Grâu-secară obișnuit (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Grâu-secară obișnuit (filtru de pâine)

Ingrediente

Apă 350 ml
Ulei de rugină 2 linguri. l.
Miere 2 linguri. l.
Oțet 5% 2 linguri. l.
Sare 1 linguriță
Făină de grâu, clasa I 350 g
Făină hw. 250 g
Drojdia uscată. 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Am pus totul în găleată în ordinea specificată.

Timp pentru pregătire:

(4:15)

Program de gătit:

Programul nr. 1

Notă

Și coc o pâine atât de minunată. Familiei mele îi place foarte mult, are un gust dulce și acru.
(Nu sunt fotograf de top, așa că îmi pare rău pentru calitate!)

Havroshka
Mulțumesc pentru rețetă, căutam o rețetă simplă pentru pâine de grâu-secară și am găsit-o pe a ta. Potrivit în mod ideal cu aragazul meu Kenwood în modul secară, crust întunecat, 1 kg
Pâine Pete
Citat: LuBimaya

Apă - 350ml
Ulei de rugină - al 2-lea. l.
Mierea - 2 linguri. l
Oțet 5% -2 linguri. l
Sare - 1 oră l.
Făină de grâu clasa I - 350g
Făină hw. - 250g
Drojdia uscată. - 1 oră. l.

Nu există suficient lichid pentru această cantitate de făină?
LuBimaya
Citat: Paine Pete

Nu există suficient lichid pentru această cantitate de făină?
dacă există mai mult lichid, acoperișul va cădea ...
Janny
Multumesc pentru reteta! Mi-a plăcut foarte mult prima pâine cu făină de secară
Numai eu am luat cereale integrale, secară și grâu.
LuBimaya
Citat: Janny

Multumesc pentru reteta! Mi-a plăcut foarte mult prima pâine cu făină de secară
Pentru sănătatea ta! Mă bucur că ți se potrivește rețeta!
Janny
Adevărat, devine destul de repede ... Cumva mâncăm puțină pâine, nu am mâncat nici jumătate din ea
LuBimaya
Citat: Janny

Adevărat, devine destul de repede ... Cumva mâncăm puțină pâine, nu am mâncat nici jumătate din ea
Nu știu ... durează o zi pentru noi ... Coac în fiecare zi (soțul meu o absoarbe în cantități mari)
Gabets
În ce producător de pâine programul # 1 durează 4h15m? Poți să-mi spui, nu am găsit un program de coacere atât de lung în BM450 Kenwood ... L-am încercat în programul meu nr. 1 și s-a dovedit crud ... L-am pus doar la copt - l-am uscat în exces .. .
Vă rugăm să descrieți etapele activității dvs. HP, cine a făcut-o, voi seta manual intervalele de timp necesare ...
Gabets
Citat: Havroshka

Mulțumesc pentru rețetă, căutam o rețetă simplă pentru pâine de grâu-secară și am găsit-o pe a ta. Potrivit în mod ideal cu aragazul meu Kenwood în modul secară, crust întunecat, 1 kg
Și ce este modelul Kenwood?
zmnj
Mulțumesc, mie și familiei mi-a plăcut foarte mult, am vrut cea mai simplă rețetă, am adăugat o lingură de chimen, în loc de drojdie uscată au fost proaspete, oțet de mere, puțin mai multă miere decât 2 linguri. l, ordinea de marcare conform instrucțiunilor pentru Panasonic a folosit primul program, a ieșit aproape perfect, „aproape” pentru că acoperișul este puțin neuniform, dar mi-a fost dor și drojdia nu a fost de 9, ci de 11 grame, o să repet :) Mierea conferă pâinii un gust foarte rafinat, în timp ce aceasta este cea mai puțin laborioasă grâu-secară dintre cele care vă plac.
likbez
coaceți miere, nu trebuie să vă otrăviți cu fenilfurfural
Phil
LuBimaya,
De asemenea, nu-mi place gustul dulce, bine sau dulce, ca să spun așa. Și dacă îndepărtați mierea, cum va afecta acest lucru coacerea? Coac în HB.
Administrator
Citat: Phil

LuBimaya,
De asemenea, nu-mi place gustul dulce, bine sau dulce, ca să spun așa. Și dacă îndepărtați mierea, cum va afecta acest lucru coacerea? Coac în HB.

Nu va afecta! Puteți înlocui mierea cu zahăr sau puteți reduce cantitatea de zahăr. Nu trebuie să îndepărtați deloc zahărul din aluat, afectează culoarea crustei de pâine.
Phil
Administrator,
Cu miere, totul este clar, dar scoateți și uleiul. Ce puteți sfătui aici?
Phil
Administrator
Citat: LuBimaya
Ingrediente
Apă 350 ml
Ulei de rugină 2 linguri. l.
Miere 2 linguri l.
Oțet 5% 2 linguri. l.
Sare 1 linguriță
Făină de grâu, clasa I 350 g
Făină hw. 250 g
Drojdia uscată. 1 linguriță

Spune-mi cum să scot uleiul din această rețetă?
Este posibil să plantați unt 2 linguri l. înlocuiți cu 1 lingură. l. apă și 1 lingură. l. oțet (un total de 3 linguri. l. oțetul va fi prea mult !!!)
Administrator

Pentru 600 de grame de făină, aveți nevoie de aproximativ 400 ml. lichide, inclusiv ulei, oțet, miere. Și procedați de aici. Oțetul poate fi adăugat doar 0,5-1 linguri. l. pentru ca pâinea să nu aibă un gust acru. Drojdia nu este suficientă, aveți nevoie de 1,5-1,7 lingurițe. drojdie uscata.
Urmăriți aluatul, dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a face aluatul moale (dar nu lichid).

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine