mowgli
Și dacă faceți pâinea obișnuită, ciupiți 200g din ea și puneți-o, apoi conform textului?
anutka-anutik
Multumesc mult pentru reteta! Am copt într-o mașină de fabricat pâinea la programul francez (o am timp de 6 ore), pâinea s-a triplat. A făcut totul conform rețetei. Foarte gustos, coapte seara, astăzi au mai rămas 2 bucăți pentru cină! Data viitoare voi veni cu fotografii.
koluchchka
Am copt pâine de două ori pe aluat vechi. Singurul lucru care se dovedește în regulă sunt găurile și volumul.
DAR: este teribil de lipsit de gust, cauciucat. Nu există deloc pâine și miros încântător. Gustul este făină și atât. Prima dată am făcut totul conform rețetei și la cuptor. A trebuit să-l arunc. A doua oară am încredințat HP, dar am adăugat puțin ulei vegetal și zahăr. Tot același cauciuc fără gust. Nu știu ce să fac. Sotul a spus sa nu faca asa ceva in niciun caz. Și rar este atât de categoric ((((
Îmi puteți spune care ar putea fi motivul? Și voi repeta experimentul în câteva zile.
olaola1
Se pare că aceasta nu este pur și simplu pâinea ta. Anterior, când nu aveam aluat, am copt pâine pe aluat copt, iar soțul meu a spus că nu am copt niciodată cea mai bună pâine, dar acum are un gust mai bun cu aluat. Și în pâinea pe aluat copt ne-a plăcut „cauciucul”, nu erau firimituri. Gustul și culoarea ...
koluchchka
Da, nu există firimituri. Dar și gust și aromă. Coac pâine, dar nu miroase. Voi încerca să adaug o cantitate mai mică de aluat copt la rețeta obișnuită, pentru a da „cauciuc”, astfel încât să nu se sfărâme atât de mult. Ce crezi că va funcționa? O felie de 50-70g afectează foarte mult gustul pâinii tale preferate?
mowgli
Citat: an_domini

Și l-am copt în HP! Aluatul a ieșit foarte repede în găleată și a început să se târască din el, a trebuit să pornesc rapid coacerea. Prin urmare, era foarte înalt, era până la capacul lui Panas:
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
si in ce program ai copt?
olaola1
Citat: koluchchka

Da, nu există firimituri. Dar și gust și aromă. Coac pâine, dar nu miroase. Voi încerca să adaug o cantitate mai mică de aluat copt la rețeta obișnuită, pentru a da „cauciuc”, astfel încât să nu se sfărâme atât de mult. Ce crezi că va funcționa? O felie de 50-70g afectează foarte mult gustul pâinii tale preferate?
Cred că nu va fi, în orice caz, trebuie să încercăm.
mowgli
Deci nimeni nu mi-a răspuns la întrebări, prin urmare, eu însumi am făcut pâine pe propria pericol și risc. : wow: Prima dată am pus totul în HP conform rețetei principale, dar pe o dimensiune mare de pâine, am scos untul și laptele praf din rețetă și l-am făcut pe iaurt de casă cu adăugare de apă, când totul a fost frământat cu succes, am ciupit 200 g de masă și l-am pus la frigider. Drojdia a fermentat o zi, bineînțeles că a crescut în volum. Apoi am pus din nou totul conform rețetei ca de obicei pe pâinea albă de masă, am apăsat primul program când cocul a început să frământe: kolobok: apoi am pus aluatul într-o găleată. De îndată ce primul lot s-a încheiat, a oprit cuptorul, a scos 200g dintr-o bucată de aluat, a pus găleată la locul său, a aprins cuptorul și nu s-a mai uitat acolo.
Vreau să spun că pâinea a mers bine, mi-a plăcut mult mai mult gustul .. și fiica mea a spus că din anumite motive pâinea avea un gust mai bun decât înainte .. Acum doar întrebarea mă chinuie ...Ați avut nevoie să scoateți dospul din frigider puțin mai devreme pentru a vă încălzi? Și poate că trebuie să includeți programul francez? : girl_in_dreams: pâinea era chiar deasupra găleatei, cântărea 1 kg. crusta este cu adevărat mai palidă decât de obicei Și am uitat să spun că am pus 1 linguriță de drojdie uscată în lotul principal.
... Din păcate, fără o fotografie, pentru că merg la computer în timp ce fiul meu nu este acolo, dar a convinge să arunce fotografia este o întreagă promblemă
Desigur, nu sunt primul, dar vreau să mulțumesc proprietarului acestei rețete ... Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit experiența.
koluchchka
Aluatul meu este o săptămână. T. la.pâinea cu adaos de 200 g de aluat nu a prins rădăcini la noi, astăzi am încercat să fac pâine cu o cantitate mică de aluat. Am luat o rețetă de la Gdalinka ca bază
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0
După prima frământare, când făina s-a dispersat deja bine, am pus o mână de aluat copt. Probabil aproximativ 50g. Efectul este exact pe ce mă bazam. Și anume - suficientă firimituri elastice, dar nu din cauciuc. Fără firimituri. Nu pot spune încă nimic despre schimbarea gustului, pentru că de data aceasta am pus și lapte praf. Dar forma găurilor, elasticitatea firimitului și lipsa firimiturilor au fost foarte plăcute. Acum voi coace așa))

Py. Sy. Jumătate au fost deja devorate))))
Pelerin73
Fetelor! Scoate-l și pe primul meu copil din cuptor. Nu l-am încercat încă pentru că se răcește.

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Și iată tăietorul. Afară e noapte, eu și fiul meu încercăm pâine. Mi-a plăcut atât de mult. Fiul a spus că aceasta nu este pâine, ci o plăcintă! Mă întreb ce am mâncat de trei ani de la HP?
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Multumesc mult pentru reteta!

Dimineața, familia a apreciat această pâine, o jumătate de pâine era deja ambalată. Firul aerisit, ușor cauciucat și aroma de nedescris au cucerit pe toată lumea! Iar următoarea porție din viitoarea pâine se dezlănțuie deja în frigider.Viki, mulțumiri din partea întregii familii!
mowgli
Citat: Pilgrim73

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
WOW !!! frumuseți !!!!
BlackHairedGirl
Pelerin73 Foarte frumos!!!
miculishna
Și aduc prima mea pâine Viki cu o mulțumire loooooooo mare. Ceea ce m-a mituit - gătit rapid - frământare rapidă, fermentare timp de o oră, dovedire pentru aproximativ o oră și voila - crustă crocantă, firimitură elastică, nu se sfărâmă deloc când este tăiată. Ei bine, gustul, gustul este uimitor. Viki mulțumesc

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Arka
Mikulishna, aceasta este frumusețea! Mi-am imaginat chiar cum mi se croiește în mâini
Viki
Citat: Mikulishna

.... frământarea rapidă, fermentarea timp de o oră, dovedirea timp de aproximativ o oră și voila - crustă crocantă, firimitură elastică, nu se sfărâmă deloc când este tăiată.
miculishnaEi bine, ai un bărbat frumos!
Numai aici este încă modelat și tăiat frumos ca Și acesta nu mai este meritul meu - mâinile tale au încercat.
Sper că această pâine va prinde rădăcini în casa ta.
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră. Atât de frumos ...
miculishna
Citat: Viki

miculishnaEi bine, ai un bărbat frumos!
Numai aici este încă modelat și tăiat frumos ca Și acesta nu mai este meritul meu - mâinile tale au încercat.
Sper că această pâine va prinde rădăcini în casa ta.
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră. Atât de frumos ...
Ieri l-am copt din nou. Răsucit de afaceri, a stat puțin și a fost neclar, l-am mutat repede la HP și l-am copt acolo, gustul nu a avut de suferit. De asemenea, cred că va prinde rădăcini
miculishna
Ei bine, voi adăuga și eu. Coac pâinea asta în fiecare zi! Găsiți direct pentru mine. Recolta de ieri

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Am prăjit și albi pe acest aluat, asta e ceva, gustul este o nebunie

Viki
AUV
Puteți să-mi spuneți, vă rog, dacă puteți „transforma” cumva aluatul vechi într-un aluat, astfel încât să îl puteți coace deloc fără drojdie. Ce trebuie sa fac? Mulțumesc.
Administrator
Citat: AUV

Puteți să-mi spuneți, vă rog, dacă este posibil să „transformați” cumva aluatul vechi într-un dosp, astfel încât să poată fi copt deloc fără drojdie. Ce trebuie sa fac? Mulțumesc.

Aluatul vechi este perfect depozitat în frigider fără hrănire, de exemplu, ca al meu Cum păstrez și pregătesc aluatul vechi (acru) pentru frământare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0 și apoi folosiți-l într-un aluat sau doar într-un aluat.

Parcurgeți mai întâi subiectul, veți găsi multe modalități de a coace pe aluatul vechi, inclusiv rețete de pâine în întregime pe aluat vechi, fără drojdie.

Folosesc aluat vechi ca acesta:
Pâine de grâu cu aluat vechi de aluat (ÎNCEPUT) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Pâine de grâu făcută din aluat vechi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Cu aceste metode de lucru cu aluatul, trebuie să adăugați mult mai puțină drojdie și, dacă încercați, coaceți fără ele deloc.

AUV
Mulțumesc administrator, cu siguranță voi studia
Shurshun
Am copt într-un uscător de aer, am aburit într-un multi Panas 18, am frământat un aparat de pâine. Tata își lipi ochii de pâine. S-a dovedit a fi un gândac gros cu dungi)
Mulțumesc pentru rețetă.

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Pogremushka
Avem această pâine numărul unu! Este atât de delicios! Iar gustul nu devine plictisitor. Și cum scârțâie crusta, când tocmai o scoți din cuptor, este un cântec! Scoateți-l neted și după 5 minute toată pâinea este crăpată. Îmi este mai ușor să-l coc decât oricare altul din HP. Pe baza acestei rețete, coac pâinea dintr-un amestec de 8 cereale. De asemenea, foarte, foarte gustos. Și acum vreau să încerc secară pe aluat copt.
VikiVă mulțumesc mult pentru această rețetă.
Cu siguranță voi posta o fotografie cu următorul coc.
miculishna
Chiar vreau să o arăt din nou, am început să dau această pâine prietenilor și rudelor. Din anumite motive, de data aceasta acoperișul uneia dintre pâini a explodat chiar la adult. Și am pus jumătate din drojdie și cresc ușor timpul de probare și creștere, cu 10 minute. Minune, ce pâine delicioasă !!!
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

mowgli
aceasta este acum pâinea noastră preferată, dar o coac în xp.
miculishna
Citat: mowgli

aceasta este acum pâinea noastră preferată, dar o coac în xp.

Și pur și simplu coaceți în KhP sau puneți în program? Dacă coaceți conform programului, spuneți-mi care?
mowgli
Citat: Mikulishna

Și pur și simplu coaceți în KhP sau puneți în program? Dacă coaceți conform programului, spuneți-mi care?
Coac atât în ​​bază cât și în franceză, în franceză crește mai mult.
miculishna
Citat: mowgli

Coac atât în ​​bază cât și în franceză, în franceză crește mai mult.

Puneți toate ingredientele, aluatul copt într-o găleată și îl puneți în program?
mowgli
Citat: Mikulishna

Puneți toate ingredientele, aluatul copt într-o găleată și îl puneți în program?
da
1108. Natalia
Viki, mulțumesc mult pentru rețetă. Ei bine, pâine foarte gustoasă, așa cum îmi place!
miculishna
Ei bine, ce rețetă fertilă. A început să „trezească” drojdia pentru cvasul atomic, dar nu a vrut „să se trezească” în nici un fel, a hrănit-o timp de 5 zile, se acumulase aproape un litru de must fermentat. Ieri, în loc de apă în această rețetă, am folosit must de cvas 450g. Rezultatul a depășit toate așteptările. Parfumat, cu o crustă subțire crocantă, pâine ușor dulce, cu un gust de dosp. Prima pâine s-a epuizat cu unt
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
O rețetă detaliată poate fi găsită aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165369.0
Administrator

miculishna, o reteta interesanta! De ce nu postezi această rețetă într-un subiect separat al autorului - va funcționa foarte bine!
miculishna
Administrator, mulțumesc! Și nu știu cum să expun o rețetă separată.
Administrator
Citat: Mikulishna

Administrator, mulțumesc! Și nu știu cum să expun o rețetă separată.

Phew, chiar aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 apăsați butonul roșu Rețetă nouă și completați tabelul. , introduceți fotografia ca de obicei
miculishna
Mulțumesc, o voi face acum
Kras-Vlas
Viki! Paine minunata! Aroma și gustul de multă vreme - mi-au amintit de pâinile mari de 28 de copeici, au existat așa ceva înainte ... Mulțumesc mult!
Și acesta este testul meu - am făcut totul așa cum era scris, l-am coborât într-un cazan fierbinte pe hârtie „ca într-un leagăn”, l-am stropit sub capac și, când am scos capacul din partea de sus a capului, am văzut o gaură, pentru că capacul este așa, după părerea mea nu a stricat aspectul, ci gustul și cu atât mai mult!
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
și acestea sunt găurile pe care le avem
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Crusta este subțire, dimineața cu unt și cafea !!! - bine, doar foarte, foarte !!!!
O bucată ciupită se coace în frigider!
miculishna
Kras-Vlas Ce s-a dovedit un bărbat frumos și înalt.
BlackHairedGirl
Oh wow!!! Aceasta este o pâine! Este pentru prima dată când văd așa ceva!
Kras-Vlas
mikulishna, BlackHairedGirl! Mulțumesc, eu însumi nu mă așteptam la un astfel de rezultat!
tatuana
Cea mai delicioasă pâine
Axioma
Viki, Buna ziua!
Permiteți-mi să mă alătur și subiectului dvs.

Aluat pentru pâine pe aluat copt după modelare:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Aluat după o oră de corecție:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Coacerea în cuptor cu o sondă de temperatură:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine într-un vas pe o grătar imediat după coacere:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Mai tarziu 15 minute (deja fără formular, dar încă pe grătar):

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Forma generală:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Incizie:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâinea se prepară ușor și nu se usucă mult timp!

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Coacerea a fost efectuată la + 250 ° С mai întâi 10 minute cu abur, apoi la + 190 ° С fără abur până la gătit.
Am făcut o greșeală la coacere - sonda de temperatură nu a fost complet scufundată în pâine și, prin urmare, produsul arată puțin palid.

Data viitoare voi încerca să previn acest lucru!
Vă doresc tuturor BUN SUC!
yusha111
Salutare tuturor !!! Am citit foarte atent subiectul. Ce pâini frumoase coaceți ...
Și am o întrebare despre aluatul copt!
La începutul subiectului este scris că poate fi stocat o săptămână ............, dar
Dacă, să presupunem, coacem pâine în fiecare zi și adăugăm aluat copt și apoi separăm 200 de grame, atunci de ce aruncăm aceste 200 de grame exact într-o săptămână?
De ce să-l aruncăm, pentru că coacem în fiecare zi și ne actualizăm în fiecare zi? Poti explica, te rog.
Adânc
Citat: yusha111

Salutare tuturor !!! Am citit foarte atent subiectul. Ce pâini frumoase coaceți ...
Și am o întrebare despre aluatul copt!
La începutul subiectului este scris că poate fi stocat o săptămână ............, dar
Dacă, să presupunem, coacem pâine în fiecare zi și adăugăm aluat copt și apoi separăm 200 de grame, atunci de ce aruncăm aceste 200 de grame exact într-o săptămână?
De ce să-l aruncăm, pentru că coacem în fiecare zi și ne actualizăm în fiecare zi? Poti explica, te rog.
Cel mai probabil, aceasta înseamnă că o săptămână este durata de valabilitate a unui aluat copt. fără actualizare (hrănire). Și dacă coaceți în fiecare zi, atunci, bineînțeles, teoretic, un aluat atât de reînnoibil în mod constant poate fi păstrat la nesfârșit. Locuiește cu mine de câteva luni. Fac proporții conform Bertinei, o reînnoiesc aproape în fiecare zi când coac pâine de grâu.
Leska
Citat: yusha111

Și am o întrebare despre aluatul copt!
La începutul subiectului este scris că poate fi stocat o săptămână ............, dar
Dacă, să presupunem, coacem pâine în fiecare zi și adăugăm aluat copt și apoi separăm 200 de grame, atunci de ce aruncăm aceste 200 de grame exact într-o săptămână?
De ce să-l aruncăm, pentru că coacem în fiecare zi și ne actualizăm în fiecare zi? Poti explica, te rog.
Nu este nevoie să arunci aluatul! Fără reînnoire, am avut aluatul la frigider mai mult de o lună (împrejurări) și pâinea de pe el s-a dovedit a fi superbă: parfumată și nară. Vezi și în acest fir https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0
yusha111
mulțumesc pentru link, în cele din urmă mi-am dat seama - mulțumesc!
Lagri
Citat: yusha111

Salutare tuturor !!! Am citit foarte atent subiectul. Ce pâini frumoase coaceți ...
Și am o întrebare despre aluatul copt!
La începutul subiectului este scris că poate fi stocat o săptămână ............, dar
Dacă, să presupunem, coacem pâine în fiecare zi și adăugăm aluat copt și apoi separăm 200 de grame, atunci de ce aruncăm aceste 200 de grame exact într-o săptămână?
De ce să-l aruncăm, pentru că coacem în fiecare zi și ne actualizăm în fiecare zi? Poti explica, te rog.
Citat: Leska

Nu este nevoie să arunci aluatul! Fără reînnoire, am avut aluatul la frigider mai mult de o lună (împrejurări) și pâinea de pe el s-a dovedit a fi superbă: parfumată și nară.
Mi s-a întâmplat așa, am decis să-l arunc, dar apoi l-am mototolit în mâini, mi s-a părut normal, doar că a trecut mult timp și l-am adăugat la aluat, așa că pâinea s-a dovedit a fi chiar mai gustos decât am copt conform regulilor. Am crezut că totul a murit acolo în timp, dar rezultatul a depășit așteptările. Deci, într-adevăr, "Nu aruncați aluatul afară!"
Salvia
Văzusem destule, citisem și mă hotărâsem să coc o astfel de pâine. Aluatul a ieșit bine, dar când am scos martorul din coș, totul s-a blocat, a trebuit să-l amestec. Am uitat să ung forma de sticlă cu unt - ca urmare, pâinea trebuia cumpărată. Dar, în ciuda tuturor nenorocirilor, pâinea s-a dovedit a fi gustoasă și cu aspect decent.
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Mulțumesc Viki pentru rețetă. Este foarte persistent - toate florile mele nu au stricat nici gustul, nici aspectul. Voi continua să mă îmbunătățesc, deoarece există cineva la care să privească.
Ksyushk @ -Plushk @
Viki, mulțumesc pentru o rețetă atât de detaliată. Am făcut-o astăzi, sau mai bine zis de ieri, pentru prima dată și totul a funcționat cu o explozie. Pâine însuși
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Și tăietura
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Coapte la cuptor pe vatră pe o formă ceramică ca o piatră. Cât de complicat este.
Am vrut să fac o pâine, dar când s-a dovedit în lateral, aluatul s-a încețoșat, era moale.
Aroma - capul se învârtea în timp ce coace. Mi-a plăcut pâinea. Voi coace încă ceva. În general, rezultatul pe aluatul copt a fost pe gustul meu. Cred că acum să-l adaug la alte pâini. Mulțumesc pentru știință.
Viki
Citat: Kras-Vlas

Aroma și gustul de multă vreme - mi-au amintit de pâinile mari de 28 de copeici, au existat astfel înainte ...
Kras-Vlas, Pâinea ta va fi evident mai scumpă! Ce om frumos!

Citat: tatuana

Cea mai delicioasă pâine
tatuana, Multumesc pentru sfat! Mă bucur că mi-a plăcut. Coaceți-vă sănătatea!

Citat: AXIOMA

Pâinea se prepară ușor și nu se usucă mult timp!
AXIOMA, ce bărbat frumos! Bravo!
Și aici el „nu trăiește mult” Deci .. nu are timp să se întărească

Citat: Salvia

Este foarte persistent - toate florile mele nu au stricat nici gustul, nici aspectul. Voi continua să mă îmbunătățesc
Salvia, vedere - cu siguranță nu răsfățat! Un singur cuvânt - bine! Mă bucur că a venit la gust. Și stăpânirea vine doar cu timpul. Noroc cu pâinea ta! Coaceți pentru o sănătate bună!

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Am făcut-o astăzi, sau mai bine zis de ieri, pentru prima dată și totul a funcționat cu o explozie.
Ksyushk @ -Plushk @, BRAVO!
Judecând după fotografie și starea ta de spirit - doar cu o explozie!
Băiat drăguț! Și crusta este bună, iar firimitul este atât de perforat .... doar o sărbătoare pentru ochi!
Irina F
Și, totuși, spuneți-mi, când punem aluatul în cutie pentru a ține pasul, trebuie să aveți găuri în capac? Și atunci, când o să ne separăm și să depozităm în capacul frigiderului cu găuri? Fetelor, explicați-mi prost, vă rog

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine