Kystyby (master class)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: Tătar
Kystyby (master class)

Ingrediente

Kefir, lapte sau apă 250 ml.
Făină 250 - 300 gr.
Sare 1/2 linguriță
Ulei vegetal 1 linguriță
Umplere
Cartofi 1 kg
Arc 2 cepe medii
Lapte 100 g
Unt 100 g
Sare gust
Branza procesata 1
Usturoi (opțional) 1 - 2 cuișoare

Metoda de gătit

  • Continuăm tema bucătăriei naționale tătare și vă aduc în atenție plăcinte deschise cu cartofi - kystyby.
  • Astfel de plăcinte au fost făcute în Tartary din timpuri imemoriale. Nu este dificil să le faci, sunt preparate din aluat nedospit: în apă, în lapte sau în chefir. Acest fel de mâncare poate diversifica masa și în timpul postului.
  • Aluatul poate fi frământat într-un filtru de pâine. În consecință, se dovedește a fi nu foarte moale, dar nici rece. Lasă-l să se întindă puțin sub ceașcă și odihnește-te. Apoi împărțiți aluatul în bucăți cu greutatea de 60 de grame, întindeți-le în prăjituri plate cu un diametru de 20-22 cm. Din această cantitate de aluat, iese 9 + una din resturi, ca urmare, producția este de 10 plăcinte. Dacă doriți margini frumoase pe prăjituri, puteți folosi orice capac și tăietor buclat pentru aluat.
  • Kystyby (master class) Kystyby (master class) Kystyby (master class)
  • Într-o tigaie uscată, prăjiți prăjiturile de pe ambele părți, îndepărtați-le, împăturiți-le imediat în jumătate și puneți-le sub un prosop de bucătărie, astfel încât să nu devină vânt și să devină moi. De îndată ce toate prăjiturile sunt gata, umpleți-le cu piure de cartofi, încercând să distribuiți uniform umplutura.
  • În piure de cartofi, pun ceapă prăjită în legume sau ghee, dacă se dorește, adaug un cățel ras prin răzătoare - doi usturoi, brânză procesată și, de asemenea, turn în lapte fierbinte. În general, orice piure de cartofi care îți place și gătești pentru tine va face.
  • Topiți untul și ungeți fiecare plăcintă terminată cu unt topit pe ambele părți.
  • Kystyby (master class) Kystyby (master class) Kystyby (master class)

Vasul este conceput pentru

10 plăcinte

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Notă

Plăcintele sunt delicioase a doua zi, sunt încălzite într-o tigaie, prăjite ușor pe ambele părți, încălzite la un cazan dublu și, bineînțeles, în cuptorul cu microunde.
Bucura-te de masa ta!

Suslya
Mulțumesc Margit pentru un kystyby frumos. Cum îl iubesc de multe ori, dar soțul meu nu-și amintește întregul nume, cum începe să „facă aceste .... ei bine, cei cu cartofi”. A mâncat kystyby cu terci de mei ca oaspete, foarte gustoasă
Natashulya
Mulțumesc Margit!
Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta, astăzi am făcut așa cum ai predat! Totul a funcționat.
Familia a spus OK!
Cub
Rețetă bună! Și în timpul postului, umplerea trebuie făcută așa cum vă sfătuiți, deoarece ar trebui să fie destul de lichidă, așa cum am înțeles-o? Pur și simplu piureul de cartofi are consistență destul de groasă.
Margit
Citat: Cubic

Rețetă bună! Și în timpul postului, umplerea trebuie făcută așa cum vă sfătuiți, deoarece ar trebui să fie destul de lichidă, așa cum am înțeles-o? Dar pur și simplu piureul de cartofi are consistență destul de groasă.
Cub
În nici un caz umplutura nu ar trebui să fie lichidă, piure obișnuit, puteți, de asemenea, să fie gros, dar nu lichid. Dacă piureul este foarte gros, este dificil, dar îl puteți întinde uniform pe tort.
Margit
Citat: Natashulya

Mulțumesc Margit!
Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta, astăzi am făcut-o așa cum ai predat! Totul a funcționat.
Familia a spus OK!
Natashulya
Mă bucur foarte mult că familiei tale le-a plăcut, mănâncă pentru sănătate!
Rusya
Margitși de ce îl mănânci sau îl servești? Mi se pare că smântâna nu este rea. Dar aș vrea să știu, ca să spun așa, prezentarea națională.
Margit
Rusya,
Acest fel de mâncare este mâncat aici în principal cu lapte, turnând abundent unt peste kystyby.
Rusya
Citat: Margit

Rusya,
Acest fel de mâncare este mâncat aici în principal cu lapte, turnând abundent unt peste kystyby.
Hmm, probabil că este delicios și cu lapte
Guly
Nu trebuie să mergi la Kazan pentru Universiada ... Vor fi blocaje teribile și totul va fi închis. Kystyby într-un mod diferit, kuzikmek se întâmplă și cu semințele de mac - dulce
natamylove
Vă mulțumesc foarte mult, l-ați făcut rapid și gustos !!!
Margit
Multă sănătate, Natasha!
Rusya
Margit, multumesc mult pentru reteta delicioasa!
Am gătit ieri. Familiei i-a plăcut. Am adăugat ceapa prăjită și pateul de carne de casă la piureul de cartofi. Dar soțului meu îi plăceau mai mult prăjiturile. Nu l-am udat cu ulei, deoarece calitatea acestuia lasă de dorit. Dar am făcut un sos de sansmen cu chefir, ierburi, sare și usturoi. A fost delicios. Voi mai găti câteva.
Iată fotografia (nu judecați strict, nu sunt la fel de frumoase ca ale voastre):
Kystyby (master class)

P.S. Soțul merge toată dimineața și mormăie în sinea lui: Kystyby, kystyby ... ca să nu uite.
Margit
Rusya
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut! Mănâncă pentru sănătate!
Kystyby s-a dovedit minunat, mult mai bun decât al meu prima dată!
Ești o meseriașă minunată!
Rezident de vară
Și nici nu mi-a venit să cred că o prăjitură plată proaspătă cu cartofi ar putea fi atât de gustoasă
Vă recomand cu încredere să încercați!
MULTUMESC!
Lana
Margit - Ritochka
Nu este nimic aleatoriu în viața noastră Iată-mă în MK-ul tău Ne place foarte mult Kystyby , mai ales, nepot Raportează-ți și plăcere familiei!
Pentru o rețetă minunată și MK port + și +! : flori: Mulțumesc!
patine
Locuitor de vară, Tanyusha, ei bine, dați, la ora 9 căutați o rețetă, iar la ora 11 deja un raport
Margit
Fetelor, Tanyusha, Svetlana, asta e pentru tine
Vă mulțumim că apreciați această rețetă și că ați făcut kystyby. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut! Kystyby (master class)Kystyby (master class)Kystyby (master class)
nuca
Am venit aici pe capul meu și l-am dorit atât de mult, l-am vrut atât de mult: pur și simplu nu am puterea Și l-am copt - dar este delicios ca Mulțumesc Ritochka - este atât de gustos, atât de delicios, este imposibil
Am o întrebare - când am pus o clătită pe o tigaie, s-a umflat astfel încât s-a dovedit a fi o adevărată pitta, poți pune orice înăuntru, așa că sunt doar eu, așa sau așa ar trebui să fie
Margit
Irina - nuca, Sunt foarte bucuros că ți-a plăcut kystybyshki. Mănâncă pentru sănătate!
Și clătitele, așa cum se întâmplă uneori cu mine, există multe bule mici, sau două sau trei mari, depinde de chefir, dacă este acru și aluatul va rămâne puțin cald. Iute, înainte ca acestea să fie prăjite, le străpung, eliberez aerul. Dacă aluatul se face cu lapte, nu vor exista bule mari.
Lana
Margit - Ritochka
Multumesc pentru reteta Kystyby
Astăzi l-am întâlnit pe nepotul iubitului meu kystybysh de la școală. Fericirea nu avea limite!
Kystyby (master class)
Margit
Svetlanochka, mulțumesc frumos pentru flori și pentru încredere în rețetă !!!
Kystybyshki, chiar și în fotografie, sunt foarte gustoase, salivația mea se termina deja.
Totul este decis, mâine mă voi coace și eu!
Lana
Citat: Margit


Kystybyshki, chiar și în fotografie, sunt foarte gustoase, salivația mea se termina deja.
Totul este decis, mâine mă voi coace și eu!
Ritochka, spune-mi, te rog, cum să faci prăjituri corect, problema mea este următoarea: răsuc subțire o porțiune din aluat (uimitor de altfel), chiar și modelul de pânză de ulei este vizibil, iau ușor un cerc de aluat și îl transporti la tigaie și ... când o pun pe o suprafață fierbinte, tortul se „micșorează” - scade în dimensiune
Se poate face aluatul mai răcoros și întins cu făină? Aluatul a fost foarte moale, fraged ...
Margit
Svetlana, tu însuți ai răspuns la întrebarea ta.
Aluatul chiar trebuie făcut brusc și întins, presărat cu făină din belșug.
Lana
Citat: Margit

Svetlana, tu însuți ai răspuns la întrebarea ta.
Aluatul trebuie într-adevăr făcut brusc și întins, presărat cu făină din belșug.
Așa că am avut o presupunere, dar am primit un răspuns de la tine!
leka
Margit, ieri am căutat ceva nou și am văzut rețeta ta pentru pâine plată. : flori
Am frământat aluatul într-un robot de bucătărie și am început să prăjesc .... se prăjește foarte repede și cel mai important nu este gras, bineînțeles că am mâncat această porție, dar în timp ce mâncam acest delicios, a apărut o idee ... și dacă tu coaceți-le, rulați-le în jumătate și când se răcesc ca ap / f, apoi în orice moment cu orice umplutură și în micra? Crezi că va fi normal.Ne place să ieșim în natură și ei (imaginația funcționează deja cu forță și putere) pot fi folosiți ca pâine pita ... există o frunză de salată, o șuncă, o roșie sau un castravete deasupra și o gustare ușoară este gata în așteptarea unui grătar!

Multumesc mult pentru reteta !!!

Kystyby (master class)
Margit
Citat: leka

Margit, ieri am căutat ceva nou și am văzut rețeta ta pentru pâine plată. : flori
Am frământat aluatul într-un robot de bucătărie și am început să prăjesc .... se prăjește foarte repede și cel mai important nu este gras, bineînțeles că am mâncat această porție, dar în timp ce mâncam acest delicios, a apărut o idee ... și dacă tu coaceți-le, rulați-le în jumătate și când se răcesc ca ap / f, apoi în orice moment cu orice umplutură și în micra? Crezi că va fi normal. Ne place să ieșim în natură și ei (imaginația funcționează deja cu forță și putere) pot fi folosiți ca pâine pita ... există o frunză de salată, o șuncă, o roșie sau un castravete deasupra și o gustare ușoară este gata în așteptarea unui grătar!
Multumesc mult pentru reteta !!!
leka , ideea este pur și simplu grozavă!
Cred că, dacă este folosită ca pâine pita, este mai bine să o răsuciți subțire. Puteți înfășura bucăți de pui fierte sau prăjite, varză tocată mărunt cu verdeață, se toarnă cu ketchup sau alt sos, obțineți un adevărat shawarma.
Luysia
Cât de bine am intrat - am piure de cartofi și o grămadă mare de mărar este în ceașcă. Deci mâine - kystyby!
Margit
Luysia
Kystybyshek delicios pentru tine!
Gateste si mananca pentru o sanatate buna!
Gaby
Citat: leka
dar, în timp ce mănânci deliciul ăsta, ți-a venit o idee ... și dacă le coaceți, rulați-le în jumătate și, când se răcesc, înghețați-le ca un p / f, și apoi, în orice moment, cu orice umplutură și într-o micra?

Leka, înghețam lavash de casă și după decongelare nu era mai rău decât proaspăt, așa că îl poți congela în siguranță.
celfh
Iată-mă cu kistibii mei. Dar în felul meu, pentru că am făcut cartofi cu ceapă și bucăți de porc. Deci nu poate fi numit un fel de mâncare tătar. Ei bine, cu o mână foarte generoasă am pus umplutura
Multumesc mult pentru reteta! A suferit un plus. Am făcut ceva similar, dar mai întâi am format plăcintele, apoi le-am prăjit. Aceasta este ruda mea care a adus o astfel de rețetă din Nord. Azi mi-am întrebat prietenii ce este mai gustos. Cu siguranță aceste kystybushki. Aluatul devine mai moale

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/i080.r.1/1012/10/f87eea482cd3.jpg
Mila007
Wow, Tatyanushkace delicios și strălucitor. Atât de suculentă în fotografie!
Margit
Sanatate buna, celfh!
Mă bucur foarte mult că dumneavoastră și familiei voastre le-a plăcut kystybyshki!
Lana
Margit - Ritochka!
Dar kystybyshki poate fi slăbit, folosind doar ulei vegetal și excluzând laptele din piure. Gustul nu se va pierde, dar va exista încă un fel de mâncare consistentă și gustoasă în Postul de Crăciun. Multumesc drag pentru reteta!
Margit
Citat: lana7386

Margit - Ritochka!
Dar kystybyshki poate fi slăbit, folosind doar ulei vegetal și excluzând laptele din piure. Gustul nu se va pierde, dar va exista încă un fel de mâncare consistentă și gustoasă în Postul de Crăciun. Multumesc drag pentru reteta!
Ai dreptate, Lanochka, poți să le gătești slabe, am scris despre asta pe prima pagină a rețetei. Gustul de kystybyshek slab îmi este foarte familiar. În vremurile dificile ale perestroicii, salariul nu a fost dat mai mult de șase luni. Apoi a trebuit să gătesc, astfel încât copiii să nu sufere. Chistibii postului sunt, de asemenea, foarte gustoși și diferă puțin de cei neprumutați. L-am uns cu unt, pe care am permis ușor puțină ceapă și morcovi, culoarea uleiului a devenit portocalie și plăcintele au strălucit cu o strălucire frumoasă și îndrăzneață.
Lana
Margit - Ritochka
Iartă-mi nepăsarea
Ac de păr
Margit... ești eroină !!! Ei bine, le-am făcut, dar ... ce treabă! Iată rezultatul meu:

Kystyby (master class) Kystyby (master class)

Dar ... fierbeți piureul, treceți ceapa, prăjiți prăjiturile ... Nu le puteam prăji deloc cu umplerea într-o tigaie. Am băgat-o în cuptor ... Ei bine, nu Ac de părși drept Cenusareasa!!! S-a dovedit ooooooooooooooooooo delicios, dar pur și simplu nu sunt pregătit pentru astfel de costuri de muncă ...
Margit
Ac de păr, dragă, nu trebuie să le prăjești cu umplutura într-o tigaie. Doar puneți umplutura în prăjituri și închideți-le, apoi ungeți-le cu unt și gata. Ei bine, nu sunt eu, dar tu ești eroina, ai pus atâta muncă în pregătirea kystybyshk!
Ac de păr
Margit!!! Oricum, în lista eroinelor vei fi al doilea după Queenie cu razatoarea ei !!!

Și pentru o smochină, le-am îndesat în cuptor ...
celfh
Citat: lana7386

Margit - Ritochka!
Dar kystybyshki poate fi slăbit folosind doar ulei vegetal și excluzând laptele din piure
Și poți prăji ciupercile cu ceapă și măcina cartofii cu această prăjire, de asemenea, îți vei linge degetele și te vei apleca
Rusya
Am uitat complet să postez o fotografie, dar apoi am găsit-o accidental într-un dosar. Deși cu o întârziere, trimit în continuare un raport:
Kystyby (master class)
Umplutură: cartofi cu ficat. Delicios!
Pod
Mulțumesc pentru rețetă, am decis să încerc să gătesc ceva pentru familie, în timp ce nimeni nu este acolo. Și sunt cartofi și făină, scuze pentru potop. La început, a fost alarmant faptul că pentru 250 de apă - 300 de grame de făină. De obicei, există mai multă făină când aluatul de pâine sau pizza se face cu un filtru de pâine. Am căutat pe Google și am aflat că într-un pahar (250 ml) 160 de grame de făină de mei. Am turnat două pahare într-un pahar cu apă. După aproximativ 10 minute m-am uitat, făcătorul de pâine frământă aluatul aproape ca pentru clătite. Am adăugat încă un pahar (al treilea), văd că consistența pare să se normalizeze. Și întrebarea este, poate mă măsoară greșit sau nimeni din fabricantul de pâine nu a făcut aluatul pentru această rețetă? Dacă, cum ar fi, „cu ochiul” să o faci cu mâinile, atunci este posibil să nu observi cât ai turnat. Nu cer ceva rău, ci serios. Am adăugat această rețetă la marcaje și, pentru a nu mai greși (dintr-o dată uit), vă rog să explicați sau, dacă este posibil, dacă există o greșeală de tip în antetul subiectului, atunci corectați-o. Îmi pare rău pentru lipsa de înțelegere
Pod
Totuși, le-am copt. Ingredientele nu au fost suficiente, complet slabe și, prin urmare, pentru a le face mai gustoase, le-am prăjit ca niște clătite, s-a dovedit că nu e rău. Vă mulțumesc că m-ați împins cu postarea dvs. arătând că puteți face aluatul cu un filtru de pâine. Deci mi-ar fi frică cu mâinile mele și nu aș îndrăzni Kystyby (master class)
MariV
Ieri am frământat aluatul în KhP, l-am ținut la frigider peste noapte, dimineața am lipit kystybychiks - foarte ușor și delicios!
Am făcut aluatul pe chefir ușor plictisit - a funcționat excelent!
Pod
Și cât ai pus în HP? și ceea ce au măsurat, mai în detaliu, spune-mi plz. Noaptea ar fi fost mai bine, desigur.
Rusya
Pod, a făcut acest fel de mâncare de mai multe ori. Aluatul a fost frământat cu HP, ingredientele au fost adăugate conform rețetei, lichid în ml și făina a fost cântărită pe o cântare de bucătărie. Sincer, nu-mi amintesc dacă am adăugat sau nu făină, dar dacă am făcut-o, nu a fost drastic. Făina este diferită pentru toată lumea.
MariV
Citat: Mansarda

Și cât ai pus în HP? și decât măsurat, mai detaliat, spune-mi plz. Noaptea ar fi fost mai bine, desigur.
Totul este exact conform rețetei autorului - l-am măsurat pe cântare - am pus găleată de HP pe cântare - am aruncat mai întâi făină, apoi kefir, apoi sare și o linguriță de ulei. În procesul de amestecare, nu am adăugat nimic; în programul „Pelmeni” totul s-a amestecat rapid, chiar l-am oprit timp de 10 minute, am scos aluatul, l-am pus într-un castron, l-am acoperit cu un capac și l-am pus în frigider.
Rusya - am scris despre asta și de mai multe ori - ei bine, nu există un verb „Minciune” în limba rusă!
Rusya
Citat: MariV

.
Rusya - am scris despre asta și de mai multe ori - ei bine, nu există un verb „Minciune” în limba rusă!

Îmi pare rău! : girl_red: Dacă ai jignit ceva.
Lana
Am pierdut subiectul acestei fotografii, am dispărut ... Nici măcar o adresă nu a mai rămas ... Ghicitoare ...
Am făcut kystybyshki în mod repetat, exact conform rețetei, dar pe kefir, fără apă, într-adevăr. Și tu, Pod , fierte în apă și făină și vă plângeți că sunt slabe. Altfel, nu poate fi. Pe chefir - minunat și nu trebuie să prăjiți în ulei, doar ungeți-le pe cele fierbinți cu unt! Delicios!
Lana
Aluat moale cu chefir, exact conform rețetei

Kystyby (master class)

Mulțumesc, Ritochka, pentru rețetă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine