Cântec
Multumesc, Strălucire, așa că am decis să-mi cumpăr un spumant decent, aleg. Și atunci am fost cumva toți indecenți. Ca aceasta ...
🔗
Și nu veți da un link către Chibovsky? Aceasta este Tanya în subiect, probabil?
Și despre dor - renunți! Dor de Kaka-taka, când există atât de multe planuri și fapte ...

Taia
Citat: Melodie *
Așa că am decis să-mi cumpăr un spumant decent, aleg. Și atunci am fost cumva toți indecenți. Ca aceasta ... Spumă de lapte

Te inseli.
Frații indecenți arată astfel:
Spumă de lapte
Ipatiya
Citat: Gnu

Am cumpărat acum două săptămâni un spumant care arată foarte asemănător cu al tău, dar al meu se numește Leonord LE-2004.
Am fost mulțumit de spumant și chiar la un preț de 629 ruble. Producătorul promite o durată de viață de 3 ani. Așteptați și vedeți.

Gnu, mulțumesc pentru distribuire! Și eu am luat-o. Am vrut spumă pentru 1-2 căni de cafea, dar Bork pune la dispoziția întregii companii. Mi-a plăcut inserția de biciuire - un arc metalic. Spuma s-a dovedit a fi bună.

Svetlana62
Ipatiya, Multumesc pentru sfat! Ufff, deci acest cappuccinator își va stabili cu siguranță prețul, altfel mă îndoiam.
Îl vor aduce la începutul lunii octombrie, îl vor lua de la Moscova, l-au dezmembrat deja la Sankt Petersburg.
Svetlana62
Citat: Melodie *
Și nu veți da un link către Chibovsky? Aceasta este Tanya în subiect, probabil?
Da, Anya, la TA Acum este scump, probabil, dar este inducție, trei moduri și mare. Cacao se dovedește super! Mama s-a obișnuit și cu turnarea cafelei instant în lapte în loc de cacao și zahăr în loc de zahăr. înlocuiți (pentru a nu strica duza). Am făcut cumva un milkshake cu înghețată și sirop de gem în spumă rece - a funcționat și super. Volumul este de aproximativ 0,5 litri.
Ipatiya
Svetlana62, Doresc ca spumantul să fie la înălțimea așteptărilor! În plus, arată foarte elegant.
Am măsurat t pe biciuire fierbinte cu un termometru Ikeev - 62 ° C.
Svetlana62
Ipatiya, mulțumesc!
Ipatiya
Am găsit un articol interesant.

Cum să alegi laptele pentru un cappuccino?

Cum să alegi laptele pentru un cappuccino? Aceasta este o întrebare foarte importantă, deoarece, potrivit baristilor profesioniști, într-o chestiune atât de serioasă precum prepararea cafelei, nu există fleacuri. Judecați singuri. Ce este cappuccino? Înțelegerea gurmanzilor italieni, cappuccino este o băutură de cafea, ale cărei ingrediente principale sunt laptele și spuma pufoasă de lapte. Cu alte cuvinte, un cappuccino bun este, mai presus de toate, lapte bun!

Există o mulțime de controverse în rândul profesioniștilor cu privire la care lapte este mai bun pentru cappuccino. Unii susțin că laptele pentru cappuccino trebuie să fie neapărat foarte gras, în timp ce alții în general bat doar smântână. Așa cum se întâmplă adesea, nu există un răspuns clar la întrebarea care este laptele mai bun pentru cappuccino. Gusturile și preferințele gurmanzilor joacă un rol semnificativ în această chestiune, dar există încă câteva recomandări.

Bătutul de lapte pentru un cappuccino este o mare problemă. Mai mult, chiar dacă reproduceți corect toate acțiunile asociate acestui proces, nu este garantat un rezultat 100% pozitiv. La urma urmei, calitatea spumei depinde în mod direct de unele caracteristici ale laptelui, și anume, conținutul său de grăsimi, cantitatea de proteine ​​și temperatura.

Conținut de grăsime din lapte pentru cappuccino

De ce conținutul de grăsime din lapte pentru cappuccino afectează caracterul spumei rezultate? Faptul este că cantitatea de grăsime schimbă nu numai gustul, ci și textura lichidului. Laptele cu un conținut de grăsime de 3,5% este cel mai des utilizat în baruri și cafenele. Un astfel de lapte este considerat, să spunem, mijlocul auriu - nu este prea gras, dar nici prea apos și vă permite să obțineți echilibrul perfect de gust și textura cafelei.

Cu toate acestea, laptele cu un conținut redus de grăsimi (de exemplu, 1-2%) nu diferă prea mult în ceea ce privește gustul și textura de 3,5%, dar, comparând cu atenție, pare totuși oarecum lichid și fragil. Într-o afacere cum ar fi cea de a bate lapte pentru un cappuccino, nu merge la extreme. Adică, nu trebuie să credeți că cu cât băutura este mai grasă, cu atât este mai bună spuma.

Uneori se întâmplă ca barista să amestece lapte degresat și 3,5% lapte pentru a economisi bani, ceea ce nu este decizia corectă. Cu toate acestea, un gourmet pretentios nu poate observa nici măcar diferența.

În ceea ce privește laptele degresat, lipsa de grăsime îl face puțin mai dulce decât de obicei. În consecință, o astfel de băutură are o textură diferită. Laptele degresat produce o spumă destul de densă și uscată, care, adăugată la cafea, o face gri. Această spumă nu adaugă densitate sau o structură mai pronunțată cafelei. Pe scurt, dacă doriți să savurați o băutură cu cafea cu adevărat aromată, bogată, amintiți-vă că conținutul de grăsimi din lapte pentru cappuccino ar trebui să fie de aproximativ 3-3,5%.

Conținutul de proteine ​​naturale

Adesea, iubitorii de cafea începători, atunci când aleg lapte pentru un cappuccino, nu acordă atenția cuvenită unui astfel de punct precum conținutul de proteine ​​naturale din produs. Dar în zadar! În formarea unei spume cu densitatea necesară, nu conținutul de grăsime joacă un rol important, așa cum cred mulți, ci proteina. Dacă indicele de proteine ​​din produsul ales este de 2% sau mai mult, atunci nu ezitați - rezultatul vă va satisface toate așteptările.

Este important să rețineți că ar trebui să alegeți doar lapte natural pentru cappuccino și, în niciun caz, nu ar trebui să conțină componente praf.

Temperatura laptelui pentru cappuccino

Conform regulilor pentru prepararea unei băuturi de cafea de înaltă calitate, temperatura laptelui pentru cappuccino ar trebui să fie de +4 grade Celsius. Este important ca înainte de biciuire laptele să nu fie fiert, adică denaturat. Mai mult, direct în timpul preparării spumei, merită monitorizat cu strictețe faptul că temperatura laptelui nu depășește +67 - +75 grade Celsius, altfel va începe procesul de distrugere a compușilor proteici. Ca urmare, nu veți obține spumă bună, iar laptele în sine va dobândi un gust amar și un miros neplăcut.

Dacă decideți să înțelegeți arta de biciuire a laptelui pentru un cappuccino, atunci luați o notă: ulciorul (sau orice alt recipient în care va avea loc biciuirea) trebuie să fie uscat. Faptul este că pătrunderea apei sau a condensului în lapte va agrava procesul de spumare. O altă regulă de urmat este că toate ustensilele care intră în contact cu cappuccino, inclusiv cupele de cafea, trebuie să fie preîncălzite la 40 de grade.

Deci, în lumina tuturor recomandărilor de mai sus, spumarea laptelui pentru un cappuccino nu poate părea deloc o afacere dificilă. Cu toate acestea, succesul în acest caz poate fi obținut numai prin experimentare și experimentare. Și nu contează dacă ați îndepărtat mai multe cutii de lapte înainte de a obține spuma perfectă. Un adevărat cappuccino merită cu adevărat!

Masă cu lapte pentru cappuccino

Tabelul recomandat cu caracteristicile diferitelor mărci de lapte îi va ajuta pe toți vizitatorii site-ului să aleagă cel mai potrivit produs pentru fabricarea cappuccino de înaltă calitate. Vă aducem în atenție cele mai populare mărci de produse lactate de pe piața internă.

Spumă de lapte

De aici
Gnu
dopleta, Larisa, Energia este ceva mai scumpă, dar și prețul este interesant.
În acest magazin, m-am uitat și la cântarele de la Leonord LE-4003, nu am căutat încă informații despre cântar, volumul acestui castron este foarte interesat, mi-a plăcut că există un cântar în interiorul castronului. Dar despre cântare este un alt cântec.
Cântec
Citat: Ipatiya

Am măsurat t pe biciuire fierbinte cu un termometru Ikeev - 62 ° C.
Despre ce vorbești acum?
Ipatiya
Cântec*, Aici. Fantastic - termometru / cronometru pentru carne.

Spumă de lapte
Masinen
Și sunt foarte fericit cu Bork-ul meu
În fiecare iarnă gătesc cacao în el))
Lel
Fetelor, vă rog să-mi spuneți cum să preparați cacao într-un fabricant de cappuccino. Înțeleg laptele, zahărul, cacao. Dar ce fel de cacao, instantaneu sau simplu, nu pot găsi pe site.
gawala
Citat: Lel
Vă rog să-mi spuneți cum să fac cacao într-un fabricant de cappuccino. Înțeleg laptele, zahărul, cacao. Dar ce cacao, instant sau simplu, nu o pot găsi pe sa
Cacao simplă, simplă ...
Gnu
Astăzi am încercat să fac cacao. Cât mi-a plăcut !!!!!!!
Nu credeam că un spumant este un lucru atât de util. Și că nu l-am cumpărat înainte? Acum beau și cafea nu din mers, ci cu senzație, cu simț, consistență, savurând fiecare înghițitură. În acest moment, toate problemele și problemele nu există pentru mine.
Nastasya
Gnuși cum prepari cacao într-un fabricant de cappuccino? Foarte interesant.
Dana15
Spune-mi te rog, poți face și cacao în Leonord sau chiar merge cu cafea?
gawala
Se toarnă lapte, la ritm, o lingură de cacao obișnuită, care nu este solubilă, zahăr și se aprinde cappuccinatore. Nu știu care dintre ele are, am "trei pași" primul este spuma fierbinte pentru cafea, al doilea este lapte-apă-cacao fierbinte, al treilea este spumă rece.
aici pe a doua o fac și eu. Turn în lapte, o linguriță de cacao, o lingură de zahăr și o aprind. La „a doua etapă”, apa din lapte este încălzită la o temperatură de 67-69 grade. Ieșirea este cacao fierbinte. Dacă am nevoie doar de lapte sau apă fierbinte, atunci totul este la fel, doar fără cacao și zahăr.
dopleta
Dana15, deoarece Leonardo este o copie a lui Grandecino, trebuie să instalați un mic bătător, să turnați ingredientele și să apăsați butonul pentru a bate încălzit.
De ce - doar pentru cafea? Puteți face ciocolată fierbinte în ele și friscă etc.
Gnu
Nastasya, aici, fetele au răspuns deja. Dar eu, ca Larisa, introduc o duză mică, turn în norma de lapte pentru încălzire, am 240 ml, adaug cacao nu mai mult de 1 linguriță. și porniți încălzirea. Dar zahărul așteaptă cacao într-o ceașcă din care vor bea.
Nu știu, poate am băut cacao pentru ultima oară în secolul trecut, dar mi-a plăcut foarte mult cacao din spumant.
Dana15
Larisa, Doplet și Svetlana Gnu, mulțumesc. L-am comandat și pe Leonardo pentru mine astăzi. Nu beau cafea, dar iubesc foarte mult cacao și cicoare.
Gnu
Dana15, Beau și cicoare, trebuie să încerc și să o gătesc într-o spumă.
Dana15
Svetlana, Gnu. Nu ai încercat să faci cicoare. Am comandat acest spumant pentru mine, am așteptat atâtea zile, astăzi a venit un SMS. Și acum mă gândesc dacă am nevoie sau nu de el. Se strecoară cu bani. Cacao este chiar delicios în el?
Gnu
Dana15, Îmi place foarte mult cacao în acest spumant. Fabricat într-o ciocolată Kenwood, mi-a plăcut mai puțin. Aici faci o porție pentru iubitul tău. Mi se pare că cacao în Leonord este mai moale. Nepoata cere cacao în fiecare dimineață, iar această fată are încă 2 ani și 3 luni. Desigur, îi adaug puțină cacao, dar ea o bea cu mare plăcere.
L-am sfătuit pe prietenul meu să cumpere, să povestească, să picteze și a decis să cumpere și pentru ea. Prețul este destul de acceptabil pentru cei care se îndoiesc.
Eram pe punctul de a cumpăra un al doilea exemplar pentru dacha, pentru a nu transporta pe ici pe colo.
Avem nevoie de acest spumant pentru acest tip de bani, chiar avem nevoie de ei. Dar încă nu am ajuns la cicoare.
Dana15
Svetlana, Gnu. L-am cumpărat și ieri. Mi-a plăcut. Adevărat, copiii au împărtășit, dau o cacao, în timp ce alții băteau laptele în spumă și cu fursecuri. Multumesc pentru sfat. Pentru astfel de bani, s-a dovedit a fi foarte bun
Gnu
Dana15, când nepoata mea vede această unitate, ea strigă imediat: "Cacao !!! Cacao !!!".
SmiLena
Tanyulya, iar în Melitto puteți găti cacao și ciocolată fierbinte, la câte grade merge încălzirea? Este atat de dragut
Incepator
Citat: Olga VB

Am cumpărat o presă franceză și acum nu pot visa la un agent de spumare: spuma se dovedește a fi destul de bună, frumoasă, densă - în general, încă nu am nevoie de acest subiect ...
soluție perfectă! Băt și lapte într-o jachetă, se dovedește minunat. Și ocupă puțin spațiu.
Tanyulya
Citat: SmiLena
anyulya, iar în Melitto puteți găti cacao și ciocolată fierbinte, câte grade merge încălzirea? Este atat de dragut
Fierb, dar nu este foarte cald, cam 70 de grade.
Am comandat un alt Leonard, ar trebui să fiu aici în curând.
SmiLena
Tanyulya, mulțumesc, și de ce, de asemenea, Leonord, Melitta nu le place? Nu merită cumpărat, nu?
Tanyulya
Citat: SmiLena

Tanyulya, mulțumesc, și de ce, de asemenea, Leonord, Melitta nu le place? Nu merită cumpărat, nu?
Ca desigur !! Hamsterul cere să mai cumpere unul la acest preț, apoi maaaaaalo
Elena, nu te afli cu mult timp în urmă pe forumul nostru, nu te-ai „îmbolnăvit” încă, dar nimic, te vom infecta
arc
SmiLena, Elena, am Melitta, spuma este superba, fac cacao, dar nu este fierbinte, folosesc duza de arc mai des, nu regret sa cumpar, rapid, fara nici o bataie de cap, latte, cafea cappuccino, ma intorc pe aparatul de cafea și aparatul de cappuccino în același timp.
SmiLena
Tanyulya, așa că m-am infectat deja, în curând vor fi alungați din casă cu lista mea de dorințe. Doar că soțul meu nu-mi va oferi două dispozitive identice, așa că sunt chinuit de agonia alegerii
arc, mulțumesc, voi gândi.
Tanyulya
Citat: SmiLena
Doar că soțul meu nu-mi va oferi două dispozitive identice, așa că sunt chinuit de agonia alegerii
Nimic ooooo și soțul meu se va obișnui
Nastasya
Citat: Tanyulya
Nimic ooooo și soțul meu se va obișnui cu asta
Asta e sigur!! Soțul meu a mers odată la magazin pentru capsule pentru o mașină de cafea, s-a întors cu un suport pentru capsule (și avem deja unul bun). Și cu groază a spus: "Mania ta este contagioasă! NU ȘTIU de ce am cumpărat-o!"
SmiLena
Aș prefera să mă obișnuiesc, altfel bolborosește și bombănește, dar nu am fost atentă ultima dată când am spus că aceasta a fost ultima mea achiziție, că nu am nevoie de altceva, naiv
Cântec
Citat: SmiLena
mormăie și mormăie
Oh, Lenjerieși ai fost așa speriat ... Ei bine, lasă-l să mormăie, îmi pare rău sau ceva ...
Tanyulya
Citat: Melodie *
Oh, Len, și te-ai cam speriat ... Ei bine, lasă-l să bombănească, îmi pare rău sau ceva ...
Cuvinte de aur Anh, sisteraaaaaaa
SmiLena
Ca niște cuvinte aurii
zbura tsetse
Întrebarea este, ei bine, la ce am venit aici? Ca rezultat, ordinea lui Leonard (dacă Chibo este disponibil) și cântare de cană !!! Fetelor, aceasta este o agravare de toamnă, ca în anormalitatea mentală)))
Fetele care au deja spumare Leonard, cum este el în acțiune, ce spumă dă?
Tanyulya
Pot să-l iau pe Leonardik astăzi, se pare deja la oficiul nostru poștal.
zbura tsetse
Tatyana, vă rog să vă împărtășiți sentimentele după
Tanyulya
Citat: musca tsetse

Tatyana, vă rog să vă împărtășiți sentimentele după
Necesar! Dar dacă reușim să-l ridicăm astăzi .... e-mailul nostru este un nerv suplimentar.
Svetlana62
zbura tsetse, Lena, spume perfect. Ei bine, poate puțin mai rău decât Chibo, dar prețul nu este comparabil și nu este întotdeauna nevoie de un volum mare. Dar în Chibo, în Leonardo, fac întotdeauna dublu spumare - mai întâi fierbinte, apoi rece, se dovedește aproape un suflet, îl mănânc cu o lingură. Am adăugat cacao sau cafea instant în lapte, îl spumez, pun zahăr sau miere într-o cană, îl turn cu spumă, se așează puțin, bine, undeva pe o lingură de jos, și îl mănânc cu o lingură. De la 100 ml. laptele iese 350 ml. desert.
zbura tsetse
Svetul, mulțumesc pentru răspuns! Explicați, vă rog, lucrarea lui Chibo, încă nu mi-am dat seama, există un singur buton. Cum să activați modurile, biciuire rece - fierbinte. Apăs o dată acest buton și primesc întotdeauna numai lapte fierbinte, dar cum să biciuiesc laptele rece?
Svetlana62
zbura tsetse, Lena, atât în ​​Chibo, cât și în Leonardo sunt la fel, dacă țineți apăsat timp de câteva secunde, vom obține un tip de spumare și, dacă apăsați rapid și eliberați imediat, atunci altul. Doar o fac pe rând, rezultatul nu se schimbă.
SmiLena
Tanyulya, Sunt, de asemenea, foarte interesat dacă merită să plătiți în exces pentru Melitta sau să cumpărați Leonord și să vă liniștiți. Voi aștepta impresiile tale.
Pe scurt, am decis să nu aștept și am comandat și lui Leonord, dacă voi folosi ceva la serviciu, când voi ieși din decret și îl voi cumpăra acasă la un preț mai mare, dar aștept în continuare impresia. Apropo, mi s-a spus că Leonord va ajunge la depozit abia pe 23 și apoi vor fi trimise la mine, așa că voi aștepta
Nastasya
Svetlana62, și este posibilă o rețetă puțin mai detaliată? Conform descrierii, desertul meu preferat))))
Anna1957
Citat: Svetlana62
Întotdeauna fac spumă dublă - mai întâi fierbinte, apoi rece, se dovedește aproape un suflet,

Uau, dar nici măcar nu mi-a trecut prin cap o astfel de aliniere. Dar am renunțat imediat la cea fierbinte - încă din copilărie nu-mi place mirosul de lapte fiert (și cel puțin nu fierbe acolo, dar există miros)
Svetlana62
Citat: Babushka

Pe Chibo, fac cacao, mai întâi în modul rece, apoi imediat în cel fierbinte. Se pare că este aproape un sufle:
Spumă de lapte
Fetelor, iată-o pe Tatiana Babushka care arată cum să faci sufle de cacao. Am învățat de la ea, foarte gustoasă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine