Yurik)
Am acest model de aparat de pâine - Mystery MBM-1207 și, întrucât rețetele din instrucțiuni nu sunt în totalitate ideale, iar dezgroparea ceva atât pe internet, cât și pe acest site este problematică, atunci mă voi dezabona conform rezultatelor de succes ale experimentelor mele pe model Mystery MBM-1207.
Deci, să începem. Rețetă standard Pâine albă. Programul 1.
Ingrediente 500 ml 750 ml 1000 ml
Apă 180 ml 240 ml 300 ml
Ulei vegetal 2 linguri. l. 2 linguri. l. 3 linguri. l.
Sare ½ linguriță. ½ linguriță 1 linguriță
Zahar 1 lingura. l. 2 linguri. l. 3 linguri. l.
Lapte praf 2 linguri. l. 3 linguri. l. 5 linguri. l.
Făină de grâu 300 g 400 g 500 g
Drojdie sp linguriță 1 linguriță 1 linguriță
Citez modificările pentru o pâine de 1 kg, încă nu am făcut altele.
Zahărul poate fi redus de la 3 la 1 lingură, sau chiar la jumătate. Lapte praf până la 1,5 linguri. linguri, sau adăugați o jumătate de pahar de lapte. Drept urmare, obținem pâine obișnuită, nu o chiflă dulce / pâine


Program 8 Pâine multigrain. De asemenea, am schimbat acest program puțin „pentru mine”.
Rețetă nativă:
Ingrediente 500 ml 750 ml 1000 ml
Apă 120 ml 170 ml 210 ml
Ulei vegetal 2 linguri. l. 2 linguri. l. 3 linguri. l.
Sare ½ linguriță. ¾ h. L. 1 linguriță
Ou 1 buc. 1 BUC. 1 BUC.
Lapte praf 2 linguri. l. 3 linguri. l .. 4 linguri. l.
Făină din cereale integrale 50 g. 75 g. 100 g.
Făină de ovăz 50 g 75 g 100 g
Făină de grâu 200 g 250 g 300 g
Drojdie 1 linguriță 1 linguriță 1 ½ linguriță
(Rețeta este, de asemenea, pentru o pâine de 1 kg).
Am preferat să înlocuiesc laptele praf cu 1 pahar de măsurare de chefir + 0,5 din același pahar de apă fiartă răcită. La 2 pahare de măsurare cu făină albă, poate ceva mai mult, am adăugat 1 pahar de măsurare cu făină multi-cereale „Kozub” găsit în magazin Depozit: borosho sumish 9 cereale (grâu, orz, porumb, porumb, grâu, porumb, grec , orez, grâu) soiuri solide ... Producția este mare, are gust de pâine cumpărată de la magazin, care la acel moment se numeau „po16kop gri”.
Eltsi
Vă mulțumim că ați adaptat rețetele. Acest lucru este foarte util. Ați încercat vreodată să coaceți pâine fără drojdie?
Yurik)
Sincer, nu.
wiw
Pentru pâinea de secară fără drojdie este nevoie de o temperatură de 250 de grade, iar Mystery dă aproximativ 180 de grade în modul de coacere, am verificat-o eu singur cu un pirometru chinezesc, așa că mă pregătesc pentru coacere într-un cuptor cu gaz, deși și eu trebuie să o verificați în alte moduri de bază.
Yurik)
Prajituri de Paste. Din ceea ce am încercat.
Tort de Paște cu stafide într-un filtru de pâine.
Făină cernută - 450-500 g;
Gălbenușuri de trei ouă - 3 buc .;
Lapte - sticlă unidimensională;
Zahar - 150 g (8 linguri);
Drojdie uscată - 3 lingurițe;
Ulei vegetal - 1/2 lingură;
Sare - 1 linguriță;
Unt - 50 g;
Vanilină - după gust;
Stafide uscate - 100 g
Albusul unui ou;
Zahăr pudră - 1/2 cană.

Măsurăm laptele cu o cană de măsurat de 250 ml.

Se încălzește la temperatura camerei și se toarnă într-un recipient.

Separați gălbenușurile celor trei ouă de albușuri.

Bateți și adăugați la lapte. Punem proteinele în frigider.

Adăugați 50 g de unt călduț topit.

Se toarnă o jumătate de lingură de ulei vegetal.

Adăugați 8 linguri. l. zahăr, distribuindu-l uniform pe suprafața lichidului, vanilină, 1 linguriță de sare.
Spălați și uscați stafidele, rotiți-le în făină și adăugați la restul ingredientelor.

Cerneti faina si adaugati-o in vasul aparatului de paine.

Facem o adâncire în făină, adăugăm 3 lingurițe. drojdie uscata.

Pornim producătorul de pâine în modul „Pâine dulce”, crustă medie, greutate 1000 g.

Gătirea glazurii. Bateți albușul cu o jumătate de pahar de zahăr pudră într-o spumă persistentă folosind un mixer.

Când prăjitura este gata, unge-o cu albi bătute.




Rețeta 2, pas cu pas: tort de Paște cu fructe confiate într-un filtru de pâine
Aluat de tort de Paște:

1 pahar de lapte
3 lingurițe drojdie uscată sau 25 gr. drojdie proaspătă
3 căni de făină premium
1 cana de zahar
2 gălbenușuri
50 gr. unt
1 linguriță sare
2 linguri. l. ulei vegetal
100 g fructe confiate sau nuci
Decor:

1 albus de ou
1 lingură. l. Sahara
topping pentru prăjituri

Se toarnă două linguri de ulei vegetal într-un vas de copt curat. De obicei, turnați uleiul pe omoplați, atunci când amestecați, se răspândește mai repede în aluat.

Încălzim laptele la o temperatură de 40 de grade. Se toarnă lapte cald într-un recipient. Este important ca laptele să nu fie fierbinte, la temperaturi ridicate (peste 50 de grade) drojdia moare.

Se toarnă fie drojdie uscată în lapte cald, fie se toacă drojdie proaspătă presată. Drojdie proaspătă cu mâinile prăbușite.

Tortul de Paște se face din aluat de unt. Un astfel de aluat conține mult unt, zahăr și ouă, este mai puțin potrivit, prin urmare, se pune întotdeauna mai multă drojdie decât pentru pâinea obișnuită. Deci, pentru tort luăm 3 lingurițe. drojdie uscată sau 25-30 gr. drojdie proaspătă.

Pentru ca drojdia să se trezească mai repede și să înceapă să crească intens, de obicei adaug o lingură de făină și o lingură de zahăr în laptele cald, dar acest lucru nu este necesar.

Luăm ouă la temperatura camerei, separăm gălbenușurile de proteine. Puneți două gălbenușuri în aluat. Datorită gălbenușurilor, tortul se va dovedi mai galben.

Încălzim untul. Adăugați ulei cald, dar nu fierbinte, în vasul de copt.
Punem zahăr. Conform acestei rețete, tortul este destul de dulce. Cantitatea de zahăr poate fi redusă ușor dacă se dorește.

Pornim aparatul de fabricare a pâinii în modul „COCIȚI PÂINE ALBĂ”, indicăm coaja de mijloc (sau ce preferați).

În timp ce frământați, acordați atenție consistenței aluatului. Ar trebui să se formeze o minge care începe să se îndepărteze de pereții matriței.
Dacă dintr-o dată aluatul s-a dovedit a fi lichid din cauza gălbenușurilor mari, sau mai puneți puțin unt (lapte), atunci puteți adăuga puțină făină. Adăugăm puțină făină, deoarece cu un exces de făină, orice produse de patiserie sunt dure.

Puneți fructe confiate sau nuci după terminarea procesului de frământare. Acest lucru se datorează faptului că lamele de lucru macină fructele confiate, ceea ce nu este de dorit.

Kulich într-un filtru de pâine - puneți fructe confiate
Scoateți tortul terminat de pe grătar.
Bateți mai întâi proteina răcită fără zahăr. Când proteina se luminează, adăugați zahăr. Bateți până se formează o spumă groasă stabilă.
Înveliți tortul răcit cu fondant alb și presărați stropi cu tort colorat. Alternativ, puteți presăra tortul cu generozitate cu zahăr pudră.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine