Bile de caș

Categorie: Produse de patiserie
Bile de caș

Ingrediente

Făină de grâu
Zahăr 1 lingură.
Ou 2 buc.
Sifonul stins cu oțet 1 linguriță
Păstrați brânza de vaci
Bile de caș
1 pachet

Metoda de gătit

  • Mi se pare greu să scriu făină în grame, pentru că a fost aruncată de ochi. Și ai nevoie de atât de mult, încât să poți rula mingi cu mâinile.
  • Apoi turnați mult ulei vegetal în tigaie, înfășurați bilele și aruncați-le una câte una. Gatiti pana se rumenesc (ele sunt atat de reci sa se invarte) si apoi intr-un castron si presarati cu zahar pudra.
  • Bile de caș
  • Bile de caș
  • Bile de caș

Notă

Atat ........ pofta buna !!!!!

dopleta
Makhno, deci se pare că acestea sunt prăjituri de brânză, doar foarte dulci (un pahar de nisip) și prăjite, nu într-o tigaie?
Makhno
Nu prea au gust de prăjituri cu brânză. Și nu contează cum îi numiți, principalul lucru este că sunt foarte gustoși
Dakota
Dacă există mai puțin zahăr, și nu prăjiți, ci fierbeți, veți obține găluște leneșe. Bine distrus cu smântână.
Makhno
Deloc ca.
Celestine
Și apoi sunt brânzeturi sau găluște În brânzeturi, apropo, nu se adaugă sifon
Acestea sunt adevărate gogoși cu caș, le-a făcut mama în copilăria mea.
Lissa
Multumesc pentru reteta copilariei. (y) L-am căutat mult timp, dar mama a uitat cum a făcut-o.
Luysia
Coac și astfel de gogoși, deși proporții ușor diferite. Trebuie făcute mici, se umflă când sunt prăjite la prăjit (puteți vedea acest lucru în fotografia lui Makhno) și se dovedesc a fi foarte, foarte gustoase și nu regretă praful de zahăr!

Și găluștele și prăjiturile de brânză sunt, de asemenea, foarte gustoase, dar așa cum se spune asta e cu totul altă poveste!
Lydia
O altă bucurie neașteptată pentru mine astăzi este rețeta bilelor de caș. Soacra mea le-a făcut, dar eu, ticălosule, nu am învățat cât am putut. Am crezut că rețeta s-a pierdut. Mulțumesc, Makhno! Când vei face data viitoare - estimează, te rog, cât (bine, cel puțin aproximativ!) A luat făina, din care „începe”.
Anna Makl
Mă abonez la postarea anterioară - să agăț hopul în grame? Îmi doresc foarte mult să le fac în weekend-ul următor (și în copilărie, bunica mea făcea delicios !!!) A adăugat în ele lapte copt fermentat, din păcate, rețeta nu a fost păstrată
Capriciu
Citat: Dakota

Dacă există mai puțin zahăr, și nu prăjiți, ci fierbeți, veți obține găluște leneșe. Bine distrus cu smântână.
Nu, pentru găluște leneșe, nu este nevoie să puneți sifon și să-l stingeți cu oțet. În caz contrar, se vor dezintegra în timpul gătitului.
Și în aceste gogoși de brânză am pus praf de copt în loc de sifon stins cu oțet. Am și această rețetă din copilărie
Lydia
Capriciu , rețeta ta este foarte diferită? Sau este la fel? Sunt eu toți la unu: câtă făină?
Capriciu
Lydia, Îl pun pe ochi. Se amestecă făina până când aluatul are o consistență atât de mare încât se pot sculpta bile. Dar nu strâns, ci moale.
Lydia
Capriciu, Voi încerca cu ochiul ... aș împrumuta chiar acest ochi ...
Capriciu
Lydia, apoi nu încărcați, încercați să atingeți Și nu veți avea nevoie de ochi. Doar nu exagerați. Este mai bine să adăugați făină puțin câte puțin. Aluatul trebuie să fie moale, ușor deci. De îndată ce simți că poți încerca deja să mulezi o bilă - orb și o prăjești în ulei / grăsime adâncă. Dacă funcționează, faceți restul. Și a doua oară va ieși de la sine
Lola_Press
Și am o cu totul altă rețetă. Eu și prietenii mei am făcut-o în mod repetat. Se numește „Curd Baursaks” (gogoși în kazahă).
Pentru 1 pachet de brânză de vaci (250 g) 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 3 ouă, bateți cu o furculiță. Adăugați 5 linguri. linguri de zahăr (fără blat), 8 linguri de făină. Framanta aluatul. Lasă-l să stea. Rolați fasciculele, tăiați-le în bucăți mici (1,5 falange ale degetului), rotiți-le în sus. Se prăjește până se rumenesc. Presărați cu zahăr glazură atunci când serviți (dacă doriți). Bucura-te de masa ta!
888. Larissa
Și am o rețetă ușor diferită pentru astfel de bile.
1 cană de făină
200gr. caș
3-4 ouă
1/2 cană zahăr
oțet de sodă
Aluatul se dovedește a fi lichid și se toarnă în tigaie cu o linguriță. Bilele sunt foarte delicate. Și deasupra, le îmbrac ușor cu miere.
CandyIra
Fac și aceste bile. Le mâncăm cu smântână, este foarte gustoasă. Și dacă luați brânză de vaci topită, se dovedește a fi un basm.

PICT0034-1.JPG
Bile de caș
kolynusha
CandyIra, Ai vrut să spui ghee? Dacă brânza de vaci, cum se face?
CandyIra
Citat: kolynusha

CandyIra, Ai vrut să spui ghee? Dacă brânza de vaci, cum se face?
Pe piața mea vând două tipuri de brânză de vaci: obișnuită și coaptă. Brânza de vaci topită are un gust dulce, consistența este ca o masă de brânză groasă, culoarea este gălbuie. Nu știu cum se prepară, dar are un gust mai bun decât brânza de vaci obișnuită.
Makhno
Văd că nu degeaba am dezvăluit această recepție .., deși soția mea a râs acasă când am alergat în jurul ei cu camera foto în jos.
Despre făină, data viitoare vom lua în calcul, îi voi cere soțului meu să o măsoare. Dar cred că acest lucru este de prisos ... trebuie să turnați o scurgere, trebuie să săriți bilele, astfel încât bilele să se rostogolească
CandyIra
Și iată rețeta mea:
500 gr de brânză de vaci
3-4 ouă
2 linguri. l. Sahara
sifon, sare
faina (prin ochi)

Luați aluatul cu o linguriță și prăjiți-l.
Bucura-te de masa ta!
tatulja12
Bile delicioase de caș. Am adus o astfel de rețetă acum aproximativ 30 de ani din regiunea Ivano-Frankivsk. A pus și făina pe ochi, dar nu a pus-o pe o lingură pentru a o prăji în unt, ci a rostogolit-o în bile. Nu am mai făcut-o de mult, am uitat. Mulțumesc, Makhno, mi-a reamintit rețeta.
Irina @
Citat: Caprice

Îl pun pe ochi. Se amestecă făina până când aluatul are o consistență atât de mare încât se pot sculpta bile. Dar nu strâns, ci moale.

O fac și „cu ochiul”, familiei îi place foarte mult. Dar odată ce mi-au „tras” așa, ulei s-a stropit peste bucătărie .... Că a aruncat și a prăjit. Care este motivul, nu pot să înțeleg, umezeala, cred, nu a intrat în ulei, de ce? Brânză de vacă?
Anastasia
Și nu pun deloc ouă în astfel de bile - atunci este necesară mai puțină făină și acestea se dovedesc mai tandre și se simte un gust mai caș.
Îl înțeleg așa
brânză de vaci 1 pachet
3/4 cană de făină
zahăr - după gust
1/2 linguriță sare
1/2 lingurita de sifon
Ac de păr
Copt.

Bile de caș

Dar nu că am făcut ceva greșit, nu este așa cum ar trebui să fie ... În aluatul umed ... Gustos, dar senzația de a nu prăji înăuntru nu pleacă ...
Anastasia
Ac de păr

Aceasta înseamnă că fie le-ai prăjit la foc mare, fie ai schimbat zahărul și se rumenesc pe exterior mai repede decât au gătit pe dinăuntru. Care a fost temperatura uleiului și ce rețetă a fost folosită, spune-mi și va fi clar.
Ac de păr
Citat: Makhno

Compoziţie;
depozitați brânza de vaci 1 pachet
ouă 2 buc
zahăr 1 cană
sifon stins cu oțet 1 linguriță.
Dar îmi este greu să scriu făină în grame, pentru că au aruncat-o pe ochi.
Și ai nevoie atât de mult, încât ar fi la modă să rulezi mingi cu mâinile
Primul.
A turnat ulei în cafetieră și a așteptat mai întâi până când fierbe ... Și apoi a aruncat unul pentru experiment, care a devenit maro. Ei bine, tot restul și am plecat pe rând. Temperatura uleiului nu a fost măsurată (nimic) ... Chiar fără termometru în vreun fel? Dar ce zici de kazahi? Probabil au prăjit fără termometru ...
Anastasia
Citat: ac de păr

Primul.
A turnat ulei în cafetieră și a așteptat mai întâi până când fierbe ... Și apoi a aruncat unul pentru experiment, care a devenit maro. Ei bine, tot restul și am plecat pe rând. Temperatura uleiului nu a fost măsurată (nimic) ... Chiar fără termometru în vreun fel? Dar ce zici de kazahi? Probabil au prăjit fără termometru ...

În opinia mea, există o mulțime de zahăr în această rețetă și vă puteți descurca bine fără termometru. Am prăjit paste, albe și bile similare în grăsimi adânci, mai întâi preîncălzite, apoi 6-7 din 9 poziții ale butonului de control al focului de pe aragaz, adică toate aceste produse ar trebui să fie gătite pe mediu sau puțin mai mult decât căldura medie. În caz contrar, aceștia se vor înroși foarte repede la exterior și nu vor avea timp să gătească înăuntru. La foc mediu, totul este perfect prăjit în interior.
Ac de păr
Anastasiași există opțiuni pentru mântuirea mea? Și apoi vreau să le pun în cuptorul cu microunde și apoi în cazanul dublu ...
Anastasia
Citat: ac de păr

Anastasiași există opțiuni pentru mântuirea mea? Și apoi vreau să le pun în cuptorul cu microunde sau în cazanul dublu ...

Dacă aș alege, aș prefera să aleg un cuptor cu microunde, câteva microunde, fără un grătar.
Ac de păr
M-am dus să încerc un cuplu ...
Ac de păr
Anastasia, acest fir are cinci rețete:

Primul de la Makhno
Compoziţie;
depozitați brânza de vaci 1 pachet
ouă 2 buc
zahăr 1 cană
sifon stins cu oțet 1 linguriță.
Dar îmi este greu să scriu făină în grame, pentru că au aruncat-o pe ochi.
Și ai nevoie atât de mult, încât ar fi la modă să rulezi mingi cu mâinile
Apoi turnați mult ulei vegetal în tigaie, înfășurați bilele și aruncați-le una câte una. Gatiti pana se rumenesc (ele sunt atat de reci sa se invarte) si apoi intr-un castron si presarati cu zahar pudra.

A doua de la Lola_Press
Și am o cu totul altă rețetă. Eu și prietenii mei am făcut-o în mod repetat. Se numește „Curd Baursaks” (gogoși în kazahă).
Pentru 1 pachet de brânză de vaci (250 g) 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 3 ouă, bateți cu o furculiță. Adăugați 5 linguri. linguri de zahăr (fără blat), 8 linguri de făină. Framanta aluatul. Lasă-l să stea. Rolați fasciculele, tăiați-le în bucăți mici (1,5 falange ale degetului), rotiți-le în sus. Se prăjește până se rumenesc. Presărați cu zahăr glazură atunci când serviți (dacă doriți).

3 din Larisa 888
1 cană de făină
200gr. caș
3-4 ouă
1/2 cană zahăr
oțet de sodă
Aluatul se dovedește a fi lichid și este așezat într-o cratiță cu o linguriță. Bilele sunt foarte delicate. Și deasupra, le îmbrac ușor cu miere.

Al patrulea de la CandyIra
Și iată rețeta mea:
500 gr brânză de vaci
3-4 ouă
2 linguri. l. Sahara
sifon, sare
faina (prin ochi)
Luați aluatul cu o linguriță și prăjiți-l.

Al cincilea din Anastasia
Îl înțeleg așa
brânză de vaci 1 pachet
3/4 cană de făină
zahăr - după gust
1/2 linguriță sare
1/2 lingurita de sifon

A șasea de la Kroshi

Făină de grâu-5 căni
Drojdie proaspătă-10 gr.
Sare-10 gr.
Zahar-2 linguri. l.
Slănină topită (pentru prăjire) -150 gr.
Randament: 90 bucăți, 10-15 gr.
Aluatul de drojdie cu consistență lichidă se prepară din făină, apă, zahăr și sare
și lăsați-l timp de 20-30 de minute pentru verificare. După aceea, adăugând făină, frământați aluatul mai rece și întindeți-l imediat sub formă de cârnați, tăiați-le în bucăți de 15 grame, rotiți-le în bile și prăjiți-le în grăsime clocotită.
Am făcut-o întotdeauna strict conform rețetei (de obicei o jumătate de porție), cu o singură avertisment - prăjită în ulei vegetal în clocot.
Rețeta este preluată dintr-o carte veche "Rețete culinare", 19-shaggy (precum și cartea în sine) anul lansării ...

Vreau să fac o a doua încercare. Sfătuiți de unde să începeți?
Și poate baursaks (cuvântului i-a plăcut) să arunci ulei rece și să dai foc? Și trag când primesc aur?
Qween
Ac de păr pur și simplu nu pune aluatul în unt rece.
Anastasia
Ac de păr

Pot să fiu responsabil doar de rețeta mea, pentru că pur și simplu nu am încercat altele și, în consecință, nici nu pot spune ce și cum va ieși.
Îmi place rețeta mea (este dată pe aceeași pagină de mai sus), așa cum am scris deja, prin faptul că nu există ouă în ea și, în consecință, aluatul este gros din cauza brânzei, și nu din cauza faptului că că făina trebuie să se umfle pentru a compensa umezeala ouălor și pentru a face aluatul să se încadreze în bile. Ei bine, în ultimă instanță, dacă vrei să fii sigur, poți pune 1 ou, dar va trebui să iei mai multă făină.
Dar nu aș recomanda punerea produselor în ulei rece - acestea vor fi foarte saturate cu ulei și vor fi grase.
Qween
Pot pune din nou 5 copeici?
Înainte de a încălzi uleiul pentru prăjire, se toarnă 1 lingură. l. vodcă. Aluatul, care va fi prăjit, este, de asemenea, prăjit.
Acest lucru va permite ca uleiul să fie absorbit și mai puțin.
Croșetată
Qween
Wow ! Trăiește și învață ... Este prima dată când aud despre un astfel de truc (cu vodcă) ... Cu siguranță voi folosi sfaturile tale! Mulțumesc!
Ac de păr
Obișnuiam să coc baursak foarte des (în timp ce eram încă școală, când îmi permiteam să mănânc astfel de bunătăți), dar am o rețetă complet diferită.A fost delicios ! Și se pregătesc repede!
Qween
Croșetată, cu plăcere !
Care este rețeta ta?
Croșetată
Qween
Poftim ...
Baursak
Făină de grâu-5 căni
Drojdie proaspătă-10 gr.
Sare-10 gr.
Zahar-2 linguri. l.
Slănină topită (pentru prăjire) -150 gr.
Randament: 90 bucăți, 10-15 gr.
Aluatul de drojdie cu consistență lichidă se prepară din făină, apă, zahăr și sare
și lăsați-l timp de 20-30 de minute pentru verificare. După aceea, adăugând făină, frământați aluatul mai rece și întindeți-l imediat sub formă de cârnați, tăiați-le în bucăți de 15 grame, rotiți-le în bile și prăjiți-le în grăsime clocotită.
Am făcut-o întotdeauna strict conform rețetei (de obicei o jumătate de porție), cu o singură avertisment - prăjită în ulei vegetal în clocot.
Rețeta este preluată dintr-o carte veche "Rețete culinare", 19-shaggy (precum și cartea în sine) anul lansării ...
Qween
Donuts-baursak acum își dorea cu adevărat, mai mult decât somnul.
Ac de păr
Am cumparat un termometru !!!!!!!!!!!!!!!!!
Deci, câtă temperatură ar trebui să aibă acest ulei ???

Mi-am corectat lista.
utaleks
Oameni! Cine-fir, vă rog să-mi spuneți - cât este în grame „pachet de brânză de vaci din magazin” în prima rețetă?
CandyIra
În pachet 250 gr
utaleks
Citat: CandyIra

În pachet 250 gr
Vooot și avem 400g fiecare, de aproape 2 ori mai mult
Ac de păr
Și am 200 ...
Croșetată
... și cumpăr constant brânză de vaci în pachete de 200 de grame.
fugaska
cum m-ai infectat cu gogosi !!! pentru a doua oară o fac! bine asa de delicios !!!
iată rețeta mea:
brânză de vaci 9% - 250 gr
unt - 50 gr
zahăr - 8 linguri. l.
ouă - 4 buc.
sare - 3/4 linguriță.
sifon - 3/4 linguriță.
făină - 12 linguri. l. cu un tobogan mare (aici este necesar prin ochi - mult mai gros decât pentru clătite, dar nu strâns, nu trebuie să-l frămânți, ar trebui să ajungă la o lingură)
untul înmuiat, zahărul, sarea și ouăle, se pisează bine, se poate cu spumă (am folosit un blender submersibil, mi-a fost prea leneș ca să mă urc în spatele mixerului) apoi cașul acolo și, de asemenea, îl frecați bine, până la o masă lichidă omogenă. acum adaugati faina cate o lingura pe rand. Sunt leneș, mi-a fost leneș cu mâinile, așa că am strecurat blenderul la maxim, deși în principiu este destul de posibil și am amestecat sifon cu mânere într-una dintre lingurile de făină.
scoatem o tigaie adanca (se poate intr-o friteuza, se poate intr-o craticioara - dupa bunul plac), se toarna uleiul de floarea soarelui, se incalzeste bine si se arunca bilutele formate cu ajutorul a doua linguri de desert. bilele nu trebuie să fie mari, astfel încât să fie bine prăjite. puteți folosi, de asemenea, lingurițe - am „răcit” o bilă aproximativă în desert, nu o lingură plină, aproximativ o jumătate de lingură. bilele ar trebui să se scufunde în ulei atunci când sunt aruncate; în timpul prăjirii, acestea se umflă și plutesc, încastrate cu aproximativ jumătate.
frumusetea s-a dovedit a fi uimitoare !!!! Acum puteți presăra gogoșarii cu zahăr pudră sau puteți turna siropul de miere. Îmi expun „semifabricatul” - oaspeții vor fi fericiți

P108093511111.jpg
Bile de caș
Makhno
Citat: Qween

Pot pune din nou 5 copeici?
Înainte de a încălzi uleiul pentru prăjire, se toarnă 1 lingură. l. vodcă. Aluatul, care va fi prăjit, este, de asemenea, prăjit.
Acest lucru va permite ca uleiul să fie absorbit și mai puțin.
Vreau să adaug despre vodcă .... poate nu în subiect.
Dacă adăugați 2 linguri de vodcă la ureche cu 5 minute înainte de gătit, atunci mirosul de ulei de pește dispare (l-am verificat personal) și urechea se dovedește a fi mult mai gustoasă ..
P.S. Și despre bile ... trebuie să prăjești pe un foc mic, apoi sunt prăjite uniform
Nucă de cocos
Și fac bile de caș, doar umplute. Am pus câte o linguriță de afine fiecare, se dovedește atât de delicioasă
fugaska
Kokosinka, pot avea o întrebare despre tehnologie? cum se introduce gemul în aluat? sau faci un aluat rece?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine