Tort de ciocolată „De la Natasha” cu bere

Categorie: Produse de patiserie
Cupcake cu ciocolata cu bere de la Natasha

Ingrediente

ou 2 buc.
unt 110 g
zahăr 250 g
făină de grâu premium 175 g
praf de cacao (amar) 50 g / 20-25 g
bere bruna 200 ml
sifon 1 linguriță
praf de copt pentru aluat 1/4 linguriță
ciocolata neagra (in bucati) 50 g

Metoda de gătit

  • Aprindem cuptorul la 180 C.
  • Bateți untul și zahărul înmuiat până devin pufoase.
  • Se adaugă ouă, bătând după fiecare.
  • Se toarnă încet berea în cacao într-un vas separat (de obicei, am pus 20-25 g de cacao praf, după părerea mea mai mult decât suficient pentru acest tort), amestecând astfel încât să nu existe cocoloașe. Într-un alt castron suplimentar, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Alternativ, în porții mici, adăugați amestec de cacao - bere, apoi cerneti o parte din făină. Se amestecă bine ingredientele de fiecare dată până se omogenizează. Rezultatul este un amestec destul de lichid, ca smântâna subțire.
  • Adăugați ciocolată, amestecați. (Îmi place să adaug ciocolată înainte de a pune prăjitura la cuptor pentru a o distribui uniform în aluat și pentru a menține tortul în formă frumoasă).
  • Se toarnă aluatul într-o matriță cu diametrul de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt și unsă.
  • Dați la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Dar după 30 de minute, începeți să verificați pentru a nu vă usca. Tortul se ridică foarte sus, poate fi neobișnuit de moale și suculent. Se dovedește o bucată de ciocolată foarte gustoasă, suculentă, fragedă, cu un gust interesant. Nu se întărește mult timp. Scoateți tortul din matriță cu mare grijă: se rupe ușor.

Notă

Potrivit prescripției Irinei Guzhvina (Novosibirsk), ziarul „Samobranka Masecloth”. Mulțumesc autorului!

LisaNeAlisa
Oh, și l-am văzut ca un tort irlandez la Guinness. Foarte gustos. Voi încerca și această interpretare. Mulțumesc!
Corsica
LisaNeAlisa, AnitaVă mulțumim pentru interesul acordat rețetei!
Citat: LisaNeAlisa
Oh, și l-am văzut ca un tort irlandez la Guinness.
în cartea mea de bucate, această rețetă provine din vremurile „pre-Internet”, sau aproape din acea perioadă, există doar o notă că Naty (Italia) l-a introdus pe autor la rețetă.
Citat: LisaNeAlisa
Voi încerca și această interpretare.
moleka
Există vreo diferență între cacao obișnuit și cacao alcalinizat?
Corsica
moleka, Da. Practic, atunci când utilizați alc. Se recomandă amestecarea prafului de cacao cu făină înainte de frământarea aluatului, precum și reducerea semnificativă a cantității acestuia (probabil prin adăugarea de făină suplimentară), înlocuirea sifonului cu praf de copt pentru aluat (în conformitate cu recomandările producătorului de pe ambalaj) și folosiți ciocolată naturală (fără înlocuitori pentru untul de cacao natural în compoziție). Este dificil de spus cum înlocuirea va afecta structura și gustul produselor de panificație finite, deoarece după reacția sifonului și a pudrei obișnuite de cacao, nu doar aciditatea și culoarea aluatului se schimbă, ci și structura acestuia - devine mai mult cremos.
moleka
mulțumesc
Kokoschka
Corsica, Ilona, ​​am înțeles corect cacao pentru a lua alcool de cacao?
Foarte distractiv de încercat
Corsica
Citat: Kokoschka
Am înțeles corect cacao să iau alcool - eu cacao?
Crin, pentru prepararea tortului, se recomandă pudra de cacao obișnuită, care este indicată în lista de ingrediente. Discuția despre pudra de cacao alcalinizată a fost după întrebare moleka și era vorba despre o posibilă înlocuire a ingredientului.
Citat: Kokoschka
Foarte distractiv de încercat
tortul nu este foarte dificil de preparat, doar ușor diferit de cele standard în ceea ce privește consistența aluatului și structura și gustul produselor coapte gata preparate.
Kokoschka
Corsica, Ilona și dacă faci cupcakes mici? Va fi bine, ca Marfinov?
Corsica
Kokoschka, Crinse poate dovedi o opțiune bună, dar este mai bine să încercați o porție minimă, adică să separați de masa aluatului cantitatea necesară pentru câteva brioșe mici (în funcție de dimensiunea matrițelor) și coaceți reglând timpul de gătire în jos. Un rezultat nu foarte bun poate fi obținut la coacerea într-o tigaie dreptunghiulară standard, deoarece tortul nu se coace mult timp și, cu o creștere a timpului de coacere, se obține o crustă mai densă, care afectează gustul finitului. tort.
Barmamam
Cupcake delicios s-a dovedit. Formă dreptunghiulară nordică și 2 semne de carte Madlenitsa. Delicios! Ciocolată-ciocolată. Mulțumesc. Cu siguranță voi repeta rețeta.
Corsica
Barmamam, mulțumesc pentru feedback și pentru încredere în rețetă!
helenanik
Ilona, multumesc frumos, este foarte !!!!
Corsica
Helena, sănătății dumneavoastră și mulțumesc pentru pont!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine