Panasoniс SD-2501. Pâine de grâu hrișcă

Categorie: Pâine de drojdie
Panasoniс SD-2501. Pâine de grâu hrișcă

Ingrediente

Lapte 370 ml
Unt 15 g (1 lingură)
Sare 1 linguriță de măsurare
Zahăr 1,5 st dimensionale linguri
Făină de grâu 300 g
Făină de hrișcă 100 g
Drojdie 1,5 lingurițe
Semințe de floarea-soarelui (opțional) 1 lingură. lingura

Metoda de gătit

  • Spatulă este aceeași ca și pentru pâinea de grâu.
  • Făină de hrișcă folosită produsă de Granets OOO (Rusia).
  • Omul de turtă dulce se dovedește a fi dens și ușor umed:
  • Panasoniс SD-2501. Pâine de grâu hrișcă
  • Crește destul de slab, așa că nu lăsați asta să vă sperie dacă vă uitați sub capac.
  • Ca urmare, pâinea este coaptă densă, dar cu bule de aer în interior:
  • Panasoniс SD-2501. Pâine de grâu hrișcă
  • Panasoniс SD-2501. Pâine de grâu hrișcă
  • Semințe de floarea-soarelui în cantitate de 1 lingură. l. creșterea nu se înrăutățește (în fotografie există pâine fără ele). Cu mai puțin zahăr, crește mai rău, de asemenea, nu vă sfătuiesc să reduceți cantitatea de drojdie.

Vasul este conceput pentru

750 g

Timp pentru pregătire:

ora 6

Program de gătit:

08

Administrator
Ceva pe care nu-l adăugați la scrierea unei rețete sau la cântărirea ingredientelor.

Pentru 400 de grame de făină, se iau 370 ml. lapte + 15 gr. ulei = APROX. 385 ml. lichid, care este mult mai mult de 100% din greutatea făinii (norma este de aproximativ 280-320 ml.)

Fotografia arată clar că este mult lichid - acoperișul a căzut puțin și firimitul este mai umed.
Și, în același timp, se poate observa că firimitul este dens, iar acoperișul este accidentat - acest lucru sugerează că nu există suficient lichid, prin urmare a fost dificil să se ridice, nu a fost confortabil ca drojdia să ridice aluatul abrupt. .

Recunosc că făina de hrișcă s-ar putea usca mult și umiditatea a scăzut (am avut-o), dar nu suficient pentru a lua atât de mult lichid

O altă întrebare pe acoperiș: pâinea dvs. este în mare parte grâu, cu adaos de făină de hrișcă și este foarte posibil să o coaceți în programul de bază (de bază) în 3,5-4 ore, cu două dovezi. În șase ore, aluatul ar putea sta în picioare și, prin urmare, acoperișul a căzut.

Verificați ortografia rețetei, echilibrul făină / lichid, modul de coacere, timpul de coacere
Alți utilizatori vă vor urma să coaceți pâine, care poate să nu funcționeze pentru ei
Taia
Avem o pâine similară pe forum * Pâine din hrișcă „Pufoasă” (filtru de pâine) *
Tocmai am copt pâine după exact aceeași rețetă. Și coc această rețetă de mult timp. Pâinea este de bună calitate, cu un acoperiș ideal și, apropo, nu este densă, dar aerisită și se ridică bine. Am 410 g de lichide. Uneori este necesar să reglați cocul, în funcție de făină în sine. Acum făceam copt cu McFa, așa că cu ea aș avea nevoie de 390 ml de lichid
Administrator

Taia, vă rugăm să indicați linkul către această versiune a pâinii
Administrator
Taia, mulțumesc!

Rețeta legăturii are un raport diferit făină / lichid, mai corect și mai credibil
Taia
Administrator, lasă-mă să nu fiu de acord cu tine. Pe lângă prezența panifarinei, nu văd nicio diferență. Și după părerea mea, în această rețetă este cantitatea corectă de lichid.
Administrator
Citat: Taia

Administrator, lasă-mă să nu fiu de acord cu tine. Pe lângă prezența panifarinei, nu văd nicio diferență. Și după părerea mea, în această rețetă este cantitatea corectă de lichid.

Mi-a corectat postarea În pâinea de pe link, este scrisă o rețetă mai reală
Multa
Citat: Admin

Ceva pe care nu-l adăugați la scrierea unei rețete sau la cântărirea ingredientelor.
Totul este cântărit corect. La o cantar de bucatarie.

Citat: Admin

Pentru 400 de grame de făină, se iau 370 ml. lapte + 15 gr. ulei = APROX. 385 ml. lichid, care este mult mai mult de 100% din greutatea făinii (norma este de aproximativ 280-320 ml.)

Fotografia arată clar că este mult lichid - acoperișul a căzut puțin și firimitul este mai umed.
Și, în același timp, se poate observa că firimitul este dens, iar acoperișul este accidentat - acest lucru sugerează că nu există suficient lichid, prin urmare a fost dificil să se ridice, nu a fost confortabil ca drojdia să ridice aluatul abrupt. .

Cred sincer că oamenii vor mânca pâinea în sine, și nu bucata de hârtie pe care este scrisă rețeta. Este posibil ca rețeta să nu fie perfectă, dar pâinea are un gust bun. Da, dens, dar umed. Dar asta e frumusețea! Și este stocat foarte bine.

Citat: Admin

O altă întrebare pe acoperiș: pâinea dvs. este în mare parte grâu, cu adaos de făină de hrișcă și este foarte posibil să o coaceți în programul de bază (de bază) în 3,5-4 ore, cu două dovezi. În șase ore, aluatul ar putea sta în picioare și, prin urmare, acoperișul a căzut.
Nu văd că acoperișul a căzut. Bumpy - da. Datorită rezistenței pe termen lung, s-a ridicat uniform și au apărut găuri în interior: atât în ​​partea de jos, cât și lângă acoperiș.

Citat: Admin

Verificați ortografia rețetei, echilibrul făină / lichid, modul de coacere, timpul de coacere
Alți utilizatori vă vor urma să coaceți pâine, care poate să nu funcționeze pentru ei
Bună ziua altor utilizatori! Sincer, nu le doresc rău: am publicat o rețetă testată de trei ori pentru un model specific de aparat de pâine.
Băieți, dacă cineva îi place pâinea aerisită, chiar mă deranjează?! Mănâncă pentru sănătatea ta.
Îmi place pâinea fără grâu, densă. Dacă cineva împărtășește gusturile mele, bine ați venit la acest subiect: o)
Și ce este o crustă cocoloasă? Doar un defect cosmetic: o)
Multa
Citat: Taia

Avem o pâine similară pe forum * Pâine din hrișcă „Pufoasă” (filtru de pâine) *
Tocmai am copt pâine după exact aceeași rețetă. Și coc această rețetă de mult timp. Pâinea este de bună calitate, cu un acoperiș ideal și, apropo, nu este densă, dar aerisită și se ridică bine. Am 410 g de lichide. Uneori este necesar să reglați cocul, în funcție de făină în sine. Acum făceam copt cu McFa, așa că cu ea aș avea nevoie de 390 ml de lichid

Multumesc pentru sfat! Sincer să fiu, mi-a fost frică să coc pâinea după o rețetă care nu a fost concepută pentru modelul meu de cuptor. Când căutam pâine de hrișcă aici pentru aragazul meu, nu am găsit nimic, așa că a apărut ideea de a împărtăși - pentru aceiași proprietari prudenți ai Panasonic SD-25XX. Iată
ddd
AdministratorBună ziua, sunt complet nou în brutărie. Am cumpărat un filtru de pâine acum o lună Panasonic2510. Rezultatul a fost plăcut, aragazul se coace grozav! Dar, în timp, bineînțeles, am decis să începem să experimentăm. Cu toții ne place foarte mult Borodino negru. Ei bine, sau un simplu negru, cel care era ca în copilărie în magazine, cu o ușoară acrișoare. Nu îl mai punem la vânzare de mult timp. Mi-am crescut aluatul pe făină de secară. A funcționat prima dată. Foarte minunat. Dar iată problema. Pâinea se dovedește a fi diferită. Coac în modul francez. Se pare că este copt bine. Dar, la început, a acrit puternic. Am găsit răspunsul pe internet, trebuie să adaug praf de copt, am îndepărtat aciditatea, dar pâinea este din nou fără gust .. Nu înțeleg care este problema. A doua zi se usucă, aluatul în sine este foarte greu și neplăcut poluchaetsya .. îmi poate spune ce ar putea fi o problemă ?? Chiar vreau să mulțumesc gospodăria cu pâine neagră delicioasă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine