lana19
Natka8, Dar ca? Distribuiți rețeta?
Natka8
Rețeta se află pe prima pagină a acestui subiect, doar în loc de ou crud, melanj diluat (praf de ou uscat)
lana19
Natka8, Și câtă pulbere este potrivită pentru un ou
Natka8
Pulberea pe care o am: 10g pori + 30g apă
tat-63
fetelor, puteți folosi ouă de prepeliță. Prepelițele nu primesc salmoneloză
Rina
Basmele spun că prepelițele sunt mai sigure. Acest subiect a fost deja discutat. Uită-te la a șaptea pagină a aceluiași subiect.
Raduga0005
Uneori adaug niște wasabi la maioneză cu muștar. Se pare că nuanța originală)
bulo4ka
Am pregătit maioneză fără ouă, mi-a plăcut foarte mult, dar a apărut întrebarea: cât de multă maioneză poate fi păstrată?
*** yana ***
poate va veni cineva la îndemână ... în ultima vreme fac maioneză dintr-o marinată din ghimbir murat și ulei de floarea soarelui. fara oua, fara lapte praf!
lana19
*** yana ***, Ce zici de consistență? Și dacă puteți obține o rețetă! Îmi place foarte mult ghimbirul!
lana19
Fetelor! eu am întrebare... Am cumpărat un blender BOSCH MSM 66155

.Făcând maioneză

În primul rând, maioneza! Am început cu leneșul. Prima dată am făcut-o nu în propriul pahar, ci într-un borcan de 0,5 litri. Rezultatul 0. Borcanul era ud. Am decis că din această cauză. Am făcut-o imediat în paharul meu. Super! Gros și gustos. De câteva ori am făcut-o doar în paharul meu. Din nou am decis să repet experimentul cu banca. El nu vrea să intre în el! Am încercat atât 0,5, cât și litrul. Un pahar de maioneză, vorbit de Bosch. De ce reușesc numai în el?
Și am salvat maionezul eșuat în cutii din întâmplare cu lapte dintr-o pungă Tetra Pak. Am decis că voi coace prăjituri pe el și am stropit câteva linguri de lapte și am început să bat din nou. În fața ochilor noștri, un amestec de neînțeles s-a transformat într-o maioneză delicată (bătută într-un borcan de sticlă)
*** yana ***
lana19,
Citat: lana19
Dar consistența? Și dacă puteți obține o rețetă! Îmi place foarte mult ghimbirul!
nu .. nu voi spune exact proporțiile .. principiul maionezei este că uleiul vegetal devine mousse alb când este biciuit cu lichid .. de obicei încep să bat 100 ml de ulei cu un blender și turn ușor în marinată de la ghimbir la consistența dorită .... în ea și oțetul și picantul și zahărul sunt deja acolo. și aromă! daca ai turnat lichide, poti adauga ulei putin imediat .. iau ghimbir in metrou in pachete de kilograme .. deci exista intotdeauna suficient marinata. în același mod, puteți folosi un murat de sub castraveți conservați .. dar acolo trebuie să adăugați puțină muștar și lapte praf.
*** yana ***
Citat: lana19
Din nou am decis să repet experimentul cu banca. Nu vrea să o facă?
lată și ea! pentru ca untul să fie biciuit într-o emulsie, aveți nevoie de un recipient puțin mai mare decât diametrul blenderului. dar mare pe măsură ce volumul crește .. culinar Eu sunt fizica ..
Serglez
Citat: *** yana ***
Din nou am decis să repet experimentul cu banca. Nu vrea să o facă?
Uleiul ar trebui să fie încă rece și să se toarne treptat.
AlenaT
Anterior, am făcut deseori maioneză într-un borcan de jumătate de litru, dacă 250 g de unt
întotdeauna lucrat.
Iau mereu uleiul la temperatura camerei, niciodată experimentat
din frigider)))
lana19
Serglez, Continuu să fac maioneză în paharul meu natal Boshevsky. Nu adaug nimic treptat. O fac într-un mod leneș. Turn unt, sare, zahăr, muștar. Rup oul deasupra. Ou din frigider, unt din dulap. Am pus picioarele pe ou și în mai puțin de un minut cea mai groasă maioneză! Un borcan de 0,5 are același diametru ca un pahar. Dar nu merge!
lana19
Iau ulei 200 gr
AlenaT
Ei bine, ar trebui să funcționeze cu siguranță!
Care este rețeta ta?
Pentru 200 de grame de unt iau 1 ou întreg, o jumătate de linguriță de sare,
o jumătate de linguriță de zahăr, o linguriță de muștar preparat,
o lingură de desert cu oțet.
Flop totul într-un singur recipient (borcan sau sticlă), îl pun acolo
Țin piciorul pus cinci secunde fără să mă mișc nicăieri.
Când o masă albă se târăște de sub picior, încet vertical în sus
Îl ridic și fac câteva astfel de mișcări în sus și în jos.
Toată masa este amestecată și biciuită pe parcurs.
Rezultă bine, un amestec foarte gros.
Mult noroc!)))
lana19
AlenaT, Da, aceasta este rețeta! Și fac exact asta! 4 încercări nereușite și nici măcar o singură perforare în propriul pahar
AlenaT
E pacat (((
ledi
A trăit aproape jumătate de secol și i-a fost întotdeauna frică să facă maioneză. super1 Totul a funcționat prima dată. : a-kiss: Mulțumesc!
MariV
Citat: *** yana ***

poate va veni cineva la îndemână ... în ultima vreme fac maioneză dintr-o marinată din ghimbir murat și ulei de floarea soarelui. fara oua, fara lapte praf!
Pot avea o rețetă? Cu plăcere!
*** yana ***
Citat: MariV

Pot avea o rețetă? Cu plăcere!
Nu pot descrie decât tehnologia. Turn ulei într-un pahar dintr-un blender. Încep să biciuiesc și adaug încet marinada. Sunt ghidat de consistența și volumul necesar al produsului final. Bate foarte repede. Marinada în sine este deja sărată, picantă și dulce .. Deci, adesea în sos există doar unt și marinată.
CurlySue
Azi am făcut maioneză pe ouă de prepeliță. NU într-un bol Boshevsky (a fost destul de necesar și nu am vrut să murdăresc acest bol înalt și apoi să răzuiesc maioneză de jos), dar mi-am dat seama că am nevoie de un recipient îngust și am găsit un astfel de una din plastic cu capac, ca pentru depozitare.
Totul din el este perfect biciuit, maioneza este minunată!

Conform rețetei, voi adăuga: puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie. De asemenea, puteți usca muștarul (dacă nu este gata).

Nu echilibrați niciodată temperatura ouălor și a raselor. ulei, este întotdeauna la temperatura camerei - și totul merge bine.

Deci, este mai bine să nu încercați să bateți într-un borcan, ci să căutați o capacitate mare îngustă (sau chiar scăzută, dacă faceți puțin - de 1-2 ori).
*** yana ***
CurlySue Am o cană obișnuită din ceramică pentru copii pentru un volum mic. Este aproape de diametrul blenderului. Totul bate perfect.
sapuch
Vă rog să-mi spuneți câtă maioneză de casă poate fi stocată?
lana19
Citat: lana19
Prima dată am făcut-o nu în propriul pahar, ci într-un borcan de 0,5 litri. Rezultatul 0. Borcanul era ud. Am decis că din această cauză. Am făcut-o imediat în paharul meu. Super! Gros și gustos. De câteva ori am făcut-o doar în paharul meu. Din nou am decis să repet experimentul cu banca. El nu vrea să intre în el! Am încercat atât 0,5, cât și litrul. Un pahar de maioneză vorbit de Bosch. De ce reușesc numai în el?
Ura! În cele din urmă, a început să devină maioneză într-un borcan! Era vorba despre zi. În unele cutii, este foarte convex. Nu a funcționat în astfel de bănci!
Recent, am făcut maioneză leneșă (200-220 de grame de unt, se toarnă pe ochi), adaug încă puțin linguriță de muștar, un amestec de produse europene și de casă, sare, zahăr, ou, oțet. Și diluez maioneza groasă cu lapte din pungi Tetropak. (Ca în fotografie)
Se toarnă treptat și bate maioneza în sus și în jos. Rezultă aproape 0,5 litri de maioneză groasă. Ea a tastat o lingură și a mers să ia camera. Maioneza a început să alunece de pe lingură. După frigider a devenit și mai gros. Probabil, ați putea adăuga în continuare lapte, apoi ați obține o cutie complet plină. În frigider la 4 grame costă în mod normal 6 zile (pur și simplu nu a mai stat, a fost mâncat)
Făcând maioneză
Albina
Sveta, poți scrie cât ai băgat. Odată am făcut maioneză de câteva ori, cu mult timp în urmă. Acum privesc cu prudență, pentru că nu toată lumea reușește. Nu am un blender manual. Un blender simplu care are peste 20 de ani. Am făcut-o pentru ei o dată. Rețeta mea avea gălbenușul dintr-un ou fiert tare. Aici rețeta este diferită.
lana19
Citat: AlenaT
Pentru 200 de grame de unt iau 1 ou întreg, o jumătate de linguriță de sare,
o jumătate de linguriță de zahăr, o linguriță de muștar preparat,
o lingură de desert cu oțet.
Flop totul într-un singur recipient (borcan sau sticlă), îl pun acolo
Țin piciorul pus cinci secunde fără să mă mișc nicăieri.
Când o masă albă se târăște de sub picior, încet vertical în sus
Îl ridic și fac câteva astfel de mișcări în sus și în jos.
Toată masa este amestecată și biciuită pe parcurs.
Ei bine, se dovedește un amestec foarte gros.
Albina ! Aceasta este maioneză leneșă. Se pare că se face doar cu un blender manual! Timp de gătit - toți aditivii minut ! În această rețetă, acoperiți oul cu o fustă de blender și începeți să bateți. ... Deoarece încă mai turn în suficient lapte (nu pot spune cu siguranță - turn câteva linguri în ochi. Bateți 2 secunde, dacă este încă gros, adăugați mai mult) Am mărit cantitatea de muștar la 1,5-2 lingurițe (după gust) ... Folosesc 2 tipuri de el. European - dulce sărat. Iar cea de acasă este puțin mai puternică. Sare, zahăr, oțet după gust. După prima pregătire, va fi clar ce mai mult sau mai puțin doriți să adăugați. Puteți începe cu o rețetă standard și apoi puteți schimba proporțiile de vrac, muștar și oțet, astfel încât să fie delicios pentru dvs. Nu aveți nevoie de un blender scump și sofisticat pentru a face această maioneză. Am citit în subiect că fetele au cumpărat cea mai ieftină versiune a blenderului cu maioneză și totul este în regulă!
Lana
Citat: Albina

... Rețeta mea avea gălbenușul dintr-un ou fiert tare. Aici rețeta este diferită.
Albina
Am făcut o maioneză minunată cu gălbenușuri fierte. Ne pare rău, fotografia a dispărut ... dar sa dovedit a fi o maioneză groasă excelentă fără probleme
Iată o rețetă pe gălbenușuri fierte
Fără un blender manual, maioneza din lapte nu va funcționa. Verificat de orice hostess! Nu ar trebui să transferați produse și să pierdeți energie ...
Albina
Svetlana, Am această rețetă de mult timp, mulțumesc. Nu am vrut să o fac cu gălbenușuri fierte.
Citat: Lana
Fără un blender manual, maioneza din lapte nu va funcționa. Verificat de orice hostess! Nu ar trebui să transferați produse și să pierdeți energie ...
De asta mi-e frică. Ai nevoie să cumperi unul puternic submersibil? Deja de 2 ori stătea în magazin: o selecție largă de la 1500r și peste. Nu am vrut să cheltuiesc doar bani. Cumpărați unul ieftin, dar nu va face față. Îl voi cumpăra scump, în principiu l-am dorit doar pentru maioneză.
Lana
Citat: Albina

SvetlanaAi nevoie să cumperi un submersibil puternic? Deja de 2 ori stătea în magazin: o selecție largă de la 1500r și peste. Nu am vrut să cheltuiesc doar bani. Cumpărați unul ieftin, dar nu va face față.
Albina
Depinde de tine, desigur, dar, în opinia mea, trebuie să cumperi un preț și o capacitate medie, dar o companie dovedită. Citiți subiectul despre blender, acolo fetele, cu siguranță, împărtășesc părerile lor, ceea ce vă va ajuta să faceți și o alegere. Am BOSCH 450W și PHILIPS. Sunt foarte mulțumit de amândouă.
Un blender este întotdeauna util!
lana19
AlbinaDe asemenea, m-am gândit să cumpăr un blender manual pentru o lungă perioadă de timp. Exista deja o combina cu un blender staționar și un mixer. Dar acum sunt foarte fericit cu copilul! Convenabil. Soțului meu îi place foarte mult tot Boshevsky. Prin urmare, un blender de 650W a fost achiziționat de la această companie. Și astfel, dacă nu este foarte scump, puteți acorda atenție blenderului Dex https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 acest fir discută diferitele modele ale acestei firme. Cele mai noi modele au chiar o putere de 750
AlenaT
Albina, mai multe sfaturi.
Uită-te la modelele din magazin, decide ce vrei, dar poți comanda
și pe internet ...
Am comandat Kenwood 724 de două ori !!!!! mai ieftin online decât în ​​magazine
a văzut ...
*** yana ***
Citat: Albina

Svetlana... Ai nevoie să cumperi un submersibil puternic? Cumpărați unul ieftin, dar nu va face față. ...
Am doar un blender foarte ieftin. L-am cumpărat în metrou cu 350 de ruble. puterea sa este de 170 wați în total .... destul! Am crezut că se va defecta, nu ar fi păcat să o arunc. și se ține deja de un an .. și îl folosesc de două ori în fiecare zi!
Lana
*** yana ***
Și cred că avem nevoie de o politică de prețuri medie, dar de un producător bun, dovedit. Îmi amintesc că acum 5 ani am cumpărat un cântar simplu de bucătărie, tocmai am cumpărat HP și abia așteptam să încep să coac pâinea cât mai curând posibil. Cred că îmi voi da seama mai târziu și voi cumpăra altele bune. Așadar, cântarele „mișto” ale fetelor au ordonat deja să trăiască mult timp, iar ale mele, Doamne ferește, ară acum, nu și-au pierdut exactitatea! Schimb doar bateriile din ele și nu știu durerea ... Nu ghiciți, pentru asta sunt.
*** yana ***
din păcate nu există nicio garanție acum. totul se strică: atât scump, cât și ieftin. deci concentrați-vă pe portofel .. și totuși trebuie să-l luați în mână.țineți, încercați, ascultați cât de zgomotos., uitați-vă la cuțite .. pe scurt, ea a ales-o pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Albina
Și mă voi uita la blender, apoi mă voi gândi că am un mixer și Kenwood. Am nevoie și plec
Chef
Citat: Lana

Lapte din frigider - 150ml, unt aproximativ 300ml (uneori se toarnă mai puțin pentru a reduce caloriile), imediat o linguriță de muștar gata preparat, o linguriță de suc de lămâie (din lămâie sau concentrat) sau oțet natural (măr, struguri - 9%) , sare, zahăr ... Și într-un pahar înalt, îngust, cu un blender scufundat, încet în sus, de jos, câteva mișcări și totul, maioneza este gata. Apoi puteți aduce după gust și adăugați orice aromă.
Svetlana, cel mai bun rezultat se obține cu rețeta dvs., mulțumesc! Am ales dintre cele în care nu există ouă în ingrediente.
Lana
Chef,
Și eu am această rețetă a maionezei mele preferate care se dovedește întotdeauna și exact așa cum îmi doresc!
Mulțumesc, șef, pentru cuvintele amabile, pentru munca pe site! Ce este popul, la fel și parohia! Site-ul nostru a fost întotdeauna excelent, iar acum devine cu propria sa față unică, suflet și bogat în talente !!! Succes și prosperitate! Cu respect, eu.
Muşeţel
Citat: Lana
Fără un blender manual, maioneza din lapte nu va funcționa. Verificat de orice hostess! Nu traduceți produse și pierdeți energie ...
Maioneza o fac numai cu lapte. Într-un blender din cubul Bosch. Se pare o maioneză excelentă. Dar, o fac pe lapte proaspăt cumpărat și am ajuns la concluzia că este mai bine să luați lapte sterilizat pentru maioneză. Uneori nu funcționează pe pasteurizat proaspăt. În Boch, am bătut și cu un disc, dar mi-a plăcut mai puțin (se dovedește, dar cumva mai subțire), într-un blender (nu cu imersiune) se dovedește mai bine, gros, gros.
Lana
Mușețel1,
Principalul lucru este că se dovedește și ești mulțumit !!! Mult noroc !!!
Dragă
: yahoo: Ura !!! Mi-am salvat maioneza !!! Am scuturat toată masa înapoi în combine, am adăugat usturoi, puțină apă și s-a dovedit o maioneză atât de răcoroasă !!! : girl_dance: Vă mulțumim pentru sfaturi !!!
Lana
Citat: Dragă

: yahoo: Ura !!! Mi-am salvat maioneza !!! ... Multumesc pentru sfaturi !!!
Uraaaaa !!! Succes mereu și în toate !!!
Dragă
Mulțumesc !!! sunt atât de fericit
veranog98
Citat: sve

Qween, sunt recunoscător! Mulțumesc pentru știință și maioneză delicioasă !!! Făcut conform rețetei dvs. din 4 pagini pe ouă de prepeliță. Foarte ușor, rapid și delicios !!! Doar cana mea de bere de jumătate de litru a înlocuit paharul din blender și am diluat maioneza cu 50 ml de apă la final, sau chiar am tăiat-o cu un cuțit.
Înainte de asta, a existat o experiență de gătit nereușită (s-a dovedit delicioasă, dar lichidă), iar după clasa de master totul este bine !!!
mulțumesc

Spune-mi, de ce nu pot obține vreodată maioneză!? ieri, încercarea a eșuat din nou, o rețetă atât de minunată de la Qween, dar din nou mult. A început într-un borcan cu un blender, turnând picătură cu picătură. Apoi am luat un mixer (este mai puternic), am bătut 3 ouă de prepeliță și am început 1/2 linguriță fiecare. adaugă „nămolul” meu, a durat 10-15 minute. Rezultatul nu a fost plăcut, masa s-a îngroșat puțin, dar volumul nu a crescut la 350 ml. Nimic de-a face cu fotografia participanților la concursul de maioneză. Spune-mi ce să fac!
Gândac
veranog98, Nu am mai cumpărat maioneză de câteva luni acum, poate datorită forumului am învățat cum să o fac eu))))) La fel ca tine, nu am reușit prima dată (((("Într-un borcan cu un blender "și am avut o suspensie - unde- apoi au scris ce să facă într-un pahar special. Se pare că este un blender strâns în borcan, se pare că frământă totul, dar nu că ... Mixerul - un fir de lila - se pare că s-a făcut puțin albă, dar totuși nămol. o combina, unde există un blender staționar pentru cocktailuri .....) în general, castronul este îngustat în jos, iar în partea de jos este un cuțit. Am turnat „nămolul” acolo și tot uraaaaa 2 minute și maioneza este gata. Puțină sare, oțet (propriul preparat), puțin muștar (din nou al tău), puțin zahăr + 500 ml ulei. Tot dintr-o dată ! Și încep combinatul. În general, la asta mă refer - nu este vorba despre ingrediente, ci despre tehnica cu care torturiți pregătiți maioneza.După cum am înțeles prin experimentele mele, amestecul nu trebuie să fie biciuit și saturat cu oxigen, ci trebuie agitat rapid
veranog98
Beetle, mulțumesc! poate blenderul este slab, poate mixerul are un design greșit ... În general, mă simt ca o dansatoare proastă. Probabil că voi cumpăra un nou blender submersibil. Dacă acest lucru nu ajută, va trebui să abandonați această aventură și să otrăviți familia cu chimia magazinului.
Irina.
Nu pot lua maioneză pe ouăle de prepeliță. Pe ouă de pui se dovedește grozav, nici măcar un minut nu trece, maioneza este gata. O fac cu un blender manual. Și cu prepelița nu înțeleg de ce nu funcționează, am făcut-o de mai multe ori, totul a fost o mizerie. Salvez această suspensie adăugând un ou de pui și totul se dovedește simultan, maioneza este groasă. Acum o fac doar pe ouă de pui. imi place Gândac-Zhenya, dintr-o dată într-un pahar, și apoi bateți.
lettohka ttt
Port semnul meu plus pentru rețetă, mulțumesc mult autorului !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine