Inghetata. Întrebare răspuns. Recomandări. Rețete

[Rețete de înghețată din temă:]

Rețete de înghețată pentru producătorii de înghețată

Rețete de înghețată de marcă
Rețete de înghețată din temă:

Inghetata de vanilie Ac de păr
Inghetata "adulta" (cu alcool) kolynusha
înghețată de căpșuni Brutar autodidact
Inghetata "Margarita" Anastasia
Praline de înghețată Ac de păr
Inghetata cu lapte concentrat Anastasia
Înghețată de ciocolată Brutar autodidact
Inghetata de afine Ac de păr
Colectare-colectare din rețea vernalis

Recomandări

Este mai bine să începi cu sorbe Brutar autodidact
Când adăugați fructe la înghețată, este mai bine să luați tocat cu un blender Brutar autodidact
Dacă amestecul este pre-răcit, înghețata se va găti mai repede. kolynusha
Reportaj foto privind consistența înghețatei la congelator kolynusha
Pentru bile frumoase, trebuie să rearanjați înghețata timp de 30-40 de minute de la congelator la frigider Qween


Întrebare răspuns

Procesul de gătit pe scurt Ac de păr
Cum se face înghețată fără un aparat de înghețat? fugaska
Înghețata fără aparat de înghețat nu este pufoasă, se îngheață în piatră, se topește repede. Cauze? La modă
Inghetata finita este apoasa. Care este motivul? Andrei
Trebuie păstrată înghețata după congelator în congelator? NatalyaN
Mâncare coagulată în timpul gătirii. Unde este greșeala? Aragaz rustic
Ce conținut de grăsime este necesar pentru înghețată? Elena Bo
Ce procent de lapte și smântână trebuie utilizat pentru înghețată? BAKS_MAN
Cum se face înghețată creme brulee? Qween
Cum se face o înghețată de cireșe beat? BAKS_MAN

Legături externe către rețete și ingrediente

carte de bucate Korata
kuking Anastasia
inghetata Luysia
italika Tort

[cum se face înghețată fără înghețată]

În general, înghețata se prepară perfect cu un mixer.

Vă rog spuneți-mi cum se face înghețată fără înghețată - Îmi doresc foarte mult să dau înghețată copilului, dar este alergic la multe produse ...

RĂSPUNS:

Administrator, împărtășește cum să faci un mixer de înghețată. Și apoi m-am gândit și la înghețată.

Vara fac gheață și gheață. Nu am făcut niciodată dulce, există multe rețete.
Dacă sunteți interesat de o rețetă de fructe - doamnelor.
Gheață de fructe pentru suc, doar apă:
- Am pus fructe mici, cireșe, căpșuni în forme de gheață (atașament la frigider) (totul și diferit la cererea lucrătorilor), am pus frunze proaspete de mentă și umplu matrița cu apă curată, le pun la congelator, apoi turnăm cuburile într-o matriță de plastic și depozitați-le în congelator. Vara, este foarte răcoros să adaugi cuburi în apă, mai ales gustul mentei, și când se întâlnesc fructe de pădure acre.
O chestiune de gust.

a devenit, de asemenea, interesant ...
Administrator, împărtășiți rețeta ...

Fetelor, nu fac înghețată cu mixer, fac o versiune de vară - înghețată cu fructe (tot cu mixer). Îmi plac și ghivecele vara.

Puteți găti înghețată fără înghețată - chiar și conform tuturor rețetelor date aici. Dar atunci trebuie să mergeți și să congelați periodic masa în congelator. Producătorul de înghețată ajută doar la eliminarea acestui moment. Dacă mai întâi amestecați masa într-un aparat de înghețat, atunci acesta este deja atât de omogen și se întărește în congelator, chiar dacă nu este foarte înghețat în aparatul de înghețat - nu se va stratifica și nu trebuie să amestecați nimic manual.

Anastasia, dacă o poți face fără un aparat de înghețat, atunci când toată masa este amestecată, trebuie trimisă la congelator, apoi după un timp, scoate-o și amestecă. O înțeleg bine?

Exact. Doar acest lucru trebuie făcut de mai multe ori, dar de preferință la fiecare 20-30 de minute - în funcție de tipul de înghețată și așa mai departe până la înghețarea completă - 2-3 ore... Etanșanții nu trebuie să fie interferați. Fructe - trebuie să amestecați astfel încât înghețata să nu înghețe cu un bloc de apă.

Anastasia, este înghețata făcută într-un aparat de înghețat diferită de înghețata făcută într-un recipient obișnuit, amestecată manual?

Cred că nu - la urma urmei, atât acolo cât și acolo se amestecă în timpul congelării, componentele înghețatei sunt, de asemenea, aceleași, deci nu există niciun motiv pentru diferențe. Este doar mai puțin laborios cu un producător de înghețată - singura diferență.

înghețata făcută într-un aparat de înghețat este mai aerisită, aș spune

Este ușor de făcut fără un producător de înghețată. Gătiți totul așa cum este indicat în rețetă, doar pe expresia „puneți-l în aparatul de înghețat” - puneți vasul cu amestecul în congelator și, periodic, scoateți-l și amestecați-l cu o lingură (ca și cum ați fi un producător de înghețată).
Am amestecat cupa la fiecare 30 de minute, 4 ore. Și gheața mai des - la fiecare 20 de minute, și se îngheață mai repede. Nu trebuie să amestecați mult timp și ușor, ca aluatul de biscuiți.

În ceea ce privește eliminarea înghețatei: folosim o mulțime de înghețată pentru un cocktail făcut din ea. Bateți înghețata cu suc de la 1 la 1 și beți. Ne place foarte mult.

despre „eliminare” - fac un shake: înghețată, suc de cireșe și bici de banane într-un blender. super desert, recomand!

[dacă nu leneș colupazza, Vysotskaya are rețete bune]

apropo, în detrimentul rețetelor de înghețată -dacă nu leneș colupazza, Vysotskaya are rețete bune, Chiar i-am făcut ca un pacient cu mixer și în congelator .. delicios .. și fără gheață

[Pentru cei mici]

Cat de bine! L-am citit și m-am liniștit: l-am comandat într-o achiziție comună, nu l-am primit încă, dar soțul meu arată sumbru
Cred că voi refuza totul până când va fi o răscumpărare, dar nu merită.
În timp ce așteptam producătorul de înghețată, am luat rețetele. Aici este:


Pentru cei mici - un borcan cu piure de fructe 110-140, caș agusha, cremă de aproximativ 50 ml, mai bine gras. Și puteți adăuga medic sau zahăr, după cum doriți. Se amestecă totul, se toarnă într-un aparat de înghețat, iar după 20 de minute tratamentul este gata.

Rețetă de la Irisha:
2 pere foarte coapte, rase printr-o sită, o pungă de smântână. Gustos și simplu :), dar foarte dulce, a fost invers - 1 pere și 2 pliculețe de smântână sau lapte :).

Rețete de pe internet:
Pentru înghețată cu iaurt cu zmeură cu conținut scăzut de calorii bateți 200 g zmeură într-un blender cu 100 g zahăr și 1 linguriță suc de lămâie. Se toarnă într-un castron și se amestecă cu 500g iaurt simplu. Se toarnă înghețata în aparatul de înghețat și se gătește conform instrucțiunilor mașinii
Înghețată ușoară cu lapte de căpșuni

Fără ouă, fără smântână, fără zahăr (cu excepția vaniliei), dar cu lapte

500 ml lapte proaspăt
500 ml căpșuni proaspete sau congelate
niște zahăr vanilat
2 linguri. l. miere lichidă
125 ml lapte praf

În debarcader. se toarnă pudra în porții mici de lapte ușor încălzit,
amestecând continuu. Căpșuni piure cu miere și zahăr vanilat.

Combinați cele două amestecuri și bateți bine.

Apoi puteți pune acest amestec într-un aparat de înghețată și apoi procedați conform instrucțiunilor.

Înghețată de ceai de ananas
1/8 l. lapte
3 lingurițe ceai de frunze afânate
2 galbenusuri de ou
A 5-a. l. Sahara
1 st. l. rom
1/4 l. cremă
1 ananas mic
25 gr. ciocolata neagra
Se fierbe laptele, se prepară ceai în el și se lasă 4 minute. Strecurați laptele de ceai printr-o strecurătoare. Folosiți un mixer pentru a bate gălbenușurile cu zahăr până devine pufos, adăugați lapte de ceai și rom și continuați să bateți energic. Bate smântâna și adaugă la crema de ceai. Puneți crema într-un bol metalic, acoperiți-o cu folie și puneți-o în congelator timp de 4 ore. Tăiați părțile lemnoase de sus și de jos ale ananasului. Tăiați ananasul în 8 cercuri egale, curățați-le și tăiați un miez aspru. Lăsați inelele de ananas nedeschise în frigider. Radeți ciocolata, dar nu prea fină. Puneți 2 felii de ananas pe fiecare farfurie de desert. Separați bilele de înghețata de ceai folosind o lingură sau o lingură, așezați-le pe bucăți de ananas și presărați cu chipsuri de ciocolată deasupra

Inghetata de caise
300 g cais;
300 g smântână 20-30%
200 g zahăr tos

Macinați caisele în piure de cartofi cu zahăr. Amestecă cu smântână, am biciuit ușor, dar nu trebuie.turnați amestecul într-un aparat de înghețat timp de o jumătate de oră. Înghețata s-a dovedit a fi cremoasă, cea mai delicată, în general, pentru iubitorii de înghețată, dulce-acrișor

caș de caise 6 porții 182 kcal
400 g caise coapte
3 linguri suc de lămâie
100 g zahăr praf
2 linguri miere
100 g brânză de vaci
100 g smântână
1 proteină
puțină sare și coajă de lămâie
Împărțiți caisele în două, scoateți semințele și puneți deoparte 6 jumătăți. Restul se pisează cu pudră și suc de lămâie.
Bateți brânza de vaci, smântâna și proteinele într-un castron separat
Adăugați fructe în caș, amestecați bine și adăugați coaja.
Masați într-un aparat de înghețat timp de 20 de minute

Se adaugă: Duminică 29 ianuarie 2006 11:32 Antetul mesajului:

Inghetata de portocale cu ciocolată albă De ce aveți nevoie: pentru 4 porții: 6 gălbenușuri de ou 100 g zahăr pudră 400 ml lapte 400 ml smântână degresată 150 g coajă de ciocolată albă 1 coajă de portocală 1 portocală 0,5 linguriță. extract de portocale, burete pentru garnitură Într-un castron mare, bateți gălbenușurile și zahărul până când sunt groase, cremoase. Bateți, adăugați lapte, apoi smântână. Așezați amestecul într-o cratiță la foc mic, fără a-l lăsa să fiarbă și amestecând continuu până se îngroașă suficient pentru a se lipi de o lingură de lemn. Se ia de pe foc, se adaugă ciocolată albă tocată, coajă și extract de portocale. Se amestecă până se topește ciocolata. Se transferă într-un castron mare și se lasă deoparte să se răcească.

Inghetata de ciocolata alba
100gr de ciocolată albă
1,5 cani frisca
1 cana de iaurt natural
3 linguri zahăr tos
6 cireșe de compot
frunze de menta
Se rupe ciocolata, se pune într-un castron și se adaugă jumătate din smântână. Se încălzește în cuptorul cu microunde 2-3 minute la 50% putere până când ciocolata se topește.
Bateți cu un mixer, adăugați iaurt și bateți din nou. Lăsați-l să se infuzeze la temperatura camerei. Bateți smântâna rămasă, amestecați cu ciocolată și puneți-o la congelator. Se servește garnit cu cireșe și frunze de mentă.

Inghetata Pina Colada
2 oua
3/4 cană zahăr
1 cană smântână 32%
3/4 cană lapte de cocos conservat
Bate ouăle cu zahărul, bat cu mixerul adaugă lapte de cocos și bate minute 2. Separat bateți smântâna și adăugați totul la amestecul de ouă, bateți cu mixerul și congelați.
Unde să înghețați, puneți un aparat de înghețat!

[gatiti mic. amestecând la foc până se îngroașă]

Fete,
Am o întrebare despre fabricarea înghețatei, ca să spun așa, „manual”, fără un producător de înghețată (nu dorința de a produce subiecte noi).

Astăzi am decis să fac pentru prima dată înghețată de casă. Rețeta a fost preluată din cartea lui Vysotskaya.
Rețeta este următoarea:
Încălziți o jumătate de litru de cremă de 33% până la bule, nu fierbeți.
Bateți 4 gălbenușuri cu 85 g mixer de zahăr.
Conectează totul, gatiti mic. amestecând la foc până se îngroașă.
Mai departe - bineînțeles, în frigider, amestecați la fiecare oră.

În general, nu am înțeles unde am încurcat, dar am făcut-o în timp ce așteptam îngroșarea, crema s-a coagulat
Nu au dat în clocot, au fost gurgle foarte rare.
Poate mă așteptam la prea multă îngroșare, dar a trebuit să mă opresc la scena când masa arată ca o înghețată topită?

În general, vă rog să mă ajutați să decid unde este greseala?
Cât durează fierberea smântânii cu gălbenușuri?

(apropo, am înghețat masa rezultată, a ieșit o înghețată delicioasă, fiica mea stă acolo. Dar crema nu ar trebui să se onduleze?)

Aștept cu nerăbdare ajutorul tău, pentru că a mai rămas un pachet de cremă

RĂSPUNS:

Am citit subiectul înghețatei de pe cookie-uri. Deci, a mai spus că este necesar să încălziți gălbenușurile cu cremă foarte atent, astfel încât, în cele din urmă, amestecul să nu se îndoaie și să se transforme într-o omletă.
Am dat peste rețete foarte bune și fără a încălzi deloc.
Am scris câteva pentru mine, pentru care au fost recenzii foarte bune de la cei care le-au repetat și nu numai de la autorul rețetei.

Aragaz rustic, s-a uitat în vechile ei cărți de bucate, și-a amintit cum a făcut ea însăși înghețată și a constatat că crema nu trebuie încălzită. Se bat refrigerate și se combină cu un amestec de ou-lapte preparat, răcit. Este mai bine să faceți un amestec de ou-lapte în „Shokoladnitsa”.Se dovedește repede și amestecul este încălzit la temperatura dorită și chiar biciuit.

Yana, în cartea mea cu rețete pentru un producător de înghețată, aproape toate rețetele fierb lapte + smântână. Și apropo, înghețata s-a dovedit a fi foarte netedă, ca o înghețată de magazin.

Astăzi am citit o carte de E. Molokhovets. Voi încerca să fac înghețată după rețetele ei. Și acolo se încălzește amestecul de ou-lapte. Nu puteți fierbe, trebuie doar să vă încălziți bine - fierbeți 8-10 minute pe aragaz. Și ea recomandă smântână nu grăsime. Și totuși, este interesant faptul că acest amestec foarte gălbenuș-cremos trebuie răcit bine, este recomandabil să îl lăsați peste noapte, apoi să-l turnați într-un aparat de înghețat.

Am dat peste rețete foarte bune și fără a încălzi deloc.
Am scris câteva pentru mine, pentru care au fost recenzii foarte bune de la cei care le-au repetat și nu numai de la autorul rețetei.

Deci, așa am făcut. Am fiert lapte și smântână la cuptorul cu microunde. Chiar a fiert. Scoase imediat o cratiță și o puse pe masă. Între timp, gălbenușurile mele au fost bătute cu zahăr. Când au fost deja bătute în mod vizibil, am început ușor, într-un șuvoi subțire, să turn amestecul de lapte în gălbenușuri, fără să încetez să mai bat. Rezultatul este un amestec atât de ridicat de spumă. Apoi acest amestec a fost plasat într-o baie de apă. În niciun caz nu trebuie lăsat amestecul să fiarbă! Orice mișcare la suprafață nu este încurajată. Când amestecul s-a îngroșat puțin mai mult, l-a scos de pe aragaz și l-a pus să se răcească. După ce s-a răcit complet, l-am încărcat într-un aparat de înghețat. Toate.

[Vă sfătuiesc să faceți un sorbet de fructe pentru început]

Și de astăzi am și un aparat de fabricat gheață. Am pus mâna pe spumă electrică Salta 3. Acum trebuie să gătesc ceva gustos.

Iei sfaturi?
Sunt ca un vechi producător de gheață Vă sfătuiesc să faceți un sorbet de fructe pentru început, cu atât mai mult îngheț acum este doar un câmp pentru experimente.
Dacă aveți nevoie de rețete dovedite pe lapte, pot împărtăși smântână, deoarece am două zile de muncitori

Bineinteles ca da. Și chiar cu mare plăcere. Și sfaturi și rețete. Vreau totul și mai mult.
Baker autodidact, învață-mă cum să fac înghețată și șerbet bune.

Elena Bo

Mai întâi, puneți recipientul cu agent frigorific în congelator (dacă -18 C - 24 ore, dacă -24 C - 15 ore)
Apoi continuăm:
Inghetata de fructe (șerbet) - faceți piure de cartofi într-un blendar din ORICE dintre fructele preferate și adăugați zahăr. pulbere / fructoză / miere (după preferință și după gust), apoi amestecați totul împreună într-un blender la viteză mare (prezența celor mai mici bule de aer este necesară pentru aerisire). Piureul este gata și se toarnă IMEDIAT într-un recipient deja instalat în mașină, porniți mașina și, în funcție de puterea și cantitatea de produse, primiți gheață / șerbet.
Puteți să-l depozitați în recipientul în care a fost realizat sau să îl întindeți conform ind. containere.
M-am întins pe plac. containere, în volum - 1 buc. pentru un membru al familiei pentru 1 masă. Din fericire, acum există atât de bine în vrac.

Brutar autodidact, nu am un recipient cu agent frigorific. Am un recipient de fier.
Nu există nimic despre înghețarea preliminară a containerului. Cum să fii?

Despre asta sincer !! Nu știu, dar cred că dacă îl puneți la congelator timp de 10-15 minute înainte de al folosi, nu veți face nimic rău.

În general, sunt alături de un producător de înghețată (cum ar fi Elena Bo - Salta-3, Rizhskaya, lansarea anului al IX-lea). Desigur, prima mea experiență nu a avut succes, dar să nu ne pierdem inima, voi merge să studiez teoria fabricării înghețatei.

Uită-te în ultimul număr al revistei Gastronom, există o grămadă întreagă de sorbiți și sorbiți, este mai ușor să începi cu ei.
Cel în care există ouă necesită un pic de experiență.

Buna tuturor!!! Fratele meu mi-a dat un aparat de înghețat Saturn - în care blocul se așază în frigider, iar apoi înghețata este răcită, direct în recipient, o problemă, nu există o singură rețetă, am încercat metoda „tastarea” - nu a funcționat foarte bine .... Ochchcheny vă rog să împărtășiți câteva rețete !! Vă mulțumesc anticipat . : flori: Lina.

Uită-te la pagina 7 din acest fir, am dat rețete simple care se potrivesc dispozitivului tău.

[ABSOLUT]

Mai întâi, puneți recipientul cu agent frigorific în congelator (dacă -18 C - 24 ore, dacă -24 C - 15 ore)

Pentru a obține o înghețată de calitate și lapte înghețată ABSOLUT ouă proaspete. Deși există cineva care să o ia cu calm, dar eu sunt reasigurător din fire.

Înghețată de ciocolată:
Bateți 3 gălbenușuri de ou cu
125 g zahăr.
Aduceți 500 ml de lapte + 250 ml de smântână (sau 750 ml de smântână numai) la fierbere cu un vârf de vanilină (sau pulpă de vanilie în amestec) și sare.
Apoi combinați cu gălbenușurile de ou și bateți, fără a fierbe într-o baie de apă, până se îngroașă.
În cazul în care un !! există bucăți frecați printr-o sită (când iese).
Adăugați 100 g de ORICE ciocolată rasă
și opțional 1 linguriță. cafea instant.
Se lasă să se răcească.
Se transferă la un aparat de înghețat timp de 25-30 de minute.

Multumesc mult, am facut-o, am mancat-o si mi-a placut !!! un dezavantaj - gras, am luat lapte și ouă de casă, dar cred că o să-l prind curând !!!
Acum mă uit la forum și cred că voi găsi o mulțime de informații utile pentru „samovar” !!!
Va multumesc mult tuturor !!!

Ieri am făcut înghețată de ciocolată după rețeta Bakerului Autodidact. S-a dovedit delicios. Am pus-o la congelator, iar astăzi înghețata a devenit insipidă. Are gustul ca înghețata dezghețată să fi fost din nou înghețată, iar când începi să o îmbraci cu o lingură, se sfărâmă. A întâmpinat cineva o astfel de problemă?

[Ce conținut de grăsime (%) este necesară pentru înghețată?]

Ce conținut de grăsime (%) este necesară pentru înghețată?

RĂSPUNS:

Folosesc atât 11% cât și 22% cremă.

[Înghețată de căpșuni :]

Mai întâi, puneți recipientul cu agent frigorific în congelator (dacă -18 C - 24 ore, dacă -24 C - 15 ore)

Înghețată de căpșuni :
Puneți 500 g de căpșuni proaspete în piure,
adăugați 200 g zahăr glazură,
2 linguri. l. suc de lămâie
250 ml lapte și puneți la frigider.

După 20 de minute, transferați la un aparat de înghețat timp de 30-40 de minute.

Și îmi place înghețata „de stejar”. Dacă trebuie să-l faceți mai moale, lucrez cu o lingură direct în cană :-D
Și în producătorul de înghețată m-a atras cel mai mult nu înghețata în sine, ci mai degrabă sorbetele și deserturile reci. Nu mi-a plăcut foarte mult înghețata din aparatul de înghețat.

Și mulțumesc din nou!
Iată un ananas-migdal într-un con. În principiu, mi-a plăcut, dar am făcut o greșeală - ananasurile trebuiau tăiate mici și mici, altfel le-am lăsat așa cum erau în borcan și, când au înghețat, s-au dovedit a fi astfel de bulgări în gheața finită. smântână, groază. Restul este delicios.

[Dacă îl tăiați (deși foarte fin), acesta va îngheța în bucăți.Același lucru este valabil pentru adăugarea oricărui fruct, este mai bine să folosiți tocat într-un blender.]

... În principiu, mi-a plăcut, dar am făcut o greșeală - ananasurile trebuiau tăiate mici și mici, altfel le-am lăsat așa cum erau în borcan și, când au înghețat, s-au dovedit a fi astfel de bulgări în gheața finită. smântână, groază. Restul este delicios.

Din experiența anterioară, vă pot sfătui să tocați ananasul într-un blender.
Dacă îl tăiați (deși foarte fin), acesta va îngheța în bucăți.
Același lucru este valabil pentru adăugarea oricărui fruct, este mai bine să folosiți tocat într-un blender.

Brutar autodidact

Multumesc mult pentru sfaturi! Cu siguranță îl voi folosi!

Da, trebuie să mă uit la acest subiect într-un salopetă

În acest weekend am încercat multe rețete de sorbete și înghețată folosind diferite tehnologii de fabricație:
- amestecă și toarnă totul;
- se amestecă, se bate, se toarnă;
- amestecați în boluri diferite (în 3), și bateți mai întâi în fiecare
separat, apoi combinați și bateți totul împreună;
- fierbeți siropul din zahăr și apă, apoi combinați totul și bateți
În general, totul s-a dovedit atât de gustos, încât înghețata a fost degustată tot weekendul. A doua zi calitatea înghețatei a fost excelentă. Pentru mine am ajuns la concluzia că nu mă voi mai încurca cu încălzirea și baia de apă. Este, de asemenea, cel mai lung proces de gătit. Avantajul său este că ouăle sunt supuse unui tratament termic și chiar și atunci nu se știe dacă este suficient. Poate cineva a avut o experiență mai bună cu încălzirea, va fi interesant de știut.
Acum, congelatorul este plin de delicioase înghețate NATURALE, Hurra

["adult"]

Folosesc în permanență aparatul de înghețată. Gătesc în weekend pentru săptămâna următoare. În congelator, există întotdeauna 4-6 specii. Și încă nu este vară ...
Pe lângă ciocolata cu fructe, uneori o fac "adult" cu Martini (vermut), cu lichioruri, vin, șampanie. Am un congelator de 1,5 luni. După primele 2-3 experimente, am crezut că l-am cumpărat degeaba. Și apoi am elaborat rețete pentru mine (de asemenea, o înghețată cu variante) și acum nu vreau deloc cea achiziționată.

Oh, pot afla rețetele tale? Cu plăcere! Vreau și un „adult”, dar în afară de rețeta de înghețată cu stafide și rom găsită pe internet, nu știu nicio rețetă și, din păcate, stafidele mele nu se mănâncă deloc și în nimic, în chifle, nici în înghețată, nici în brânzeturi ...

Anastasia și tu împărtășești rețete noi. Înghețata ta este foarte bună.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețete și feedback! Dacă găsesc ceva interesant și neobișnuit, cu siguranță mă voi dezabona de la subiect.
ȘI cu alcool nu este de mirare că îngheață mult timp - la urma urmei, nu degeaba mașina de spălat iarna pentru geamurile auto se face pe bază de alcool - pentru a nu îngheța. Prin urmare, am făcut o concluzie pentru mine că alcoolul ar trebui introdus atunci când înghețata începe deja să se întindă. Chiar dacă este posibil să nu fie complet amestecat, dar astfel de dungi-dungi de alcool. Sau, ca și în cazul înghețatei de rom și stafide, bucățile de fructe pot fi înmuiate în alcool și apoi adăugate la o înghețată semi-moale aproape terminată. De exemplu, puteți înmuia probabil felii de ananas în ciocolată
sau bucăți de cireșe uscate în lichior de cireșe ...

[procesul de gătit pe scurt?]

Fetelor, puteți procesul de gătit pe scurt? Și apoi a fost complet confuză. Nu pentru gătit, sunt pentru înțelegere ...
Ei bine, de exemplu:
1. Se amestecă cu un mixer;
2. Bucătar;
3. Pune-l în congelator ...

kolynusha! Poate, la urma urmei, unitatea dvs. (cu un compresor) funcționează pe principiul completării ingredientelor, apăsând butonul și gata? Ei bine, pentru a nu-l găti singur sau a interveni ...

RĂSPUNS:

Nu, așa că a adormit și a făcut totul singură - nu va funcționa. Chiar și cu un aparat de înghețat kolynusha - aparatul ei de înghețată vă permite pur și simplu să săriți depozitarea aparatului de înghețată în congelator și să gătiți mai multe porții una după alta. Al nostru, care este mai simplu, trebuie depozitat în congelator și este suficient frig pentru o porțiune din încărcătură.
Deci procesul nu poate fi simplificat.
1 amestec
2 gătiți dacă este necesar de rețete
3 înghețați

Anastasia!
Cât durează să gătești?

P.S. Dacă acum există o creștere a vânzărilor producătorilor de înghețată, atunci 99% din aceasta va fi meritul nostru! (A mea este de 1%).

Acum am, deloc. Pregătesc o înghețată conform rețetei mele, pe care am dat-o mai devreme - gătitul nu este necesar acolo. Dar acest lucru este pentru cei care nu se tem de ouă crude. Iar când gătesc gheață, durează cât timp trebuie să fiarbă puțin suc - sirop din tortul cu fructe de pădure.

[reteta de inghetata cu vanilie]

În weekend am ieșit pe traseul de producere a gheții. Facut de reteta de inghetata cu vanilie, care a venit cu producătorul de înghețată (și totuși am același Arlequin 1.1), doar într-o jumătate de doză:

4 galbenusuri de ou;
100 g Sahara;
300 ml. lapte;
300 ml. cremă;
2 lingurițe de extract de vanilie (înlocuite cu două lingurițe de cacao Nesquik pentru că nu-mi place vanilia).

Nu cred că acesta este cel mai strălucit exemplar, dar sunt fericit ... Adevărat, dulce. Va fi necesar să recitiți filiala ...

Ac de păr După cum se spune, cu un început!

Mulțumesc !!!

[înghețată de afine conform rețetei din instrucțiuni]

Ieri am făcut-o înghețată de afine conform rețetei din instrucțiuni:
300 ml. lapte
300 ml. cremă
4 galbenusuri de ou
100 g Sahara
afine uscate măcinate 1 cof. lingura

Folosesc această rețetă pentru a doua oară (deși prima dată fără afine). Primul lot al familiei a întârziat să zboare, iar al doilea ... fiica mea s-a întors cu cuvintele „Nu asta!”. Nu cred că sunt afine ... Dar prima dată am luat 22% smântână într-un pachet roșu (dar nu „Casuta din sat”), iar a doua oară am luat 35% smântână într-un pachet galben (în parerea mea, ceva baltic). Am vrut ce e mai bun, a funcționat ...
Acum vreau să vă întreb, dacă luați smântână 35% / lapte 3,2% în proporție nu 300/300, ci 100ml / 500ml, va fi echivalent cu smântână 11% / lapte 3,2% 300ml / 300ml? Adică
smântână 35% 100ml + lapte 3,2% 500ml =? smântână 11% 300ml + lapte 3,2% 300ml

P.S. Nu știu pe ce platformă sunt mai slabă: în calitate de multicooker, brutar, fabricant de vafe sau producător de gheață ... Nu puteți cumpăra atât de multe echipamente noi deodată ... Creierele se topesc ... Deși ... Există puțin mai rămas: ciocolată, friteuză, iaurtă, tăiței (nu am înțeles, într-adevăr ravioli nimeni nu a reușit), șuncător, cuțit electric, sondă de temperatură din bucătărie, sită vibrantă, marinator (?), pizza ), autoclavă (??) ...
Soțul meu întreabă cu atenție de ce, dacă cumpăr constant ceva, lista nu scade, ci crește ...

Ac de păr
Vai, aici nu pot sfătui nimic, pentru că nu fac înghețată conform rețetelor din instrucțiuni. Eu dilu crema pentru înghețată cu lapte într-un raport de 2: 1 - iau un pachet de smântână de 200 ml 33% și adaug 100 ml de lapte. În general, ar trebui să o întreb pe fiica mea ce anume s-a întâmplat greșit de data asta cu tine, poate că nu este chiar deloc cremă.

Și am o variantă de cremă 35% 100 ml. + lapte 3,2% 500 ml. s-a dovedit a avea succes. Nu am să experimentez încă frica ...
Și, în general, am acum un fier de vafe și un aparat de înghețat care împart locul trei în bucătărie (primul este la frigider, al doilea este la cuptorul cu microunde).

[Inghetata "Margarita"]

Vreau doar să încerc să fac înghețată conform rețetei din programul Să mâncăm acasă - Y. Vysotskaya a făcut-o weekendul trecut - cu tequila și Cointreau.
Inghetata "Margarita"
Produse:
375 ml cremă 33%
4 gălbenușuri
300 g lapte condensat
2 tei
90 ml tequila
45 ml lichior Cointreau.
Aduceți crema la fiert (nu o lăsați să fiarbă!). Bate bine gălbenușurile. Se amestecă crema cu gălbenușurile, se toarnă totul într-o cratiță curată, se pune pe foc și, amestecând continuu, se aduce din nou la fierbere. Se răcește ușor, se adaugă lapte condensat, coajă rasă fină și suc de lime, tequila și Cointreau.
Se toarnă amestecul într-un recipient cu capac și se introduce în congelator timp de 6-8 ore. Se amestecă înghețata în fiecare oră cu o lingură de lemn până se omogenizează sau folosește o mașină de înghețată.
Voi face, voi raporta.
Conform rețetei, se dovedește că Vysotskaya nu diluează deloc crema. Așa că familiei noastre îi place - cu cât este mai mult umplutura, cu atât mai bine.

Anastasia!
O iubești tu pe Margarita? Eu nu. Nu ea, nu Daiquiri, nu Cosmopolitan, nu așa ... Știu puțin despre cocktailuri.

[Dacă amestecul este pre-răcit, atunci se va găti mai repede.]

Și se mai scrie că amestecul preparat trebuie refrigerat timp de 12 ore. Pentru ce? Nu poți trăi fără ea?

Dacă amestecul este pre-răcit, atunci se va găti mai repede. Acest lucru este valabil pentru producătorii de înghețată, al cărui vas este plasat anterior în congelator. Mai ales dacă înghețata cu alcool. Pentru ca frigul acumulat să fie suficient pentru castron. Inghetata ingheata mai repede decat sorbetele. Poate că nu trebuie să o pui. Dacă aveți un congelator, nu este nevoie să-l răciți, în orice caz acesta va îngheța.

[Anastasia]

Pregătesc acum o porție dublă de înghețată, deloc laborioasă, dar foarte interesantă și ușoară!
Anastasia, iar înghețata de iaurt se poate face și cu un gust atât de cremos? Plănuiesc să înlocuiesc laptele cu iaurt și câteva fructe.

Și nu am făcut înghețată cu iaurt, așa că pot presupune doar că ar trebui să iasă delicioasă! Va trebui să încerc și această opțiune! Mulțumesc pentru idee!

[Praline de înghețată]

Înghețată Praline încercată (rețetă de pe site-ul Kenwood):
Praline de înghețată

Inghetata de vanilie
4 uncii (100 g) zahăr granulat
4 fl oz (100 cc) apă rece
150 g de migdale moi sau nuci
Așezați zahărul și apa într-o cratiță grea și aduceți fierbere încet până se dizolvă zahărul. Porniți focul, nu mai amestecați și fierbeți rapid până la temperatura pe un termometru pentru zahăr nu va ajunge la 340 ° F sau 175 ° C... Dacă nu aveți un termometru pentru zahăr, atunci va veni acest moment când lichidul începe să se rumenească. Adăugați rapid migdalele, apoi îndepărtați vasul de pe foc și turnați ușor amestecul pe o folie plată unsă. Se lasă până când amestecul se răcește și se instalează, și apoi se toarnă acest lucru într-un blender și se procesează astfel încât totul să fie zdrobit în bucăți egale.Puneți deoparte o lingură din această pralină și adăugați restul la înghețata de vanilie în Gelato Chef cu 5 minute înainte ca înghețata să fie terminată. Când serviți înghețata, asigurați-vă că presărați pralinele rămase deasupra pentru a garni. [/ I]

Ei bine, în primul rând, chiar în acest moment, de ce nu am avut la îndemână un termometru pentru zahăr (de fapt, am un termometru - pe balcon). Am încercat să stabilesc momentul în care lichidul începe să se rumenească ... Bej transparent - acesta, în teorie, este deja începutul rumenirii.
A întins folia, a uns-o cu unt și mi-a vărsat creativitatea ... Șase ore mai târziu, dubii vagi au început să mă chinuiască că se va usca. L-am greșit în vasul blenderului, dar nu a funcționat, am un blender submersibil. Terciul acela din castron, de fapt delicios, dar ...

Ac de păr, dar ce zici de acest amestec amestecat cu înghețată de vanilie? Judecând după descriere, ar fi trebuit să se dovedească delicios! Am făcut înghețată de vanilie cu sirop de migdale - a fost delicioasă.

AnastasiaMi-ai supraestimat din nou abilitățile culinare!

Încă îl usuc !!! A treia zi!!!!!! Este în vasul meu și îl amestec o dată pe zi. Partea de sus se usucă, iar partea de jos ... măi, terci. Și am înțeles că acest lucru ar trebui să fie în consistență ... cum ar fi nucile măcinate sau ceva de genul acesta. Ar trebui să se prăbușească, dar îl am bucătos (deocamdată). Deci, nu am ajuns încă la înghețată.

Cred că se va usca de sărbători și voi aduce poze!

Ac de păr, calm, doar calm!
Nu am găsit ceva nicăieri în descrierea dvs. despre faptul că amestecul ar trebui să se usuce, vă citez mesajul:
„Lăsați până când amestecul s-a răcit și s-a așezat, apoi toarna in aceasta într-un blender și proces, astfel încât totul să fie zdrobit în bucăți egale. Puneți deoparte o lingură din această pralină și adăugați restul la înghețata de vanilie în Gelato Chef cu 5 minute înainte ca înghețata să fie gata. "
Personal am înțeles din descriere că rămâne o cruditate. Nicăieri nu există un cuvânt despre uscare, doar despre faptul că amestecul ar trebui să se răcească și imediat după blender să fie adăugat la înghețată. La urma urmei, cuvântul PUSH este folosit după folie, astfel încât acest amestec nu se poate usca pe folie, astfel încât să poată fi turnat mai târziu!

Există o modalitate simplă de a determina disponibilitatea masei de caramel fără un termometru pentru zahăr - dacă picăturile care curg din furculiță lasă fire subțiri ca o pânză de păianjen. Scăzută în copilărie în revista „Rabotnitsa”, iar acum asistenta mea traduce zahărul în dulciuri. Numai în rețeta dvs. există prea multă apă - pentru un pahar de zahăr 1-2 linguri. este suficientă o lingură de suc. Și cu un raport de 1 la 1, obțineți ceva de gen melasă sau miere groasă. Uh, dar, de fapt, în înghețata din magazin, caramelul este așa, fluid și nu ca nucile măcinate, IMHO.

Exact! Am luat cuvântul „cool” pentru „uscat”!
Anastasia! Smack-smack-smack !!! Ei chiar spun că un cap este bun, iar doi este mai bun.
Jefry, Vai, nimeni nu va ști ce corzi am avut acolo. Acum doar cu următorul experiment. Dar despre termometrul pentru zahăr ...

Ac de păr, Ei bine, de ce avem nevoie cu toții aici pe forum? Pentru asistență și sprijin reciproc!
Jefry, Deci, în această rețetă, caramelul nu ar trebui să iasă - nu vâscos, nu crocant. După părerea mea, această rețetă este despre praline, precum umplutura de prăjituri de vafe, la fel ca o grămadă de nuci.

[gatit manual in congelator ingheata si se topeste rapid cand este scos]

Nu am un producător de înghețată, dar gatit manual in congelator ingheata si se topeste rapid cand este scosmai degrabă decât înmuiere. Înghețata se topește repede de la un producător de înghețată?

RĂSPUNS:

După ce ați pregătit amestecul, aveți nevoie de 20-50 de minute (în funcție de tipul de înghețată) pentru a amesteca uniform înghețata în timp ce este la rece. Cu toate acestea, puteți intra regulat în frigider și amestecați-l ...
Când aparatul de înghețată este pe masa ta, vezi cum îndrăznește acest fapt să se dubleze în fața ochilor tăi. Când a fost fabricat manual, amestecul dvs. a dublat dimensiunea? Dacă nu, fie rețeta este greșită, fie procesul de agitare.
Adică, dacă, când gătești manual, amestecul tău se dublează, atunci poți economisi la aparatul de înghețată, dar dacă nu ...
DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Amestecul meu nu crește deloc în timpul gătitului - ce altceva. Dar, și nu cade în timpul înghețului. Amestecul este foarte pufos înainte de congelare, ca un sufle.
Nu îngheață în bulgări și se topește ca o înghețată obișnuită.

Fac o porție dublă de înghețată și este aproape un vas plin de trei litri.

La modă , încercați să faceți o înghețată, a cărei rețetă a fost dată Anastasia... Se obține înghețată super-delicioasă.
Mulțumesc din nou pentru rețetă, Anastasia .

Faptul că este deja luxuriant înainte de îngheț, nu am gândit cumva ... În orice caz, amestecul inițial de produse ca urmare ar trebui să fie cel puțin dublat. Altfel nu va funcționa.

Pentru sănătatea ta !!! Mă bucur foarte mult când oamenilor le plac rețetele!

Ac de păr, Masa mea crește numai atunci când o bat cu un mixer, în perioada pregătitoare înainte de a o pune în aparatul de înghețată. Și în înghețată nu crește nimic, dar doar rezultatul bătaiei este fix și înghețata ajunge la stadiul în care nu se dezintegrează în cristale de gheață și în restul congelatorului.

Greutatea mea, desigur, a crescut, nu mult. Nu pot deloc frisca cu mixer. Și rețeta a fost după cum urmează: 2 ouă, 1 st. smântână, 0,5 linguri. Sahara. Bateți gălbenușurile cu zahărul, albușurile și smântâna separat, amestecați totul și la congelator 2 ore. Am mai biciuit-o de câteva ori în timpul procesului de îngheț. Dar nu exista o înghețată luxuriantă.

Și ce fel de cremă de grăsime și ce marcă?

Crema a fost din lapte de sat, maturată câteva zile, așa cum ar trebui să fie pentru crema de sat.

La modă Sunt sigur că, în timpul procesului de îngheț, nu este necesar să biciuim masa. Înghețata se înfundă și cade.
Asigurați-vă că amestecați laptele cu smântâna. Deci, masa va fi mai aerisită, dar nici nu va fi pufoasă imediat. Nu opriți procesul și va exista spumă.
Și în procesul de îngheț, trebuie să amestecați înghețată ușor, ca aluatul de biscuiți.

Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi, voi încerca!

Nu m-am ocupat niciodată de crema de țară, așa că eu nu știu cum se comportă atunci când biciuiesc. Tocmai am auzit că este posibil să nu fie biciuite ca cele din magazin, pe care le iau și care se numesc așa - pentru biciuire-33% -37% grăsime. Cu ei, cu siguranță primesc întotdeauna înghețată foarte bună. Ei bine, albii, biciuiți separat, adaugă cu siguranță aerisire și măresc volumul exact.

[inghetata de vanilie]

Am cumpărat un aparat de înghețat 7718. Trisa Gelatino
Sincer - nu s-a intamplat nimic !!! Nu-mi dau seama de ce. Capacitatea a fost în congelator pentru o zi. Turn amestecul din rețeta răcită (inghetata de vanilie). Conform instrucțiunilor, ar trebui să interfereze până la 30 de minute. Bine inclus. După 30 de minute, amestecul este încă lichid!!! Foarte rece, dar lichid!
L-am pus la congelator și dimineața a fost doar un amestec înghețat (nu sub formă de înghețată) ...
Am decis să încerc să o simplific din suc. Răcit recipientul. Am turnat-o - după 30 de minute, aceeași poveste din nou! Nimic nu îngheață ...
Ce să fac? Am început deja să mă gândesc să returnez acest lucru inutil care nu îngheță nimic ...

RĂSPUNS:

Temperatura amestecului în momentul turnării în congelator?

Dacă după frigider și nu numai după producătorul de înghețată, amestecul nu a fost înghețat, atunci sugerează temperatura din congelator. Instrucțiunile pentru producătorul de înghețată spun că, pentru munca sa bună, are nevoie de -15 grade - este turnată o soluție specială în el, este posibil ca o soluție salină, care necesită o temperatură foarte scăzută pentru a îngheța și ar trebui să înghețe. Îmi amintesc că și eu am fost puțin dezamăgit când tocmai am cumpărat un aparat de înghețat și aveam un frigider Atlant - nu l-am pus pe -15 grame - apoi a înghețat rapid înghețata și înghețata nu a funcționat. Și acum am un congelator diferit - indicația sa începe de la -15 grade și urcă până la -38 (dar l-am pus pe -15g), așa că aparatul de înghețată și înghețata se îngheață cu o explozie și totul funcționează.

Ieri au dezghețat frigiderul (frigiderul este vechi - Donbass, care are 20 de ani). În general, am măsurat temperatura la congelator -16 grade. Astăzi am decis să fac înghețată conform acestei rețete:

Inghetata
200 ml de smântână;
450 ml lapte;
175 g zahăr;
un vârf de sare;
Se amestecă toate ingredientele până se obține un amestec neted. Aduceți amestecul la fierbere și dați-l la frigider. Se toarnă într-un congelator și se prepară înghețată!
Notă: Pentru înghețata cu ciocolată, adăugați 60 g de ciocolată rasă înainte de a turna amestecul în congelator.

Am făcut-o așa cum era de așteptat. S-a răcit la starea de apă rece de la robinet. Ei bine, pot spune că (înghețata) a înghețat puțin - mai exact, s-a dovedit a fi o smântână atât de consistentă ... Amestecată 40 de minute. Sincer surprins ... capacitate de 1,1 litri. Turnat 700 de grame de amestec. Am crezut că îngheață mai mult. Acum am pus-o la congelator pentru a îngheța.

Oameni, ce mai faci ??? Oare toată lumea primește o înghețată atât de lichidă?
Imaginile prezintă fotografii atât de atractive de înghețată congelată, iar aici este smântână.

Arlechinul se răsucește pentru mine atâta timp cât se poate răsuci. Când începe să respire și să gâfâie, de la densitatea înghețatei, o opresc. Am o consistență ... probabil brânză de vaci tare, nu smântână ... Și dacă las acest amestec la congelator. apoi în zece minute există deja o piatră.

Am fugit, am măsurat temperatura în congelator - -15,7. Ei bine, în zece minute poate ajunge din urmă cu câteva grade (mâna mea este înghețată). Deci nu există prea multe diferențe ...

Și cât durează întregul proces până la înghețarea severă și scârțâitul în congelator? Am așteptat 40 de minute, apoi l-am ascuns în congelator, dar era încă apos.

Depinde de temperatura amestecului (îl pot răci doar pe masă sau îl pot pune în frigider (nu în congelator, ci în frigider). Mai des doar pe masă. Și în al doilea rând, pe grosime.) Dacă o mulțime de cremă este de 33%, atunci rapid, dacă nu este suficient, da chiar și 10%, atunci mai lungă. Dar cea mai lungă a fost ... ei bine, cu siguranță nu au fost 50 de minute. Maximum 40 de minute. Și dacă crema este groasă și chiar din frigider, apoi, în general, a început să crape în 10 minute.

Ei bine, am folosit 10% smântână și totul este ca în rețetă. Aici este încă puțin înghețat, dar se topește atât de repede dacă îl scoți din recipientul congelatorului. Voi încerca să înlocuiesc laptele cu 10% smântână în general și alte rețete încă
În general, problema pe care am avut-o a fost că frigiderul era înghețat și probabil nici măcar -15
Deși nu se poate spune că îngheață super - nu arată deloc ca unul din fabrică și se topește foarte repede. Singura veste bună este că nu există aditivi diferiți.

Când mă transfer de la congelator (ooooooooooooooooo rapid, pentru că îngheață pe pereți), primul trimestru este cu adevărat moale, iar ultimul trimestru smulg pereții cu toată puterea cu o lingură. Procesul de transfer durează ... trei minute.

Andrei
Totuși, încercați să preparați înghețată cu o frișcă de grăsime de 33% sau mai mare. Nu mi-a plăcut deloc cu 10% și chiar cu 22%, dar cu 33% a fost cu totul altă chestiune. Vă garantez că va îngheța chiar în fața ochilor noștri, va fi delicios și se va topi încet. Cu o înghețată conform rețetei mele, preparăm cafea înghețată în cafea fierbinte și nu se topește repede.

Mănânc înghețată azi. În cele din urmă a înghețat. Structura sa dovedit a fi o înghețată apoasă, deloc grasă. Se topește suficient de repede doar atunci când este plasat într-un recipient mic. L-am înghețat în general într-un recipient pentru înghețată.

AndreiLocuiești la Kiev?
Cumpărați cremă bună de casă de pe piață. Din acestea fac înghețată. Până atunci, se dovedește delicios - fără cuvinte. În copilăria mea, în general (!), Nu am mâncat înghețată, iar acum mănânc de-a lungul anilor și cu un cuvânt TIP Anastasia Amintesc.

[întrebare despre consistența înghețatei]

Ca să fie clar întrebare despre consistența înghețatei, Atașez un reportaj foto pe un exemplu inghetata din 20% frisca.

	Se toarnă amestecul bătut într-un recipient, se pune într-un congelator. Acolo este congelat aproximativ 40 de minute.
	Se vede cât de mult a crescut înghețata în volum după îngheț.
	Se transferă într-un recipient și se congelează.
	Și aceasta este textura înghețatei după răcire în congelator

kolynusha, mulțumesc pentru reportajul foto! Amestecul meu arată la fel doar atunci când se topește în gură foarte repede și simți că bei smântână, nu mănânci înghețată. Nu am încercat încă ouă crude.

Da, kolynusha, aveți un congelator real și o consistență diferită ...
Și am un producător de înghețată ieftin
Coerența nu este aceeași. Desigur, înțeleg că instrucțiunile spun asta pentru înghețata lichidă, dar vreau mai mult
Să terminăm înghețata trecută și să încercăm să facem ouă de prepeliță cu ouă crude
Aparent, trebuie să-ți găsești rețeta dovedită și să încerci multe rețete.

[Inghetata cu lapte concentrat]

Și vreau să mai încerc o rețetă -cu cookie-uri- Inghetata cu lapte concentrat dintr-o cutie de conserve.
Anterior, acest lapte era în vrac, dar când am aflat rețeta, acest lapte a dispărut imediat din vânzare. A plecat mult timp. Și, în cele din urmă, au început să o aprovizioneze din nou din Belarus. I-am cumpărat câteva cutii. Voi face următoarea porție conform acestei rețete - voi cita din cookie-
Compoziţie
1 pungă de smântână (200 ml)
1 cutie de lapte condensat (aproximativ 400 gr - 397 gr)
1 cutie de lapte concentrat (410 ml)
Pregătirea
Cel mai important lucru este că toate alimentele trebuie să fie reci (acest set este întotdeauna în frigiderul meu).
Bateți laptele condensat până devine pufos. Adăugați smântână și continuați să bateți până devine pufos și gros.
Bateți laptele concentrat separat. Foarte important!!!! laptele ar trebui să fie foarte rece, chiar rece ca gheața - în acest caz se biciuiește instantaneu, în fața ochilor noștri, 1-2 minute maximum.
Se amestecă cu un mixer la viteză mică, se toarnă într-o matriță și în frigider.
Autorul nici măcar nu folosește un aparat de înghețat, iar fotografia acestei înghețate este foarte tentantă.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[Înghețata după congelator trebuie păstrată în congelator?]

Înghețata după congelator trebuie păstrată în congelator?

RĂSPUNS:

În principiu, este necesar. Un producător de înghețată pentru etapa inițială de îngheț și astfel încât mai târziu, în timpul îmbătrânirii în congelator, nu a fost necesar să amestecați manual, deoarece este necesar să faceți cei care fac înghețată fără un înghețator. Doar că în congelator înghețata ajunge la o stare completă.

Dacă las înghețata după congelator în congelator chiar și fără congelator, acestea se vor transforma într-un tot inseparabil cu congelatorul ... Probabil, depinde de rețetă ...

Ei bine, înghețata de la congelator, după ce se întărește și se oprește din amestecare, trebuie transferată într-un alt vas și ascunsă în congelator
Odată am lăsat congelatorul în recipient și l-am pus în congelator - apoi înghețata problematică se desprinde
Acum mă schimb imediat, clătesc recipientul și îl pun în congelator pentru următoarea posibilă înghețată

Aici! Exact același algoritm de acțiuni și al meu!

Pentru a obține bile frumoase - aveți nevoie de înghețată, înainte de servire, rearanjați timp de 30 - 40 de minute de la congelator la frigider

[faceți înghețată creme brulee]

Mai am o idee despre înghețată (am două, în general, și încă mă gândesc la ele, dar în curând le voi pune în aplicare).
Vrei faceți înghețată creme brulee... Conform descrierii gustului și culorii, am o idee să-l gătesc cu zahăr ars. Ce crezi ?

RĂSPUNS:

Am citit că o fac acasă! (y) Deci, așa este!

Wow ! Așa că sunt pe drumul cel bun. Îți voi lua înghețata ca bază.

Mult noroc! Cred că totul va funcționa așa cum ar trebui!

Da, sunt destul de sigur, chiar îmi pot imagina gustul. Deci, așteptați raportul.

Nu chiar creme brulee, dar delicios! Avem cele mai populare acasă. Rețeta se găsește pe Internet, numită înghețată cu caramel. În general, aceasta este înghețată sau unt și, în loc de zahăr, zahăr ars.

Pieretta, și creme brulee Știi cum să o faci?
Dar, cu zahăr ars, o voi face oricum.

Din păcate, nu știu încă. Dar familia a spus că, cu zahărul ars, are un gust mai bun decât crème brulée.

Și există o cremă brulată aici, dar nu am testat încă această rețetă.
🔗

Mi-a venit un gând. Și dacă faceți o înghețată creme brulee din cremă / ghee? Poate că va semăna și mai mult cu creme brulee? Cu toții avem acum un multicooker, iar laptele sau smântâna la cuptor nu este o problemă de făcut.

[🔗]

Bună ziua producătorilor de înghețată!
Navigam pe site-uri specializate și am întâlnit ateliere de pregătire a înghețatei „italiene adevărate”, așa cum sa menționat. Ingredientele sunt vândute de ei. Prețul, desigur, este și „italian”, dar ambalajul este mic, poate îl poți domoli ... Am lucrat cu materiile prime ale acestei Italica, mi-a plăcut calitatea.
🔗
Și iată prețul
🔗
Uneori îți dorești cu adevărat „Baskin Robbins” sau altceva ... ei bine, inutil ... dar îngrozitor de gustos ...
Pentru non-moscoviți puteți vedea fila „dealerii noștri” - poate că există orașul dvs.

[când înghețata nu este inclusă în recipient, am pus resturile într-un alt recipient și apoi se dovedește „asortat”]

Am adus din nou o fotografie în cioc - de data asta am înghețată colorată când înghețata nu este inclusă în recipient, am pus resturile într-un alt recipient și apoi se dovedește „asortat” astfel de)))

Mama draga! Drooling curge ... nu puteți vizualiza forumul și acest subiect pe stomacul gol! Uscarea, înghețata este drăguță! ... Delicioasă, probabil ... Cu fructe de padure, nu? Vreau să vă întreb, vă folosiți propriile fructe de padure sau congelate în magazin?

uscare , și cu ce înghețată de data asta?

înghețata este diferită))) bine, asortată cu căpșuni și banane (roz), cafea-întunecată și înghețată cu adaos de cappuccino, a existat și o înghețată albă, dar presupun că nu este vizibilă)))
În ceea ce privește fructele de pădure, am luat căpșuni înghețate în Polonia, sunt ieftine și bune acolo, dar nici nu am o cabană de vară, există o mică parcelă lângă casă, dar încă nu cultivăm fructe de padure, sper că voi planta o grădină anul acesta și va fi timp să o prelucrați)))

Fetelor din nou, intru în dialogul vostru cu pozele mele, îmi pare rău))) Doar că fiica mea cea mai mică a avut ziua de naștere - am făcut o prăjitură de înghețată - stratul superior de înghețată cu iaurt + frișcă + căpșuni piure, stratificat cu capsuni tocate si fundul - inghetata Anastasiei! !! oaspeții au fost încântați !!!

Am încercat-o pe o rețetă de la Qween cu lapte la cuptor. Am cumpărat lapte la cuptor de la TM Milklife. Foarte gustos.

Nu am fost aici mult timp și au apărut o grămadă de rețete noi. Acum voi recupera timpul pierdut. Următoarea Sundae de la Anastasia.

ne-a plăcut și înghețata cu lapte la cuptor. Înghețata dvs. este apetisantă - chiar foarte plombiră, cred că vă va plăcea - delicioasă - datorită Anastasia

Sundae de la Anastasia și în interiorul aceluiași cupă numai cu gem de căpșuni. Castronul nu a stăpânit două alergări și a trebuit să amestec înghețata de căpșuni cu mâna.

Mi-am făcut „tortul” în 2 doze, am turnat prima parte, am înghețat, am pus boabele și apoi a doua zi am turnat a doua parte

[Pysanka]

Care sunt cele mai frumoase prăjituri !!!

Pysanka , Care este tortul tău udat deasupra? De unde ai luat producătorul de înghețată?

[Pysanka]

Mi-am făcut „tortul” în 2 doze, am turnat prima parte, am înghețat, am pus boabele și apoi a doua zi am turnat a doua parte

Tocmai am făcut o porție completă, pentru că atunci nu mai era unde să mă duc cum să fac un tort

Pysanka , Care este tortul tău udat deasupra? De unde ai luat producătorul de înghețată?

Nimic udat. Chiar când l-am scos din matriță, l-am scufundat în apă caldă. Mi-a plăcut acest efect și l-am lăsat încă puțin în congelator și s-a întâmplat. Și așa că am vrut să-l umplu cu ciocolată, dar cum?
Producătorul de înghețată mi-a fost dat de un naș din Germania, ea de TCM (Tchibo) cu 25 de euro.

[Pysanka]

Oh, iac este bun la tine naș!
Nu poți spune că din întâmplare s-a dovedit un tort atât de frumos.
Ați încercat să turnați ciocolată și nu a funcționat?

Pysanka, și dacă îngheați înghețata într-un berbec? Sunt cool?

[Pysanka]

Oh, nașul tău este un iac bun!

Comand o mulțime de lucruri interesante prin nașul meu, o să le dau drept pe site-uri și apoi să o chinui (nu știu germana). Voi plăti cu un card de credit, iar ea îl poate ridica doar de la oficiul poștal și, așa cum ar avea norocul, ne-o dă adesea prin prieteni.

Nu poți spune că din întâmplare s-a dovedit un tort atât de frumos.
Ați încercat să turnați ciocolată și nu a funcționat?
Pysanka, și dacă îngheați înghețata într-un berbec? Sunt cool?

Nu l-am umplut cu ciocolată - mi-a fost frică ... Dar cumva fac o înghețată în ciocolată?
Un berbec este, de asemenea, o idee bună.

Aș umple-o cu ciocolată așa:
Aș adăuga 50 de grame de unt sau smântână grea într-un baton de ciocolată, l-aș topi la cuptorul cu microunde la putere mică, l-am răcit într-o stare abia caldă și l-am uda foarte înghețată bine înghețată. Dacă este necesar, grosimea glazurii de ciocolată poate fi ajustată.

[Fetelor]

Fetelor!
A folosit cineva iaurt de la un fabricant de iaurt în înghețată?

[Ac de păr]

Ac de păr, așa că am scris deja că fac înghețată pe iaurtul meu.
Și în magazin, de fapt, nu îl cumpăr niciodată.

Apropo, pe iaurtul meu, nu fac doar înghețată, ci și mănânc carne și pește, fac sos (cu maioneză, usturoi, ierburi etc.) pentru tot felul de clătite de cartofi, coaceți chifle de pâine, caș de bici masa cu fructe etc. Iaurtul meu are multe utilizări.

Ei bine, acum am vrut pește cu ciuperci coapte în iaurt ...

[pot face înghețată fără un aparat de înghețat?]

Fetelor, vă rog să-mi spuneți, poate că o astfel de întrebare a fost deja undeva, dar nu vreau să lămuresc întregul subiect, dar pot face înghețată fără un aparat de înghețat? Am înțeles, puteți face totul conform rețetei, puneți-l în frigider, dar va îngheța într-un singur nod .... poate sunt unele nuanțe?

suslja5004, Am scris în adâncurile acestui subiect cum am făcut înghețată fără aparat de înghețat (am cumpărat-o mai târziu).

Când amestecul de înghețată este gata pentru congelare, atunci trebuie să puneți un congelator de înghețată viitoare în congelator. La fiecare ~ 30 de minute, scoateți vasul și amestecați ușor (ca un biscuit) înghețata cu o lingură. Când înghețata este deja bine înghețată, atunci este necesar să mai amesteci de 2-3 ori la fiecare 20 de minute.

Când faceți înghețată, scrieți. Voi descrie mai exact rețeta. La urma urmei, înghețata și gheața îngheață în moduri diferite.

Și, în general, înghețata fără aparat de înghețat iese grozav. Principalul lucru este că, în timpul procesului de gătit, aceasta (înghețată) „nu punctează”.

Crema Qween și Tender ar trebui să stea peste noapte sau o puteți amesteca la rece și amestecați la fiecare 20-30 de minute?

suslja5004 Înghețam cremă pregătită în întregime.
Am intervenit la început la fiecare 30 de minute (de 4-5 ori), apoi de 2 ori după 20 de minute.

Fetelor, vă rog să-mi spuneți rețeta gheaței de fructe, nu o găsesc nicăieri, întreabă copilul. Mulțumesc foarte mult.

[Qween]

Qween, Anechka, am încercat să fac înghețată din crema de piață. Nimic nu a reușit. În doar câteva lovituri cu blenderul, smântâna biciuită în unt și lichidul s-au separat. Am făcut-o după rețeta ta (150 g smântână + 150 ml lapte).

shuska dar cu ulei propriu.