Al lui Lisss
Citat: ShuMakher

Al lui Lisss chiar în cameră? sau în bucătărie .... T-ra nu este important?

temperatura camerei, 20-22C. într-o cameră întunecată, chiar sub canapea

Teen_tinka, ia-l!

iar primul mi-a amintit ... NatalyaN! a sunat și a întrebat când vom coace
claviculă
Note ale unui pesimist cupcake.
Am citit Temka cu interes, dar sceptic: nu-mi plac fructele uscate. Nu pot mânca decât afine și pepeni, dar este o aventură foarte interesantă. Este atât de lung și distractiv să gătești. La locul de muncă, am efectuat un sondaj: vor mânca sau nu. Reluați - coaceți. Toți ceilalți mănâncă stafide. M-am dus, am împachetat, l-am înmuiat. Din condimente am adăugat tot ce merge la vin fiert.
Din moment ce am decis să nu tratez pe nimeni acasă, am înmuiat o jumătate de porție. După câteva ore am decis să amestec fructele. Soțul meu s-a strecurat până a întrebat unde se duce coniacul. A adulmecat-o, a gustat-o, m-a făcut să fac o porție completă. Am gustat și stafidele. Chiar dacă are doar o jumătate de zi, gustul și mirosul sunt uimitoare. Am știut întotdeauna că pe site-ul nostru puteți avea încredere în oamenii de încredere, ei nu îi vor sfătui pe cei răi.
SchuMakher
Al lui Lisss fii nevăstuică, spune-mi, poți folosi o cârpă antiaderentă în loc de hârtie?
Al lui Lisss
claviculă, și apoi! cunoaște-l pe al nostru! prala că am pus o porție completă - există doar trei cupcakes, principalul lucru este obținut, umplutura nu poate fi consumată înainte de coacere

Citat: ShuMakher

Puteți folosi o cârpă antiaderentă în loc de hârtie?

Mashun, hmm, o întrebare interesantă ... când le-am copt, nu aveam încă țesături .. și toate sursele scriu „hârtie” ... Nu știu dacă acest lucru are vreo semnificație sacră ... Stai puțin Îl voi peria Vechi, dacă găsesc ceva ...
Al lui Lisss

atenție atenție!



care a pregătit briosele anul trecut - vă rugăm să rețineți că tehnologia de fabricare a aluatului se schimbă puțin

ouăle în unt bătut cu zahăr ar trebui să fie conduse astfel: mai întâi gălbenușuri pe rând, apoi proteine unul câte unul. dacă acest aluat este frământat în acest fel, nu se desparte și rezultă mult mai bine în finală

acest sfat este util mai ales pentru începători - atunci aluatul se va dovedi cu siguranță
Al lui Lisss
Micut, Știu de ce ți-e frică .. pentru că multe sunt scrise de fapt, nu este nimic de lucru, doar o mulțime de mișcări mici înainte și după coacere ... dar - aceasta este toată gluma, crede-mă (sau mai bine - citit Chuchelkin o poveste despre un soț și un cupcake) - acest lucru este foarte interesant și nimeni nu crede că cupcake-ul are deja 1,5 luni, atunci când îl puneți pe masă, ar trebui să vă arătați pentru a vedea reacția consumatorilor
SchuMakher
Lisssss, și voi veni din nou la tine .... Am o formă de 30 cm, este mult? Va trăi până la Crăciunul nostru?
Alexandra
Fetelor, am primit trimestrul meu care aștepta al treilea NG, l-am scos, l-am desfășurat ... Desigur, nu l-am încercat pentru blândețe, a rămas prea puțin. Dar mirosul - impregnat cu coniac armean în vârstă de 15 ani - este ca și cum procesul de impregnare s-ar fi încheiat ieri.

Am făcut o fotografie, o voi posta seara
Al lui Lisss
Citat: ShuMakher

Am o formă de 30 cm, este mult? Va trăi până la Crăciunul nostru?

Mashun, V-aș sfătui să coaceți în forme mai mici - obțineți mai multe bucăți

uite, din această cantitate de aluat coac 3 cupcakes - 2 rotunde cu un diametru de 17cm și una dreptunghiulară de 28x9cm. o rundă este de obicei tăiată chiar de pe sobă sub asaltul gospodăriilor, așa că este imperativ să coaceți un mic „pentru a fi sfâșiat”

Ce forme mai mici ai?

Și totuși, nu veți mânca prea mult din acest cupcake, este foarte satisfăcător. pentru că atunci vei purta o tăietură mare în jurul apartamentului ...

AntonovkaEi bine, principalul lucru care l-a inspirat în timp nu a întârziat

Alexandra, asteptam fotografia!
SchuMakher
Alexandra 3 ani?? Mă înșel?

Lisss, am matrițe cu gaură, ei bine, ca pentru o femeie, un fel de aluminiu pre-revoluționar, există un aragaz lent, tigăi Tefalev (26 și 20), iar aici în VTK am comandat o matriță care schimbă dimensiunea. ..și, de asemenea, o inimă de silicon .... Ce va urma asta? Crește mult? .... Este posibil să coaceți în HP, să coaceți și să nu interferați ....?
Alexandra
SchuMakher,

Am făcut versiunile obișnuite și dietetice ale tortului de Crăciun în noaptea de 1 decembrie 2008, ceea ce este raportat în acest Temka:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
Au mâncat imediat o cupcake obișnuită, dar una dietetică fără unt și zahăr - erau două mici - una a rămas. Astfel încât al treilea Crăciun sau 2 ani de viață va sărbători o felie de văr dietetic de tort de Crăciun.
Iată rețeta și fotografia versiunii dietetice
Acum aș scoate fructoza din această rețetă și aș înlocui cu stevia.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0
Nu aș coace într-un filtru de pâine. Această prăjitură se coace foarte mult timp la o temperatură foarte scăzută, deci durează atât de mult. Temperatura de coacere este prea mare aici. De asemenea, l-am acoperit cu hârtie de copt și l-am înșurubat deasupra cu sârmă, astfel încât blatul să nu ardă.
Alexandra
Mashulya, aveți nevoie de 150-160С
Puneți în 2 cutii, căptușite cu hârtie de copt dublă, acoperiți și cutii cu hârtie de copt dublă, astfel încât să nu atingă aluatul, legați cu o sârmă sau coardă și coaceți la 150 C chiar în partea de jos a cuptorului pentru 2,5 - 3 ore.
Dar aici am scotocit în postările mele vechi și am constatat că am copt jumătate din cupcakes, într-adevăr, în cuptor sub hârtie de copt, iar cealaltă jumătate în multicooker, am două dintre ele.

Aici este: Am copt în 2 multicooker, nu l-am acoperit cu hârtie de copt, 2,5 ore într-unul mic și 3 ore într-unul mare.
Alexandra
Al lui Lisss ,

Dar dacă acest tort se coace exact conform instrucțiunilor, acoperindu-l cu 2 straturi de hârtie, atunci nu se va forma crustă. Iată cum în fotografia cupcake-ului meu de pe o pagină a acestui Temko. Amintiți-vă, poate am fost surprins - crusta este frumoasă maro auriu, dar absolut moale.

și, dacă este necesar, după câteva ore, puteți transforma cupcake-ul nostru într-un aragaz lent cu ajutorul unei inserții aburitoare.

La urma urmei, veteranul meu provine dintr-un multicooker
Al lui Lisss
Alexandra, există o crustă pe tăietură? este încă mai întunecat decât „gut”, nu? este moale, da, dar este încă prezent .. pe crustă zahărul se caramelizează, se prepară făina și apoi aroma .. cel puțin așa am învățat

poate sunt doar un conservator?
Alexandra
Al lui Lisss , da nu, în opinia mea, există o mare diferență

Iată o reducere a unei versiuni dietetice a unui cupcake la vârsta de 1 an.
Cupcake copt într-un aragaz lent
Cupcake englezesc de Crăciun
Teen_tinka
inca cu 9 zile inainte de copt ... si caut melasa ..... fete si unde este cu noi ..... Nu am citit-o de la Lily ... doar in casa lui Bulkin ... sau poate chiar Unde?
Croșetată
Alexandra
Bravo, frumusețea este ireală !!! Vă rog să-mi spuneți că această frumusețe este coaptă AICI PENTRU ACESTĂ REȚETĂ ?
Alexandra
Da Da, Mic, exact conform acestei rețete.

Doar în fotografie este o bucată la un an după coacere.
Seara voi posta aceeași piesă peste 2 ani, adică acum. Nu s-a schimbat puțin
Vitalinka
Al lui Lisss, Am citit toate paginile. Dar puteți clarifica? Nu am melasă, dar o pot înlocui cu miere în aceeași cantitate, nu?
SchuMakher
Alexandra cât crește la coacere?

Am melasă de maltoză și caramel, pe care ar trebui să o iau? Sau este cu adevărat mai bună mierea?
Al lui Lisss
Citat: vitalinka 2

Nu am melasă, dar o pot înlocui cu miere în aceeași cantitate, nu?

vitalinka 2, da, l-am înlocuit cu miere întunecată, groasă, în aceeași cantitate, totul a funcționat

Citat: Veveriță

M-am hotărât. Voi dezabona modul în care va evolua procesul.

Veveriţă, foarte bine! asigurați-vă că vă deconectați!
Al lui Lisss
Citat: ShuMakher

Alexandra cât crește la coacere?

Am melasă de maltoză și caramel, pe care ar trebui să o iau? Sau este cu adevărat mai bună mierea?

nu plânge, voi răspunde

nu se ridică foarte mult, doar 1-1,5cm

luați melasă de maltoză
Al lui Lisss
dacă îmbibăm 15, atunci îl coacem pe 22! cum sunt toți de acord cu acest program?

KobeikaEi bine, există cuptor în casă?
Alexandra
Fetelor, iată cupcake-ul meu veteran care așteaptă al treilea Crăciun

Nu-l judeca aspru

Cupcake englezesc de Crăciun
Al lui Lisss
Citat: lga

1) puteți măcina migdale din petale gata preparate? Sau este mai bine din nuci întregi?

2) Există farfurii de turtă dulce confiate, pot fi împinse acolo?

3) Ce este vinul de ghimbir?

Gal, acest cupcake este atât de magic, vezi, unele dorințe chiar prețuite devin realitate, așa că alătură-te înainte să fie prea târziu

Răspund în ordine

1) din petalele de migdale pot fi măcinate

2) ghimbirul confiat poate fi pus acolo, puteți pune orice din fructe uscate, fructe confiate etc., principalul lucru este să obțineți gustul preferat și să respectați proporția aluatului și fructelor

3) vin de ghimbir - un vin îmbogățit făcut dintr-un amestec fermentat de ghimbir măcinat și stafide, a fost produs pentru prima dată în Anglia. în imensitatea Ucrainei nu l-am întâlnit în direct
lina
Sperietoare, apoi peki stollen! Și de Crăciun, de asemenea, o grămadă de fructe uscate, există și un astfel de pachet .... Și nu există scorțișoară!

Al lui Lisss, Mă gândesc și eu ... De câțiva ani, stollen-ul se coace. Poate coaceți o cupcake în acest an? Sau să nu coaceți și să aruncați o privire - își vor aminti sau nu că în ultimii ani după NG au dat produse de patiserie „multi-fructe”?
Alexandra
Citat: sperietoare


Alexandra, O bucată de tort zace 2 ani?

Sperietoare, Ziua de naștere de 2 ani va fi pe 1 decembrie, acesta este restul piesei ascunse

Iar mirosul ca ieri era saturat de coniac
Tatjanka_1
UMPLEREA FRUCTELOR
opțiunea 2, fără nuci

Am luat rețeta de la Ludmila din Toronto aici 🔗

400g stafide negre
400g stafide roșii
200g smochine uscate
200g prune uscate
100g cireșe confiate (cireșe roșii)
50g caise uscate
50g ananas confitat sau ananas uscat

0,5 portocaliu
80ml coniac sau coniac
Al lui Lisss Sunt și cu voi astăzi, dar în cursul întrebărilor mele:
ați menționat recent că au existat unele modificări / adăugiri, dar nu m-am uitat la asta. * mă poate îndruma.

0,5 portocaliu înseamnă asta o jumătate de portocală?
smochine uscate cum poate fi înlocuit sau pur și simplu îndepărtat din rețetă (nu mi-a plăcut în acel an, mi se croiește pe dinți)
Alexandra
Cel mic,

Acesta nu este decaparea, ci un experiment științific și educațional practic.

Ne este teamă să-i sărbătorim ziua de naștere, altfel, ca de la Kolobok, nimic nu va rămâne de la el la NG.

Este dificil de spus dacă va fi posibil să întindem această piesă foarte mică pentru încă câțiva ani. Nu voi garanta pentru familia mea
SchuMakher
nu vom spune nimănui! Ați auzit cu toții ??
15 ude, 22 coace!
Al lui Lisss
Citat: Tatjanka_1

Al lui Lisss Sunt și cu voi astăzi, dar în cursul întrebărilor mele:
ați menționat recent că au existat unele modificări / adăugiri, dar nu m-am uitat la asta. * mă poate îndruma.

Tanya, desigur! adaosul este:

după ce ați bătut untul și zahărul, adăugați ouăle nu unul câte unul, ci mai întâi adăugați gălbenușuri unul câte unul, mai tarziu proteinele pe rând - astfel aluatul se dovedește mai bun în calitate și nu se taie niciodată!

Citat: Tatjanka_1

0,5 portocaliu înseamnă asta o jumătate de portocală?

da, este o jumătate de portocală

Citat: Tatjanka_1

smochine uscate cum poate fi înlocuit sau pur și simplu îndepărtat din rețetă (nu mi-a plăcut în acel an, mi se croiește pe dinți)

înlocuiți cu orice fruct uscat sau fructe confiate care vă plac în aceeași cantitate în greutate, astfel încât cantitatea totală de umplutură de fructe în greutate să fie aceeași
lina
Citat: Lisss

lina, N-am copt niciodată un stollen .. Nici nu știu ce este, dar unde este referința la stollen?

Stollen eu am fost anul trecut, care din nou am copt și așezat rețeta.
Al lui Lisss
Citat: Tatjanka_1

Al lui Lisss spune-mi, ai nevoie doar de fructe confiate sau fructe de padure uscate, iar cele congelate nu vor mai merge?
Ați menționat că puteți face singuri fructe confiate, dar cum?

Tatjanka_1, congelate nu vor funcționa, conțin suc, nu avem nevoie de el

cum să fac eu însumi fructe confiate - nu știu pe deplin .. Am găsit o cireșă, până când renunț la această idee. Tocmai am citit într-o alergare că esența fructelor confiate este că sucul din fructe de padure / fructe este înlocuit cu sirop de zahăr. o fac așa (schematic) - toarnă fructe / fructe crude cu zahăr, dau drumul sucului. apoi întregul conținut al bazinului este adus la fierbere, dar în niciun caz nu este fiert. stinge focul, așteaptă să se răcească. cum s-a răcit - scurgeți siropul, aduceți-l la fierbere, turnați-l din nou în boabe.și de atâtea ori, până când fructele de pădure sunt ca fructele confiate. da, de fiecare dată când se adaugă zahăr în sirop, astfel încât să devină din ce în ce mai gros. Tocmai l-am citit în treacăt ca parte a altui subiect și absolut nu știu proporțiile fructelor / zahărului / siropului ..

Veveriţă, Nici nu știu .. și uscat - ce este? ia ceea ce în aparență și gustul este mai aproape de fructele confiate
Irina_hel
Lisss, și în fiecare săptămână după coacere, este necesar să se desfacă și să ungă prăjiturile? Ce se întâmplă dacă îl coc la 17-18 și plec 2 săptămâni?
N @ t @ li
Eh, și am fost ispitit. Deja "marinat" primul amestec, cu excepția coajei. Aceasta este întrebarea.
110 g amestec de coajă mixtă, tocat
Înseamnă asta că puteți scoate coaja de la portocale / lămâi proaspete și le puteți tăia sau este nevoie sub formă de fructe confiate?
Al lui Lisss
Natali, m-ai nedumerit, iau de obicei coaja, care se vinde deja sub formă de fructe confiate, fierte în sirop de zahăr ... nu are un gust la fel de „viguros” precum coaja proaspătă din citrice .. 110g de coajă proaspătă, IMHO, va fi un pic prea mult .. unul într-un cuvânt, puteți, desigur, să încercați cu proaspăt pentru un experiment, dar am pus coaja confiată ..

aici, în cea de-a doua rețetă pentru un amestec de fructe, se menționează direct că „coajă și suc de 0,5 portocale” - adică este clar aici că este proaspăt .. și în primul caz nu este clar
Al lui Lisss
fetelor, am găsit și informații interesante pe net despre coacerea acestui tort.

se recomandă coacerea la o temperatură nu mai mare de 135Cprin plasarea formei cu aluatul pe o foaie de copt pe un teanc de ziare vechi. ziare - pentru ca fundul să nu ardă.

în a doua jumătate a coacerii înfășurați partea superioară și părțile laterale cu foliepentru a păstra vârful.

Am găsit acest lucru de la Lyudmila în LJ, sfaturile ei sunt întotdeauna utile și dovedite. cine va coace - să intre în serviciu
Sperietoare
Faci magie, cupcakes?

În cele din urmă m-am hotărât pe un stollen sau un kugel, așa că te voi urmări de pe margine.
Al lui Lisss
toată lumea își amintește că tăiem fructe uscate mari în bucăți, maxim 1 - 1,5 cm!
Veveriţă
Cupcake englezesc de Crăciun
fructele mele uscate pentru primul cupcake!

URAAAAAAA! Am reusit sa introduc o poza !!!!!

P.S. Am uitat să spun. Încă am finisat alunele de acolo! Aici!
himichka
Citat: Lisss

Cred că paharul ar trebui să iasă
Anul trecut am copt în pahar dreptunghiular Simax, totul a fost copt, nu ars. Volumul lor este de aproximativ un litru.
Al lui Lisss
Veveriţă, nimic în neregulă! este posibil seara în fructe, este posibil în timpul frământării în aluat, nu face nicio diferență, sincer! Am făcut atât acest lucru cât și celălalt - efectul este același, nu afectează în niciun fel gustul. deci nu vă faceți griji, vă rog!
Al lui Lisss
Citat: Celestine

A lui Lisss, cred, este posibil să le coaceți sub formă de hârtie? Ați încercat, există vreo diferență?

Celestine, Mă tem că cele din hârtie nu sunt destul de potrivite, sunt subțiri ... Mă tem că o crustă decentă se poate prăji într-un timp de coacere atât de lung ...

mi-a venit o astfel de idee, va fi necesar să o încerc cumva în hârtie, sunt porționate în mod ideal, dar grosimea lor mă încurcă

Citat: Tatjanka_1

Al lui Lisss Nu am găsit condiment în magazinul nostru (vânzătorii vor ridica din umeri, nu l-au auzit), îl puteți înlocui cu unul obișnuit?
Nu înțeleg că este nevoie și de fructele confiate din lămâie?

Tanya, probabil, nu are nicio erupție, atunci nimic în schimb, dacă nu există parfumuri .. cele obișnuite nu ar trebui înlocuite.

Nu am înțeles întrebarea despre fructele confiate - ce fel de umplutură faceți, prima sau a doua?

Al lui Lisss
Citat: Tatjanka_1

Al lui Lisss Fac a doua umplutură

Tatjanka_1, în a doua umplutură nu există poftă în rețetă, nu este necesar acolo. doar o instrucțiune pentru realizarea umpluturii pentru ambele rețete, deoarece coaja este indicată acolo. dar nu este nevoie să o puneți în a doua umplutură

Kobeika, nimic, pune-l mâine dimineață, o jumătate de zi nu este înfricoșător, va mai avea o săptămână să facă și să ia suc de portocale

și m-am înmuiat, ura

Cupcake englezesc de Crăciun

Am toate fructele mele preferate anul acesta:
230g stafide ușoare
230g stafide roșii
230g stafide negre
225g cireșe confiate
150g dogwood confitat
150g afine uscate
75g migdale
75g nuci
50g kumquat de mandarină
și coaja proaspătă decojită din 0,5 portocale și 0,5 lămâie

paaaaahno ...
Al lui Lisss
fete, leka, Celestina, Lyusi, rezident de vară, Sunt atât de bucuros că sunteți alături de noi acum, principalul lucru este să nu „gustați” fructele înainte de coacere, altfel au existat precedente

Lyusi, fructe foarte frumoase! și conduce familia! (Vezi deasupra )

Citat: leka

Acum voi înmuia fructele și voi aștepta pe 22. Crezi că o noapte nu va schimba nimic?

leka, este posibil să coaceți o noapte pe 23, dar este mai bine să le lăsați să stea o săptămână și pe 23 fetele își vor împărtăși deja experiența de coacere, vedeți, ceva nou și vă va cere

Citat: Kobeika

Cred că umplutura nu a suferit mult peste noapte fără suc.

dar se pare că - nu e rănit? înseamnă că nu a suferit

Citat: Lina

mulți au adăugat kumquats. La ce miroase? Am încercat să o iau de mai multe ori - ei bine, nu pot, ei miros un fel de colonie pentru mine

lina, au un miros specific, desigur. dar în produsele de panificație este în regulă dacă nu există prea mult. dar dacă nu-ți place, este mai bine să nu-l pui - atunci îl vei auzi și îți vei strica toată plăcerea

Citat: vitalinka 2

Dar nu mi-au plăcut fructele de kiwi confiate.

vitalinka_2, de acord! fructele de kiwi confiate miros a chimicale

si am mandarine bune. Le-am spălat și le-am tăiat fin - în mod miraculos, le-am pus puțin, astfel încât să existe o mică notă ..

Citat: Celestine

Mabut le voi încerca pe cele de Paște, doar cu un model neutru. cel puțin câteva piese

Celestinochka, dacă aveți de gând să încercați de Paște - deconectați-vă, vă rog, ce s-a întâmplat, bine?

Mă întreb câți "cupcakes clandestini" avem care au înmuiat fructele, dar nu au ieșit niciodată din subteran? Am găsit una astăzi
Suslya
Aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 sunt primele forme de bomboane, iar mai jos sunt cele din hârtie.
Al lui Lisss
leka, frumusețe uluitoare !!!

NIZA, ieșiți din subteran, este mai distractiv cu noi, dar aici este descris în detaliu, cum se introduce o fotografie

condimentele pot fi adăugate la aluat, așa că faceți cu adevărat câteva altele, frământați manual în aluatul finit cu fructe. Voi spune din propria mea experiență, celor cărora în viața obișnuită nu le place cele patru fire, mănâncă și își ling ling buzele în acest cupcake

Citat: ShuMakher

Lyuyuyud, ai mult aluat?

Mashun, ce înseamnă „mult”? Încercați să determinați dimensiunea formularelor?
SchuMakher
si cu marime si cantitate ....
Al lui Lisss
dintr-un lot am făcut 2 cupcakes într-o formă de litru și 1 într-una de 1,5 litri. aici sunt ei

Cupcake englezesc de Crăciun
N @ t @ li
Hmm, am gustat puțin din „încuietoare” astăzi. Coniacul este foarte specific. Este clar că alcoolul se va evapora în timpul coacerii, dar procesarea regulată ulterioară cu coniac - cum se simte puternic? Copiii vor avea voie sau este o gustare pur pentru adulți?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine