Rulouri de porc și pui

Categorie: Pâine de drojdie
Rulouri de porc și pui

Ingrediente

Gâtul de porc
Pui
Brânză
Champignon
Nuci
Sare, piper, usturoi, condimente
Piper bulgar, verde

Metoda de gătit

  • Bateți carnea de porc (gât mai bun), întindeți-o cu o cârpă mare (punem bucățile rupte una peste alta. Dacă inițial a existat o bucată groasă bună, atunci trebuie tăiată dintr-o parte aproape până la margine, apoi din cealaltă parte nu până la capăt ... și desfășurați totul într-o foaie lungă, apoi bateți ...).
  • Am întins umplutura ... Pentru mine: mai întâi am întins totul cu farfurii subțiri de Gouda, apoi am presărat totul gros cu ciuperci prăjite. Am întins o lamelă lungă de nuci tocate de-a lungul unei margini - acesta va fi centrul ruloului, de la această margine începem să înfășurăm ruloul strâns. Apoi totul ar trebui să fie înfășurat corespunzător în folie. Nu uitați să sare și piperați, presărați carnea cu condimente atât în ​​interior, cât și în exterior.
  • Prin analogie, facem o rolă de pui ... Mai întâi, trebuie să faceți cu atenție un file din carcasă.
  • Începem să separăm scheletul de carne. Atenţie! În acest caz, cuțitul trebuie să fie extrem de ascuțit. Tăiem partea inferioară a picioarelor, falangele inferioare ale aripilor și tăiem puiul de-a lungul spatelui.
  • Acum tăiem cu atenție mai întâi oasele sternului, apoi oasele coapsei, apoi oasele din aripi. Tăiați osul timusului. Sare, piper, se freacă cu usturoi zdrobit, se presară condimente.
  • Și am avut o umplutură - o omletă cu ciuperci.
  • Totul este simplu aici: prăjiți ușor ciupercile tocate și umpleți-le cu un amestec de ouă + smântână + sare după gust. Puneți umplutura finită pe carnea pregătită în nici o ordine specială.
  • Acum înfășurăm ușor sulul și îl legăm cu fir culinar.
  • Îl înfășurăm și în folie. Puneți ambele suluri într-o foaie de copt adâncă - și 200 gr la cuptor. minute pentru 40. Apoi desfaceți cu grijă și îndoiți marginile foliei astfel încât rolele să se rumenească încă 20 de minute. Nu uitați să tăiați firul când sunteți gata.
  • Umpluturile pot fi oricare ... Dacă umpleți jumătate din rulou cu o umplutură și jumătate cu cealaltă, atunci veți avea două rulouri simultan ... Familia mea are o problemă cu asta. Ginerele nu mănâncă ceapă, ardei gras, ierburi ... Dar toate acestea ar arăta foarte frumos în umplutură.
  • Următoarea vacanță, am gătit din nou chifle. Două suluri de gât de porc: una pentru un ginere care nu mănâncă jumătate din mâncare - cu o omletă: cu ciuperci, ceapă verde și brânză Gouda, iar a doua cu un amestec ușor prăjit de legume - ceapă, morcovi, ardei gras colorati, ciuperci, branza. Ruladă de pui - brânză, usturoi zdrobit, ciuperci și nuci.
  • Rulouri de porc și pui
  • Piesa trebuie să fie groasă. Tăiați orizontal aproape până la margine, apoi răsturnați-l și iar tăiați orizontal aproape până la margine. Grosimea crestăturii este de aproximativ un cm și jumătate. Apoi deschideți stratul în lungime și îl bateți. Umplutura poate fi orice. Este mai bine să luați cașcaval ca gouda, se topește bine. Puteți așeza brânza în felii subțiri sau o puteți freca pe o răzătoare și amestecați cu o altă umplutură, astfel încât, în acest caz, să fie o verigă de legătură. Așezați ce ar trebui să fie în centru așa cum a fost planificat într-o lunetă lungă de-a lungul marginii. Veți începe să vă pliați de pe această margine. Pentru ultima oară am pus nuci în pui, iar creveți în pește. Și puteți pune prune uscate, măsline, măsline, ouă fierte tari, verdețuri. Rolele sunt legate cu fire și înfășurate în folie. La cuptor 200 de grade timp de 40 de minute, apoi deschideți folia și încă 20 de minute pentru rumenire.
  • Rulouri de porc și pui

Notă

Cum să tăiați un pui poate fi găsit pe linkuri

🔗

🔗

Mai întâi trebuie să vă înregistrați folosind primul link.

Sau vizionați un videoclip pe YouTube


Tashi
Gasha, rulouri foarte apetisante. multumesc pentru retete !!
Gasha
Tashi, pentru sănătatea ta!
Irina_hel
Ce rulouri delicioase s-au dovedit!
Îmi place și să le fac pentru o vacanță, dar numai din pui. Trebuie să încerc niște carne de porc.
matroskin_kot
Și am cumpărat un pui fără os .... Și apoi - un rulou ... La-la !!!!
Gasha
matroskin_kot, totul - la cererea clientului !!!
Prus - 2
Gashenka!
Ați încercat să faceți aceste rulouri într-un fabricant de șuncă? Cât timp să păstrezi carnea de porc, 1,5 ore? Dacă într-o mânecă de șuncă și într-un desen animat pentru tocană?
Gasha
Lyubasha, nu am un producător de șuncă, așa că nu l-am încercat. Dar chiar dacă ar exista, cu greu aș începe să fac rulouri în el. De vreme ce le iubim rumenite și coapte, nu înăbușite
Prus - 2
Da, draga! Toasty este o clasă! Stăteam - mă gândeam - să-l fac într-un aparat de fabricat șuncă, astfel încât să fie bine presat, și apoi să-l rumenesc în aerul uscat? Gradele cu 250 *? Trebuie să încercăm, altfel totul este deja obosit, și aici o asemenea frumusețe! Un fel de salivare! Și acasă este un gât răcoros, trebuie să gătești pentru weekend. Va multumesc pentru reteta! 25 Crăciun - dacă se va rezolva - va fi! Cârnați de casă, șuncă și - rola frumoasă! Te iubesc! 🔗 🔗
Gasha
Si te iubesc! Rulă delicioasă și sărbători fericite!
Prus - 2
Așadar, am adus o fotografie - rulou de porc conform rețetei dvs., dar într-un producător de șuncă:
Rulouri de porc și pui
Am luat amestecul de întărire pentru el din rețeta de șuncă GOST, așa că:
Carne de porc (gât) - 1kg 400 g
Champignons - 0,5 kg
Nuci decojite - 1 pahar
Pentru amestecul de întărire:
Sare - 27 g
Zahar - 7 g
Usturoi - 14 g
Ceapă - 4 g
Piper negru măcinat - 0,5 lingurițe.
Există încă o frunză de dafin, dar nu am pus-o. Am tăiat gulerul într-un strat, l-am bătut, l-am uns ușor cu un amestec de întărire. Am întins nucile de ciuperci, le-am rulat - bine acoperite cu restul amestecului. Rola rezultată a fost trimisă fabricantului de șuncă, așezată în interior cu un manșon de copt. Și apoi am gătit în desenul animat Panasonic pe „Stew” timp de 1,5 ore. L-am răcit pe o grătar, apoi (fără să-l scot din șuncă) în frigider până dimineața. Delicios! Mulțumesc mult pentru o carne atât de delicioasă și frumoasă! Și acum, rețeta a fost rulată și în fabricarea de șuncă! Cu cei care se apropie!
Gasha
Foarte frumos s-a dovedit! Fată deșteaptă! Salutări de sărbători!
izumka
Lyuba, este o rolă foarte drăguță! Multumesc pentru reteta de gram! Are un gust bun pentru sare? Vreau să gătesc pentru Anul Nou.
Prus - 2
Raisin este o țărană! Excelent pentru sare! Doar eu am sărat și ciupercile (bine, cu amabilitate, dar fără sărare), piperul și ceapă adăugată. Și, ca să fiu sincer, data viitoare o voi ține pe „Stew” timp de 2 ore - cumva carnea este foarte roz, asta pare să nu fie crud, ci roz. Și, cu un prost, am uitat de brânză - am fixat ciupercile (prin inerție - într-un aparat de preparat șuncă) cu gelatină - am turnat o jumătate de pachet de uscat în ciuperci. Și ar fi trebuit să fie brânză! Mă grăbeam ... Și totuși - Am luat 1 kg 400 g de guler - abia am umplut totul cu o umplutură într-un fabricant de șuncă - trebuie să iau 1 kg 200 g!
Merri
Gasha, Lyuba, rulouri uimitoare !!! Chiar la timp pentru vacanță!
Prus - 2
Irisha! Vino cu noi - ruloul este delicios! 🔗
Merri
Lyuba, cu siguranță! De multe ori fac pui, trebuie să încerci carne de porc.
mur_myau
Citat: Prus - 2

Așadar, am adus o fotografie - rulou de porc conform rețetei dvs., dar într-un producător de șuncă:
Rulouri de porc și pui
Am luat amestecul de întărire pentru el din rețeta de șuncă GOST, așa că:
Carne de porc (gât) - 1kg 400 g
Champignons - 0,5 kg
Nuci decojite - 1 pahar
Pentru amestecul de întărire:
Sare - 27 g
Zahar - 7 g
Usturoi - 14 g
Ceapă - 4 g
Piper negru măcinat - 0,5 lingurițe.
Există încă o frunză de dafin, dar nu am pus-o. Am tăiat gulerul într-un strat, l-am bătut, l-am uns ușor cu un amestec de întărire. Am întins nucile de ciuperci, le-am rulat - bine acoperite cu restul amestecului. Rola rezultată a fost trimisă fabricantului de șuncă, așezată în interior cu un manșon de copt. Și apoi am gătit în desenul animat Panasonic pe „Stew” timp de 1,5 ore. L-am răcit pe o grătar, apoi (fără să-l scot din șuncă) în frigider până dimineața. Delicios! Mulțumesc mult pentru o carne atât de delicioasă și frumoasă! Și acum, rețeta a fost rulată și într-un fabricant de șuncă! Cu cei care se apropie!
O, ce minunat este! Și doar „partea mea albă” îmi cere să fac ceva în ea pentru Anul Nou. Cum l-ai tamponat într-un producător de șuncă? Ai ridicat ruloul după grosime?
Ai gatit in apa sau fara apa?
Prus - 2
Citat: mur_myau

Cum l-ai tamponat într-un producător de șuncă? Ai ridicat ruloul după grosime?
Ai gatit in apa sau fara apa?
Producătorul de șuncă include în mod clar o bucată de carne care cântărește 1 kg 400 g. Și nu contează ce configurație a fost inițial. Și modul în care facem o „foaie” de carne și umplutură - ia perfect o formă cilindrică (în formă finită - perfectă!). Dar - am scris despre greșelile mele - a trebuit să iau carne 1 kg 200 g și + umplutură = 1 kg 400 g. Și am primit 1. 400 + 200 (umplutură) = 1. 600! A fost foarte greu să fixezi arcurile! Puneți manșonul de prăjit în șuncător și în el ruloul nostru. Puneți un șervețel într-un multicooker Panasonic (sau altul cu o cratiță de mai mult de 4 litri) pentru a nu zgâria cratița, puneți șunca pe o parte, turnați apă cu risc maxim. Și puneți „Stingere” timp de 2 ore (acest lucru este și empiric - 2 ore este mai bine!). Se răcește pe o grătar și, împreună cu șunca, se pune la frigider timp de 4 ore - apoi se pune în folie.
Mă voi bucura dacă experiența mea este utilă!
mur_myau
Multumesc pentru raspunsul detaliat !!!
patri
Citat: Prus - 2


Mă voi bucura dacă experiența mea este utilă!
Multumesc pentru reteta! Achiziționat Beloboku Dar spune-mi ce este un gât ... care parte a rimelului este ... un gât? Și străpungi mâneca?
Prus - 2
patri!
Desigur, un gât este un gât! Și nu este nevoie să străpungeți mâneca - tot sucul se va revărsa! avem nevoie de o șuncă suculentă într-o rolă, nu de un crutoan!
Mai mult, mâneca din șuncă nu se poate umfla în niciun fel!
patri
Mulțumesc! doar peste tot este recomandat să găuriți mâneca .... Și să alegeți o bucată de carne la înălțimea unei șuncă? Și nu se potrivește în aragazul meu lent, este mic pentru mine. Dar există o friteuză, vreau să o umplu acolo, voi turna apă în loc de ulei .... nu voi zbura, crezi ???
Prus - 2
patri , Am scris - în greutate! Înălțimea este, de asemenea, posibilă, dar o bucată poate fi groasă sau subțire - cum calculați câtă umplere va merge acolo? Deci, ca producătorul de șuncă să se închidă normal? Prin urmare, este mai bine în greutate. Greutate totală produsul de turnat este de 1 kg 400 g. În ceea ce privește friteuza, acesta va fierbe foarte puternic! Vreau să vă sfătuiesc să mergeți la subiect Șuncă de casă (colecție de rețete pentru un fabricant de șuncă) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0 și acolo să discutăm această problemă cu fetele! Nu este nevoie să înfundăm subiectul lui Gasha.
patri
Îmi pare rău pentru tot ... Nu am mai fost cu tine de mult timp și rătăcesc încă .... mulțumesc pentru link.
patri
Spune-mi care nuci sunt mai bune?
Gasha
Nina, rețeta spune că este nucă și care este cel mai bine pentru tine - decide-te pentru tine
patri
Mulțumesc! M-am cam grăbit să întreb, am vrut să întreb ce fracție ar trebui să fie nuci ... în bucăți sau fin.
Gasha
Bucati mici
patri
Mulțumesc ... o voi face mâine!
lana light
Gashace reteta misto! Tocmai am cumpărat un porc și plănuiam să-l gătesc pentru weekend. A venit peste rolul tău. Clasă! Exact ceea ce am vrut! ideal pentru umplere - brânză și ciuperci!
Voi găti doar într-un desen animat sau într-un uscător de aer, dar acest lucru va avea puțin efect asupra rezultatului. Acolo fetele chiar și în fabricarea de șuncă au reușit să facă o ruladă!
Vă mulțumim pentru marcaj!
lana light
Bine, astăzi am făcut un rulou! Ne-a plăcut cu toții! Am copt în AG 40 de minute la 180 * C în folie, apoi am îndepărtat folia și am rumenit 10 minute la 250 * C.
Eram îngrijorat că s-a dovedit moale ... Așa cum s-a dovedit, degeaba! Totul este perfect pregătit! Carnea de porc este moale, cu o umplutură suculentă de ciuperci prăjite, brânză și ceapă verde în interior.
Foarte gustos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine