fimbretil
O zi buna! Vă rog să-mi spuneți dacă ați întâmpinat următoarea problemă. Am aragaz de la Noul 2011. Totul a mers bine. De obicei coac pâinea cu lapte conform rețetei din instrucțiuni. În urmă cu aproximativ o lună, pâinea s-a dovedit a fi foarte „grea”. Nu a eșuat, nu umed, dar puteți vedea că a fost prea mic pentru XL. Am crezut că este vorba de făină și drojdie. Am cumpărat unul nou, de obicei îl foloseam întotdeauna. Apoi am schimbat drojdia (folosesc SAF uscat). Acum toate ingredientele sunt la fel ca la început, dar pâinea este încă grea. Ce altceva poti face?
Olga-a
Citat: ESmith

Și împărtășiți-vă experiența, vă rog: lubrifiați cu ce, cu o perie? Dacă da, care ar trebui să cumpărați?

Am din păr natural sau care este numele corect. Din nou, îmi amintesc de bunica mea, a mânjit cu pene de coadă, pui sau curcan.
Olga-a
Citat: Davli

Olga-a joacă-te cu cruste (avem 3 tipuri de ele). ale mele, de exemplu, pentru Darnitsky, necesită doar întuneric (se spune că frecați-l bine cu usturoi și la borș). pentru o pâine aleg una ușoară. iar cu un prosop umed, ai grijă, îți va lipsi ușor cu rotirea - vei pierde crusta cu totul. prin urmare, și într-un prosop de lenjerie sau bumbac uscat timp de 2 ore (dar fură, vin să mă desfac și am mâncat deja sfertul)

Încă am copt toate pâinile pe o crustă medie.

Atunci sunt nenorocit din crustă. Ei bine, prima pâine a fost mâncată la căldura căldurii, am copt-o ieri cu un cronometru pentru dimineață, am scos-o într-un prosop de lenjerie și am stat acolo vreo șase ore, apoi într-o pungă. Și după 12 ore când ea tăia, crusta a fost, dar nu atât de uscată, dar chiar potrivită. Bunica mea a fost brutar pentru tot satul, au comandat plăcinte și pâine pentru nunți, comemorări și ea a copt mereu pentru ea, așa că a scos pâinea din cuptor cu mâinile umede și a murdărit toată pâinea de sub prosoape și mi-a venit în minte bine acum. A, și această pâine cu smântână de casă a fost delicioasă.
Davli
Olga-a cam asta e „mâinile umede”, da, dar să poți stoarce un prosop, astfel încât să nu dăuneze pâinii, este cu adevărat necesar să fii o bunică cu experiență ... pâinea de grâu, a mea este mai plăcută pe mediu și ușor. și variații Darnitsky și secară pe întuneric ...
Alxndr
Ieri am copt secară și grâu. Am luat rețeta de la max panason
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2756.0

Iată o cărămidă:
🔗

🔗

După frământarea principală, a scos spatula, a netezit aluatul cu mâinile și a stropit cu semințe de susan. Aluatul era teribil de lipicios ... În partea de jos, în partea de jos a găleatei, după frământare era o prăjitură rotundă și după ce am copt pe o pâine, am obținut un astfel de „disc de gramofon”: o)

🔗

De asemenea, prăjitură cu unt coaptă. Acc. Raportate subiect
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
Antonina7
Nu pot face asta. nu există must, nu există concentrat de cvas ... și nu l-am văzut.
Alxndr
Citat: Antonina7

nu există must, nu există concentrat de cvas ... și nu l-am văzut.
Am găsit și am folosit un astfel de concentrat (un lichid atât de întunecat, gros și aparent uleios) și cvas uscat.

🔗
Antonij
Mă supără foarte mult că în modul „Basic cu stafide”, cu o crustă ușoară expusă, este întotdeauna aproape negru! A primit vreunul dintre voi o crustă foarte ușoară? Sau trebuie să coaceți într-un mod simplu „Basic”, aruncând stafide în timpul frământării?
Alxndr
Citat: Antonij

A primit vreunul dintre voi o crustă foarte ușoară?
Iată-l, de sus - parcă strălucitor.

🔗

Citat: Antonij

Sau trebuie să coaceți într-un mod simplu „Basic”, aruncând stafide în timpul frământării?
De ce în timpul frământării? !!! Adormiți în timp ce lotul principal este întrerupt (dacă temperatura este egalizată timp de 25 de minute, aceasta este de 3,15 - 3,10). Acest lucru este la fel ca la semnal în modul stafide!
Olia
O zi buna.Am doar două întrebări până acum, îmi cer scuze pentru că nu citesc toate paginile, poate există un răspuns la întrebarea mea desigur, în general, pentru coacerea pâinii de secară în acest model, cineva scrie că trebuie să achiziționați o spatulă specială pentru frământând, iar cineva apoi scrie că poți coace fără ea. : girl_dough: Deci, cum este bine, se va rupe producătorul de pâine
Antonij
După cum o văd, în secara a 256-a pură, puțini oameni riscă să se coacă, dar grâul de secară o face cu o explozie cu o spatulă obișnuită.
Antonij
Am descoperit de ce scoarța mea este aproape neagră! (în Admin thread despre problemele de coacere) O mulțime de zahăr în aluat! Exact :-)
După terminarea frământării, voi încerca să așez hârtie într-o găleată, mai ales așa cum se spune în instrucțiunile pentru coacerea cupcakes.
Antonina7
și sub formă de hârtie puteți coace prăjituri de Paște în HP? nu atinge părțile laterale ale cupei.
Rina
Mai bine nu. Acoperirile antiaderente nu le plac încălzirea „goală” - acest lucru este dăunător atât pentru acoperire, cât și pentru oameni. Cu o astfel de încălzire, învelișul se poate încălzi la temperaturi mai mari decât atunci când este încălzit cu un aluat și, în acest caz, eliberarea acelor substanțe foarte dăunătoare de care se tem teamă oponenții anti-bastoane.
Davli
Prieteni, a apărut o întrebare. acum folosesc făină de grâu de uz general. a existat ocazia de a lua grâu din clasa I sau a II-a (dar trebuie să luați 20-30 kg deodată) volumul nu mă sperie (l-am cumpărat o dată și am uitat o perioadă decentă), dar întrebarea este dacă este normal să înlocuiți grâul de uz general, cu grâu de clasa I sau a II-a și care este mai bine - prima sau a doua? și dacă se găsește o altă opțiune, este să cumperi tapet de grâu - merită să îl folosești?
de exemplu, în renumita rețetă pentru pâinea Darnitsa.
Mană
Citat: Oliya

pentru coacerea pâinii de secară în acest model, cineva scrie că trebuie să achiziționați în continuare o spatulă specială pentru frământare, iar cineva scrie că puteți coace fără ea. : girl_dough: Deci, cum este bine, se va rupe producătorul de pâine
Coac pâine de secară 100%, pâine de grâu-secară, prăjituri, briose ... Cel mai dificil lucru, desigur, este aluatul de secară. Dar, totuși, totul se amestecă perfect cu o spatulă obișnuită. Aragazul este conceput pentru frământarea unui astfel de aluat? E greu de spus. Dar frământă aluatul pe găluște ...

Dar nu înțeleg ... Olia, în profilul dvs. este scris că aveți un model 255 ... Și există o spatulă pentru aluat de secară inclus ...
olga_1479
Bună ziua, de 3 ori încerc să fac tort de Paște conform cărții de rețete Panasonic. Se pare ars, spune-mi ce nu e în regulă? Poftiți rețeta.

2,5 lingurițe drojdie uscata
450 gr. făină de grâu
4 linguri. l. Sahara
0,5 lingurițe sare
100 g scurgerea uleiului
4 ouă
50ml suc de citrice
stafide
aluatul s-a dovedit a fi foarte lipicios, chiar și după ce a adăugat stafide după semnal, tortul a crescut bine, așa că s-a așezat pe capacul mașinii de pâine, coaptă, dar coaja este foarte întunecată, chiar arsă. : girl_cray: greutatea tortului finit este de 1000g.
delicios dar ars. ajuta-ma te rog! Am impresia că rețeta a fost tradusă incorect! spune-mi pe cel corect dacă am dreptate. multumesc!
pune-l pe cel principal cu stafide timp de 4 ore, dietetic

Olia
Dar nu înțeleg ... Oliya, profilul tău spune că ai un model 255 ... Și există o spatulă pentru aluat de secară inclus ...- da, totul este corect, am un model 255, iar ei l-au cumpărat pe 256 pentru mama mea, pentru că doar acestea erau în vânzare. Așa că o stăpânește și vrem să coacem pâine de grâu-secară.
Olia
Bună ziua, de 3 ori conform cărții de rețete Panasonic încerc să fac tort de Paște. Se pare ars, spune-mi ce nu e în regulă?- dintr-un anumit motiv, nu am putut coace prăjituri anul trecut, a trebuit să o fac la cuptor
Rina
Citat: Davli

Prieteni, a apărut o întrebare. acum folosesc făină de grâu de uz general. a existat ocazia de a lua grâu din clasa I sau a II-a (dar trebuie să luați 20-30 kg deodată) volumul nu mă sperie (l-am cumpărat o dată și am uitat o perioadă decentă), dar întrebarea este dacă este normal să înlocuiți grâul de uz general, cu grâu de clasa I sau a II-a și care este mai bine - prima sau a doua? și dacă se găsește o altă opțiune, este să cumperi tapet de grâu - merită să îl folosești?
de exemplu, în renumita rețetă pentru pâinea Darnitsa.

Am folosit 1 și 2 din producția Dnipropetrovsk.

Prima clasă, cea mai înaltă, este înlocuită cu un bang în orice rețetă.

Clasa a doua este mai aproape de cerealele integrale, mai cenușie, are o absorbție ușor diferită a apei (aluatul se dovedește a fi destul de greu și, dacă adăugați puțină apă, acoperișul se prăbușește; dar acest lucru se datorează, probabil, particularităților făina unui anumit producător).
De exemplu, acum am o anumită cantitate din clasa a doua. Nu folosesc 100% din ea în pâinea mea zilnică, amestec aproximativ 50/50 cu cea mai înaltă notă (sau până la două treimi din clasa a 2-a).

În general, deci ...
Prima clasă, cel mai probabil, poate fi luată aproape fără îndoială.
Al doilea - ar fi de dorit, la urma urmei, să faceți câteva produse de patiserie testate.
Mană
olga_1479, Oliadacă nu doriți să crească atât de mult, puteți pune cu 0,5 linguri mai puțin drojdie. Și pentru a nu fi prea lipicios, cu câteva ouă mai puțin. Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Și încă nu am înțeles programul ... Dacă principalul este cu stafide, atunci este mai bine să alegeți o crustă ușoară. Așa coc. Se pare că este un tort tăbăcit.
Dacă aveți nevoie de o crustă foarte ușoară, este mai bine să coaceți pe programul principal cu o crustă ușoară și să adăugați stafide după primul lot.
Mană
Citat: Oliya

vrem să coacem pâine de grâu-secară.
Secara de grâu este perfect frământată cu o spatulă obișnuită.

Și tu pe 255, ce lamă folosești pentru aluat de grâu-secară / secară?
Davli
Rina Nu există nicio modalitate de a face produse de patiserie de probă ... Acum coac totul pe grâu de uz general Stary Oskolskaya. Clasa I și a II-a, tot din vechea așchie va fi. aici și în gând să înlocuiască sau nu complet scopul general pentru clasa a II-a ...
dar dacă găsesc tapet de grâu, va fi de la fabrica Voronezh.
Rina
pur și simplu nu este întotdeauna posibil să înlocuiți complet grâul de cea mai înaltă calitate cu o a doua clasă. Apoi, puteți echilibra pur și simplu w / s + 2s.
Cu 1c, astfel de modificări nu sunt deloc necesare.

Davli, vei avea ocazia să cumperi o singură dată sau după cum este necesar?

20-30 kg din clasa I sunt 40-60 de pâini de 500 g de făină. Suficient pentru două luni cu coacere zilnică. Luați făină de un tip, când rămâne undeva 1 / 3-1 / 4, cumpărați o pungă de alt tip.

Dacă aș avea un consum solid și posibilitatea de a păstra făina undeva în condiții bune, aș lua ambele tipuri, dar coac mai puțin și unde cumpăr, puteți lua pungi de 10 kg, așa că, dacă o voi lua, voi lua ambele soiuri.
Davli
Rina Multumesc pentru raspuns. Voi încerca să aflu aproximativ 10 kg, dacă pot, voi lua primul și al doilea 10 kg fiecare. dar eu nu folosesc cea mai înaltă calitate sau îl numiți „grâu de uz general”?
iar pentru făina de tapet de grâu, după cum o înțeleg, este chiar mai dificilă decât clasa a 2-a de grâu?
Rina
în făina noastră de grâu poate fi doar clasa cea mai înaltă, prima și a doua, precum și tapetul.

Tipuri și soiuri de făină

Tipul de făină este determinat de tipul de cereale din care este fabricată această făină. Principalele tipuri de făină de panificație sunt grâul și secara. Se produce mai multă făină de grâu decât făină de secară. Acest lucru se datorează specificității zonării cultivării grâului și secarei, precum și datorită gustului plăcut și valorii nutritive ridicate a produselor obținute din făină de grâu.

Făină de grâu. În Ucraina, grâul este folosit pentru a produce făină de copt din clasele superioare, I și II și tapet.

Făina de grâu varietală se face din grâu moale sau cu adaos de cel mult 20% grâu tare. Făina de tapet este făcută din grâu moale.

Făina din clasele cele mai înalte, prima și a doua se realizează cu măcinare cu două și trei grade, precum și cu măcinare cu un singur grad. Cu mori cu două și trei grade, se obțin simultan două sau trei soiuri de făină, în timp ce cu făini cu un singur grad, se obține o calitate specifică. Cu măcinarea de trei grade a cerealelor cu un randament total de făină de 75%, făina de cea mai înaltă calitate este selectată 10-30, prima - 50-40, a doua - 15-5%. Cu măcinarea cu două grade, făina de prima clasă este de 50-60, a doua - 25-15%. Cu o măcinare de o singură calitate, producția de făină de prima clasă este de 72, a doua - 85, tapet - 96%. Tipul de măcinare și randamentul făinii la măcinarea cerealelor determină gradul și compoziția chimică a făinii.

Făina de cea mai înaltă calitate constă din particule de endosperm fin măcinate, în principal din straturile sale interne. Nu conține aproape nici o tărâță și este albă, cu un ton slab cremos. Dimensiunea particulelor este în general de 30-40 microni.

Făina de prima clasă constă din particule mărunțite fin ale întregului endosperm și 2-3% (în greutate făină) din coji măcinate și un strat de aleuronă. Particulele de făină au dimensiuni mai puțin uniforme decât în ​​făina premium. Dimensiunea lor este în general de 40-60 microni. Culoarea făinii este albă, cu o nuanță gălbuie, în comparație cu făina premium. Conține mai puțină amidon și mai multe proteine, deci din această făină se spală mai mult gluten decât din făină premium.

Făina de clasa a doua este formată din particule de endosperm zdrobit și 8-10% (în greutate făină) din părți periferice zdrobite ale bobului. Particulele de făină nu au dimensiuni uniforme. Dimensiunea lor este de la 30 la 200 microni. Culoarea făinii este albă, cu o nuanță gălbuie sau cenușie, cu particule vizibile de coji de cereale. Această făină este mai întunecată decât făina de prima clasă. Acest lucru se datorează conținutului semnificativ de particule periferice. Particulele de masă ale proteinelor din ea depășesc conținutul lor în făina de prima clasă, dar formează mult mai puțin gluten.

Făina de tapet este obținută prin măcinarea tapetului de o singură calitate, măcinând toate cerealele, prin urmare conține atât endosperm, cât și părți periferice ale bobului. În timpul producției sale, carcasele nu sunt eliminate. Făina este mai mare, particulele nu au dimensiuni uniforme. Dimensiunea lor este de la 30 la 600 microni și mai mult. Culoarea făinii este albă, cu o nuanță gălbuie sau cenușie și cochilii zdrobite bine vizibile. În ceea ce privește compoziția chimică, este apropiată de compoziția chimică a cerealelor.

Făină de secară. Secara este folosită pentru a produce făină însămânțată, decojită și tapetată.

Făina însămânțată se formează în principal din endospermul boabelor de secară. Fracția de masă a cochiliilor din acesta este de 2-3%. Culoarea făinii este albă, cu o ușoară nuanță cenușie, dimensiunea particulelor este de până la 200 microni. Producția sa la măcinarea cu un singur grad este de 63%.

Făina decojită este formată din endosperm și 12-15% părți periferice. Este mai mare decât însămânțată, ușor mai întunecată. Producția sa la măcinarea cu un singur grad este de 87%.

Făina de tapet este realizată prin măcinarea tapetului de o singură calitate. Toate părțile cerealelor sunt zdrobite. Făina este mare, de culoare cenușie, cu o fracție de masă a cojilor de 20-25%. Producția sa este de 95%.

De asemenea, făina de tapet de secară-grâu este produsă dintr-un amestec de 60% secară și 40% grâu, iar făina de grâu-secară cu 70% grâu și 30% secară. Randamentul acestor soiuri este de 95 și respectiv 96%.


vândând aproape toată făina de grâu de cea mai înaltă calitate (albă). Uneori este scris „brutărie”. Majoritatea producătorilor diferă.
Aparent, acesta este ceea ce se numește „scop general” în regiunea dvs.
sazalexter
Rina De uz general, este pentru clătite și plăcinte
Rina
Aceasta înseamnă că acesta este cel pe care îl vindem ca fiind cel mai înalt grad - pentru plăcinte, și pentru clătite, și pentru prăjituri și pentru pâine ...

„Brutăria” este rară.
Davli
Rina vechea scindă are 2 clase de uz general, acum folosesc asta

„MOTIVUL SATULUI”
Este util datorită conținutului ridicat de fibre (tărâțe), vitamine (particule de germeni) și oligoelemente, care sunt îndepărtate în timpul producției de făină premium.
Produsele fabricate din făină „Motivul satului” promovează o funcție intestinală mai bună, care are un efect benefic asupra întregului corp.

„Motivul rustic” se obține cel mai bine cu pâine și chifle, plăcinte și plăcinte, clătite, clătite cu drojdie, prăjituri de pâine scurtă.

primele produse de patiserie erau pe astfel de

„STAROOSKOLSKAYA” (motiv portocaliu)
Calitate clasică, lider în vânzări. 7 ani pe piața rusă (din octombrie 2001)

Acesta este un produs clasic pentru fabricarea produselor din aluat de drojdie, găluște și aluat de pâine scurtă.

ambele tipuri vin în pachete de 2 kg

ambele opțiuni au un scop general, aici este un link către produsele lor http: // www. (eliminați spațiile doar în link).

și au cea mai mare notă separat.
dar clasa I și a II-a merg în pungi (pentru brutării), prietenul meu mi-a promis să fac o pungă de 20-30 kg, orice clasă sau ambele. Voi încerca să aflu aproximativ saci de 10 kg, dacă există unul, atunci voi lua ambele soiuri și în procesul de gătit voi decide pe care îl voi folosi în continuare.
dar numai combina Voronezh produce „tapet”, în cantități mici și, de asemenea, numai pentru comerț cu ridicata, dar nu a găsit încă o cale de ieșire acolo.
kryssandra
Buna ziua tuturor.

256 panasechka am pentru 4 zile întregi. Am copt un amestec de Pudov la micul dejun și o prăjitură de 2 ori. Și mi-e foarte teamă să mă coc mai departe. Deși totul a funcționat grozav (bine, aproape ...).
Sunt talentat și prost. Cu amestecul - și asta nu se putea da seama, până acum cu coacerea conform rețetelor.

Nu am înțeles ce dimensiune să pun pâinea și părțile laterale au fost ușor arse (destul de puțin). Și nu mi-a plăcut FOARTE gustul drojdiei. Nu mai vreau amestecuri.

Cu un cupcake - s-a dovedit delicios, copt, trandafir, dar și ars - să-l coaceți timp de 60 de minute este mult. (Am gătit conform rețetei prăjiturii capitalei, dar am uitat să adaug stafide - și am aruncat-o în jgheab). Dar sfatul corect din config a fost de la Admin - gătește, măsoară și pune pe masă TOATE componentele rețetei ...

Ei bine, am mâncat toată pâinea și tortul. Stau pe acest site zile și aproape nopți. Chiar înainte de a cumpăra un aragaz. M-am confundat, speriat și așa mai departe și așa mai departe chiar mai mult decât la început, dar am cumpărat, după recomandare, făină de Aladushkin, drojdie proaspătă, lapte praf integral. Sarea și zahărul sunt disponibile și acasă.

Vă rog să dați câteva sfaturi cu privire la ce rețetă ar trebui să folosesc pentru a coace pâine astăzi. Mă tem cu adevărat că nu va funcționa. Interesat de o pâine mică. Ei bine, sau în medie.

Vreau albul obișnuit pentru sandvișuri.

Mulțumesc.
Milda
kryssandra, încercați lapte din instrucțiunile pentru Panasonic, pâine delicioasă!
sazalexter
Rina În Ucraina, cel mai probabil este etichetat diferit, conform unui GOST diferit (DSTU)
de exemplu DSTU 46.004-99
kryssandra
Mulțumesc! Îl pot pune noaptea? Sau nu ar trebui să folosiți un început întârziat pentru primele reușite reale?
Rina
Mi se pare că am scris despre asta.
Citat: Rina

Aparent, acesta este ceea ce se numește „scop general” în regiunea dvs.
Tocmai am scris că vindem în principal grâu de cea mai înaltă calitate. Nu este etichetat cu cuvintele „scop general”.
Milda
kryssandra, puteți, de asemenea, pe cronometru, desigur. Încercați doar să obțineți pâinea imediat după coacere, altfel crusta va fi mai uscată. Încercați-l Și există produse de patiserie rapide, cel puțin va avea timp să se răcească până dimineața.
Davli
sazalexter Rina Te înțeleg, desigur, dar vechiul oskol are cea mai mare notă în sine și are o notă:

"ACASĂ"
Singura făină rusească special concepută pentru coacerea pâinii de casă la producătorii de pâine.

Se diferențiază de făina clasică premium în alb mai mare (57 de unități convenționale în loc de 54 de unități) și gluten (30% în loc de 28%).

Conceput pentru producătorii de pâine, precum și pentru prepararea oricăror produse din aluat - de la clătite la prăjituri.

iar „scop general” merge mai jos și într-un alt sortiment ... asta este confuzia
Rina
Am auzit undeva că „scopul general” este aproape un amestec de a / s, 1 s și chiar 2 s.

Încercăm să respectăm standardele. Au interzis chiar imprimarea „panificației” pe pachete (înlocuită cu „îmbunătățită”, ca și cum ar fi adăugarea de gluten acolo).
Davli
Rina această confuzie duce la neînțelegeri atunci când se înlocuiește cu o calitate "evidentă" de făină
Rina
Citat: Davli

Rina această confuzie duce la neînțelegeri atunci când se înlocuiește cu o calitate "evidentă" de făină
De aceea am indicat imediat ce clasă înlocuiam cu ce clasă (așa cum înțeleg, mai avem standarde pentru făină din vremurile sovietice, când GOST era unificat pentru tot ceea ce este indestructibil). În plus, ea a precizat că producătorii sunt diferiți (la fel și regiunile). Deci, ați decis corect să determinați experimental ce soi este potrivit pentru ce.
Alxndr
Citat: Davli

este normal să înlocuiți grâul pentru uz general cu grâu de clasa I sau a II-a
Imi pare rau daca cer prostii, de ce sa ma schimb? Care e ideea?
Rina
Cel puțin atunci, făina albă (premium) este epuizată în termeni de nutrienți. Prima clasă, iar a doua într-o măsură și mai mare, conține vitamine B, fibre etc. Adică, utilitatea făinii crește odată cu o „scădere” a gradului (gradul de făină nu este de calitate, ci gradul de măcinare și curățare)

Pur și simplu, utilitatea este ascendentă:
clasa premium => clasa 1 => clasa 2 => cereale integrale și măcinarea grosieră

cerealele integrale și cerealele grosiere (uneori același lucru) sunt utilizate în alimentele dietetice.
Olia
Citat: mana

P

Și tu pe 255, ce lamă folosești pentru aluat de grâu-secară / secară?
mană Știi, eu doar învăț elementele de bază, am citit multe informații aici și vreau să învăț cum să coacem o astfel de pâine, deoarece nu am avut făină de secară în orașul nostru. A apărut în cele din urmă, dar voi frământa cu o spatulă pentru secară, pentru că o am.
Mană
Olia, ar fi interesant să comparați procesul și rezultatul utilizării ambelor palete la frământarea aluatului de secară. Cred că acest lucru este interesant pentru mulți. Dacă acest lucru este și pentru dvs. interesant, atunci sperăm foarte mult pentru rapoartele dvs. despre comparația din acest subiect
Mană
Olia, am început cu toții cândva și mulți dintre noi (și eu sunt așa) continuăm să învățăm

Ei bine, mă interesează foarte mult care este diferența dintre aceste două omoplați ... și există vreunul
Davli
mană diferența este foarte simplă - aluatul de secară este „mai greu” și, prin urmare, este mai ușor să-l frămânți cu o spatulă de tip pieptene. acesta este întregul secret
Mană
DavliEi bine, acest lucru este evident. Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Mă interesează rezultatul. Face diferența? Creșterea aluatului ... slăbirea firimiturilor ... etc. Și procesul în sine: care lamă este mai eficientă în frământarea aluatului de secară ...
Davli
mană Cred că doar un microscop vă va salva mai mult decât veți vedea o diferență de structură, dar prin sunetul aragazului în momentul frământării, puteți auzi diferența
Mană
Davliși ați cumpărat suplimentar o spatulă pentru aluat de secară pentru modelul 256? La centrul de service? Sau erai în magazin?
Davli
L-am cumpărat la centrul de service, 768 de ruble și am așteptat o săptămână. Am scris undeva aici despre prețul unei spatule și al unei găleți noi ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine