Adjika Extremul Orient (+ video)

Categorie: Blanks
Adjika Extremul Orient (+ video)

Ingrediente

roșie 1-1,5 kg
ardei gras roșu dulce proaspăt 3-4buc
ardei iute gust
sare gust
condiment negru 1h l.
usturoi 1-2 goluri

Metoda de gătit

Adjika Extremul Orient (+ video)Pregătim roșii, ardei, usturoi, spălăm, curățăm, tăiem pentru a le trimite la o mașină de tocat carne.
Răsuciți roșiile, ardeii grași, ardeii iute iute într-o mașină de tocat carne
Adjika Extremul Orient (+ video)
Adăugați sare după gust, stoarceți usturoiul, piperul negru proaspăt măcinat, amestecați totul bine și umpleți borcanele de sticlă. Am luat cutiile de sub Nutella și le-am trimis la frigider!
Adjika este gata! Bucura-te de masa ta!!!

Notă

M-am născut, am crescut și am trăit mult timp în Khabarovsk !!! În Khabarovsk facem adjika așa !!! Foarte gustos si sanatos !!!

Svetlana62
Confirm, este foarte gustos! Copilăria mea a fost petrecută în zonele de rachete din Orientul Îndepărtat din regiunea Amur și teritoriul Primorsky. Tatăl chiar a salutat această adjika cu ceai. Adevărat, mama a adăugat un pic de ulei vegetal rafinat în borcanele de sus. Probabil pentru a-l păstra mai bine. Sau înmoaie severitatea, deoarece și copiii au mâncat.
mamusi
Citat: Chef
Am amestecat totul bine, și umplem borcanele de sticlă, am luat borcanele de sub Nutella și le trimit la frigider !!!
Ce ??? Brut ???
Svetlana62
mamusi, Rita, crud. A se păstra la frigider timp de maximum trei luni dacă se află sub un strat uleios. Dar se mănâncă mai repede.
mamusi
Citat: Svetlana62
mâncat mai repede
Atunci Bonsai! Puteți încerca și!
Mulțumesc!
bucătar
Citat: mamusi

Ce ??? Brut ???
Da, în Orientul Îndepărtat adzhika nu este fiartă, nu-mi amintesc că este acru, dar cineva chiar a observat că, dacă este acru, asta nu înseamnă că adzhika este stricată, roșiile murate sunt fermentate intenționat !!! pentru depozitare îndelungată, se adaugă oțet sau suc de lămâie, acum roșiile se vând tot anul, așa că faceți o cantitate mică de adjika crudă, astfel încât să dureze maxim o lună !!!




Citat: Svetlana62

mamusi, Rita, crud. Păstrat la frigider timp de maximum trei luni dacă se află sub un film uleios. Dar se mănâncă mai repede.
Mulțumesc Svetlana !!! Nu am încercat niciodată să congelez adjika, mă întreb dacă poate fi înghețat? cu siguranță nu într-un recipient de sticlă, pentru că va exploda și gustul său se pierde atunci când este înghețat?
Svetlana62
Igor, deci nu în congelator, ci în frigider, deoarece nu s-a făcut o cantitate mare de adjika brută. De obicei, cumpărau roșii măcinate de la „civili” la sfârșitul lunii august, le măcinau într-o mașină de tocat carne manuală, spălau borcane mici cu apă clocotită și sifon, spălați cu alcool pur, le turnați în borcane și le păstrați pe raftul din mijloc, în frigider. . A fost depozitat mai prost în subteran și în garaj. Puteți, în principiu, să înghețați porții, dar atunci când dezghețați, chiar și cu ușurință, în frigider, va dispărea cu apă și își va pierde gustul. Prin urmare, nu văd niciun sens în acest sens, chiar și pentru că această adjika presupune roșii măcinate de înaltă calitate. Abia atunci este cu adevărat gustos.
bucătar
Citat: Svetlana62

Igor, deci nu în congelator, ci în frigider, deoarece nu s-a făcut o cantitate mare de adjika brută. De obicei, cumpărau roșii măcinate de la „civili” la sfârșitul lunii august, le măcinau într-o mașină de tocat carne manuală, spălau borcane mici cu apă clocotită și sifon, spălați cu alcool pur, le turnați în borcane și le păstrați pe raftul din mijloc, în frigider. . A fost depozitat mai prost în subteran și în garaj.
Da îmi amintesc, Svetlana, au păstrat-o !!!
Irgata
Citat: Chef
se poate congela?
da este posibil dacă este necesar.
În orice fel, dezghețul este mai sănătos decât gătit.
Sarea și, dacă se dorește, zahărul (mierea) nu permit înghețarea legumelor măcinate într-o piatră.
Cu carne și cartofi

legumele cu sare sunt congelate convenabil

Zhanik
Multumesc pentru reteta.
Congelez roșiile, ardeii și chili în sezon. La nevoie, fac din ele un sos similar. Și și alții. Este necesar ca interesul să încerce să înghețe produsul finit.
bucătar
Citat: Irgata

da poți dacă este necesar.
În orice fel, dezghețul este mai sănătos decât gătit.
Sarea și, dacă se dorește, zahărul (miere) nu permit înghețarea legumelor măcinate într-o piatră.
Cu carne și cartofi

legumele cu sare sunt congelate convenabil

Trebuie să încerc să îngheț, mulțumesc !!!!




Citat: Zhanik

Mulțumesc pentru rețetă.
Congelez roșiile, ardeii și chili în sezon. La nevoie, fac din ele un sos similar. Și și alții. Este necesar ca interesul să încerce să înghețe produsul finit.
Da, și eu mă interesează foarte mult, pot derula roșiile cu ardei și să le îngheț, iar când decongelați adăugați sare și usturoi, poate că este mai corect !! Am auzit că roșiile sunt înghețate, nu știu de ardei
Zhanik
Citat: Chef
am auzit
Îngheață perfect și merge la mâncăruri calde și salate. Îngheț jumătățile, decojite de pe tulpină și semințe. Nu îl dezgheț înainte de a tăia. O spăl sub apă curentă de îngheț, dacă există. Și l-am tăiat cât este încă puternic. ...
mamusi
Citat: Zhanik

Îngheață perfect și merge la mâncăruri calde și salate. Îngheț jumătățile, decojite de pe tulpină și semințe. Nu îl dezgheț înainte de a tăia. O spăl sub apă curentă de îngheț, dacă există. Și l-am tăiat cât este încă puternic. ...
+1 Fac mereu la fel. De asemenea, congelez ardei întregi (fără semințe) pentru umplutură!
La naiba, încă o am!
Și o altă pungă cu roșii întregi se află în congelator. Neterminat.
Tancha
Citat: Chef
Da, adjika nu este gătită în Extremul Orient
Nu numai în Orientul Îndepărtat. Am făcut asta toată viața mea. De anul trecut, încă trei cutii sunt în frigider și nu li s-a făcut nimic și nu se va mai face. Am doar proporții diferite.
Zhanik
Citat: mamusi

+1 Fac mereu la fel. De asemenea, congelez ardei întregi (fără semințe) pentru umplutură!
La naiba, încă o am!
Și o altă pungă cu roșii întregi se află în congelator. Neterminat.
La fel e și la mine.) Până acum, mai sunt încă câteva pungi cu jumătăți de ardei și cremă de roșii. Foarte confortabil. Iar iarna este bugetar și un astfel de stoc. Pentru supe, sosuri, feluri principale ... Super!
mamusi
Citat: Tancha
Am făcut asta toată viața mea.
Și niciodată nu mai contez!
Turni oțet, Tan?
Citat: Tancha
numai alte proporții
Ei bine, împărtășiți-l!
Să fie o opțiune pentru comparație. Pot, autor?
bucătar
Citat: mamusi

Și niciodată nu mai contez!
Turni oțet, Tan? Ei bine, împărtășiți-l!
Să fie o opțiune pentru comparație. Pot, autor?
Da, sigur că poți !!! Salut toate rețetele delicioase de adjika și proporții diferite !!!
Tancha
Citat: mamusi
Ei bine, împărtășiți-l!
Autoarea este Elena, o fac în funcție de proporțiile ei. Pentru care mulțumiri ei!
Citat: mamusi
Turni oțet, Tan?
O linguriță pe litru borcan.
Svetlana62
DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE. Dacă faceți recolta iarna, atunci este mai bine să adăugați zahăr și oțet. Adjika Igor nu este un preparat, este mai degrabă un sos pentru felurile a doua decât un condiment picant. Este complet natural și miroase a soarele de vară la apusul soarelui în grădină. Bărbaților mei le place să o amestece cu smântână 20% ca sos pentru ipostaze Buryat. Caviarul Odessa din albastru copt și caviarul de vinete gătit pe aragaz sunt una și aceeași, dar de fapt există două mari diferențe. La fel este și cu această adjika.
Igrig
Votând rețeta cu două mâini, aș dori să spun că o astfel de adjika a fost și se face în Uzbekistan și în alte țări CSI! Și la Moscova o facem fără umbră de îndoială!
Deci definiția „Extremului Orient” este puțin incompatibilă cu adevărul suprem!
Din păcate, chiar și în frigider, are loc procesul de fermentare-fermentare, dar acest lucru nu interferează deloc cu utilizarea acestuia!
De exemplu, îmi place mai brusc - aici se află universalitatea rețetei: fiecare poate găti după bunul plac!
Rada-dms
Da, rețeta este bine cunoscută, vestea pentru mine este că e frig imediat. O fac cu aceasta, dar cu hrean, și fermentează la temperatura camerei.
Poate cu hrean va fermenta și la frigider, îmi place fermentat.
Mulțumim pentru rețetă, să facem un grătar proaspăt!
bucătar
Citat: Igrig

Votând rețeta cu două mâini, aș dori să spun că o astfel de adjika a fost și se face în Uzbekistan și în alte țări CSI! Și la Moscova o facem fără umbră de îndoială!
Deci, definiția „Extremului Orient” este puțin incompatibilă cu adevărul suprem!
Din păcate, chiar și în frigider are loc procesul de fermentare-fermentare, dar acest lucru nu interferează deloc cu utilizarea acestuia!
De exemplu, îmi place mai brusc - aici se află universalitatea rețetei: fiecare poate găti după bunul plac!
Doar că Internetul este plin de rețete pentru adjika fiartă, iar noi, în Orientul Îndepărtat, am făcut asta !!! Sunt împotriva oricăror aditivi precum uleiul, oțetul etc.
Nana
Sos foarte bun. Băieți, asta nu este niciodată adjika. Iartă-ne, nu suntem din est, suntem din Caucaz. De undeva a plecat adjika. Prin urmare....
bucătar
Citat: Nana

Sos foarte bun. Băieți, asta nu este niciodată adjika. Iartă-ne, nu suntem din est, suntem din Caucaz. De undeva a plecat adjika. Prin urmare....
Toată lumea are propria adjika, în Caucaz, un amestec de ardei iute cu coriandru, usturoi și ardei dulci, nu toată lumea poate mânca o astfel de adjika fierbinte, dar în cea mai mare parte a Rusiei preferă de la roșii, ardei iute și usturoi !!!
Tancha
Citat: Igrig
Din păcate, chiar și în frigider are loc procesul de fermentare-fermentare, dar acest lucru nu interferează deloc cu utilizarea acestuia!
Chiar îl face mai delicios, infuzat.
Irgata
Citat: Chef
în majoritatea Rusiei preferă din o rosie, ardei iute și usturoi!
Russika adjika, care și în Caucaz are și propriul său nume - satsebeli.
mamusi
Oooooo! Ce conversație interesantă se întâmplă aici!
Salutare tuturor!
Fac fotografii, desigur, dar voi întreba ....
Citat: Svetlana62
cu 20% smântână ca sos pentru ipostaze Buryat
Cum e?
(Vorbesc serios: o greșeală de scriere? Sau există un astfel de fel de mâncare)
Igrig
Citat: Nana
Băieți, asta nu este niciodată adjika. Iartă-ne, nu suntem din est, suntem din Caucaz.
Oksana,
Ai avea absolut dreptate dacă nu ții cont de faptul că numele provine din epoca sovietică, când în natură nu existau alte sosuri fierbinți decât adjika. Deci, oamenii au luat numele ca bază. În Asia Centrală, l-au numit și el, și l-au numit și „fantome” - cel mai probabil datorită faptului că persoana care a încercat-o va deveni verde de la claritatea unui erou de film!
În familia noastră specială, numele „amar” a prins rădăcini - și nu-l numim altfel!
Și în vremea sovietică, existau doar două sosuri în magazine: maioneză (pe care nimeni nu o numea nici sos) și Krasnodar (și destul de ocazional „shish kebab”)!
Nu vorbesc de ketchup!
Svetlana62
mamusi, numele autentic al lui Buuz Buryat, dar nu mai puțin folosit în literatură și în ipostaze rusificate. Marea rețetelor pe internet. Acestea nu sunt manti, nu găluște, ci un fel de mâncare complet diferit. Deși principiul de gătit este similar.
bucătar
Igrig, Există, de asemenea, nume pentru lumină, porcărie etc.
mamusi
Citat: Svetlana62
băutură
Mulțumesc, l-am citit!

Citat: Igrig
oameni și a luat numele ca bază.
Da. Acest lucru se întâmplă adesea într-o țară multinațională.
Nu puteți face nimic în acest sens !!!
(Amintiți-vă de pilaf! Datorită rețetelor și varietăților, oamenii sunt gata să se dedice luptei corp la corp pe multe forumuri: „Al nostru este real!”)
Nana
Citat: Chef

Toată lumea are propria adjika, în Caucaz, un amestec de ardei iute cu coriandru, usturoi și ardei dulci, nu toată lumea poate mânca o astfel de adjika fierbinte, dar în cea mai mare parte a Rusiei preferă de la roșii, ardei iute și usturoi !!!
Nu așa. Ingredientul principal din Adjika este piperul amar uscat și schinduf albastru sau chaman. Toate celelalte sunt sosuri delicioase, dar nu adjika. Sori!




Citat: Igrig

Oksana,
Ai avea absolut dreptate, dacă nu ții cont de faptul că numele provine din epoca sovietică, când în natură nu existau sosuri fierbinți, cu excepția adjika. Deci, oamenii au luat numele ca bază.În Asia Centrală, l-au numit și el, și l-au numit și „fantome” - cel mai probabil datorită faptului că persoana care a încercat-o va deveni verde de la claritatea unui erou de film!
În familia noastră specială, numele „amar” a prins rădăcini - și nu-l numim altfel!
Și în vremea sovietică, existau doar două sosuri în magazine: maioneză (pe care nimeni nu o numea nici sos) și Krasnodar (și destul de ocazional „shish kebab”)!
Nu vorbesc de ketchup!
Iată-mă din Krasnodar. Iartă-mă, dar nu pot să tac când vine vorba de autenticitatea mâncărurilor caucaziene. Ei bine, iartă-mă, nu sunt din răutate ...
Tancha
Citat: Nana
când vine vorba de autenticitatea preparatelor caucaziene. Ei bine, iartă-mă, nu sunt din răutate ...
La fel, caucazienii sparg deseori sulițele, apărându-și fiecare dintre opțiuni. La fel și femeile ucrainene cu borș.
mamusi
Citat: Nana
Iată-mă din Krasnodar.
Ce fel de Caucaz este?
Sunt din Novorossiysk ... și apoi tac că sunt Caucazul ...
Kuban tu, golimy Kuban ...




Vă amintiți „Prizonierul din Caucaz?)
.....
- Tu, tovarășul Shurik, ai o idee greșită despre locurile noastre. Toată lumea știe că Kuzbass este o fierărie din toată Uniunea, nu? Kuban este un grânar, iar Caucazul este o Uniune - ce?

- Stațiune de sănătate!

- Stațiune de sănătate ... Nu! Caucazul este o fierărie din întreaga Uniune, o stațiune de sănătate și un grânar.
Fotina
În general, în copilăria mea se numea „gorloder”)). Numai, cel mai probabil, fără ardei gras, pentru că la începutul anilor '80 în habitatul meu nu era.
Chef
Citat: Nana
Băieți, asta nu este niciodată adjika.
Vă sugerez formularea corectă pentru înlocuire:
În zona noastră, adzhika se numește ceva complet diferit.
Totul este foarte simplu: există Kuban adjika și există Orientul Îndepărtat.
Nana
Citat: mamusi

Ce fel de Caucaz este?
Sunt din Novorossiysk ... și apoi tac că sunt Caucazul ...
Kuban tu, golimy Kuban ...




Vă amintiți „Prizonierul din Caucaz?)
.....
- Tu, tovarășul Shurik, ai o idee greșită despre locurile noastre. Toată lumea știe că Kuzbass este o fierărie din întreaga Uniune, nu? Kuban este un grânar, iar Caucazul este o Uniune - ce?

- Stațiune de sănătate!

- Stațiune de sănătate ... Nu! Caucazul este o fierărie din întreaga Uniune, o stațiune de sănătate și un grânar.
Ei bine, bine. Dar strămoșii noștri sunt circasieni, adică caucazieni.




Citat: Lucumon

Vă sugerez formularea corectă pentru înlocuire: totul este foarte simplu: există Kuban adjika și există Extremul Orient.
Sori.
kavmins
Da, a trebuit să mănânc adevărată abjază adjika, și aceasta este exact pasta, este făcută din ardei iute uscat și înmuiat în fum, este măcinat și se adaugă sare, schinduf, ierburi, usturoi, condimente și nuci acolo, este foarte gros, apoi se diluează cu suc de roșii sau smântână, și cât de delicios este!
și, după cum mi s-a spus, aici este important să măcinați totul cu o piatră specială și să nu-l măcinați într-o mașină de tocat carne, se dovedește o consistență și un gust complet diferite ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine