Kringel sărat

Kringel sărat

Categorie: Pâine cu maia

Ingrediente
OPARA:
* Starter cartof-hop	60 g
* Apă	50 ml.
* Făină de grâu	120 g
ALUAT:
* Opara	toate
* Făină de grâu	400 î.Hr.
* Lapte	200 ml.
* Sare	10 g
* Albușuri de ou	1 BUC.
* Unt	120 g
LUBRIFICARE:
* Gălbenuș de ou	1 BUC.
* Lapte (apă)	1 linguriță
SPRAY:
* Semințe de mac, semințe de susan alb, semințe de susan negru (opțional)	Mic

Metoda de gătit

• Prepararea mâncării:
• Cernem făina, untul trebuie să se înmoaie.
• Pregătirea aluatului este clasică - ingredientele sunt amestecate, vasul este acoperit și pus la foc. De îndată ce apar primele semne de scădere, aluatul este gata.
• Se toarnă lapte cald și albuș de ou în aluat, se adaugă sare. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați făină și începeți să frământați.
• Aluatul este lichid, îl frământ cu un raclet. În timpul procesului de frământare, aluatul începe să se stabilizeze. Dar va rămâne în continuare apos, în timp ce va rămâne în spatele vaselor și mâinilor, supt din nou. Consistența este literalmente mătăsoasă.
• Dacă aluatul este deja complet lichid, atunci adăugarea a puțină făină, urmărirea cocului, este destul de acceptabilă. Principalul lucru nu este să ciocănești aluatul cu făină.
• Acoperim vasele și le punem într-un loc cald pentru a se ridica. După aproximativ 1 oră, aluatul trebuie frământat și pliat folosind metoda de întindere.
• Când volumul colobokului se dublează, începem să formăm produsele.
• Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în 12-15 porții. Rulați fiecare într-o minge. Se acoperă cu folie de plastic și se odihnește.
• Acum tăiem fiecare după cum urmează:
• 1) rulați la starea unui garou, lung de 25-30 cm.
• 2) da forma unui kringel (covrig)
• 3) puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
• Și, așa cum era de așteptat, îl trimitem la corecție.
• Acum „buclele” au crescut, este timpul să preîncălzim cuptorul. Între timp, ungeți blatul produselor cu gălbenuș amestecat cu lapte sau apă. Decoram, usor, cu stropire si dam la cuptor.
• Coaceți la T = 220 * C timp de 10 minute, apoi reduceți focul la 190 * C și coaceți până când se înroșește aprins, aproximativ 20 de minute.
• 
• Kringels s-au dovedit a fi moi, fin poroase, moderat sărate. Ei bine, foarte frumos. Aluatul este reușit și ușor.

Notă

„Drojdie eternă” (fără făină). Cartof-hop. (Yuri K)

Rețete similare

Paine cu dovleac acrișor la cuptor (AXIOMA)

Pâine cu turmeric (ang-kay)

Pâine cu lapte prăjit (klera1563)

Apreciat vizual, probabil delicios!

[Da,]

probabil delicios!

Da, delicios, da. Adevărat, mi-am permis o bucată cu o falangă a degetului))
Cu siguranță voi repeta.
Mi-a fost frică să lucrez cu un astfel de aluat (probabil același lucru pentru ciabatta). Dar temerile au fost în zadar.
Aluatul conține o mulțime de grăsime, dar drojdia a „arat” cu o explozie,

Natasha, o altă patiserie minunată cu drojdia noastră! Doar frumusețe !!! L-am dus la marcaje !!!

Aluatul conține o mulțime de grăsime, dar drojdia a „arat” cu un breton

Grozav! Ei bine, acum sunt, în general, calm, nu există aluat pe care această drojdie nu l-ar crește! Remarcabil de simplu!

[ANGELINA BLACKmai mult]

ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, kringelechki s-a dovedit a fi una la una și una la cealaltă mai frumoasă. Mulțumesc pentru necazuri

Kringelurile sunt atât de frumos uscate. Dar nu ca volanele. Mai mult ca achma, doar că nu este dulce.
Gospodăriile mor pentru o forță teribilă ... De la coacere, nu a mai rămas aproape nimic))
Ei bine, bine, pentru asta a început coacerea.
Stau și editez versiuni noi ale cuptorului. Sunt foarte nesăbuită.

Stau și editez versiuni noi ale cuptorului. Sunt foarte nesăbuită.

Iehhh ...Pensia ar trebui acordată până la 40 de ani (nu, până la 45 de ani), iar apoi poți lucra puțin. Atât de multe lucruri interesante trec cu această lucrare în cei mai intelectuali ani de viață ...

Iehhh ... Pensia ar trebui acordată până la 40 de ani (nu, până la 45 de ani), iar apoi poți lucra puțin. Atât de multe lucruri interesante trec cu această lucrare în cei mai intelectuali ani de viață ...