panas și, cumva, într-o rețetă, mi s-a părut că aluatul nu a fost copt crud, ci ușor umed, așa cum ar fi, așa în traseu. Deoarece, cu cantitatea de făină din rețeta de 400 g, nu am setat dimensiunea M în setări, așa cum este necesar pentru aceasta, ci dimensiunea L. Cuptorul dă mai multă căldură. Poate încercați acest lucru, dar numai după ce ați experimentat echilibrul făină-apă. Cred că aceasta este problema.

P.S. Apropo, reduc apa în multe rețete. De exemplu, prima rețetă din instrucțiunile Panasonic pentru pâinea albă de bază, deci există 330 ml de făină pentru 500 g. apă. Turn 300 ml.
Administrator
Citat: Lisa

Acum l-am scos, l-am tăiat, dar este umed înăuntru, sunt găuri, dar nu există aerisire, arată ca o cărămidă gri, nu înțeleg nimic.

Când ai tăiat pâinea? Fierbinte de la aragazul x /? Atunci totul este corect - firimitul va fi umed, umed!

Pâinea trebuie tăiată după ce s-a răcit complet, apoi firimitul va fi umed-uscat, ca într-un magazin
Lisa
Multe mulțumiri pentru răspunsul detaliat. Soba mea este Bork-500. Eu - victima publicității magazinelor noastre - am urmărit Panasonic - și am cumpărat Bork. Am încercat franceza de la Panasonic și mie și familiei noastre ne-a plăcut foarte mult, am decis să o coac, dar rezultatul este o cărămidă umedă. L-am tăiat nu s-a răcit complet, dar chiar și fără asta nu părea foarte apetisant. Analizând greșelile mele, citind recomandările dvs. și recomandările generale pentru panificație, am făcut concluzii: reduceți lichidul (30 g), stabiliți mai multă greutate, încercați drojdie vie. Da, și nu am avut un kolobok ca atare, chiar și atunci când am adăugat făină în timpul frământării. Am înțeles corect, principalul lucru la coacerea pâinii este un coc absolut de înaltă calitate? Mulțumesc.
Administrator

Da, ai înțeles bine! În orice caz, trebuie să obțineți un aluat de înaltă calitate, să urmăriți echilibrul făină / lichid, cocul trebuie să fie moale (nu lichid), aluatul rece este, de asemenea, rău

În secțiunea Noțiuni de bază despre frământare și coacere, puteți citi mai multe despre coacerea pâinii https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Mult noroc!
Lisa
Mulțumesc. Voi lucra asupra mea
sey
Cea mai delicioasă și delicioasă pâine. După cum sa menționat deja, nu se sfărâmă în timpul tăierii și se sfărâmă ușor.
Cu făină „Predportova”, dimpotrivă, adaug 400 gr. aproximativ 300 ml. apă, deci crește mai sus și devine mai aerisită.
Aluatul a decis empiric că ar trebui să fie puțin mai lichid decât pentru pâinea obișnuită. Am 3/4 găleți în înălțime.

O întrebare pentru brutarii cu experiență: aș dori să încerc această pâine cu aditivi, în cazul cepei, în principiu, este clar, reducem apa, cu fulgi de cartofi, dimpotrivă, crește, dar cum crește adăugarea de afectează brânza?
Deoarece brânza conține umezeală, grăsimi, sare și lapte, trebuie ajustate aceste ingrediente?
Din păcate, rețeta din instrucțiunile Panasonic pentru pâinea obișnuită este extrem de nereușită. Acolo, nici ajustarea cantității de umiditate nu este luată în considerare, iar cantitatea de sare, zahăr și ulei, dimpotrivă, este crescută. Drept urmare, pâinea se obține cu o cupolă prăbușită și umedă în interior.
Empiric, până acum nu s-a găsit nimic util.
Care sunt opiniile?

Bread Maker SD-ZB2502
ceea ce în general cred că nu este rostul.
Administrator

Există destule rețete cu diverse brânzeturi pe forum, alege tipul de brânză pentru tine! Iată o căutare a opțiunilor de rețetă #

Ce brânză să alegeți și cât să puneți este o chestiune de gust! De exemplu, îmi place să pun brânză moale și doar 60-80 de grame pentru 400-500 de grame de făină.

Va trebui întotdeauna să ajustați consistența cocului, echilibrul făină / lichid, cu fiecare frământare a aluatului, deoarece condițiile de coacere vor fi diferite de fiecare dată, în primul rând calitatea și umiditatea făinii.

Mult noroc!
sey
Am urmărit aceste rețete. Nu e asta. Fie cașcaval în cantități homeopate, pe care nu îl veți simți, fie pâinea în sine se bazează pe chefir, bulion și Dumnezeu mai știe ce altceva.
Într-o rețetă, toate măsurătorile sunt în cupe, ceea ce pentru mine personal nu este clar, deoarece eu însumi măsoară în gr. și Jr., și încă o rețetă este doar din cartea Panasonic.
După cum am observat, nimeni nu ia cu adevărat în calcul conținutul de grăsime și sare, atunci când adaugă brânză de la 50 gr. 400 gr. sunt încă necesare ajustări IMHO pentru făină.
Cu kolobok, de asemenea, totul nu este atât de simplu, așa cum am înțeles, atunci când se adaugă brânză ar trebui să se dovedească a fi mai dens.
Mona1
Citat: sey

Am urmărit aceste rețete. Nu e asta. Fie cașcaval în cantități homeopate, pe care nu îl veți simți, fie pâinea în sine se bazează pe chefir, bulion și Dumnezeu mai știe ce altceva.
Într-o rețetă, toate măsurătorile sunt în cupe, ceea ce pentru mine personal nu este clar, deoarece eu însumi măsoară în gr. și Jr., iar încă o rețetă este doar din cartea Panasonic.
După cum am observat, nimeni nu ține cont cu adevărat de grăsime și sare, atunci când adaugă brânză de la 50 gr. 400 gr. sunt încă necesare ajustări IMHO pentru făină.
Cu kolobok, de asemenea, totul nu este atât de simplu, așa cum am înțeles, atunci când se adaugă brânză ar trebui să se dovedească a fi mai dens.
Ei bine, dacă există o astfel de rețetă astfel încât să aveți în vedere tot ce aveți nevoie, atunci acest lucru nu este rău pe de altă parte. Iată steagul în mână, după cum se spune. Luați în considerare TOTUL și prezentați-vă într-o rețetă separată a autorului. Toată lumea va spune mulțumesc. Sau poate veți face unele descoperiri în coacere, cine știe. O astfel de persistență (într-un mod bun) conduce doar la progres. Du-te!
Administrator
Citat: sey

Am urmărit aceste rețete. Nu e asta. Fie cașcaval în cantități homeopate, pe care nu îl veți simți, fie pâinea în sine se bazează pe chefir, bulion și Dumnezeu mai știe ce altceva.
Într-o rețetă, toate măsurătorile sunt în cupe, ceea ce pentru mine personal nu este clar, deoarece eu însumi măsoară în gr. și Jr., iar încă o rețetă este doar din cartea Panasonic.
După cum am observat, nimeni nu ia cu adevărat în calcul conținutul de grăsime și sare, atunci când adaugă brânză de la 50 gr. 400 gr. sunt încă necesare ajustări IMHO pentru făină.
Cu kolobok, de asemenea, totul nu este atât de simplu, așa cum am înțeles, atunci când se adaugă brânză ar trebui să se dovedească a fi mai dens.

Este mult mai ușor!
Obțineți rețeta pentru pâine simplă aici Cantitate de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 adăugați o bucată de brânză moale 70-80 de grame, astfelPanasonic SD-255. paine frantuzeasca

Pentru un kolobok adăugați 1-2 linguri. l. apă suplimentară și toată alinierea!

Și vei regla chifla în orice caz, am scris despre asta mai sus.

Dar ce gust și miros de pâine se obține !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine