Yuri K
Natasha ANGELINA BLACKmai mult, multumesc ca nu ai uitat subiectul !!! Pâini frumoase! Îmi place mai mult pâinea de tablă decât opțiunile de vatră
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K

Natasha ANGELINA BLACKmai mult, multumesc ca nu ai uitat subiectul !!! Pâini frumoase! Îmi place mai mult pâinea de tablă decât opțiunile de vatră
Da, Sunt confortabil și bun în subiect, de aceea nu uit. În plus, interesul pentru drojdie nu scade în niciun fel, ceea ce face plăcere.
În ceea ce privește vatra, nici eu nu am fost sârguincios cu acest tip de pâine. Coac ocazional) cuvântul cheie „ocazional”)))
Citat: Yuri K
Pâini frumoase!
Mulțumesc)))
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
În plus, interesul pentru drojdie nu scade în niciun fel, ceea ce face plăcere.
Interesul nu este interes, dar am devenit deja familiari, „nativi” Aici mă uit într-o cutie cu mirodenii de tot felul de drojdie rapidă - și fără dorința de a face ceva cu ei, mâinile și să ajung la starter




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
În ceea ce privește vatra, nici eu nu am fost sârguincios cu acest tip de pâine. Coac ocazional)
Deci, iată-mă cu mine, am încercat mai multe tipuri de alte produse de patiserie. Și principalul este încă în fiecare zi - premium + cereale integrale + gri ușor
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Deci, iată-mă cu mine, am încercat mai multe tipuri de alte produse de patiserie. Și principalul este încă în fiecare zi - premium + cereale integrale + gri ușor
Ei bine, aici nu suntem de acord, Da. Aceeași, pentru fiecare zi, coc doar secară pură. iar produsele de patiserie albe sunt aproape întotdeauna diferite (acestea sunt repetări și rețete noi) Ne plac diferite produse de patiserie albe.
Yuri K
Natasha, nimic, nimic ... Deja la sortarea în oraș au cumpărat ghivecele cumpărate cu capace pentru verificare, fiecare 7l fiecare! Atunci voi fermenta pentru diferite lucruri!
La fel ca acestea
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Deja la sortarea în oraș au fost urmărite ghivecele cumpărate cu capace pentru verificare! Atunci voi fermenta pentru diferite lucruri!
Vesti bune, Da!!! Și tu însuți îți va plăcea când vei trece la un sortiment mai larg.
Și ce plăcere este să ai vreo delicatesă coaptă pe masă. Merg pe internet, caut rețete interesante de drojdie și le „desenez” în felul meu (mai devreme pe secara eternă, acum pe hieleushechka noastră)
Irinap
Coac doar o cărămidă, deși vatra s-a copt și poate am mai copt, dar fiul meu preferă mulat. Ei bine, bine.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și tu însuți îți va plăcea când vei trece la un sortiment mai larg.
Ei bine, cu un singur recipient și cu drojdia noastră destul de lentă, a dispărut dorința de a pune în mod constant aluat. Și acum puteți pune TREI simultan, pe trei tipuri de produse de patiserie!




Citat: Irinap
Coac doar o cărămidă
Această formă este și mai frumoasă pentru mine
Irinap
Citat: Yuri K
acum puteți pune TREI odată
Și vei fi de trei ori mai fericit
Yuri K
Citat: Irinap
Și vei fi de trei ori mai fericit
Exact exact!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Și acum puteți pune TREI simultan, pe trei tipuri de produse de patiserie!
Deoarece consumatorii mei nu sunt foarte activi, nu pot coace atât de mult. Nu mănâncă curând și este mai bine să mănânci același lucru decât o săptămână, aș prefera să coac ceva proaspăt și diferit)) Dar când există o mulțime de ocupare și presiune de timp, atunci coacerea cu ridicata este cu siguranță bună și convenabilă.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
consumatorii nu sunt foarte activi
Și asta este adevărat, dar voi coace numai pâine ... Totuși, avem nevoie de containere pentru verificare, deși o cantitate mai mică.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K

Și asta este adevărat, dar voi coace numai pâine ... Totuși, avem nevoie de containere pentru verificare, deși o cantitate mai mică.
Da, nu contează ce coaceți. Personal, sunt doar încântat că tu, bărbat, ești atât de entuziasmat de pâine (și de ceaiuri), îl respect !!!
Irinap
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, +1 și cu inspirație.
ANGELINA BLACKmai mult
Azi am gustat niște pâine răzuitoare la micul dejun. S-a dovedit doar mental. Firimitul este ca puful, pâinile sunt drepte prin crustă. Și sub prosop, în timp ce se răceau, s-au aplatizat puțin sub propria greutate.
Astăzi, fiica mea nu a terminat din nou o parte din terci, deja orz, iar acum mă gândesc deja cum să descriu următoarea pâine. Mă gândesc la umpluturi și vreau o turnare fantezie, nu o cărămidă, deoarece pâinea se dovedește a fi departe de masă.
Yuri K
Am pus aluatul, din nou într-un singur castron. Mâine voi ridica bazinele de la oficiul poștal. Zilele de odihnă sunt împiedicate, departamentul funcționează până la două zile. Și pistolul de găluște s-a stins imediat și ia-l!
Irgata
Citat: Yuri K
învinge lacrimile crustei,
practic toată pâinea cu aluat „păstor popular” cu incizii de-a lungul vârfului. Aparent, păstorilor nu le-a plăcut nici coaja ruptă de pe laturi))

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

hmm .. a intrat în subiect cu nou și au intrat în „trecut”)) și fetele au dat tot felul de sfaturi)
Yuri K
Citat: Irgata
hmm .. a intrat în subiect cu altele noi și am intrat în „trecut”))
Administratorul conjură din nou ceva probabil acolo. S-a întâmplat...
Pani Tasha
O zi buna. Vreau să arăt prima mea pâine cu această drojdie.
Da, multe, multe cuvinte de recunoștință pentru aceste drojdii!
Coapte conform rețetei Natasha: Pâine de grâu integrală pe bază de pâine de la Peter Reinhart.
Mulțumesc mult, Natasha, pentru rețete atât de accesibile și minunate!
Am pus aluatul pentru noapte, am venit foarte bine. Și aluatul, surprinzător, nu a durat foarte mult. Și cât de potrivit! Acesta este doar un miracol! S-a dovedit o pâine foarte gustoasă pe care abia așteptam să se răcească complet (așa cum se vede din tăietură). Așa că am vrut să încerc.
Și iată pâinea mea. Brutarii într-o formă de brioșă despărțită. Cuptorul meu nu este foarte înalt, așa că blatul este bronzat.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Irinap
Pani Tashace bucată de pâine minunată!
Yuri K
Pani Tasha, a ieșit pâine minunată! Nu mint niciodată!
liusia
Natasha, pâinea este doar minunată! Nu mă îndoiesc că este foarte gustos. Cu inițiativa !!!
ANGELINA BLACKmai mult
Natasha, Grozav! Felicitări pentru inițiativă și prima pâine, imediat reușită.
Când merge imediat, atunci doriți să creați în continuare. Așteptăm pâini noi și noi, Fancy, Fry. Ei bine, rapoartele sunt binevenite.
Pani Tasha
Mulțumesc tuturor pentru feedback! Ca și cum aripile au crescut.
Am uitat să spun că în rețetă am înlocuit laptele uscat cu laptele obișnuit, doar că l-am temperat (l-am adus la fierbere și l-am ținut într-un termos 30 de minute) pentru a evita consecințele neprevăzute.
Incepator
Citat: Yuri K
Am scris recent despre acest comportament. S-a întâmplat cu mine și aproape instantaneu. Dintr-o dată, aluatul aproape că a încetat să fermenteze la următoarea setare, iar aluatul de pe dovadă a început să miroasă a kefir. A trebuit să-l arunc. Nu puteam înțelege motivul
drojdia are termen de valabilitate? tip, refrigerat cel mult 3 săptămâni
totuși, mă întreb dacă tu și Marta aveți aceleași întâlniri
SvetaI
Citat: Newbie
drojdia are termen de valabilitate?
Așa că drojdia mea și-a pierdut activitatea după trei luni. Mirosul este încă bun, consistența nu s-a schimbat, dar practic nu există lift.
De fapt, miracolele nu se întâmplă. Să păstrez drojdie vie luni de zile fără hrănire și reînnoire și să o țin în viață și activă ... Ei bine, nu știu, nu mi-a ieșit. Poate cineva care coace mult și gătește o porție proaspătă o dată pe lună și jumătate va dura mai mult.
În general, am jucat suficient. Restul starterului îl folosesc fără greș, doar ca agent aromatizant, dar nu voi găti o porție nouă.
Mulțumesc din nou autorului rețetei și tuturor celor implicați!
Deși părăsesc rândurile de jucători activi, voi fi fericit să urmez subiectul
M @ rtochka
Incepator, nu, această teorie nu este despre mine. Drojdie proaspătă, preparată acum doar o săptămână, folosită de câteva ori, totul este în regulă și apoi ...
Și aceasta a fost a doua băutură.Primul a funcționat perfect aproximativ o lună, s-a încheiat. Iar al doilea s-a comportat așa
Nu l-am gătit încă pe al treilea. Și acum mă gândesc, adaugă o lingură de starter sau lasă-l să se fermenteze singur
Apropo, mi-am pus recent gândul dur: 60 de drojdie + apă + făină. Așa că aluatul a crescut într-o zi !! În seara următoare. L-am ignorat. Dimineața am decis să coac un cuptor de tip Borodinsky, folosind drojdie obișnuită, și am turnat acest aluat în el. Așa că pâinea a ieșit cu aciditate, delicioasă!
Yuri K
Citat: SvetaI
Deși părăsesc rândurile de jucători activi, voi fi fericit să urmez subiectul
Nu vă pierdeți, nu știți niciodată, brusc doriți din nou
ANGELINA BLACKmai mult
Astăzi am o altă experiență)) Ca școlar la o lecție de botanică))
În general, deci ... toți oamenii, ca oamenii, pun un aluat normal, adică starter + apă + făină. Dar am toată mâncarea de făcut, toată aventura este însetată))) Am pus pâine pe dovada, aluatul pentru el este un amestec dintr-un starter și terci de orz semi-lapte... M-am gândit - îl voi pune, dacă nu funcționează, atunci îl voi arunca. Și terciul, apoi du-te și „încălzește-te” Și a apărut un astfel de aluat spiritual. Lush, spiritual dulce. Aștept rezultatul final.
Irinap
ANGELINA BLACKmai mult, de câteva ori am pus aluatul pur pe nurcă (cereale), se dovedește un aluat interesant. Deci știu că ai făcut un aluat bun. Dar, pe de altă parte, aveți experiență!
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și terciul, apoi du-te și „încălzește-te” Și a apărut un astfel de aluat spiritual. Lush, spiritual dulce. Aștept rezultatul final.
Hmm, mă aștept și că vei reuși. Haide, drojdia poate funcționa ca un utilizator de terci))
tagy
Salutări tuturor celor care citesc acest subiect și mulțumiri celor care ne învață cum să facem o adevărată pâine sănătoasă.
Citesc și citesc totul de anul trecut, dar am trecut la practică în ianuarie. Trebuie să spun imediat că drojdia nu a funcționat. Am luat 20g. hamei de farmacie, 4 cartofi mari și orice altceva conform rețetei. În a treia zi, a apărut un film albicios și un miros neplăcut. Am încercat să adăugăm stafide. Nu m-a ajutat. A turnat totul.
Zilele trecute am decis să o repet, pentru că îmi doream foarte mult coacerea cu aluat.
De data aceasta am luat gemul în avans, l-am diluat cu apă și am așteptat câteva zile până s-a fermentat.
Am gătit totul seara. Am folosit întregul pachet de hamei (30g.), 500g. cartofi. După fierbere, l-am străpuns cu un blender și nu am adăugat deloc sare, poate că acest lucru va afecta cumva timpul de depozitare, să vedem.
Turnat într-un borcan de 3 litri. Dimineața, când totul s-a răcit deja, am adăugat undeva gr, 50 gem dulce. Și puneți-l la cuptor pentru 30 de grame, pornind și oprind periodic.
Din moment ce avem o renovare, nu mi-a fost posibil să deschid cuptorul și să văd ce se întâmplă în bancă, de când frigiderul a fost mutat. Când am ajuns la bancă la 16-00, mama era dragă!
Spuma a început deja să se strecoare din cutie. Adică ce se întâmplă. L-am gătit seara, iar spuma și un vulcan, a doua zi până seara! Indiferent cum l-am agitat, nu l-am putut liniști. Turnat în 2 cutii.
A doua zi dimineață, oprește totul cu totul! Mirosea superb! Cidru de mere. Apropo, gemul era caise.
În acea zi, drojdia stătea încă pe masă și dimineața a fost turnată într-o sticlă de 1,5 litri și în frigider.
Și azi am copt pâine! S-a dovedit minunat!
Mulțumesc, desigur, în primul rând lui Yuri pentru rețeta de aluat și tuturor celor care și-au împărtășit experiența lor în creștere și coacere! Iubesc pe toata lumea!




Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Iată ce s-a întâmplat. Voi scrie cum am făcut-o, poate îți va veni cineva la îndemână.
Ea a luat baza Irinei Khlebnikova. Pâinea ei se numește One Two Three.
Am pus un aluat pentru noapte: 60g. aluat de hamei, 40g. apă, 100gr. făină.
Dimineața, la ora 9-00, aluatul a fost acoperit de bule. A rezultat 200 gr. aluat
× 2. Se adaugă 400 gr. apă
× 3 Adăugați 600g. făină (am luat jumătate din clasa I și jumătate din cerealele întregi)
Frământat într-o combina. În două ore, aluatul a apărut de 2 ori cu un singur rid. Apoi l-am pus într-un coș de copt timp de 1 oră. Coapte pe o tigaie preîncălzită timp de 40 de minute. Primele 15 minute cu abur la 230g. Restul timpului fără abur la 190.
Nu mă așteptam ca aluatul să ridice aluatul atât de repede.Am crezut că voi coace doar seara, dar pâinea mea era gata la 13-45.
Mi-a plăcut foarte mult pâinea! Fărâmică ușor umedă, dreapta. Parfumat. Prezent!
liusia
Tatyana, Mă bucur foarte mult că drojdia a ieșit!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Hmm, mă aștept și că vei reuși.
Da, pune pâinea la cuptor. Merită luxuriant. Pouted)) Miroase delicios.





Citat: Irinap
de câteva ori am pus aluatul pur pe mnk (cereale),
Irlandeză, grișul este logic. Acesta este grâul, în principiu. Dar terci ... Eu, de fapt, nici măcar nu mi-am făcut iluzii de data asta ... Dar nu degeaba de multe ori, aici, în subiect, s-a spus - cu drojdia noastră este dificil să stricăm produsele de panificație)) )
Ce de spus?! - Sunt fericit.
Irinap
ANGELINA BLACKmai multînseamnă terci foarte gustos, drojdiei i-a plăcut
Yuri K
tagy, Tatyana! Mă bucur foarte mult că nu ați făcut-o imediat, dar totul a funcționat! Ei bine, fotografia pâinii a ieșit din comentarii, minunat!
tagy
Yuri K, mulțumesc. Sunt foarte incantat. Am de gând să coac secară sau aproape secară, sper că va funcționa.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Irinap
înseamnă terci foarte gustos, drojdiei i-a plăcut
Da, Ir.





În căldura căldurii aici:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Pâine de grâu pe aluat de cereale
Aluat:
* Starter de cartof-hamei - 50 g.
* Terci de orz (am vâscozitate semi-lactată) - 170 g.
Aluat:
* Aluat - toate
* Lichid - o jumătate de pahar de chefir, adăugați până la 200 ml. apă
* Făină de grâu. a / c - 350 g.
* Făină de grâu. c / h - 150 g.
* Zahar - 3 linguri. l.
* Sare - 1 linguriță.
* Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Introduceți făina în părți, deoarece poate dura mai mult sau mai puțin - depinde de grosimea terciului din aluat și de conținutul de umiditate al făinii în sine.
Aluatul se lipeste ușor de mâini și vase. dar rămâne în urmă.
Aluatul se ridică dinamic și de bunăvoie pe un aluat atât de ciudat. Nu știu dacă acest lucru se aplică aluatului de unt, dar nu este împovărat de dulceață și crește grăsimea una sau două. Experimentul m-a bucurat. Aceasta înseamnă că și terciul este potrivit pentru a face un aluat.
Pâinea finită are huse super moi (ambele cruste laterale și partea superioară)

Aceasta este o pâine mare, era încă un băț sub forma unei baghete mici (cocul s-a dovedit a fi o dimensiune incomodă - două L7 nu sunt suficiente, unul este mult, și așa că am decis să iau un alt modelează și pune restul într-o tavă pentru mini baghete)




Am gustat pâinea la micul dejun. Calitatea firimitului este dincolo de laudă. Asta face drojdia noastră. Gustul este neutru - în ceea ce privește sarea și zahărul, totul este moderat, ca pâinea albă obișnuită. Nu există acru, în ciuda prezenței chefirului. Produsul are o aromă plăcută. Am mâncat fără nimic. Am tăiat o cocoașă și hmm ... Avem o mulțime de cocoașe și mă ridic înainte de toți ceilalți, așa că am timp să o lovesc.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Arnica
ANGELINA BLACK mor, pâine frumoasă!

Am copt și eu în această dimineață.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Supraexpus puțin, prăjit, dar nu critic.
A trebuit să-l tai cald la micul dejun. Rezultatul este plăcut. Grâu-secară la cuptor, făină de grâu - un amestec de cereale premium și integrale. Tocmai am văzut rețeta pentru 1-2-3.
Yuri K
Bravo fetelor! Nu e de mirare că spun - Pâine, totul este cap! Este frumos să te uiți, darămite să mănânci!
liusia
Natasha, ce frumos! Aici am o problemă cu terci. Nimeni nu mănâncă, nici unul. Ocazional mănânc mei, hrișcă, orez, dar foarte rar, când nepotul meu ajunge cu gri, soțul meu nu este deloc. Uneori cumpăr Hercules, îl gătesc de câteva ori și apoi îl coac.




Olgace paine! Cu această drojdie, așa cum am scris deja, este foarte dificil să strice gustul pâinii. Azi voi avea pâine simplă, cu sămânță de in. Mi-a plăcut foarte mult acest supliment.
Irinap
Arnica, Oh omule!
Arnica
Citat: Irinap
Arnica, wow!
Mulțumesc! Mi-a plăcut și eu
Yuri K
Cu coacere sau ceva de confundat ... Mă duc să pun un aluat
Irinap
Yuri K, rulourile mele se potrivesc dimineața, aluatul este bun, dar aluatul nu este la locul său. Probabil, a fost necesar să amestecați drojdia în aluat în prealabil și să o scoateți la cald. Eh.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Irinap
Probabil a fost necesar să amestecați drojdia în aluat
Ir, si de ce drojdia?
Citat: Yuri K

Cu coacere sau ceva de confundat ... Mă duc să pun un aluat
Da, Aștept deja.

Din ultima mea pâine ... ieri ... ost din păcate practic NIMIC ... trebuie să legăm aragazul, altfel gospodăria mea subțire va începe să se blocheze în prag ...
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Trebuie să leg aragazul, altfel gospodăria mea subțire va începe să se blocheze în prag ...
Oh, bine! Vara, prea mult pentru a se îneca în căldură, vor construi din nou!
Irinap
ANGELINA BLACKmai mult, caz în care mă refeream la drojdie de dospire. Faceți un aluat și puneți-l imediat deoparte pentru aluat, astfel încât să nu fie din frigider, ci să fie deja calzi. De la ora 10 aluatul merită exact.În sensul deplin al cuvântului.
Yuri K
Citat: Irinap
rulourile mele se potrivesc dimineața, aluatul este bun, dar aluatul nu este la locul său.
Când aluatul se schimbă ... îi ofer o temperatură mai ridicată (țin un recipient cu el în apă fierbinte), într-o lovitură începe să se întrebe, aluatul care este




De fiecare dată totul rezultă diferit cu această drojdie. Deci, în noul joc este așa: aluatul stă mult timp, îl pun noaptea. Și apoi revoltele de aluat, în trei ore, se dublează mai mult! Este interesant de observat în acest fel, de fiecare dată când experimentul se dovedește, și nu o rutină
Irinap
Yuri K, și i-am oferit tot felul de proceduri de încălzire, acum, probabil, aproximativ 2 ore la căldură caldă - deasupra radiatorului de pe pervaz. Fără guogu.




Este în regulă cu pâinea, nu există întrebări, dar există puțin lapte și ulei de floarea-soarelui și s-au blocat

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine