Pâine moale cu lapte (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine moale cu lapte (cuptor)

Ingrediente

Lapte 1 lingură.
Drojdie proaspătă 25 g
Sare 1 linguriță
Făină de grâu 450 g

Metoda de gătit

  • Pahar = 250 ml.
  • Cernem un pahar de făină într-un castron, adăugăm sare. Dizolvați drojdia într-un pic de lapte, aduceți restul de lapte la fierbere și, amestecând ocazional, gătiți făina într-un castron. Când masa s-a răcit, adăugați drojdia diluată și restul de făină. Frământați aluatul tare și lăsați-l într-un castron.
  • Lasă aluatul să crească de două ori (~ 50 de minute), apoi stai. Repetați încă o dată. Când aluatul se ridică din nou (până în acest moment va deveni foarte moale, fraged), frământați și formați pâinea. Așezați-l pe o foaie de copt. Când este potrivit, stropiți cu apă, periați cu ou și coaceți timp de ~ 40 de minute.

Timp pentru pregătire:

40 de minute.

Notă

Dacă adaptez această rețetă pentru un aparat de pâine, voi scrie o rețetă.

Bucura-te de masa ta!


zavarnoj.JPG
Pâine moale cu lapte (cuptor)
Tanyusha
qween, de ce nu? Am făcut deja produse de patiserie choux într-o mașină de fabricat pâine pentru produse de patiserie și totul a mers bine.
Qween
tanya1962 , pentru chebureks și am făcut-o.
Această rețetă este săracă în lichid și bogată în făină.
LaraN
Citat: qween

Această rețetă este săracă în lichid și bogată în făină.

qween, raport normal. Aici, de exemplu, în rețeta pentru o „pâine de timp de stagnare” pentru 500 g de făină 260 ml de apă. Aluatul frământă perfect.
Qween
LaraN , Sunt de acord cu tine că lichidul este suficient pentru patiseria NU choux. Dar acest lucru este puțin diferit. Dacă prepari un pahar de făină și un pahar de lichid, obții o masă groasă și trebuie să adaugi încă două pahare de făină. Am încercat să fac asta într-un filtru de pâine, nici măcar nu se rezolvă despre un coc, chiar dacă ajut cu o spatulă.

Poate mă înșel, dar am astfel de produse.

Dacă pe cineva nu îi deranjează produsele - vă rugăm să încercați să scrieți rezultatul.
Tatjanka_1
Qween, dar nu-mi spuneți câtă drojdie uscată este necesară?
Bucurie
Nu încă Qween Voi incerca sa te ajut. Tatjanka_1, raportul dintre drojdia comprimată și cea uscată este de aproximativ 1: 3, adică dacă rețeta conține 25 g drojdie comprimată, acestea pot fi înlocuite cu 8 g drojdie uscată.

Tatjanka_1
8g uscat.
este 1 lingurita?
Bucurie
7-8g de drojdie uscată este de aproximativ 2,5 lingurițe.
Tatjanka_1
adică 2,5 lingurițe. drojdie uscată = egală cu 25 gr. Sf. drojdie
tinaff
Citat: Qween

Pâinea este foarte moale, fragedă, se topește în gură. Aluatul este foarte abrupt, făcătorul de pâine nu va face față.

Dacă adaptez această rețetă pentru un aparat de pâine, voi scrie o rețetă.

Va fi rețeta pentru pâinea preparată japoneză, pe care Luda a dat-o ( 🔗 Acolo textul este în engleză, dar mai jos pe pagină există o traducere în rusă. Aluatul este extrem de moale, frământând perfect într-un filtru de pâine. Rezultatul este o pâine foarte pufoasă, vată, despre calitatea chiflelor McDonald's. Am frământat într-un filtru de pâine și l-am copt la cuptor. Am încercat și plăcinte din acest aluat, dar se dovedește prea bumbac.

Și iată o altă opțiune pentru pâinea preparată 🔗
Croșetată
Citat: Qween

LaraN , Sunt de acord cu tine că lichidul este suficient pentru patiseria NU choux. Dar acest lucru este puțin diferit. Dacă prepari un pahar de făină și un pahar de lichid, obții o masă groasă și trebuie să adaugi încă două pahare de făină.
Anya, ai 100% dreptate !!!

Aluatul se dovedește bine atât de răcoros ... mult mai răcoros decât găluștele ...

Citat: Qween

Am încercat să fac asta într-un filtru de pâine, nici măcar nu se rezolvă despre un coc, chiar dacă ajut cu o spatulă.
Am încercat-o și în HP, de aceea spun ...

Troshki mai târziu îți voi spune ce am făcut ... dacă ceva iese ... sincer Cred în asta Așa sper ...

Kokoschka
Îmi plac rețetele!
Pâinea este frumoasă !!!!
Acum sunt nedumerit de acest subiect!
Croșetată
Citat: Kokoschka
Acum sunt nedumerit de acest subiect!

Lilechka, v-ați decis să înțelegeți arta coacerii pâinilor?!

Foarte bine!
Kokoschka
Croșetată, Innochka doar privește atent!
Citat: Krosh
Foarte bine!
Dar mulțumesc pentru tipul bun!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine