Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc (aragaz lent)

Am de gând să gătesc borșul folosind același principiu

Nu, borșul nu va funcționa, vei primi supă de varză cu sfeclă. Am vrut și bors)))))

Limbă !!! Pune-o în noapte, nu te vei înșela. Ore 8 nu mai puțin

Nu va fi digerat? Legumele nu sunt ca niște cârpe?



Atât de multe dificultăți este să gătești supă

Și nu am gătit niciodată supă de varză, supă de varză, da, dar nu-i așa? Ei bine, vreau măcar să gust cum are gust. Este o astfel de rețetă autentică?
Există câteva întrebări.
Atunci gătim carne, după fierbere, este necesar să îndepărtăm periodic spuma și apoi totul ar fi într-o singură grămadă, sau nu există spumă sau cum să facem ce nu ar fi?
Dacă înlocuiți tomate_pasta sau roșii cu suc de roșii (în timp ce există unul), atunci cât echivalează cu o lingură de paste (15gr)? Adică art. l paste =? ml de suc.
Este rău că nu există gramme, nu înțeleg aceste „lucruri”. ((, Asta este câtă varză murată ai nevoie?)

[Igor]

Nu va fi digerat? Legumele nu sunt ca niște cârpe?

Chiar și claritatea varzei va rămâne.

kapustnyak - da, dar nu-i așa?

Probabil ei)))

nu există spumă sau cum se face ceea ce nu ar fi?

Igor, nu există spumă. Am gajat totul, l-am închis și am uitat. Cratița se va numi singură))) Bulionul este transparent.

Dacă înlocuiți tomate_pasta sau roșiile cu suc de roșii

Da ușor. Puteți chiar să o fierbeți pe suc. Poate fi amestecat cu apă sau deloc fără suc.

Este rău că nu există gramme

Palych, gătiți borș fără sfeclă și prăjit. Restul este la fel. Așa gătești borșul.

Nu înțeleg aceste „lucruri”.

spuneți))) Înțelegem merele, dar nu cartofii
Și totuși, ce fel de oală gătim. 3 litri sau 6. Îmi place să am o lingură în supa de varză. Soacră, astfel încât varza să alerge după varză într-o farfurie.

Așa gătești borșul.

Oh, gătesc foarte simplu. Spun doar „vreau un borș”, iar mama mea gătește bine ciorbă de murături și varză, orz de perle și castraveți murați în murături și un fel de mei în ciorbă de varză. În general, o lingură de paste este egală cu un pahar de suc? Asa de? Și zdrobirea cartofilor într-un bol multiplu este egală cu împușcarea. Pot să-l tai mai mic de la sine? Sau există un cip care ar fi fost intact? Au pus o mulțime de varză murată și primele loturi erau deja puternic peroxidate și puțin târâtoare, așa că m-am gândit că în aceste varză, mai ales nu am mâncat asta. Ieri am făcut plăcinte cu varză și am prăjit câteva, dar mai există ... Sau nu este de dorit să faci supă cu moale?

Lelka, sunt cu promisiunea ..
Supa de varză s-a dovedit a fi excelentă, cu un minim de mișcări ale corpului!
Este un păcat puțin, dar se repetă mai ușor.
Mulțumesc!

[Trishka]

Trishka, ai făcut-o și fără carne? Respect astfel de feluri de mâncare cu carne, nu cu grăsime. Și pur vegetal - nu ca de obicei ...

Acest lucru este prea laborios, deoarece într-o cratiță pe aragaz, supa de varză a lui Lelka este atractivă, pentru că a pus totul jos și a uitat-o ​​deodată.

Pe aragaz, acest lucru se face în același mod: puneți totul, aduceți treptat la fierbere, reduceți la minim și fierbeți pentru o perioadă lungă de timp. Sau puneți-l imediat în cuptor. Așa-numita supă zilnică de varză a fost gătită și în acel segment al istoriei, când sobele rusești fuseseră deja anulate, iar dolgarele nu fuseseră încă livrate. :-)
Apropo, pe forumul nostru există o rețetă pentru supa de varză zilnică rusească, aparent autentică, deoarece există hrișcă în loc de cartofi.
Și, după părerea mea, orice supă de varză se poate transforma cu ușurință în borș dacă le umpleți cu sfeclă chiar la final. Gătesc întotdeauna supă de varză fără roșii și adaug sfeclă pentru strălucire, dar din moment ce încălzirea îndelungată ucide culoarea, o arunc înainte să o opresc. Puteți face același lucru cu aceste supe lungi de varză.

[Trishka]

Trishka, ai făcut-o și fără carne? Respect astfel de feluri de mâncare cu carne, nu cu grăsime. Și pur vegetal - nu ca de obicei ...

Așa cum este fără carne, cu tocană de casă și ciuperci adăugate.

[Trishka]

Trishka, phew, poluYagchalo Și apoi l-am citit - și foarte puțini oameni menționează myasko, dar tu și ciupercile! Presiunea mea s-a prăbușit imediat, ciupercile sunt slăbiciunea mea

Așadar, salvați urgent presiunea, fierbeți supa de varză într-o oală nouă.

[Trishka]

Trishka, Pe 16 va avea loc un "pot-boil" cu broaște țestoase Boxberry

Ei bine, e-al meu, apoi du-te la copt la pa

Sufletul meu mi-a cerut din nou și niște shchets, a pus-o la 205. Varză murată, ceapă, morcovi, cartofi la perete, file de piept de pui deasupra.
Am adăugat apă conform rețetei cu 1 cm mai mare decât cea groasă și s-a dovedit a fi o oală aproape plină. După 3 ore pe Hai, conținutul a început să fiarbă și să miroasă delicios. Pe măsură ce spuma s-a instalat și cartofii s-au înmuiat, iar acest lucru s-a întâmplat 4 ore mai târziu pe Hai, am făcut piure de cartofi, i-am transferat la Încălzire și m-am lăsat să mor.

[Trishka]

Gătesc foarte simplu

))))

crumple într-un bol multi este egal cu tragerea

esessna. Poate fi încrețit într-o ladă

ce ar fi întreg?

da

multă varză murată

în supă de varză dragul ei și poate fi amestecat cu proaspăt.




Trishka, Ksyushace supa de varza frumoasa!

și a adăugat mai multe ciuperci.

Oh, voi adăuga și eu
coroană, Galina, gust diferit. Aveți încredere în mine. Pe aragaz, în cuptor, în MDV - diferite gusturi de supă de varză.

Și, după părerea mea, orice supă de varză se transformă cu ușurință în borș

lasă-mă să nu fiu de acord. Se pare, dar ..
Cum se va face supa din supă .. etc.




Oksana, vom găti împreună. Îl voi pune și în noapte)))

PS Se pare că am înțeles de ce ar trebui pusă toată rola ... când am scos-o, mi s-a părut că va fi dur, pentru că acidul părea să o apuce cu o armură subțire. Dar a început să se prăbușească, dar în interior este foarte moale, s-a dărâmat chiar în piure.
Dacă l-aș tăia în cuburi mici, totul ar fi dur, înmuiat în acid.
IMHO, desigur

Dorul vine cu presiune?

Da, în Redmond РМС-РМ380 este cu presiune, Redmond recomandă acest mod pentru gătit tocană și coadă.

[OlgaGera]

OlgaGera, da, nu mă deranjează, din cauza obiceiului meu din copilărie numesc așa supă de varză cu sfeclă, dar după mai multe discuții aprinse pe această temă, mi-am dat seama că principala diferență dintre aceste feluri de mâncare este prezența sfeclei în compoziție. :-)

CroNa, Galina, gust diferit. Aveți încredere în mine. Pe aragaz, în cuptor, în MDV - diferite gusturi de supă de varză.

Gustul diferit este de înțeles, pur și simplu nu renunțați la gătit dacă aceste dispozitive nu sunt disponibile. Nu le am și nu o să încep încă, dar am pus ochii pe acest fel de mâncare chiar și atunci când îl discut într-un subiect general. Gătesc în mod constant bulionuri de carne și oase pe o sobă cu gaz într-o cratiță mare, transparentă și concentrată, fără fierbere și spumare evidentă, timp de 8-12 ore. Aici, prin același principiu, pe un bulion gata preparat, puteți ciocni și un cip. :-)

[OlgaGera]

OlgaGera,

diferența dintre aceste feluri de mâncare este prezența sfeclei în compoziție.

Borș fără cartofi)))!

Carne din congelator ... o pot pune pe masă o oră?

Carne din congelator ... o pot pune pe masă o oră?

unde gatim?
Dacă sunteți într-un aragaz lent, atunci tocați carnea în bucăți mari și puneți legumele ON deasupra. Fac bulion de înghețată. Chiar de la congelator

dar am pus ochii pe acest fel de mâncare chiar și atunci când am discutat-o ​​într-un subiect general.

Galya, va ieși superb în cuptor. Aveți încredere în mine. Și dacă există și fontă sau fontă cu pereți groși și un capac, atunci în cele din urmă o clasă! A fi)))

Gătesc bulion din înghețată. Chiar de la congelator

Văd ... apoi a spus ea, dar nu am crezut. Îl voi pune într-un aragaz lent pentru noapte (lâncezind, 80 ° C, 8 ore). Există și roșii acre, murate, este mai bine decât doar suc de roșii?

de ce trebuie să pui o bucată întreagă de tort ..

da, Oksana, ai dreptate.
Dacă tocăm mărunt, dar cel puțin îl tăiem, acidul va arunca cartoful și va fi ca o miză ... Există o singură ieșire - dacă există acid, atunci întregul cartof va fi mototolit. Gătesc deja un murăt, cu cartofi întregi

Există și roșii acre, murate, este mai bine decât doar suc de roșii?

De ce nu?

Borș fără cartofi))

E ca și cum, cum poți să-ți arzi dragul fără ea?

[Ksyusha]

Ksyusha, Gătesc fără cartofi. Este de prisos acolo. )))

Ea, nu-mi pot imagina borș fără ea, este deja o sfeclă roșie

nu nu, este borș))))

De 40 de minute stârnește ... mâine poți veni cu linguri, o scriu. Am vrut puțin, dar am mâncat 5-6 litri dintr-un rezervor multicooker.

5-6 litri de rezervor multicooker au fost de ajuns.

Cu natOp)))

orezul ca cel mai bun înlocuitor al cartofului, cu siguranță.

Știu că diabeticii înlocuiesc cartofii din supe și borș cu dovlecei. Se spune că este chiar mai gustos decât se dovedește cu cartofi.

A suferit deja 40 de minute.

și eram leneș pentru ceva. Mâine, totul mâine ...

Am mâncat deja jumătate din el.
Totuși, pentru mine cea mai delicioasă opțiune este
Varza este doar varză murată, carne, carne de pasăre și cartofi, își dă spiritul și înmoaie acidul varzei.
Am gătit în KT205, am copt cartofii pe jumătate și i-am pus pe peretele din spate.
4 ore pentru Hai, apoi frământați cartofii și încă 2-3 ore pentru Încălzire.
Varza este moale, dar nu flască, cu o notă de crocantă, cartofi - piure de cartofi aromat, gizzard de pui - se topește în gură, gustul varzei este destul de ușor
,

Nu a funcționat în oală, mânerul se îndoaie, nu este convenabil în greutate. A scos-o și a frământat-o ​​într-o farfurie cu o zdrobire. Acum, cu cât mai mult să ne ținem de limbă? Două ore? (Pornit mv într-un mod nou).
Programul principal s-a încheiat la cinci și jumătate dimineața, pur și simplu am deconectat MV de la rețea și l-am lăsat până la opt și jumătate. Am uitat să încerc pentru sare (. Vom mânca la prânz.

diabeticii înlocuiesc cartofii din supe și borș cu dovlecei. Se spune că este chiar mai gustos decât se dovedește cu cartofi.

Nuuu .. poate fi gustos, dar nu mai gustos decât cartofii.
Dovlecelul aproape că nu are gustul său, în special Gribovskie, în timp ce dovleceii au o aromă mai vegetală.
Gătesc supă de varză-bors cu o singură dată legume de legume, deoarece nu sufer o diligență specială atunci când pregătesc mâncarea.
Când așez legume în același timp, le tai în funcție de timpul lor de gătit - cu cât gătesc mai mult, cu atât felierea este mai subțire.
Aici, cu cartofii, există adesea o relație inversă - în special cu soiurile cu amidon - un cartof întreg este gătit mai repede, bine, cel puțin - nu mai mult decât unul tocat, iar întregul este mai gustos - asta este sigur)
pentru balene supă, setul de supă de varză uscat / borș este cu siguranță potrivit))

45 de minute la 96 de grade, timp de 2 ore la 75 nu a fost miros de nimic ((((

45 de minute

nu, nu, nu arde o oală sub presiune ...

[OlgaGera]

OlgaGera, deci ce ar trebui să pun din nou pe 100?

[Olga]

Olga, Ketsal, pentru ce? Ați stabilit deja, T a crescut, acum o lungă limbă. Adică imităm ca în cuptor. Visează fierbinte, iar apoi soba se răcește. Dar foarte încet

[OlgaGera]

la 75 de ani

75 * legumele nu se vor găti în apă. Au nevoie de cel puțin aproximativ 100 * în apă.
Și dacă nici nu miroase a carne, atunci este carne de magazin?
nu va mirosi)) acesta nu este un magazin sovietic de carne de la adulți sau chiar de bovine foarte în vârstă.
Creșterea tânără nu dă miros.
Și a trecut foarte puțin timp încă, corect OlgaGera scrie.
Dar 75 * este extrem de mic pentru o supă.
Fără apă, dacă - ar fi bine.

timp de 2 ore la 75 nu are miros de nimic

deci se încălzește, practic.
Unde gătim asta? Este greu.
Dacă este în desen animat, atunci programul Vexation. În paginile anterioare, am discutat despre această opțiune.

[Irgata]

Irgata, OlgaGera, Am avut 96 de 45 de minute, apoi 7 ore la 75 de seturi, în desenul meu poți programa în mai multe etape

Am mâncat două farfurii.
Nu am adăugat sare, mi-am frecat carnea inițial cu sare și piper. Acest lucru nu este suficient pentru întreaga tigaie. Da, este foarte asemănător cu varza, dar mai dietetică și mai rară. Adăugăm cereale, mei. Pentru un bărbat, am nevoie de mai grăsime, am vrut să folosesc imediat carne de vită pe os, dar mi-a fost prea lene să decongelez, să mă tai o bucată și apoi să restitui restul la congelator, ceea ce nu este corect, așa că am luat un pui separat pila și a aruncat un „tort” pe jumătate înghețat fără tăiere. Probabil puțină grăsime a ieșit din el.
Ceapa a dat peste dur, am avut ceapă crudă și puțin cu roșii murate, care ... xs.
Am crezut că va fi acru, dar, în mod ciudat, totul este cu măsură. Varză și marin. Am spălat roșiile, iar acidul inițial puternic ar putea dispărea. Asta ma face fericit. Am presărat și zece. o lingură de roșii acre cu zahăr, așa cum se face cu borș.

borșul nu va funcționa, veți obține supă de varză cu sfeclă

Eu i-am gătit! În general, în ciuda dragostei mele pentru un borș real bogat, gros și perfect colorat într-o culoare de sfeclă întunecată strălucitoare, voi găti și eu folosind această metodă. Data viitoare voi încerca să turn apă cu 2/3 din înălțimea ingredientelor, deoarece nu există apă clocotită sub capac cu supapa închisă.

45 de minute au fost 96, apoi 7 ore au fost 75

Fie intervalele nu sunt corecte, fie este prea devreme ...

în multicooker Brand-37501 în modul „Simmer” timp de 8 ore, și apoi încă 4 ore la încălzire.

De asemenea, pentru referință, a se vedea. Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Am suferit 60 de minute, dar sub presiune, într-o oală sub presiune multicooker, și apoi o țin încălzită timp de cel puțin 5,5 ore. Atât gustul, cât și mirosul provoacă un flux incontrolabil de salivă.

Mă distrez în continuare. Am resetat setările, le-am setat la 98 de grade și 55 de minute, apoi am lăudat. O oră mai târziu, din limbă, varza a început să se înmoaie, carnea nu a ajuns la fund. sărat. cartofi cu coadă. Dar va fi așa și. la în acri (varză și roșii). Părinții mei pun cartofi în supă de varză și borș pentru a absorbi mirosurile neplăcute de varză și a le arunca în compost înainte de a servi. Continu experimentul

[Ketsal]

Ketsal, Oksana a observat și descris foarte exact
Despre cartofi întregi

Olgași nu am răspuns niciodată la ceea ce găteam.
Toată lumea a ajuns deja la concluzia - Programul stârnește orele 8. Nu este nevoie să atingeți la fiecare jumătate de oră. Lăsați vasul să gătească în liniște, puneți-l și uitați - acesta este principalul lucru!



Palych, nu bine, pe kurgrud și grăsimi dietetice. Acest lucru este de așteptat. Ți-a plăcut totuși? Sincer.

[Lelka]

Lelka, tyuyu, de ce să mă minți? Întotdeauna spun ce este. Așa că auditorul meu s-a întors de la cumpărături și a pus pe o farfurie. Da, nu sărat și stors o jumătate de cățel de usturoi, am vrut să adaug imediat la total. Pan, a spus că este deja imposibil. L-au turnat în vase mici (înghețăm totul), când se răcește, îl punem la congelator.
Am dezasamblat carnea și în fiecare bucată.
Cel pe care îl gătim acesta, numit varză, numai cu mei. Și conform tehnologiei tradiționale: bulion, friptură, cartofi, varză ... etc.
Data viitoare o voi face puțin diferit.

Și conform tehnologiei tradiționale:

Și pe bună dreptate)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Am un rapid. Polaris. Nu-mi plac supele sub presiune - cred că cartofii sunt prea fierți - dulci. Chiar și muchiile ascuțite sunt rotunjite. În desene animate, gătesc o gamă mică de feluri de mâncare: sousvid, iaurt la conservă, COLD, manti aburit, cartofi cu carne pe care îi pot tope din lene. Iepure în vin cu cartofi. Coacerea din multi este o perversiune pe gustul meu, terciul este și pentru mine lipsit de gust din el. De multe ori joc ca multi-bucătar. Ea nu a folosit stingerea și limbajul. Odată ce m-am jucat la prăjit - uleiul nu arde, nu fumează - totul a ieșit bine, dar eu însumi nu-mi place să prăjesc - nu am gust bun

[Olga]

Am suferit timp de 60 de minute, dar sub presiune, într-o oală sub presiune multicooker și apoi o țin încălzită timp de cel puțin 5,5 ore

Olga, iată algoritmul dvs.




Ei bine, și am fost onorat să gătesc)) Gătesc și pe Low. Atunci vor sta în picioare. Voi scoate grăsimea de pe bucățile mari de varză. Și poți mânca.