Aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite

[🔗]

Aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină	500 g
Lapte	320 ml
Sare	1,5 linguriță măsurată.
Zahăr	0,5 linguriță măsurată.
Ulei vegetal	1 dimensiune st. l.
Drojdie uscata	1,5 linguriță măsurată.
Ou	1 buc
Smântână 25% *	2 linguri. l. / Nu a fost măsurată /
Sifon	pe vârful unui cuțit

Metoda de gătit

• * Am pus smântâna cu linguri „fără mazăre”, pentru că dacă exagerați, aluatul va fi foarte lipicios. În funcție de grosimea smântânii (iau foarte gros), cantitatea de lapte poate fi redusă la 310 ml.
• Încărcăm ingredientele în cupa HP în ordinea prescrisă de producător - mai întâi lichid, apoi slăbit sau invers. Important: drojdia instantaneu uscată nu trebuie să intre în contact cu apă, sare sau zahăr atunci când se pune - numai cu făină. Alegem modul - Aluat, Pizza, Pelmeni - să fim ghidați de asistentul dvs.
• Dacă alegeți un mod în care este prevăzută doar frământarea, fără a ridica, lăsați-l (aluatul) în HP pentru încă 30 de minute. Și nu este nevoie suplimentară de distribuire - se potrivește într-o tigaie cu o forță teribilă.
• Aluatul trebuie să fie ușor lipicios.
• Este mai bine să prăjiți plăcintele într-o tigaie FOARTE bine încălzită (după încălzire, reduceți focul la mediu) într-o cantitate mică de ulei vegetal, sub capac.
• Aveți grijă la dimensiunea plăcintelor - acestea cresc în volum într-o tigaie.
• Fac umplutura neindulcită - carne sau cartofi.

Vasul este conceput pentru

18-30 de plăcinte (în funcție de mărime)

Program de gătit:

Programul de fabricare a pâinii

Notă

Bătrânii de pe forum probabil își amintesc cât de „tandru și tandru” se referă soțul meu la plăcintele prăjite într-o tigaie.
Postez rețeta mea preferată.

Bucura-te de masa ta.

Despre sifonul din aluatul de drojdie:
Pentru început, există o mulțime de astfel de rețete, în care drojdia și sifonul sunt incluse în același timp, chiar și în caietul meu culinar am numărat 11 rețete. Nu sunt familiarizat cu aspectul chimic al problemei, dar cunosc partea practică smile.gif Este vorba despre acțiunea avansată a sifonului ca praf de copt înainte de drojdie (drojdia are nevoie de un timp mai lung pentru a se activa și a se înmulți).
Sifonul din aluatul de drojdie este utilizat în cazurile în care este necesară încetinirea drojdiei (într-un aluat destinat congelării sau când se dovedesc peste noapte în frigider).
Soda în procesul de acțiune formează dioxid de carbon, care împiedică dezvoltarea ciupercilor de drojdie (vă amintiți că pentru a activa drojdia, în timpul dovedirii aluatului, se frământă de 1-2 ori), dar dacă nu zdrobiți aluatul , drojdia își va încetini acțiunea și abordarea sa va fi mai uniformă fără formarea de buzunare mari de aer. Prin urmare, atunci când coaceți aluatul de drojdie cu adaos de sodiu, nu se formează găuri mari în firimiturile produselor de panificație; se adaugă la coacerea industrială a pâinii (pâini și rulouri standard cu o suprafață plană).
Sifonul din produsele coapte de drojdie protejează produsele de întărirea rapidă (coacerea durează mai mult). Produsele finite fabricate dintr-un astfel de aluat tolerează înghețarea foarte bine și, când sunt încălzite într-un micro, devin din nou ca proaspete din cuptor poketoungeb.gif (am verificat acest lucru pe plăcinte și pizza)
Aluatul de drojdie înghețat cu adăugare de sodă, la dezghețare, atinge rapid o consistență pentru tăiere și coacere, deoarece, din nou, sifonul începe să slăbească aluatul mai repede decât drojdia și reduce timpul pentru verificarea secundară.
Foarte des coac "vafe belgiene" cu sifon adăugat în aluatul de drojdie. Aluatul este potrivit pentru ei în frigider. Odată ce am uitat din greșeală să adaug sodiu în aluat și a doua zi dimineață am spălat frigiderul mult timp (aluatul a ieșit din vas și a umplut toate produsele) ...de atunci consider SODA ca fiind componenta principală a acestui test !!! Și vafele nu prea miroase a drojdie

O sursă: 🔗

Nota moderatorului:
Rețetă completată cu informații din comentariile rețetei

Rețete similare

Aluat de drojdie pentru plăcinte (pushanya)

Aluat de drojdie pentru plăcinte (Qween)

Aluat de drojdie (colecție de rețete) (Aragaz rustic)

O pisică ar trebui să încerce să prăjească plăcinte în Master-pilaf, eu o voi încerca în weekend.

tanya1962, acum voi face plăcinte, dar voi pune aluatul în modul „Pizza” și voi încălzi laptele.
Am uitat să scriu: am pus smântână în linguri „fără mazăre”, pentru că dacă exagerați, aluatul va fi foarte lipicios.

În modul „pizza”, procesul de frământare a aluatului se desfășoară aproape constant. Se pare că pentru aluatul tău nu este nevoie ca aluatul să crească? Se va ridica pe o tigaie în timp ce se prăjește?

Larissa 888, apoi l-am lăsat (aluatul) la cuptor încă 30 de minute. Și nu este nevoie suplimentară de distribuire - se potrivește într-o tigaie cu o forță teribilă.

Ieri am făcut plăcinte după această rețetă! S-a dovedit foarte gustos! Chiar și soțul meu a apreciat-o! În general, acestea sunt primele plăcinte pe care le-am obținut, eu și aluatul sunt lucruri incompatibile! Și chiar poți face o greșeală cu dimensiunea, cum ar fi făcerea celor mici, dar într-o tigaie pantofi bast. Multumesc pentru reteta.

Plăcintele sunt pur și simplu uimitoare (y), dar fie smântâna este lichidă, fie altceva care trebuia adăugat în procesul de 100 g de făină. Foarte delicios

[Pisică]

Pisică, mulțumesc pentru rețetă, astăzi am prăjit aceste plăcinte, deși aluatul este lipicios, este ușor să lucrezi cu el. A dus-o unui vecin pentru testare, a spus: Plăcinte nobile și ... a cerut mai multe
Și seara, a venit socrul și ... în general, sunt deja plecați, au comandat-o pentru mâine, soțul i-a cerut să învețe o astfel de dorință, spune el, brusc nu poți

[Pisică]

Pisică, Mă alătur tuturor recenziilor pozitive!

Plăcintele s-au dovedit a fi bune, s-au mulat foarte ușor, umplutura s-a făcut
nu numai că nu este dulce, ci și cu gem de mere de la HP. Delicios!

Ma bucur foarte mult ca ti-a placut !!!!

Acum îmi voi strecura puțin creierele și voi întinde o rețetă pentru un aluat pentru plăcinte khachapuri și osetiene.

Multumesc !!! Aluatul este foarte moale, pufos (y) Am făcut-o în modul Dough, în modul LG durează doar o oră (apoi trebuie să-l transferați într-un alt fel de mâncare și să așteptați să vină) nu a așteptat, a început să sculpteze, nu a făcut umplutura, lenea, a presărat-o cu zahăr pudră. A trecut o oră, nu mai sunt plăcinte

Cu siguranță voi încerca să fac plăcinte sâmbătă, o rețetă foarte apetisantă. Mulțumesc. Voi raporta rezultatele.

Aștept cu nerăbdare raportul

Ai nevoie să stingi sifonul?
Sunt nou în această afacere ..

Nu am stins ... Și aluatul este grozav-Cat +

Ai nevoie să stingi sifonul?
Sunt nou în această afacere ..

Nu este nevoie, smântână în același loc, va fi acid

Mulțumesc .. Să studiem ..

Am făcut-o la sfârșit de săptămână, dar nu prea pot împărtăși bucuria, ceva nu a mers bine, încă nu era nimic fierbinte, iar dimineața brrrr niște cauciuc, ceva nu era în regulă cu mine, deși aluatul părea minunat.

Am făcut un aluat conform rețetei propuse - plăcintele au fost suficiente pentru o jumătate de oră - toată lumea a mâncat!
S-a dovedit foarte gustos! Acum voi face aluatul pentru plăcinte prăjite numai conform acestei rețete! Mulțumesc autorului!

[pisică]

Am făcut-o la sfârșit de săptămână, dar nu prea pot împărtăși bucuria, ceva nu a mers bine, încă nu era nimic fierbinte, iar dimineața erau unele de cauciuc, ceva nu era în regulă cu mine, deși aluatul arăta minunat.

Nu vreau să jignesc pe nimeni deloc: a coincis pur și simplu amuzant -
pisică a fost nemulțumit pisică

Ei bine, da, e mișto, doar nu cu o pisică, ci cu un aluat, ceva nu a mers bine cu mine, dar este păcat

Ei bine, da, e mișto, doar nu cu o pisică, ci cu un aluat, ceva nu a mers bine cu mine, dar este păcat

Nu iti face griji. Ieri făceam un aluat, ceea ce este „ÎNFRĂTĂTOR”. Nici măcar nu s-a ridicat. Mi-a fost chiar rușine să spun ceva despre asta, pentru că toți cei de acolo sunt super cu ridicarea și, pentru mine, incomod, ... ca întotdeauna.

Da, nu sunt îngrijorat, mulțumesc pentru sprijin, oricum au mâncat plăcintele cu o bubuitură

Cu siguranță vreau să încerc să fac aceste plăcinte pentru luna mai. Cu umpluturi diferite, în special cu ceapă și ciuperci. Și soțul meu iubește foarte mult fasolea. Dar cu carne la noi, cumva sunt recunoscute doar clătitele. Perversi.

niciodată plăcinte prăjite ... trebuie să le prăjești mult timp? la foc mic?

Dacă mâine va ieși bine, voi încerca să prăjesc plăcinte din acest aluat. Și vreau, de asemenea, să prăjesc „Trandafirul de la Kiev” la micul dejun. Voi dezabona ulterior ce se întâmplă.

niciodată plăcinte prăjite ... trebuie să le prăjești mult timp? la foc mic?

La foc mediu până se înmoaie. E ca și cum ai prăji clătite până îți place culoarea)

Dacă mâine va ieși bine, voi încerca să prăjesc plăcinte din acest aluat. Și vreau, de asemenea, să prăjesc „Trandafirul de la Kiev” la micul dejun. Voi dezabona ulterior ce se întâmplă.

Nu a venit la „Rose” - pur și simplu nu a fost timp deloc. Dar am prăjit plăcinte: cu fasole și ciuperci.
aluatul pe care l-am primit nu este lipicios, ci doar teribil de lipicios. Abia sculptat. Mi-am spălat mâinile și untul și am turnat făină pe o tăietură din inimă și deasupra aluatului. Poate că am greșit ceva? Dar plăcintele în sine sunt FOARTE DELICIOASE! Mai mult, moale și fără a-și pierde gustul, au rămas în a doua zi. Apoi s-au încheiat. Chiar și nepotul meu le-a mâncat cu bucurie doar cu o ceașcă de bulion pur de casă.

Apăs pe Cat +

Plăcintele mele de dragoste cu ceapă verde și ouă, acum să încercăm acest aluat ...

[JIudmiJIk @]

JIudmiJIk @cum faci umplutura?
Există subtilități?

Nu, nu sunt subtilități ... ouă fierte obișnuite și o ceapă verde, se sfărâmă și se amestecă totul, poți avea puțină sare, ei bine, are gust ... nu adaug.

Spune-mi, ai făcut albi din acest test? ASTĂZI FACEM ALBĂ, așa cum ați scris, am încălzit-o mai întâi, apoi am pus-o la foc mediu, ca urmare a trebuit să o coac la cuptor, deoarece carnea nu era prăjită. Și când prăjiți plăcinte cu carne , cum aduci carnea la pregătire într-o plăcintă?

[Pisică]

Pisică, spune-mi, te rog, poți pune plăcintele conform rețetei tale după ce te-ai prins în congelator și le prăjești după cum este necesar, sau nu este posibil acest lucru cu aluatul de drojdie?

P.S. Am pregătit plăcinte pentru prima dată în viața mea, s-a dovedit incredibil de gustos. Respect și respect pentru rețetă

mulțumesc

multumesc pentru reteta. plăcinte foarte gustoase. Făcut cu cartofi. Acum animalele mele de companie au comandat cu varză

Astea sunt placintele !!!!! MIAU!!!!

Tatulja vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor! Cred că am făcut-o, sunt fericită în copilărie.

Dragă Pisică! Vă rugăm să verificați calculele mele pentru 800gr. făină, pentru că 500gr. testul nu este suficient cumva suficient:
drojdie-2,4 ore. l.
făină-800gr.
zahăr-0,8h. l.
sare-2,4 lingurițe l
smântână-3,2 linguri. l
ulei-1,6 st. l
apă-512ml (lapte)
ou-?

Și ce să faci cu oul, de câte ai nevoie? Și, în general, producătorul de pâine poate suporta 800gr. făină?
Chiar sper la sfaturile profesioniștilor !!!

Dragă Pisică! Vă rugăm să verificați calculele mele pentru 800gr. făină
Și ce să faci cu oul, de câte ai nevoie? Și, în general, un producător de pâine poate suporta 800gr. făină?

Fii milă de mașină, deoarece pe lângă făină, există și alte produse, aceasta poate suprasolicita. S-a spus: 600 g de făină, bine, + - 50g, bine, dar 800

M-am gândit și poate sunt de acord cu tine, altfel ochii nu numai la aragazul meu, ci și la priceperea mea vor fi ca un kolobok. Mulțumesc.

După astfel de rețete, nu știi dacă să spui o mulțumire imensă pentru încântarea livrată sau ... ceva rău, pentru acea geamă de salvare din talie, care după astfel de plăcinte nu-i poate cere decât să o dubleze

Este păcat, dar nu pot rezista acestor capodopere

Astăzi m-am gândit că nu mai prăjisem de mult timp plăcinte Și acum sunt cu varză și ficat.

Bună ziua, care este rezultatul aluatului, am o găleată într-un filtru de pâine pentru 700 de grame, trebuie să reduc proporțiile din rețetă?

Bună ziua, care este rezultatul aluatului, am o găleată într-un filtru de pâine pentru 700 de grame, trebuie să reduc proporțiile din rețetă?

Buna ziua! Nu știu ce randament de testare, dar 500 gr. făina ar trebui să se amestece normal în orice HP.

Spune-mi, ai făcut albi din acest test? ASTĂZI FACEM ALBĂ, așa cum ați scris, mai întâi l-am încălzit, apoi l-am aprins, am dat focul la mediu și, în cele din urmă, a trebuit să-l coc în cuptor, deoarece carnea nu era prăjită. carne, cum aduci carnea la pregătire într-o plăcintă?

Albim prajim strict sub capac la foc minim.

Mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am prăjit plăcinte două seri la rând și chiar și după muncă, nu numai că sunt foarte gustoase, dar se dovedește și repede

Ei bine, în sfârșit, rândul meu a venit la această rețetă. aluatul a ieșit cu adevărat grozav, deși cu smântână am primit prea mult, așa că s-a lipit puțin de mâini, dar acest lucru nu a stricat rezultatul. A făcut plăcinte cu fasole și special pentru soțul ei 5 buc. cu gem. Având în vedere că, oricât de mult l-aș pune în aluat, va fi întotdeauna „insuficient” pentru el și scuze de genul „va curge” nu sunt acceptate, de data aceasta gemul nu a regretat să arate clar la ce ar putea duce acest lucru , dar spre surprinderea mea, toată umplutura a rămas înăuntru, nu a ieșit nimic !!!! Iată o astfel de rețetă minune !!! Mulțumesc foarte mult autorului

ei bine, soțului meu, spre deosebire de mine, nu-i plac plăcintele coapte! Dă-i numai pe cei prăjiți! Am făcut-o conform acestei rețete, după ce am urcat pe site în sus și în jos. Simt asta degeaba. Acum, fiecare zi va cere!
Aluatul este incredibil de plăcut de lucrat! Adevărat, uleiurile livanulă prin ochi, dar mi-au rămas în continuare pe mâini. Prostii, rezultatul final a meritat. La cuptor cu orez și ouă, iar copiii au cerut dulciuri. Cele dulci au constat din povilo + lingonberries + mere + scorțișoară. Mai mulți s-au scurs, aparent închis prost. Minunat delicios! Cel mai important, nu trebuie să așteptați verificarea. Mulechka mea va sta în picioare și va frământa o porție dublă! Îi sfătuiesc pe toată lumea.

Unde s-a dus postarea mea despre plăcinte? Jumătate de zi am scris și postat poze, foarte jignitoare !!!!!

Mulțumesc tuturor: Stеrn, administrator, rezident de vară pentru aprecierea postării mele. Am pregătit încă 2 postări similare, dar mi-e teamă să le completez, deoarece dispar undeva .......

[August]

August, nu fi ofensat.

Acestea sunt postările pe care le căutați -https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87410.0?

Imbratisari si sarutari ! Mulțumesc! Fuh .....

[August]

August, bine, e bine că nu vă mai faceți griji. Cu plăcere!

Dacă doriți să ne împărtășiți câteva rețete, faceți din ea un subiect nou, altfel astfel de capodopere se vor pierde în subiecte mari.

Dacă nu știi cum, atunci te voi ajuta.